Indisches Kochen: Puri oder Roti machen | Reena Katarya | Skillshare
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Indisches Kochen: Puri oder Roti machen

teacher avatar Reena Katarya, Simple Indian Vegetarian Cooking

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Einheiten dieses Kurses

    • 1.

      Einführung

      1:54

    • 2.

      Zutaten

      3:11

    • 3.

      Den Teig Kneading

      6:38

    • 4.

      Roti und Puri machen

      6:25

    • 5.

      Trailer

      2:15

  • --
  • Anfänger-Niveau
  • Fortgeschrittenes Niveau
  • Fortgeschrittenes Niveau
  • Jedes Niveau

Von der Community generiert

Das Niveau wird anhand der mehrheitlichen Meinung der Teilnehmer:innen bestimmt, die diesen Kurs bewertet haben. Bis das Feedback von mindestens 5 Teilnehmer:innen eingegangen ist, wird die Empfehlung der Kursleiter:innen angezeigt.

125

Teilnehmer:innen

--

Projekte

Über diesen Kurs

Ich koche seit über 20 Jahren und habe angefangen, nichts über Gewürze zu wissen oder wie bestimmte Gewürze miteinander vermischt einen anderen Geschmack zum Gericht brachten. Seitdem habe ich gelernt, verschiedene Gemüse zu benutzen und sogar ein Gemüse auf ganz unterschiedliche Weise zu verwenden. In diesen Kursen lernen wir verschiedene vegetarische indische Gerichte . Ich zeige dir, wie du nasse, trockene und süße Gerichte zubereiten kannst, die mit roti, dishes Paratha (gefüllter wet, Naan oder Reis gegessen werden können.

Die Zutaten, die ich verwende, findest du in jedem Shop. Ich werde versuchen, die Schritte aufzuteilen, damit ein Anfänger auch in der Erstellung eines tollen Puri oder Roti erfolgreich sein kann.

Triff deine:n Kursleiter:in

Teacher Profile Image

Reena Katarya

Simple Indian Vegetarian Cooking

Kursleiter:in

I'm Reena and I have been cooking Indian Vegetarian meals for over 20 years. 

I first began learning many little tricks from my grandmother and my mother when I was single.  I then started incorporating techniques to make sure the meals were yummy for my kids.   I also took some courses to make sure I understood the benefits of all the spices and the theory behind why certain spices are added in certain ways. 

I am always in the kitchen trying out different Indian Vegetarian recipes. My family gets tired of the same thing so I see what I can do differently with the same vegetables you find at a grocery shop.  I also add my recipes and fun Indian facts on my website: Life Seen by a Hindu Girl.

 

