Einführung in die Gewürzkunde: Kochen mit chinesischen Gewürzen

1. Einführung: Also nächste Mal. Hallo, meine Damen und Herren. Mein Name ist Dominic und willkommen zu meinem Kurs. Jetzt werden wir in diesem Kurs über chinesische Küche, chinesische Gewürze sprechen. Und China ist sehr groß, also werden wir nicht alles abdecken können. Aber wenn man an eine bestimmte Region Chinas und die umfangreiche Verwendung von Gewürzen denkt, kommt mir sofort die Provinz Sichuan in den Sinn, und hier kommen die meisten unserer Rezepte her. Wir werden zuerst erfahren, welche verschiedenen Gewürze es gibt und wie wir sie verwenden können. Und wir werden etwas über sehr interessante Wechselwirkungen zwischen diesen Gewürzen erfahren, zum Beispiel das malloc Gewürzgeschmacksprofil. Unser sehr großes Ziel in diesem Kurs ist es zu verstehen, wie wir wirklich das meiste aus unseren Gewürzen herausziehen können. So lernen wir etwas über Trockengewürze, Wassergewinnung und Ölgewinnung kennen. Und es ist wirklich wichtig, diese Grundlagen zusammenzubringen, um dieses Phasengeschmacksprofil der Sichuan-Küche zu erhalten . Während ich versucht habe, einige dieser Rezepte sehr authentisch anzugehen, ist es manchmal schwierig, die Zutaten in China zu finden. Bringen Sie also bei, wie Sie sie einfach ersetzen können. Und auch die Chinesen tolerieren wirklich viel Hitze, was ich zumindest nicht tue. Die Rezepte, die ich zeigen werde, werden also ziemlich mild sein, um mit dieser Art von Küche zu beginnen. Ich denke, das ist genau die richtige Menge an Futter. Und das Ende, das Klassenprojekt, bei dem wir unser gesamtes Wissen abschließen werden , und Sie sind an der Reihe, eine der Extraktionsfamilien zu wählen, nämlich trockenes Wasser in Öl, um eine Mischung oder ein Neuron herzustellen. 2. Gewürze: Jetzt werde ich am Anfang ganz kurz unsere Gewürze vorstellen. Ich bin mir ziemlich sicher, weißt du, zumindest einige von ihnen sind viele, die meisten von ihnen. Aber sie werden unsere Grundlinie sein. Der erste. Und ich bin mir sehr sicher, dass Sie diesen Zimt bemerkt haben und eine Anlegerstimmung zu Weihnachten sehr häufig verwendet wird , aber eine Stimmung ist sehr oft eine solide Grundlage für Gewürzlinse B im Nahen Osten China oder sogar Afrika. Zimt wird häufig verwendet, weil es dem Gericht eine angenehme Wärme verleiht . Stoff ist Zimt sehr ähnlich, zumindest in Anbetracht seiner Verwendung. Es ist ein sehr warmes Gewürz, aber zumindest für mich Tuch, manchmal ist es eine sehr dominante und sehr überwältigende Ergänzung. Wenn wir also den Geschmack extrahieren, sagen wir ein Öl oder so, ist es in Ordnung, aber wenn es in Wasser verwendet wird, kann es sehr süß sein. Puls zu kombinieren ist bereits eine sehr schöne Gewürzkombination. Jetzt gibt es dann Cadmium. Cadmium ist auch sehr wärmend, aber sehr medizinisch. Es gibt zwei Arten von Cadmium, und ich denke, es ist wichtig , sie zu unterscheiden. Zum einen gibt es den grünen Kardamom Mary Heilmittel, sehr frische und kleinere Teile. Und es gibt das schwarze Minimum, das häufiger in der chinesischen Küche verwendet wird. Es hat viele rauchige Braten, die dazu bezeichnet werden. Und während wir problemlos mit dem grünen Kardamom kochen können , denke ich, dass der Schwarze besser für die chinesische Küche geeignet ist , da er den milderen ausgewogenen Geschmack hat und rauchig ist Notizen, die wirklich angenehm