Himbeer-Joghurt-Muffins

1. 01 Einführung: Danke, dass du an diesem Kurs teilgenommen hast. In diesem Kurs werde ich dir beibringen, wie man diese Himbeer-Joghurt-Muffins macht Zuerst werde ich dir beibringen, wie man den Teig macht. Dann werde ich dir beibringen, wie man die Pfanne zubereitet und die Muffinformen füllt Zum Schluss zeige ich dir, wie man die Muffins backt. Ich bin ein autodidaktischer Bäcker und Dekorateur. vielen Jahren habe ich beschlossen, mein eigenes Geschäft zu eröffnen Aber ich hatte das Gefühl, dass meine Fähigkeiten zum Dekorieren von Kuchen nicht ganz auf dem Niveau waren , das sie sein mussten. Ich nahm an einigen Kursen teil, las viele Bücher, sah mir einige Videos an und übte natürlich viel, bis ich das Gefühl hatte, dass meine Fähigkeiten auf dem Niveau waren , diese wunderschönen Kuchen zu dekorieren , die man oft sieht. Dann eröffne ich meine eigene Hausbäckerei. Ich habe viele besondere Kuchen für Menschen gebacken, für besondere Anlässe. Ich ging auch auf Bauernmärkte und Festivals. Meine Waren, Muffins wie diese, Himbeermuffins, eignen sich hervorragend, um sie auf den Bauernmärkten und auf Festivals zu verkaufen auf den Bauernmärkten und auf Ich hatte dieses Geschäft mehrere Jahre lang bis mein Mann ein Jobangebot in New York City bekam Wir waren der Meinung, dass dies ein guter Schritt für uns war, und so schloss ich mein Geschäft und wir zogen quer durch das Land nach New York City. Jetzt, hier in New York, möchte ich nicht die Schritte unternehmen , um eine weitere Hausbäckerei zu eröffnen. Aber ich liebe es immer noch zu backen, und als pensionierter Lehrer unterrichte ich gerne. Deshalb habe ich beschlossen, meine Fähigkeiten auf Skillshare mit Ihnen zu teilen. Dieser Kurs richtet sich an Bäcker, die lernen möchten , wie man einen aromatisierten Muffin von Ich freue mich, Ihnen die Fähigkeiten in diesem Kurs beizubringen. Lassen Sie uns mit Lektion Nummer eins weitermachen, dem Teig backen. 2. 02 Der Teig: Wir sind bereit, mit der Herstellung unserer Himbeermuffins zu beginnen. Ich habe den Ofen bereits auf 350 Grad eingeschaltet , damit wir ihn vorheizen können . Sobald wir die Muffins gemacht haben, der Ofen in dieser Schüssel bereit für sie Ich möchte alle meine trockenen Zutaten hineinlegen Ich werde damit beginnen, meine 1,2 Tassen Mehl hinzuzugeben. Als nächstes möchte ich meine 13 Tassen Zucker hinzufügen. Dann möchte ich meinen einen Teelöffel Backpulver, meine 12 Teelöffel Backpulver und meine 12 Teelöffel Salz hinzufügen. Und ich werde diese Zutaten nur sehr leicht kombinieren. Ich bin jetzt bereit, das zur Seite zu legen und meine nassen Zutaten für diese Schüssel zu verarbeiten. Ich möchte mein ein Ei, meine dritte Tasse Öl und meinen griechischen Joghurt hinzufügen meine dritte Tasse Öl . Jetzt füge ich hier nur einen 15,3-Unzen-Behälter Joghurt hinzu. Ich weiß nicht, ob das genau zwei Dreien sind, aber es ist ziemlich nah dran Jetzt möchte ich diese Artikel durcheinander bringen. Ich rühre sie einfach weiter, bis sie alle kombiniert sind. Wir werden jetzt langsam die feuchten Zutaten zu den trockenen Zutaten hinzufügen die feuchten Zutaten zu den trockenen Zutaten Wir wollen nicht zu kräftig umrühren, wir wollen sie nur untermischen. Ich werde etwa ein Drittel hineingießen und das untermischen. Sobald ich das so ziemlich eingemischt habe, mach noch ein Drittel, mische das ein, dann lass uns das letzte bisschen reinnehmen. Jetzt wollen wir das ganze pulverisierte Zeug oder die trockenen Zutaten in das Feuchte mischen Jetzt kommt mir das sehr trocken vor. Es kann sein, dass dieser Joghurt nicht ganz gereicht hat. Ich werde nur ein bisschen Milch hinzufügen , weil ich die richtige Konsistenz haben möchte. Lassen Sie uns die Milch hinzufügen, um die richtige Konsistenz zu erhalten. Das ist eher die Konsistenz , die Muffins haben sollten. Ich werde meine Himbeeren unterheben. Das heißt, ich werde einfach von unten nach oben gehen und sie alle zusammenfalten Du merkst, dass ich einen ziemlich schönen Teig habe , weil die Himbeeren ihn verwandelt haben Da ist unser Teig fertig für die Pfannen. In unserer nächsten Lektion werde ich dir zeigen, wie man die Pfanne zubereitet und wie man den Teig in die Pfanne 3. 