My method of teaching:... Vollständiges Profil ansehen

Level: Beginner

Kursbewertung

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Transkripte

1. Einführung: heute werden wir lernen, wie man Teig knetet. Ich weiß, dass es sehr einfach ist, als würdest du nicht weit gehen. Ich würde für Pick-Zeug gehen, aber ihre verschiedenen Arten von Tantiemen sprechen in der indischen Küche. Nun, Roti und Weißen sind Teil Ich meine Glück über eine Mahlzeit, also würden Sie die nassen Gerichte mit Dr. Gerichte essen gewinnt andere Mädchen. Halten Sie etwas Geschichte, Wille und Anmut fern . Jetzt gibt es fünf verschiedene Arten von Ihnen Architekturfragen. Wenn Sie das tun, müssen Sie die Pflicht bezahlen. Du hast oben angezogen. Es ist ein gefüllter Roti. Mein Zeug, ja, im Grunde ein ausgestopfter Roti. Sie haben nicht, Sie haben eine Batuta und dann haben Sie einen Feinschmecker. Nun, von diesen fünf sind das Non und die Batuta etwas schwierig dafür gemacht. Diese beiden, Nun, ich werde eine andere Videoleiste erstellen, aber ein Feinschmecker, ein Flugzeug und ausgestopfte Strömung. Diese drei sind ziemlich viel ich aus dem Meer von ähnlichen Typ nicht. Der einzige Unterschied ist, wie viel Sie für den Job tun und was Sie darin setzen. Also mein Mann ist, er mag ein bisschen Salz in seiner Routine, also habe ich normalerweise Salz und alle drei von ihnen, aber vergeblich. Okay, du musst nicht unbedingt mit etwas halten, dann für Pootie und Firma machen geht für die beiden mit, also gibt es es ein bisschen weicher in der Textur. Wenn es tatsächlich gemacht wird. So tun die drei Arten von Rocchi, für die, mit unserem Haus zu arbeiten. 2. Zutaten: die Zutaten zu machen Pootie um roti sind, wenn Sie beginnen wir lesen etwa 1,5 Tassen. Sie verwenden nur etwa 1,5 Tassen Blume. Die Blume, die ich benutze, ist das Kriegs-Weizenmehl, und es stammt von einer Firma namens Our Share Bob. Normalerweise finde ich es in einem indischen Lebensmittelgeschäft, aber Sie sollten in der Lage sein, Blume in jedem Kroc Geschäft zu finden und versuchen, eine, die gut für Sie funktioniert . Du könntest es gut versuchen, Weizen, oder du könntest das Standard-Zehenweißmehl probieren. Ich kann sehen, ob das für dich funktioniert, also würde ich nicht benutzen, was ich nicht tun würde. 1,5 Tassen Mehl. Das gibt mir etwa 10 bis 12 Booties, oder etwa 10 Roadies. Je nachdem, wie groß du diese Proteine machen willst, Maurice, dann nehme ich zwei Tassen, eine Tasse lauwarmes Wasser. Lauwarmes Wasser ist am besten, wenn Sie Teig kneten, weil es alles weich hält und Ihre Hände warm hält. Zwei für eine Sache. Aber sieh mal, wenn Wasser du dafür gut bist, und ich habe auch Salz zum Vorgeschmecken. Also jetzt Salz ist nicht wirklich erforderlich, um roti zu machen, aber es ist aus Europa erforderlich oder plädieren, um diesen Geschmack zu erhalten. Und aber ich in der Regel legte es beteiligt, schrieb vor einem zum Kneten Teig, für roti oder für Pootie, einfach, weil es Geschenke einen besseren Geschmack gibt, wenn Sie essen. Also ist der Luftangriff pro Geschmack und dann ist das Joanne oder Corum. Es ist es muss Karakorum. Sie ist es. Und Sie sollten in der Lage sein, dies in jedem engsten zu finden, auch ich werde weit entfernt, ich werde den Notenstein setzen , äh, in dieser Suche. So werden Sie in der Lage sein, genau zu lesen, was die Zutaten sind als auch. Aber ich habe das alles nicht gern zur Hand genommen. Hallo, Joanne. war an Ichwar an der Tür, wenn ich es für Pootie mache, weil es ihm einen gewissen Geschmack gibt, der es etwas leckerer macht , schätze ich. Und dann habe ich Öl. Nun, das Öl, das ich verwendet habe, ist reines Rapsöl, aber Sie können so ziemlich jedes Öl verwenden. Äh, ich habe nur ein bisschen so etwa einen halben Teelöffel Öl in die Mischung gegeben. So hält es es es weich und, uh, gut, wenn Sie den Teig kneten, also beginnen wir jetzt. Also werde ich im Grunde diese alte Reisschale verwenden, die ich habe. Es funktioniert gut für mich, weil es genug von einem großen Umfang hat, so dass meine Kopfhand passt und ich in der Lage bin, die Tür zu brauchen. Früher traf ich gerne die Tür mit meiner Hand. Manche Leute benutzen einen Löffel, aber ich bevorzuge in der Regel die Hand, weil es gibt es eine bessere. Es macht es einfacher zu wissen, wie sehr Sie brauchen und was Sie sind, was Sie in dieser Hinsicht tun . Also lasst uns anfangen. 