sind. Und chinesische Küche, es gibt sozusagen einen Gewinner, der in fast allem verwendet wird. Wir fangen einfach eine nette Stereoanlage an. Schön ist sehr häufig Änderungen an Gerichten, da es auch sehr abgerundete und große Aromen sind die Teile einer sehr schönen Paste auf Ihrem Gericht. Aber es geht mehr um die Medizinische Wissenschaft. Es hat also so etwas wie Lakritzgeschmack. N plus eins mehr. Auf der medizinischen Seite ist Phenol. Und Deutschland, wir werden viel für die Herstellung von Würsten ausgeben, aber Phenol ist auch sehr schön, wenn es in Suppenöle extrahiert wird. Ich denke also, dass wir ein sehr medizinisches Bundesimperium sind, es ist wie eine sehr grüne Frische für Ihr Gericht , der ich persönlich gerne all diesen wärmenden Komponenten entgegenwirkt. Eine weitere wichtige Komponente ist der Gerichtsvollzieher. Und bevor du fragst, ja, Gerichtsvollzieher macht einen Unterschied. Als ich jünger war, habe ich mich immer gefragt , warum Bailey so herumschwebte. Und ich habe von vielen anderen Leuten gehört , dass sich alle fragen, wie Gerichtsvollzieher schmeckt. Man kann einen beißen, aber es ist sehr bitter. Ich würde dir nicht raten, dies zu tun. Aber Babys werden üblicherweise zwei Aktien bearbeiten, da ihre Aromen sehr leicht von Wasser aufgenommen werden. Und warum schmecken wir normalerweise nicht die einzelnen Noten des Gerichtsvollziehers. Es hilft sicherlich, ein vollmundigeres Gericht zuzubereiten. Bisher haben wir eine sehr wärmende und medizinische Mischung. Aber es gibt eine wichtige Komponente, nämlich was tun wir, wenn wir mehr Rohanreize brauchen? Es gibt zwei Hauptgewürze. Zum einen heißt es gemein, aber in der chinesischen Küche trifft man häufiger Sesamöl anstelle von Sesam als Gewürz. Und wir werden mit Dennis kochen wenn wir später etwas extrahieren, besonders wenn wir Chiliöl-Einnahmen machten, eine gesunde Menge davon, Es sind Koriandersamen. Koriandersamen haben selbst einen sehr milden Geschmack. Sie können dies sehr einfach zu vielen Gerichten hinzufügen, ohne die Geschmackskomponenten zu vermasseln. Seine Hauptnutzung, zumindest für uns zu dieser Zeit, besteht darin, Dinge für Ostia herzustellen. Jetzt gibt es nur noch einen Platz, den wir benutzen werden, aber ich denke, es ist unsere Lektion für sich allein. 3. Szechuan-Pfeffer: Sichuan-Pfeffer ist wirklich etwas für sich allein. Und wenn Sie eine frische Packung oder Ihre Gewürzflasche öffnen, riecht es eher nach einer Zitrusfrucht als nach einem Kieselstein. Und ich finde, dass diese Zitrusaromen sehr angenehm sind, aber Cetera und Pfeffer werden häufiger für etwas anderes verwendet. Und jeder, wenn Sie jemals etwas mit Sichuan-Pfeffer probiert haben, Sie bemerkt, wenn Sie es essen, Sie werden dies wie ein türkisches brennendes Gefühl in Ihrem Mund bekommen. Es fühlt sich fast so an, als würde ein bisschen Strom durch deinen Mund fließen. Und das liegt daran, dass Sexual und Pfeffer viele Alphas und Seele haben. Ich denke, es ist darin ausgesprochen, was dieses Kitzelgefühl verursacht. Wenn du Sexual und sein Essen kochen willst, brauchst du es wirklich. Sie werden sie also nicht umgehen, ein bisschen Sichuan-Pfeffer finden, aber eine echte Sache, die Sie nicht bereuen werden. Also denke ich, es ist eine sehr lustige Erfahrung und es ist auch sehr lecker. Und Spice findet sich nicht nur in der Prävalenz von Sexuellen und wird auch in anderen Teilen