Garlic

1. 01 Einführung: Danke, dass du an diesem Kurs teilgenommen hast. In diesem Kurs lernen wir, wie man diesen köstlichen Knoblauch zubereitet. Zuerst werde ich dir beibringen, wie man den Brotteig macht. Als nächstes werde ich dir beibringen, wie man die Brotstangen formt und sie zum Backen fertig macht. Dann werde ich dir beibringen , wie man die Brotstangen backt. Als nächstes zeige ich Ihnen, wie man die Butter schmilzt und das Salz und den Knoblauch kombiniert, damit sie fertig auf die Brotstäbchen gelegt werden können. Brotstäbchen bettelten. Ich werde dir beibringen , wie man sie mit der geschmolzenen Butter, dem Salz und dem Knoblauch zubereitet. Ich bin ein autodidaktischer Bäcker. Im Mai, vor Jahren, beschloss ich, meine eigene Hausbäckerei zu eröffnen und Kuchen und andere Backwaren an andere Leute zu verkaufen . Aber ich hatte das Gefühl, dass ich meine Fähigkeiten im Dekorieren von Kuchen verbessern musste . Also nahm ich an einigen Kursen teil, sah ein paar Videos an, las ein paar Bücher. Und habe natürlich viel geübt , bis ich Lust auf meine Tortendekoration hatte. Wir sind auf dem Niveau, dass ich Kuchen für andere Menschen zu besonderen Anlässen dekorieren könnte . Dann eröffne ich mein eigenes Geschäft zu Hause. Und wie hat dieses Heimgeschäft auf Bauernmärkte gehen und meine großen Waren verkaufen wollen . Brotstäbchen eignen sich hervorragend für den Verkauf auf Bauernmärkten. Ich hatte dieses Geschäft mehrere Jahre, bis mein Mann ein Stellenangebot in New York City erhielt. Wir hatten das Gefühl, dass dies ein guter Schritt für uns war. Also habe ich mein Geschäft geschlossen und wir sind quer durch das Land nach New York City gezogen . Jetzt, hier in New York City, möchte ich nicht die Schritte unternehmen, um weitere Hausbesucher zu gewinnen. Aber ich tue immer noch vor. Und als pensionierter Lehrer unterrichte ich gerne. Deshalb habe ich beschlossen, meine Fähigkeiten mit Ihnen zu teilen. Auf Skillshare. Du hast einen guten Standmixer mit dem Brotteig. Brotstäbchen sind ziemlich einfach zuzubereiten. Sie dauern mehrere Stunden, da es zwei verschiedene Zeiträume gibt , in denen der Teig aufgeht. Die tatsächliche Zeit, die für eine Eins aufgewendet wird, beträgt jedoch weniger als eine Stunde und liegt möglicherweise eher bei einer halben Stunde. Das heißt, solange du in ihren Häusern bleibst, kannst du beim Teig zusehen. Es steht dir frei, andere Dinge zu tun. Während die Dosierung für diesen Kurs ist der Bäcker, der gerne lernen möchte, wie man das zubereitet, diesen köstlichen Knoblauch, den Sie am liebsten zu ihren Mahlzeiten zu sich nehmen, wenn sie Pasta, Suppe oder andere Gerichte haben . Ich freue mich, Ihnen die Fähigkeiten in diesem Kurs beizubringen. Fahren wir mit Lektion Nummer eins fort. Danke. Der Brotteig. 2. 02 Den Teig herstellen: Ich bin bereit, Brotstäbchen zu backen. Sie werden einen Hochleistungsmixer mit einem Brotteighaken haben wollen . Dieser ist ein Küchenhelfer von Bosch und viele andere Marken stellen ihn auch her. Das erste, was ich tun möchte, ist, mein warmes Wasser hier reinzukippen. Dann kombiniere ich die Hefe. Und ich wollte es nur über das warme Wasser und unsere Butter streuen das warme Wasser . Jetzt werden wir das nur für ein paar Minuten im Stich lassen. Während wir die trockenen Zutaten zusammensitzen. Ich trinke meinen Schluck über der Schüssel. Und