3. Den Teig knnen: Wir werden damit beginnen, alle Zutaten zu mischen, also werde ich im Grunde die ganze Blume rein. Dann werde ich etwa zwei Tische für zwei Teelöffel stellen, äh, eine Handvoll. Also habe ich verwendet, um die Abdeckung von diesem, so einfach entfernen Sie es nicht mehr über so viel, was Sie wollen? Also Teelöffel, jemand nur ein bisschen hier drin Öl. Und was ich tue, ist dann, dass ich langsam brauche. Also respektiere ich im Grunde alles mit meiner Hand, und dann habe ich ein wenig Wasser und mischen ein wenig Wasser und mischen. Warten langsam beginnt zusammen zu kommen. Wie Sie sehen können, vermische ich alles wirklich zusammen. Erhalten Sie nicht viele Daumen von der Minute Bühne, wo alles zusammenkommt, wird ein großer Boss. Und dann wäre ich Lachs ein Knirschen an der Tür, bis es weich genug für mich ist. Okay, also habe ich so ziemlich aus Klumpen, also werde ich das alles zusammenstellen, nicht einen großen Ball hier, und wäre nie hier weggegangen, damit ich noch etwas Wasser gebrauchen könnte. Also, wenn Sie vor so ziemlich die gleiche Art und Weise mit leichten Variation wissen müssen, ist sie seine Zutaten, wie Sie mischen mit der Blume. Stellen Sie sicher, dass Sie nicht zu viel Wasser in, denn dann wird es ein wenig klebriger und schwieriger zu verwalten. Sei nicht alles zusammen wieder sezieren, - Bereit für seine? Es ist nicht klebrig, aber nicht gut. Sobald ich anfange, es zu schlagen, hört ziemlich auf zu werden, das ist so, dass du kämpfst. Es ist am besten für Sie zu finden, was am besten für Sie funktioniert und was Sie sich wohl fühlen, wenn Sie tun müssen. Und vieles davon kommt aus Erfahrungen. Ich sollte mehr davon tun. - Du wirst besser. Also habe ich im Grunde einen großen Ball, den ich brauche. Es ist oft so, was ich tun werde, ist genau das, was Meine Hände jetzt und fangen Sie an, die Dope von hier zu schlagen. Großes Geschäft. Ich mache das nur. Ich werde das weiter machen. Es ist ziemlich ausgestopft. Glatte wie möglich, die besser machen. Rocchis Audis und Leichen. Ich werde meine Hände lesen. Halten Sie Stanzen gute Übung für Ihren Bizeps, damit Sie sehen können, dass es wirklich beginnt, noch weicher zu werden. Also, das ist Ihre Aufgabe, die jetzt bereit ist, verwendet werden, um auf der Straße oder Pooty zu machen. Das ist es, was wir als Nächstes tun werden 4. Roti und Puri erstellen: Ok. Nun, um Roti oder Pootie zu machen, was Sie brauchen, ist ein bisschen Blume. Also die gleiche Kraft, die du benutzt hast, um , die Tür nur ein wenig von dem trockenen Mehl zu machen, und dann wird das Billon genannt und nur eine Uhr genannt. Also im Grunde ein flaches Brett mit einem Nudelholz auf. Früher habe ich das benutzt, wenn ich das unten auf der Tekla gesetzt habe, weil und wenn ich das eigentliche Roti zum Kreislauf mache , das es tut, bewegt sich das nicht. Es macht es gibt ihm Reibung zwischen den beiden. Und dann werde ich diesen flachen Stift benutzen, um meine Roti zu machen und dann im Grunde Öl in einer Pfanne für Öl, um, Teoh, mach meine Beute. Also ist Pootie im Grunde gebraten und Roti wird auf, äh, Schritt rein gemacht äh, . Okay, also fangen wir an. Ich würde ein bisschen von Also nur so viel nehmen Uh huh. Dope. Und dann würde ich es mit meinen Händen so schaffen. Ich würde dann Also zuerst mache ich Roti. Ich würde es hier sagen, dass Sie ausgehen, und dann haben wir jetzt einige Jahre gebraucht, um es kreisförmig machen zu können. Die Rookie kreisförmigen machen es quadratisch ist viel einfacher, wenn Sie bekommen, so dass es egal welche Form es herauskommt, solange es richtig genug ist. Nicht zu dünn und nicht das, aber gerade genug, damit es richtig gekocht werden kann. Denn einmal habe ich dort sein So, wie Sie sehen können, das ist mein Roti. Sobald ich das hier habe, wird hier in meinem Roti gemacht. Also warte ich darauf, dass es ein bisschen braun wird. Nein, Brown, hätte es getan. Weißt du, was ich benutzen werde? Du könntest ein anderes gebrauchtes Baumwolltuch hinzufügen, oder du könntest es benutzen, ähm, Leute Macht und einfach das tun. Also, was das hilft, ist, dass es ein wenig auftaucht. Also, wenn es das ist, willst du es nicht zu dünn oder zu fett. So, dass es. Aber sie bläst, dass du hier drüben siehst. Das ist eigentlich eine gute Sache dabei. Du, ich glaube, es tut das. Also im Grunde, was Ihr