Chinas sehr häufig verwendet. Und es ist ein sehr wesentlicher Bestandteil des chinesischen Fünf-Gewürzes, über das wir später sprechen werden, was wie eine chinesische Gewürzmischung des Stifts ist, von der jeder seine eigene Version hat. Jetzt ist eine sehr wichtige Interaktion zwischen Gewürzen in Sichuan ist die Küche, die von seiner Familie gemallokiert wird, was sehr einfach ist. Also nehmen wir so ein Papier für dieses Kitzelgefühl und nehmen das normale Chile für das brennende Gefühl. Und wenn wir diese beiden Gewürze kombinieren, erhalten wir das sogenannte Mala-Geschmacksprofil. Und viele Gerichte konzentrieren sich auf diese Kombination aus brennendem Gefühl und Kitzelgefühl. Und es klingt sicherlich nicht angenehm. Es ist sehr lecker. Und ich habe mir ein sehr einfaches Rezept ausgedacht, um das selbst auszuprobieren, um es vielleicht ein bisschen zu verstehen. Und weil eine Schlüsselkomponente von Sichuan die Küche und die chinesische Küche darin besteht, zu verstehen, wie sich Malloc anfühlt und was es angenehm macht und wie wir ein Gericht kreieren können, das dieses Gefühl am besten vermittelt. 4. Firecracker Popcorn: Um die Dinge ganz einfach anzufangen, werden wir etwas machen, das zehn Minuten dauert und nur drei Zutaten dauert. Und wir werden eine Art Mozilla Popcorn machen, ich nenne es gerne Feuerwerkskörper Popcorn. Und wenn du es dort geschafft hast, wirst du verstehen warum. Es ist im Grunde nur das Popcorn, das wir in einer Mischung aus Chili-Pfeffer und etwas Salz nennen werden. Also technisch gesehen sind es vier Zutaten, aber wen interessiert es, schätze ich? Und wenn Sie Leute über einen Monat haben, um sie zu servieren, etwas, das sie sehr neugierig macht und ein enges wie erforschendes Gericht hat. Du kannst das als Startup suchen, was mir damals den Leuten gefallen hat, obwohl ich mich um einige Leute kümmern, die es nicht mögen, dass es zwei Räume sind. Also lese oder wähle ich später die chilenische Bearbeitung zurück, genau als Tipp vor Ort. Für unser Feuerwerkskörper Popcorn müssen wir also zuerst ein normales Popcorn herstellen. Und es liegt wirklich an dir, wie du benutzt. Aber ich würde dir raten, das vielleicht in einem Topf oder einem Stift zu machen. Oder im Allgemeinen ist es etwas, in das Sie Öl hinzufügen können, da unsere Gewürzbeschichtung leichter am Popcorn haftet, wenn es ein bisschen oder Bild ist. Also füge einfach einen Esslöffel Öl und alle Kerne zu einem Stift hinzu und lege einen Deckel darauf. Und sobald Sie die ersten Pops hören, können wir es wieder auf Hitze wählen, weil wir sie nicht verbrennen wollen. So wenig Magie ist bei der Herstellung von Popcorn verbunden, aber wir werden unsere Gewürzmischung herstellen, die ihr diese Eigenschaft verleiht. Und wir werden damit beginnen, einen Teelöffel Sichuan-Pfeffer zu nehmen, einen ganzen Chile. Und ich bearbeite gerne ein bisschen Salz wegen seines Geschmacks und es erleichtert das Mahlen ein bisschen. Wenn Sie mit der Geschmackstiefe experimentieren möchten, können Sie etwas schwarzen Pfeffer hinzufügen und ihm eine weitere Dimension hinzufügen. Danach müssen wir es einfach programmieren. Also kombinieren wir oder Popcorn-Gewürzmischung, geben ihr eine Mischmischung. Und das war's schon. Und wenn Sie uns getroffen haben und wenn Sie sich mit der Wärmemenge und der Menge an Sichuan-Pfeffer wohl fühlen, können Sie einfach ein bisschen mehr hineinstecken. 