dazu möchte ich hinzufügen, dass meine dreieinhalb Tassen meine dreieinhalb Tassen sind. Mehr werde ich nicht zusammensitzen. Wenn ich mehr brauche, füge ich es einfach hinzu. Das sind also drei Tassen und eine dritte Tasse. Dann möchte ich mein Salz hinzufügen, das sind ein und drei Viertel Teelöffel. Also werde ich den Wind und den Wind messen. Das ist eine Hälfte. Und dann ein Viertel. Ein Esslöffel Knoblauchpulver. Und mein Löffel passt da nicht rein, also werde ich das Pulver einfach in den Löffel schütten. 1,5 Esslöffel meines Vitalweizens. Jetzt möchte ich sie nur noch durchsehen. Ich werde bestimmt einen Löffel benutzen, um gegen den Boden zu drücken. Ich finde, dadurch geht es schneller. Dann auf die Seite schlagen. Sie können die Seite auch besuchen, wenn Sie das gerne tun. Jetzt heißt es im Rezept, das Salz zu dieser Hefe nach Napa hinzuzufügen. Ich finde, es ist genauso einfach , es damit zu sortieren. Das ist es also, was ich mache. Wir sind jetzt bereit, unserer Zubereitung oder unserer Hefe-Wasser-Mischung eine Mehlmischung hinzuzufügen Zubereitung oder unserer Hefe-Wasser-Mischung eine Mehlmischung ? Ich werde einiges wegwerfen, nicht alles. Ja. Ein Teil davon schaltet den Schläger aus. Und ich werde es für eine Minute ausschalten wollen , damit ich es am Peter abkratzen kann, was Sie sehen, es ist, dass ich es zu hoch drehe und für etwa 7 Minuten gebraucht habe. Am Ende fing ich an, einen hohen Ton zu bekommen, was bedeutete, dass es nicht mehr wirklich viel brauchte. Und das ist der letzte Sticky. Und ich glaube, es ist fertig. Was wir jetzt tun werden, ist, ich benutze dieselbe Schüssel , in der ich Mehl gesiebt habe. Ich wollte das runtersprühen. Dann nehme ich meinen Brotteig und lege ihn in die Schüssel. Das Rezept besagt nun, dass Sie es mit Plastikfolie abdecken sollen und Sie können etwas Plastikfolie aufsprühen und darauf legen. Aber ich persönlich bevorzuge es, ein sauberes Geschirrtuch zu verwenden, eines, das aus einem Material wie Mehlsack besteht. Das sind keine echten Fasern. Fasern. Du willst nicht wirklich einen aus Frottee , weil du nicht willst, dass die kleinen Flauschchen am Teig haften bleiben. Und ich werde das behandeln. Und das wird steigen, bis sich die Masse verdoppelt hat, etwa 1,5 h kommen nicht zurück. Wenn das sagt. 3. 03 Die Bread bilden: Do ist mit der ersten Erhöhung fertig und wir sind jetzt bereit, die Brotstangen auszurollen. Hier ist unser Zeh. Sie können auf unserem Steckbrett sehen, dass es mehr als das Doppelte ist. Ich habe im oberen Teil eine leichte Blume in einem Slogan TO, ich streiche es runter. Ich lege es auf das Brotbrett. Und ich will daraus 12 Brotstäbchen rausholen. Also fange ich an, das in zwei Hälften zu teilen. Ohne in zwei Hälften gebrochen. Ich will sechs davon rausholen. Also ich will das nochmal durchbrechen, inhalieren. Klar, das sind Hälften. Jetzt möchte ich von jedem drei herausbekommen, also 123, also 123, und ich möchte nachschauen und sicherstellen, dass sie die gleiche Größe haben. Ich werde dasselbe mit diesem 123 machen. Dieser ist größer, dieser ist kleiner. Ich werde mich anpassen. Das. Könnte ein bisschen größer sein. Es gibt also sechs, die bereit sind, zu Brotstäbchen verarbeitet zu werden. Jetzt stecke ich sie einfach vorsichtig wieder in die Schüssel, damit ich das Steckbrett habe, auf dem ich sie ausrollen kann. Aber bevor