03 Die Pfanne füllen: Wir sind jetzt bereit, den Muffinteig in unsere Muffinformen zu geben den Muffinteig in unsere Muffinformen Ich verwende gerne eine Silikonmatte. Ich sprühe es immer noch runter, also werde ich einfach jeden Muffin mit meinem Spray besprühen Du kannst auch Cupcake-Förmchen verwenden. Wenn du Cupcake-Förmchen verwendest, musst du sie nicht Jetzt werden wir einfach unsere Muffinmischung in die Muffinform löffeln Das soll für 12 reichen. Ich gebe gerade einen Löffel voll rein. Ich gehe zurück, wenn ich sie alle voll habe oder ich etwas in allen und füge entweder etwas zu denen hinzu, die weniger sind, oder wenn ich nicht genug für 12 habe, nehme ich etwas von denen, die voller sind, um 12 zu machen, aber das soll Ich werde bald 12 haben. Ich nähere mich auch dem Ende von dem, was in meiner Muffinschale Schau und sieh, dieser sieht aus, als könnte er mehr gebrauchen. Dieser könnte etwas mehr gebrauchen. Hier sind unsere Muffins fertig für den Ofen. In unserer nächsten Lektion zeige ich dir, wie man sie backt und abkühlt. 4. 04 Backen und Kühlen: Unser Ofen ist vorgeheizt und wir sind bereit, unsere Muffins zu backen Ich habe meinen Ofen in der Mitte, und ich werde einfach meine Muffins in die Mitte legen meine Muffins in die Mitte und den Timer auf 20 Minuten einstellen Wir sind in 20 Minuten zurück , wenn die Muffins fertig gebacken sind Unser Timer ist fast startklar. Wir wollen die Muffins überprüfen und sichergehen, dass sie gar sind Wenn ja, ziehen wir sie aus dem Ofen. Der Timer ist gerade ausgegangen. Zieh die raus, sie sehen aus, als wären sie fertig. Ich werde bei Testerin stöbern. Wenn ich es herausziehe, ist es sauber. Also diese Muffins sind fertig. Wir werden sie aus dem Ofen nehmen. Wir werden die Muffins jetzt etwa 5 Minuten im Topf stehen lassen etwa 5 Minuten im Topf Und dann sind wir bereit, sie herauszunehmen und abkühlen zu lassen Den Rest des Weges haben unsere Muffins etwa 5 Minuten lang abgekühlt Wir sind bereit, sie aus dem Tierheim zu nehmen, weil ich dieses Ding vom Typ Sepa verwende , weil ich dieses Ding vom Typ Sepa Ich muss kein Messer darum herumfahren , zumindest nicht, ohne vorher zu versuchen, es wegzuwerfen Wenn Sie die Papiere nicht benutzt haben, werden Sie mit einem Messer darum herumfahren wollen Ich nehme sie einfach heraus und kippe sie auf den Kopf, schüttle sie, überprüfe, ob sie alle herausgekommen Du wirst feststellen, dass sie alle rausgekommen sind. Jetzt drehen wir sie einfach mit der rechten Seite nach oben, trennen sie ein wenig, damit sie Platz zum Abkühlen haben. Und jetzt werden sie abkühlen, bis sie vollständig Raumtemperatur haben. Und dann hast du diese köstlichen Himbeer-Muffins. 5. 05 Letzte Gedanken: Danke, dass du an diesem Kurs teilgenommen hast. Wir hatten Spaß daran, unsere Himbeer-Joghurt-Muffins zuzubereiten. Wir haben zuerst gelernt, wie man den Muffin-Teig macht. Nachdem der Muffinteig zubereitet war, bereiteten wir Ich habe die Silikonmatte verwendet, aber du könntest auch Cupcake-Förmchen mit der Silikonmatte verwenden Cupcake-Förmchen Ich habe die Pfanne Am besprüht und dann haben wir die Pfanne gefüllt, sodass sie alle ziemlich gleich groß sind Nachdem die Pfanne gefüllt war, legen wir die Muffins in den Ofen und backen sie 20 Minuten lang. Als die Muffins fertig gebacken waren, habe ich sie aus dem Ofen genommen und sie etwa 5 Minuten in der Pfanne ruhen lassen sie etwa 5 Minuten in der Pfanne ruhen Dann habe ich die Muffins auf ein Kühlregal geworfen und sie abkühlen lassen, bis sie vollständig abgekühlt Ich hoffe, deine Muffins sind so geworden , wie du es dir vorgestellt hast. Ihr Projekt für diesen Kurs ist es, diese Muffins zuzubereiten. Das Rezept befindet sich in der protischen Sektion. Bitte stellen Sie sicher, dass Sie ein Foto von Ihren Muffins machen und uns erzählen, wie es von meiner Küche in Ihre Küche gelangt ist. Viel Spaß beim Backen