5. Chili-Öl: Um den Chilenen zu machen, braucht der erste ein paar Gewürze. Wir werden schwarzen Kardamom, Zimtstern, ein schönes Phenol, Koreanisch und Sichuan-Pfeffer verwenden . Für diese endlose kleine Ergänzung gebe ich gerne Knoblauchzehe ein. Also beginnen wir damit, 200 Mil oder etwa eine Tasse Öl in einen Stift zu geben. Hallo, wir fügen einfach Gewürze hinzu und simulieren bei sehr, sehr niedriger Hitze. Und weißt du, es ist die richtige Temperatur, wenn es leicht sprudelt, aber du willst wirklich nicht braten und würzen. Alles was wir wollen ist, nur alle Geschmacksrichtungen zu extrahieren. In der Zwischenzeit können wir uns auf Chiliflocken vorbereiten. Ich habe den Anfang empfohlen, vielleicht benutze nicht die heißesten Chilischoten. Regelmäßige milde Chiliflocken aus der Loop des Lebensmittelgeschäfts reichen also definitiv aus, um uns in einen Behälter zu bringen. Und ich benutze gerne diese Einmachgläser aus Glas. Stellen Sie einfach sicher, dass es hitzebeständig ist. Und nachdem sich unser Öl für mindestens 20 Minuten zusammengebaut hat, belasten wir einfach. Es liegt daran, dass wir keine Verachtung mehr brauchen. M über schlecht ist heißes Öl direkt auf Chiliflocken. Die optimale Temperatur dafür beträgt etwa 80 Grad Celsius oder 180 Grad Fahrenheit. Und die zwei Hauptgründe, warum wir dies tun, sind zuerst, dass wir den Chiligeschmack in das Öl extrahieren, was es tief durchatmet, je nachdem, wie viel Sie verwenden, wird meiner eher eine Orange sein. Das zweite wird unsere Chiliflocken rösten, was ihm einen leiterdimensionalen Geschmack verleiht. Und nachdem wir portiert haben, lassen wir es einfach mindestens eine halbe Stunde ruhen denn das ist wahnsinnig heiß und sehr leicht zu verbrennen. 6. Nudeln: Um unsere handgefertigten Nudeln herzustellen, benötigen wir als erstes Natriumcarbonat, das sehr einfach selbst hergestellt werden kann. Sie benötigen also Backpulver und Sie müssen es einfach für etwa eine Stunde auf 150 Grad Celsius oder 300 Grad Fahrenheit backen . Also lösen wir zunächst etwa einen Teelöffel davon in 100 Milliliter Wasser auf. Und für chinesische Nudeln ist es sehr leicht, sich das Rezept für den Hund zu merken , weil wir zwei Teile nehmen, Blütenessenzen, normales Weißmehl und einen Teil Wasser. Also 200 Gramm, eine weiße Blume und 100 Mil unseres alkalischen Wassers. Dann füge ich gerne einen Teelöffel Salz für den Geschmack hinzu. Und in diesem nächsten Schritt werden wir ein bisschen Patienten machen , weil wir es jetzt von Hand brauchen werden. Die Stadt zusammenbauen ist jedoch sehr trocken. Es kann einige Zeit dauern, bis wir dort sind. Wenn Sie also nicht darauf bedacht sind, etwa fünf oder zehn Minuten zu brauchen, können Sie diesen Schritt völlig überspringen und frische Nudeln in Ihrem lokalen chinesischen Lebensmittelgeschäft kaufen. Für Router müssen wir Beta brauchen. Im Laufe der Zeit werden Sie sehen, dass der Erwachsene zusammenkommt. Aber es wird ein oder zwei Pausen brauchen. So wie wir brauchen, zumal die Dosis, die so trocken und so voll mit Mehl ist, viel Gluten entwickeln wird, was es sehr schwer macht, es zu brauchen. Für jeden 20 der Autobahn selbst muss die Tür für die Käfer 20 Minuten ruhen und dazu neigen, sich ein wenig zu entspannen. Normalerweise ruhe ich es nach dem dritten Mal gerne aus und lasse es durch eine Nudelmaschine in dünne Blätter laufen. Ich laufe meine gerne durch die sechste Einstellung meiner Nudelmaschine. Aber danach müssen wir alles, was wir tun müssen, sie etwa eine Minute lang kochen und großzügig gesalzenes Wasser. 