Einfaches geröstetes Chicken mit Seiten

1. Willkommen: Hallo und willkommen in meinem Skillshare-Kurs. Mein Name ist Shira Also Bradley und ich freue mich so, dass du hier bist. Während dieses Kurses lernen wir, wie man ein Brathähnchen mit minimalen Mengen an Werkzeugen in meinem Wohnmobil mit minimalem Platzbedarf und einem kleinen Ofen zubereitet. Ich werde Ihnen zeigen, wie Sie diese sehr einfache, sehr klassische Mahlzeit zubereiten, mit all den Tipps , die ich in den letzten 20 Jahren beim Kochen gelernt habe. Und lassen Sie mich Ihnen sagen, es gibt viele Möglichkeiten , ein Brathähnchen durcheinander zu bringen. Es kann zu wenig gekocht oder verkocht werden, um es zu trocknen oder Nazis. Und richtig. Ich gebe Ihnen alle Tipps, um sicherzustellen , dass dies nicht passiert. Als Bonus werde ich auch die Beilagen hinzufügen, die ich zu dieser Mahlzeit servieren würde, sowie eine Soße dazu. Wenn du Soße auf deinem Huhn magst, dann bleibst du hier, um sie aufzuheben. Als nächstes werden wir sehen, wie unser Klassenprojekt aussehen wird. Ich hoffe, wir sehen uns in der nächsten Klasse. Vielen Dank, dass Sie hier sind und ich kann es kaum erwarten, Ihnen beizubringen, wie man ein Brathähnchen zubereitet. 2. Kursprojekt: Willkommen beim Klassenprojekt. Vielen Dank, dass du an meiner Klasse teilnimmst. Ich bin wirklich dankbar, dass Sie hier sind , und ich hoffe, Ihnen etwas beibringen zu können, das dazu beiträgt, Ihre Kochkünste noch besser zu machen . Außerdem können Sie jederzeit ein köstliches Hühnchenessen essen , da Sie wissen, wie es geht. In diesem Projekt werden wir daran arbeiten, diese Mahlzeit neu zu kreieren, indem wir ihr Ihre eigene Note geben. Im Ressourcenbereich finden Sie ein PDF für das Rezept, finden Sie ein PDF für das ich für die ganze Klasse verwendet habe, einschließlich der Beilagen und dieser Salatsauce sowie der Informationen, die Sie für die Werkzeuge und die Zutaten für die Zubereitung dieser Mahlzeit. Wenn Sie Ihre eigene Version dieser Mahlzeit zubereiten möchten. Ich habe auch ein Link-PDF des Rezepts in den Ressourcenbereich aufgenommen , damit Sie eingeben können, wie Sie Ihren Chip gewürzt oder verkleidet haben, damit er für Sie und Ihre Familien geeignet ist . Ich kann es kaum erwarten zu sehen, was du machst. Ich werde im Projektbereich nach Ihrem Projekt suchen und kann es kaum erwarten zu erfahren, was Sie für uns gemacht haben. Vielen Dank, dass Sie an diesem Kurs teilgenommen haben. Als Nächstes erfahren wir , welche Werkzeuge und Zutaten wir benötigen, um diesen Kurs zu absolvieren. 3. Zutaten und Werkzeuge: Dieses Rezept benötigt nur ein paar einfache Zutaten, Dinge wie Hühnchen und Kartoffeln, sowie einige Zutaten für die Salatsauce. Alle diese Zutaten finden Sie auf dem Rezept im Ressourcenbereich. Aber hier ist nur ein, alles sieht aus wie alles aufgereiht. Wir haben auch einen sehr kleinen Beilagensalat, also gibt es auch dafür nur ein paar Zutaten. Für die Tools brauchen wir einfach. Messer. Ich mag eine mittelgroße Nacht, ungefähr so groß wie meine Handfläche, und sie muss wirklich scharf sein. Überprüfen Sie also noch einmal, ob Ihr Messer wirklich scharf ist. Wir werden auch ein Thermometer verwenden , um die Temperatur des Huhns zu überprüfen. Wir wollen sichergehen, dass es 165 sind. Und zum Schluss noch eine Küchenschere und natürlich ein Schneidebrett, an dem all diese Arbeiten erledigt werden können. 