Gebackene Schokoladenkuchen-Donuts

1. 01 Einführung: Willkommen zu diesem Kurs. In diesem Kurs werde ich dir beibringen, wie man diese köstlichen Schokoladenkuchen-Donuts Zuerst werde ich dir beibringen, wie man den Teig macht. Als nächstes werde ich dir beibringen, wie man die Pfannen mit dem Teig füllt Nachdem die Pfannen gefüllt sind, backen wir die Donuts und kühlen sie dann ab Dann werde ich dir beibringen, wie man die Schokoladenglasur macht. Schließlich werde ich dir beibringen, wie man die Donuts glasiert. Ich bin ein Autodidakt bei Baker and Cape Decor. vielen Jahren beschloss ich, meine eigene Hausbäckerei zu eröffnen. Ich hatte diese Bäckerei mehrere Jahre lang, bis mein Mann ein Stellenangebot in einer anderen Stadt im ganzen Land erhielt . Wir waren der Meinung, dass dies ein guter Schritt für uns war, und so habe ich meine Bäckerei geschlossen und wir sind quer durch das Land gezogen. Jetzt, hier in der neuen Stadt, möchte ich nicht durch die Stängel gehen , um eine weitere Bäckerei zu eröffnen. Aber ich liebe es immer noch zu backen, und als pensionierter Schullehrer unterrichte ich gerne. Deshalb habe ich beschlossen, meine Fähigkeiten auf Skillshare mit Ihnen zu teilen. Dieser Kurs richtet sich an Bäcker, die lernen möchten, wie man einen leckeren Schokoladenkuchen zubereitet, der gebacken wird. Ich freue mich darauf, Ihnen die Fähigkeiten in diesem Kurs beizubringen. Lassen Sie uns mit Lektion Nummer eins fortfahren: Den Teig herstellen. 2. 02 Der Teig: Wir sind bereit, mit der Herstellung des Teigs für unsere Schokoladenkuchen-Donuts zu beginnen der Herstellung des Teigs für unsere Schokoladenkuchen-Donuts In diese Schüssel geben wir 1,5 Tassen Mehl, eine halbe Tasse Kakao, dreiviertel Teelöffel Backpulver und einen viertel Teelöffel s. Wir werden das alles miteinander verquirlen, bis alles gut vermischt ist. Wir werden das alles miteinander verquirlen, bis alles gut vermischt ist Nun fügen wir in diese Mischung die Buttermilch, drei Viertel Tasse Zucker, das Ei, eineinhalb Esslöffel Mayonnaise, Butter und 1,5 Teelöffel Wir werden das einfach alles zusammen verquirlen. Wir wollen sichergehen, dass darin keine Stücke Zucker oder Mayonnaise übrig Jetzt werden wir unsere nassen Zutaten in unsere trockenen Zutaten kippen unsere nassen Zutaten in unsere trockenen Zutaten Wir verwenden einfach einen Gummispatel und rühren oder mischen es Nur bis alles gut vermischt ist und wir keine trockenen Zutaten mehr sehen Wir wollen es nicht übermischen. Beachten Sie, ich rühre nicht kräftig um. Ich gehe einfach dahin, wo es trocken ist und mische das Trockene mit dem Nassen Es sieht fast aus wie eine Teigkonsistenz vom Typ Brownie. Hier ist unser Teig. In unserer nächsten Lektion zeige ich Ihnen, wie Sie die Pfannen vorbereiten und den Teig in die Pfannen geben 3. 03 Füllen der Pfannen: Wir sind bereit, unsere Donut-Pfannen zu füllen, und dann können wir Hier sind unsere Donut-Pfannen. Und weil sie aus Silizium sind, habe ich sie auf eine Geleerollenpfanne gelegt Und ich möchte sie nur schnell absprühen , damit die Donuts nicht kleben Jetzt werde ich die Pfunde zur Seite legen und wir werden einen Spritzbeutel verwenden, um die Pfunde zu füllen Also stecke ich den Spritzbeutel in diesen Becher. Ich werde einfach meinen Teig in den Spritzbeutel geben. Mein Ziel ist es, tatsächlich den ganzen Teig in diesen einen Spritzbeutel zu bekommen , was mir auch möglich sein sollte Da habe ich immer noch einen Spritzbeutel da. Ich werde das herausziehen. So kann ich den Sitz reinigen. Dreh ihn zu und ich will ein Loch in den Spritzbeutel schneiden Dann kommt der Donut-Teig raus. Ich werde meine Pfanne hierher zurückbringen. Und ich werde einfach den Teig in die Pfanne drücken. Ich drücke einfach weiter, bis der ganze Teig weg ist und die Pfannen Ich will sie nicht überfüllen. Ich will sie nur ungefähr so voll haben, wie Sie sehen, was das Zusammendrücken eines Rings ist Ich mache also nicht mehrere Ringe für einen. Nur ein Ring ist gut. Da sind meine Donuts fertig für den Ofen. In unserer nächsten Lektion werden wir die Donuts backen 4. 