7. Schnittstellen: Für unsere Themen wie Schruppen müssen wir Erdnüsse, Sesam und Walnüsse kombinieren und ihn schnell verknallt. Und wenn du ein bisschen experimentieren willst, kannst du das gegen andere Nüsse und Samen tauschen, aber ich mag diese Kombination sehr und gebe ihnen einen schnellen Ralston einen Stift. Dies wird unserem sehr einfachen und sehr einfachen kleinen Gericht helfen , etwas Textur und Robustheit zu erhalten. 8. Ran Mian: Jetzt zu den frischen Themen hacken wir einige Frühlingszwiebeln, die zu fast jedem Nudelgericht wunderbar variieren. Und traditionell bräuchten wir jetzt konservierte Senfstängel. Was wenn Sie zufällig auf sie stoßen, versuchen Sie es auf jeden Fall. Oder du würdest sie normalerweise schnell braten und sie auch lassen. Aber zumindest aus meiner Erfahrung sind sie wahnsinnig schwer zu finden. Es ist also wirklich gut, eine andere Option zur Hand zu haben, falls Sie nicht auf sie stoßen. Ich finde, dass das wirklich gut erhaltene, rötliche, besonders erhaltene Daikon-Rettich funktioniert. Und obwohl es nicht unbedingt einen ähnlichen Geschmack hat wie die Luft erhaltenen beherrschten Vorbauten. Ich denke, es passt einfach wunderbar zu diesen Regeln. Dies sollte also einfacher zu finden sein und es muss keine DICOM-Notiz sein, dass Sie grundsätzlich jede Gurke verwenden könnten. Ich denke, diese nette Solidness und ein wenig Knirschen, Zwischenfälle und Textur und Körper an Ihrem Gericht und erhellt es aus dem ganzen Öl. Um ihr Gericht zusammenzustellen, brauchen wir ungefähr 20 Sekunden. Es ist wirklich, sehr schnell, wenn man Zutaten bekommt, normalerweise nehme ich einen Esslöffel Sojasauce, einen Esslöffel Sesamöl und einen Esslöffel Chiliöl. Aber das hängt wirklich davon ab, wie du deinen Twilio kennengelernt hast. Wenn es also sehr mild ist, könntest du leicht zu zweit gehen und etwas knackig hinzufügen. Wenn es wahnsinnig heiß ist, sollten Sie sich auf jeden Fall herunterwählen und ein bisschen mehr verwenden. Also spiel einfach mit den Proportionen herum. Gelächter, das wir hatten. Oder Nudeln gaben ihm einen schnellen Tacitus und beendeten es mit unseren Themen. Sobald Sie also Ihr Chiliöl hergestellt haben, ist das sehr schnell. So können Sie dieses Gericht in nur 10 Minuten zusammenstellen, was definitiv einfacher und schmackhafter ist als Essen zu bestellen. 9. Süßes Soja-Sauce: Um diese Uber schmackhafte Sojasauce zu machen, nehmen Sie zuerst etwa zwei Tassen oder 100 Mil Sojasauce frei, und wir fügen etwas braunen Zucker hinzu. Für unsere Gewürze verwenden wir also Zimt. Fangen nette Nelke und Lorbeerblatt an. Und das ist Strike Ingwer, aber Sie können definitiv wie ein Stück frischen Ingwer hinzufügen. Und mit diesem verfolgen wir eine Extraktmethode auf Wasserbasis, die definitiv möglich ist. Aber es ist nicht so einfach wie das Extrahieren in Öl. Und das müssen wir beim Extrahieren berücksichtigen. Es sind also Dinge, die sehr leicht mit Wasser extrahiert werden können, wie zum Beispiel Bailey. Und wir werden dies zu unserem Vorteil nutzen, um unsere Gewürze ein wenig anzupassen, um diese Arbeit zu machen, entscheidend, wir brauchen ungefähr eine halbe Stunde und unser Ziel ist es nicht, sie zu kochen, sondern zu steil oder Gewürze darin. Sobald Sie also sehen, dass sich Blasen bilden, ist es vielleicht ein bisschen zu heiß. Und ich bevorzuge den Temperaturbereich, wenn er dampfen sollte, aber er sollte sprudeln. 