ich das mache, wollte ich das Gleiche damit machen. Also zerbrich es in zwei Hälften. Dann habe ich das in Drittel aufgeteilt. Das macht 09:00 Uhr, das Ganze in Drittel aufteilen. Und das macht 12. Ich habe meine Menge Geld hier. Und ich habe mein Steckbrett und ich habe meine Pam, die die Breitenspitzen aufsetzen. Deshalb möchte ich sie so arrangieren , dass ich leicht an alles komme. Ich nehme den Stift hinter dem Steckbrett. Jetzt können Sie sehen, dass ich alles so angeordnet habe, dass Sie zumindest Teile davon und die gesamte Druckplatte sehen können zumindest Teile davon und , wenn ich die Arbeit mache. Was ich jetzt tun möchte, ist sicherzustellen, auf diesem Steckbrett einige Blumen sind. Und ich möchte das in ein Raster einbauen. Ich möchte, dass das etwa sieben oder 8 Zoll lang ist. Vielleicht sollte ich sagen, bis 8 Zoll lang. Also werde ich es einfach länger zusammenrollen. Sobald ich nicht glaube, dass es die richtige Länge hat, klebe ich es einfach so auf meinen Stift. Ich werde das mit allen Teiggrenzen weitermachen das mit allen , bis ich alle 12 fertig habe. Während du es ausrollst. Wenn Sie feststellen, dass eine viel größer oder viel kleiner ist als die anderen, können Sie sie hinzufügen oder wegnehmen, solange sie in den Dosisstufen sind, um zu versuchen, sie alle auf die gleiche Größe zu bringen. Jetzt sieht es nicht so aus, als ob es ungefähr so lang ist wie das hier . Ich bin bereit für m. Eine Sache, die du tun kannst, du wirst feststellen, dass dies nur ein direkter Weg ist. Die andere Sache, die Sie tun können, ist , dass Sie es so drehen und dann aufstellen können . Das sind zwei verschiedene Möglichkeiten, Printsticks herzustellen. Du solltest ein bisschen Platz lassen , denn das wird noch mehr erhöhen , runter. Ich möchte in der Lage sein, dort 12 Personen unterzubringen, aber ich werde es ihnen wahrscheinlich zumindest geben. Sie können also entscheiden, ob Sie es so oder so gerade drehen möchten. Aber arbeite weiter. Du hast alle 12 erledigt. Ich werde auch weiterarbeiten. Ich habe alle 12 von meinen erledigt. Und dann sind wir wieder hier. Wie du siehst. Ich habe sie alle hier angezogen. Ich habe ein bisschen Platz dazwischen. Wir nehmen jetzt unser Handtuch, das wir zuvor benutzt haben, und legen es einfach wieder darauf. Und wir werden das wieder steigen lassen , bis sich die Masse verdoppelt hat. Dieses Mal wird es ungefähr eine bis anderthalb Stunden dauern . Dann sind wir bereit, es zu schaffen. 4. 04 BackenDie Brotsticks: Unsere Brotstangen sind aufgegangen und ich habe den Ofen angemacht, um ihn auf 400 Grad vorzuheizen. Ich schiebe die Brotstäbchen während des Vorwärmens in den Ofen , damit sie dadurch etwas mehr braten können. Obwohl. Sie können sehen, dass sie es getan haben. Jetzt warten wir nur noch darauf, dass der Ofen vorgeheizt wird. Wir kommen also zurück, wenn der Evan vorgewärmt ist. Ofen hat nur gepiept und gesagt , dass er vorgeheizt ist. Also sind wir bereit, die Brotstangen im Ofen zu pflücken. Ich werde die Middleware bremsen. Und dann stellen wir den Timer auf 12 Minuten ein. Wir lassen sie jetzt 12 Minuten kochen. 5. 