04 Backen und Kühlen der Donuts: Komm. Com. Unser Ofen ist auf 350 Grad vorgeheizt und wir haben die Donutmasse in der Donut-Pfanne Jetzt sind wir bereit, unsere Donuts zu backen. Sie werden sehen, dass sich das Gestell in der mittleren Position befindet, und ich werde einfach meine Donuts auf das Gestell legen Und wir werden sie acht bis zehn Minuten bei 350 backen acht bis zehn Minuten bei 350 Wir werden mit 8 Minuten beginnen. In 8 Minuten sind wir zurück, um unsere Donuts zu checken. Unser Timer ist kurz davor loszulegen. Da hörst du es. Wir wollen unsere Donuts überprüfen und sehen, ob sie fertig sind. Ich werde einfach meinen Tester hineinstecken und ihn herausziehen Ich gebe ihm noch eine Minute, nicht 2 Minuten, nur 1 Minute Weil es so gut wie fertig war, aber da unten war ein kleines bisschen Nässe Unsere Zeit ist wieder so weit, loszulegen. Also wollen wir sie noch einmal überprüfen. Ich werde es in letzter Minute tun. Da war ziemlich viel Teig drauf. Unsere Zeit ist wieder so weit, loszulegen. Lass uns weitermachen und noch einmal nachschauen. Das sollte getan werden, weil das schon am längsten her ist. Wir schlagen einen anderen an. Das sieht gut aus. Wir nehmen das jetzt aus dem Ofen und lassen es 5 Minuten in der Pfanne abkühlen. Unsere Donuts sind seit etwa 5 Minuten in der Pfanne abgekühlt etwa 5 Minuten in der Wir sind jetzt bereit, sie aus der Pfanne zu nehmen. Ich möchte diese Pfanne nur rüber schieben , damit ich mehr Platz auf meinem Kühlregal habe Ich nehme einfach die Pfanne und will sie einfach wegwerfen und sie sollten einfach so herauskommen Dann werde ich sie herausnehmen, damit ich Platz für die nächste Pfanne habe Und ich werde dasselbe mit dem nächsten Stift machen . Wirf es raus. Und dann hatte ich einen in diesem letzten Stift, also werde ich ihn rauswerfen Und jetzt lassen wir sie komplett abkühlen , bevor wir die Oberseite glasieren Auf diese Weise sinkt nicht die gesamte Glasur in unsere Donuts ein In unserer nächsten Lektion zeige ich Ihnen, wie man die Glasur macht 5. 05 Schokoladenglasur: Wir sind bereit, die Schokoladenglasur zuzubereiten , die auf die Donuts aufgetragen In diese Schüssel wollen wir eine Tasse Puderzucker, einen halben Teelöffel Vanille Wir werden drei bis vier Esslöffel machen. Ich fange mit zwei an. Da ist einer. Zwei, und wir werden die andere hinzufügen, wenn wir einen Bedarf dafür finden. Oh, und ich habe es vergessen. Keine andere Zutat , um daraus Schokolade zu machen. Wir brauchen die drei Esslöffel Kakao. Eins, zwei und drei. Jetzt wollen wir es auf den Punkt bringen. Wie du siehst, wird das langsam richtig pudrig. Also werden wir noch einen Esslöffel Milch hinzufügen. Dann werden wir sehen, ob wir danach noch einen brauchen. Wir fangen an, es zu einer Art Glasur zu machen. Ich weiß nicht, ob ich noch einen ganzen Esslöffel will, aber vielleicht einen halben Esslöffel Hoppla. Das ist ein weiterer voller Esslöffel Okay. Am Ende ist es zu dünn. Ich kann immer mehr Puderzucker hinzufügen. Okay. Wie du siehst, ist das ein netter Nieselregen. Jetzt, wo wir unsere Glasur gemacht haben, sind wir bereit, unsere Donuts zu glasieren In unserer nächsten Lektion werde ich dir zeigen, wie das geht. 6. 06 Glasieren der Donuts: Wir sind bereit, unsere Schokoladenkrapfen zu glasieren. Ich habe meine Donuts und ich habe meine Glasur. Ich nehme einfach meinen Donut . Tauche es da rein. Nehmen Sie es heraus, drehen Sie es und legen Sie es wieder auf das Kühlregal Ich mache weiter und mache das. Mit allen von ihnen. Ich möchte mit vier von ihnen beginnen. Und dann zeige ich dir , was ich danach mache. Solange das noch nass ist, möchte ich noch ein paar Streuseln drüber streuen Nur ein bisschen. Dann mache ich das mit all meinen Donuts weiter, bis sie alle glasiert und bestreut sind alle glasiert und bestreut Mach weiter und mach das mit deinen. Und da sind unsere Schokoladenkuchen-Donuts. Lecker lecker Y. 7. 07 Abschließende Gedanken: Danke, dass du an diesem Kurs teilgenommen hast. Wir hatten Spaß daran, unsere gebackenen Schokoladenkuchen-Donuts zuzubereiten. Wir haben zuerst gelernt, wie man den Donut-Teig macht. Dann haben wir die Donut-Pam-Up mit dem Teig gefüllt. Und es im Ofen gebacken. Nachdem die Donuts fertig gebacken waren, haben wir sie auf ein Kühlregal geworfen und vollständig abkühlen lassen. Dann haben wir eine Schokoladenglasur gemacht und die Oberseite unserer Donuts glasiert Dann haben wir ein bisschen Streusel darauf gestreut. Ich hoffe, eure Donuts sind so geworden, wie ihr sie Das Rezept befindet sich im Projektbereich, und Ihr Projekt für diesen Kurs besteht darin, diese Donuts zuzubereiten Stellen Sie sicher, dass Sie ein Bild von Ihren Donuts posten und uns erzählen, und uns erzählen Ich freue mich darauf, von Ihnen von meiner Küche bis zu Ihrer Küche zu hören . Viel Spaß beim Backen.