10. Fünf Gewürz: 45 Gewürz, wir brauchen einen Teelöffel Phenol. Und ungefähr die Hälfte der Studien, ein Stab Silizium, ein Teelöffel Sexual- und Pfefferkörner und etwa ein halber Teelöffel Gewürznelke. Und das war's. Also müssen wir es einfach zu einem feinen Pulver mahlen. Und das ist unser Fünf-Gewürz mit nur fünf Räumen. Wenn Sie möchten, dass Ihre Gewürzmischung sehr gut ist. Und manchmal hat man dieses Problem mit harten Gewürzen wie Silizium und Zeremonien. Gib es einfach durch ein C-F. 11. Knödel: Der Schwefel unserer Knödel ist im Wesentlichen der gleiche wie für unsere Nudeln. So sehr schnelle Erinnerung Werkzeugwege blühen einen Teil Wasser und wir hatten einen Teelöffel Natriumcarbonat mit einem Teelöffel Salz dazu und gaben ihm ein paar Minuten nötig, bevor wir eine Pause machen. Und nachdem das erledigt ist, können wir unsere Füllung vorbereiten. Also fangen wir damit an, grob zu belägen und Zwiebeln und ein paar Pilze. Und unser Ziel ist es nicht, sie so gut wie möglich zu machen, sondern sie klein genug zu machen, damit unsere Küchenmaschine die Arbeit erledigen kann. Und danach machen wir genau das Gleiche mit etwas Kohl, einigen Karotten und zwei oder drei Zwölftel Knoblauch. Und wenn unsere Füllung klein genug ist, geben wir ihr einfach einen guten Tiefenbraten in einem Stift. Okay? Und dazu fügen wir R5-Gewürzpulver hinzu. Und es ist eine gute Idee, sich auf dem Weg anzupassen. Normalerweise benötigen Sie für diese Füllmenge drei Teelöffel fünf Gewürzpulver. Und wenn das erledigt ist, denke ich, dass es ungefähr 15 oder 20 Minuten dauern sollte. Wir müssen es kühlen, damit Sie unsere Knödel nicht mit der heißen Füllung füllen können. Es muss auf jeden Fall kalt sein. Um die Rapper vorzubereiten, führen wir unsere Tür für die Nudelmaschine, tut mir leid. Und schneide diese kleinen Kreise mit einer Ausstechform aus, wodurch es viel einfacher wird, sie zu füllen. Vor allem, wenn du das noch nie gemacht hast. Dies ist die einfachste Form und es ist ziemlich einfach. Wir nehmen einen Teelöffel Füllung, lassen ihn in die Mitte aller Rapper fallen und schließen einfach die Ränder. Jetzt, um unsere Knödel tatsächlich zu platzieren, verwenden wir eine Kombination aus Braten, Dämpfen und wir werden auflisten, die ich gelernt habe, indem wir Japan einen Esslöffel Öl hinzufügen und die Trauer schön heiß bekommen. Und danach lassen Sie einfach an Ihren rohen Müllkippen dazu und die Verängstigten für etwa eine Minute oder so, bevor Sie das Wasser hinzufügen und einen Deckel aufsetzen. Und was wir tun, würden wir eine knusprige Unterseite bekommen. Aber der Dampf und ein Pad reichen aus, um unsere Knödel tatsächlich durchzukochen. 12. Tofu: Jetzt mag es zunächst entmutigend erscheinen, deinen eigenen Tofu zu machen, aber sobald du einen Hals davon hast, ist es nicht nur einfach, sondern es ist ein solcher Unterschied. Sie werden das nicht einmal als TOEFL erkennen , weil es so viel besser ist als das Geschäft gekauft hat. Also muss man einfach mit einer Tasse getrockneten Sojabohnen und etwa fünf Tassen Wasser beginnen und einfach über Nacht einweichen lassen und dann zu einem Fruchtfleisch mischen. Also arbeiten wir mit Sojamilch. Und da