05 Das Topping vorbereiten: Während das Brot klebt oder backt, werden wir weitermachen und die Butter schmelzen lassen. Und das Salz und das Knoblauchpulver wurden abgemessen. Denn wenn die Brotstange fertig gekocht ist, wollen wir sie schnell auf die Brotstäbchen legen , solange sie noch warm sind. Also nehmen wir das besser in die Mikrowelle. Ich werde das für 45 s bei 50% einsetzen. Das war also in Schritten von einem Esslöffel. Dann würden wir gleichmäßiger montieren. Wenn der Timer abläuft, rühren wir um und hoffentlich schmilzt jedes noch nicht geschmolzene Bessere. Der Timer ist gerade abgelaufen. Wir holen das aus der Mikrowelle. Du siehst, es gibt immer noch Besseres, das nicht geschmolzen ist. Aber weil es heiß ist von Stern und wir hoffen, dass wir den Rest des Knopfes schmelzen lassen können. Wie Sie sehen können, ist das ganz schön geschmolzen. Ich glaube nicht, dass wir es noch aufheizen müssen. Wir haben unser Besseres geschmolzen. In diesen Bogen wollen wir nun einen halben Teelöffel Salz und einen Viertel Teelöffel Knoblauchpulver geben. Wir wollen dieses Zeug einfach mischen, um eine Mischung daraus zu machen. Jetzt, nach dem Verteilen, streuen Sie die Butter einfach darüber. Wir müssen jetzt warten, bis die Brotstangen fertig gekocht sind. Dann sind wir bereit , die Butter, das Salz und den Knoblauch darauf zu legen. 6. 06 Die Butter hinzufügen und an der Spitze würzen: Hier sind unsere Brotstäbchen. Okay. Ich habe sie gerade aus dem Ofen geholt. Jetzt werde ich mein Bestes geben. Man kann es brutzeln hören. Ich möchte es oben auf der Brücke verteilen. Und wenn ich aus irgendeinem Grund nicht genug Butter habe, kann ich immer noch mehr Butter schmelzen lassen. Sieht so aus, als hätte ich vielleicht nicht genug Fotos. Vielleicht möchte ich noch einen Esslöffel schmelzen lassen. Aber bevor ich das mache, möchte ich Salz und Knoblauch auf jeden der Sticks streuen Knoblauch auf jeden der , damit er diesen leckeren Knoblauchgeschmack hat. Wenn ich feststelle, dass ich an Knoblauch und Salz nicht genug habe, kann ich auch etwas mehr davon machen. Ich werde weitermachen und uns ein bisschen besser zum Schmelzen bringen. Den letzten Baum fertig gemacht, aber Stöcke, streuen Sie den Rest des Salton-Knoblauchpulvers darauf und lassen Sie diese dann vollständig abkühlen. Und dann werden sie dazu bereit sein. 7. 07 Schlussgedanken: Danke, dass du an diesem Kurs teilgenommen hast. In diesem Kurs haben wir gelernt, wie man diesen köstlichen Knoblauch zubereitet, Keep Greg. Wir haben zuerst gelernt, wie man den Brotteig macht. Der Teig war gemacht, wir haben ihn in eine Schüssel gegeben und wir haben ihn gehen lassen. Nach dem ersten Aufstieg haben wir es runtergeschlagen, in 12 gleiche Portionen aufgeteilt und unsere Griffstäbchen ausgerollt. Wir haben sie dann auf einen Jelly Roll Pen gelegt, abgedeckt und wieder gehen lassen, mindestens eine Stunde und möglicherweise länger. Nachdem sie auferstanden waren. Beim zweiten Mal habe ich sie 12 Minuten bei 400 Grad im Ofen gebacken . Während wir gebacken haben, habe ich das besser geschmolzen und etwas Salz und Knoblauchpulver miteinander vermischt. Wenn die Brotstäbchen fertig sind. Wir haben die Butter auf den Brotstäbchen verteilt und das Salz und das Knoblauchpulver darüber gestreut. Ich hoffe, deine Brotstangen sind so geworden , wie du es wolltest. Ihr Projekt für diesen Kurs ist es, diese Brotstäbchen herzustellen. Das Rezept befindet sich im Projektbereich. Bitte stellen Sie sicher, dass Sie ein Bild Ihrer fertigen Produkte posten . Lass uns wissen, wie es von meiner Küche in deine Küche gegangen ist.