Ziel ist, all dieses dunkle Zeug loszuwerden und das andere Ziel ist es, es runder und für kreisförmige, wie das, was Sie gerade sehen. Und dann mache ich noch ein Mal vorbei, und dann werde ich hier billig. Schließen Sie das. Das ist deine Routine. Nun, was Sie tun könnten, ist ein wenig Marihuana auf eine andere Seite zu setzen, und es schmeckt viel besser mit Butter, meiner Meinung nach. Und das ist dein Roti. Also werde ich nie wieder Beute mit Pootie machen. Ich werde so ein bisschen Teig nehmen. Aber was ich tun will, ist, dass ich uns einen kleineren Kreis so kleiner machen werde, also nur so ein großer Kreis, und dann werde ich das nehmen und ein bisschen davon in den Boden von Bearden tauchen . Also, nachdem ich es ein bisschen in das alles getaucht habe, werde ich das dafür tun. Du brauchst nicht die eigentliche Ich bin eine trockene Blume. Du machst das nicht nochmal. Welche Form auch immer sie herauskommt. Es ist gut, solange es nicht zu dünn oder zu, denn wenn es zu fett ist, es geht nicht zu Du meinst so leicht schmecken uns gut. Zu dünn. Machen Sie es so rund wie das, was wir damit hatten. Das ist es, was es ist. Und jetzt werden wir das in mein Öl geben. Nimm das mit mir schnell. Tun Sie das und legen Sie das hier. Und während es das macht, würden wir nur ein bisschen drauf drücken. Du willst nicht dazu bringen, dass du mich für deinen alten Nicht zu heiß willst, denn dann wird es schnell rot. Das ist, wie Sie wollen, dass es genug erscheint. Und dann würdest du das einfach rausnehmen und es hier anziehen. Und das ist der Unterschied zwischen den beiden. Also sind sie beide aus dem gleichen Dope gemacht. Aber eine war die eine, die wir von dieser Pfanne benutzt haben, die andere, als wir früher gebraten wurden. Aber das ist roti, und das ist Pootie. Nun, beide, die Sie mit jeder Curry-Reihe essen können lehrt Sie gut mit Kartoffeln oder Frieden. Also ein Kartoffelcurry oder ein Kichererbsen-Curry. Ich werde das in meinen nativen Videos zeigen, aber beide sind gut, und , äh, sie werden essen müssen. So viel Glück und machen diese und das, wissen Sie, denn Sie haben Fragen oder Kommentare. Vielen Dank. 5. Trailer: Ich koche tatsächlich seit über 20 Jahren seit über 20 Jahren, aber es sind erst die letzten 10 10 Jahre oder so, dass ich wirklich in die indische vegetarische Küche gekommen bin. Davor habe ich alleine gelebt, dass ich nicht wirklich die Mühe gemacht habe. Experimentieren mit Essen oder versuchen, versuchen, stellen sicher, dass ich Gemüse im Kopf hatte in meiner Nahrungsaufnahme oder so. So war es wie eine schnelle Sache sind schnell von Hersteller. Pizza sind schnell macht ihn vorbei. Haben Mac und Käse Oh mein Gott, aber nicht wirklich auf indisches Essen konzentriert oder darauf konzentriert, es vorzeigbar zu machen oder es gesund zu machen, lernen die verschiedenen Gewürze, die in sie gehen. Nachdem ich geheiratet hatte,vergewaltigte hatte, mein Mann. Er liebt indisches Essen, und er ist auch bei den Turin. Also musste ich mich wirklich um die verschiedenen Gewürze, die verfügbar sind, und auch die verschiedenen Gemüse und was man machen kann drehen. Also, dann hatte ich Kinder. Es war etwas, das ich sicherstellen wollte, dass sie wussten, dass sie Gemüse dort hatten, einschließlich nehmen Sie auf, dass sie mit einem in Essen bequem waren. Also jetzt jede Woche haben wir so ziemlich. Es gibt die gleiche Art von Gemüse. Und jetzt, weil wir es so lange gegessen haben, experimentieren und sehen, was sonst aus dem gleichen Gemüse kommen kann und wie wir es etwas anders machen können. Also, wie ich Fortschritte auf diese Fähigkeiten hier und teile einige der verschiedenen, aber um Gerichte zu drehen , werde ich versuchen einige trockene Gerichte und einige, was Gerichte auf einige süße Gerichte auf. Sie alle würden Vegetarier sein. Und ich liebe es, dass wir Agentenbasiert sind und dann sehen, wie es Ihnen gefällt, wenn Sie es versuchen, vielleicht finden Sie etwas Neues heraus, das ich Ihnen nicht gezeigt habe, oder ein paar Tricks und Tipps. Und wenn es nicht gut kam, lassen Sie es mich wissen, wann das vielleicht ich teilen werde, wo es schief gelaufen ist oder was. Ich bin nicht dazu gekommen, dass es daraus kommt. Aber es sollte Spaß machen. Es sollte spannend auf etwas, das Sie lernen und ausprobieren. Also lass mich wissen, was du denkst und hoffentlich wirst du Spaß haben