rohe Sojabohnen oder sogar Ross Sojamilch und nicht wirklich essbare Sorte durch erhalten werden. Lassen Sie es 15 Minuten kochen. Aber seien Sie sehr vorsichtig, denn psi enthält einen Vertrag namens Lecithin und wird kommerziell zur Herstellung von Schäumen verwendet. Sobald es anfängt zu kochen, wird es ziemlich sicher überkochen. Also finden Folienzusammenfassungen dafür. Und nachdem du es geschafft hast, lass es etwa 10 Minuten abkühlen. Und in der Zwischenzeit werden wir unser Gerinnungsmittel vorbereiten, denn die Funktionsweise von TOEFL ist, dass wir die Proteine aus der Milch nehmen und sie zusammenklumpen. Es ist also sehr ähnlich wie bei der Herstellung von Käse. Und vier lassen, du könntest sogar Zitronensaft benutzen. Aber ich mag einen neutraleren Geschmack für Mapo-Tofu. Also benutze ich das, was Niggly genannt wird. Es ist nur ein Koagulans für TOEFL. Also füge einen Teelöffel davon und ein bisschen Wasser hinzu, vermische es. Und dann werden wir langsam an diesem großen Tofu arbeiten und wir werden im dritten Jahr arbeiten. Weil der TOEFL Zeit benötigt, um zu berechnen. Rühren Sie es gut auf und lassen Sie es etwa drei Minuten ruhen, bevor wir weitermachen können. Und du wirst das dreimal machen. Und nach dem ersten Mal wirst du feststellen, dass es Klumpen für mich gibt. Sei also sehr vorsichtig, wenn du es anstarrst. Wir wollen nicht, dass diese Klumpen auseinander brechen, denn dies ist unser Tofu ITER. Nach etwa 10 Minuten kontinuierlich unser Niggly hinzugeben und umrühren. Unser Tofu ist im Grunde fertig. Wir müssen uns einfach von all dem Wasser befreien. Und wir tun es, indem wir es drücken. Also habe ich eine Tofu-Presse dafür und wir machen eine schöne Form. Aber du könntest sogar einfach ein Käsetuch nehmen und es auswringen. Dieser Prozess ist also sehr einfach. Stellen Sie einfach sicher, dass Sie die Klumpen nicht zu sehr zerbrechen. Wir wollen sie wirklich nur drücken und gut in einen Block komprimieren. Hi. Normalerweise esse ich keinen rohen Tofu und vor allem alle Leute, die ich kenne, nicht. Aber diesen frischen Tofu kannst du entweder zeichnen und es wird so gut sein. Und stell dir vor, was es tun kann, wenn wir noch einen Schritt weiter gehen. 13. Mapo Dofu: Um sie auszugeben, benötigen wir einen Teelöffel chinesische schwarze Bohnenpaste, einen Esslöffel oder vielleicht sogar 1,5, je nachdem, wie scharf wir wollten. Chinesen brachten Bohnenpaste zu kostenlosen Knoblauchzehen. Ein Block von Mitteln, ich verwende hier eine pflanzliche Münzstätte und es funktioniert genauso gut. Und wir werden ungefähr 750 Mio. oder drei Tassen Vorrat benötigen. Zuerst heizen wir unseren Spaziergang vor und braten oder Minuten. Nachdem wir sie entfernt haben, beginnen wir Frank oder Bohnenpaste und unser Knoblauch berücksichtigt nur die Bohnenpaste und den Knoblauch. Sie können beide Byrne ganz einfach. Also würde ich ein Zifferblatt die Hitze ein wenig betteln lassen, gib dieser einfach eine sanfte Blase für etwa drei Minuten. Danach fügen wir zwei Listen wieder auf Lager und lassen uns dann etwa fünf Minuten kochen. Danach können Sie die Hitze ausschalten und unseren Tofu hinzufügen und es muss nicht gekocht werden. Wir wollten nur ein paar Salze aufnehmen. Am Ende beenden wir es mit etwas weißem Pfeffer, gemischt mit einigen Sichuan-Pfefferkörnern. Mal sehen, garnieren. Sie können die Dinge einfach und Schalotten daran halten.