4. Planung und Zeitplanung: Ich wollte ein bisschen über das Timing sprechen. Wenn es um Braten und Hühnchen geht, kann es sehr schwierig sein, herauszufinden , wann Sie Ihre Beilagen beginnen müssen, um sie zum Essen zu begleiten. Wenn Sie nur den Rest des Huhns selbst kochen, spielt es keine Rolle, wie lange es dauert. Aber wenn Sie Beilagen kochen, ist es sehr wichtig zu wissen, um wie viel Uhr das Huhn zubereitet wird , damit Sie diese Beilagen während der Zeit zubereiten können diese Beilagen während , in der die Hühnchen wird geröstet. Das wirklich Tolle am Braten ist , dass es, sobald Sie es in den Ofen gestellt haben, so ziemlich die Arbeit für Sie erledigt. So können Sie Ihre Zeit damit verbringen , die Beilagen für das Essen zuzubereiten. So wie ich das gerne mache, weil ich gerne rückwärts arbeite. Also schaue ich mir zuerst an, wie groß das Huhn ist, das ich für das Rezept gekauft habe , das wir heute verwenden werden Ich verwende ein Vier-Pfund-Huhn. Als allgemeine Faustregel verwenden wir 20 Minuten pro Pfund, die das Huhn hat, um uns eine Schätzung der Zeit zu geben , die für mein Huhn benötigt wird , und legen unter Berücksichtigung dieser Regel 20 fest min pro Pfund. Ich weiß, dass ich vier Pfund Hühnchen habe und ich brauche ungefähr eine Stunde und 20 Minuten, um dieses Huhn bei 375 Grad Fahrenheit im Ofen zu kochen . Das gibt mir also ziemlich viel Zeit, um Beilagen zuzubereiten. In diesem Kurs verwenden wir Kartoffelpüree und den sehr einfachen Beilagensalat. Während das Huhn im Ofen röstet, kann ich das Kartoffelpüree auf dem Herd zubereiten. Und ich kann einen kleinen Beilagensalat zubereiten, der in den Kühlschrank gestellt und verwendet werden kann, sobald das Essen fertig ist, damit ich ihn etwas im Voraus zubereiten kann. Ich mache auch ein wirklich einfaches Salatdressing aus Dingen , die wir normalerweise zu Hause zur Hand hätten, um den Salat zu verschönern. Das Kochen des Kartoffelpürees dauert nur etwa 30 Minuten, und die Zubereitung des Feststoffs dauert nur wenige Minuten. also rückwärts arbeite, kann ich feststellen, um wie viel Uhr ich mit meinen Beilagen beginnen muss. Wenn ich weiß, dass ich etwas mehr als eine Stunde brauche, um mein Huhn zu kochen. Ich werde genügend Zeit haben, um meine Seiten vorzubereiten. Aber ich verwende in diesem Fall gerne Timer , um mir mitzuteilen, wann ich mit der Zubereitung des nächsten Teils meines Gerichts beginnen soll . Wenn ich nur etwa 30 Minuten brauche , um das Kartoffelpüree zuzubereiten, werde ich das etwa 30 bis 45 Minuten beginnen wollen. Nachdem ich angefangen habe das Huhn zu kochen. Für diesen Kurs würde ich das Huhn starten und dann meinen Timer auf etwa 30 bis 45 Minuten einstellen, je nachdem, wie lange ich brauche, um Kartoffeln zu schälen. Dann ist es aber wie lange, wann ich mit meinem Kartoffelpüree anfangen soll. Sobald mein Timer abgelaufen ist, weiß ich, dass es Zeit ist, mit dem nächsten zu beginnen , und ich kann mit der Vorbereitung dieser Dinge beginnen. Außerdem bekommen sie zwischendurch eine kleine Pause. 5. Das Hühnchen zubereiten: Der Hauptbestandteil für unser Brathähnchen-Dinner ist natürlich h. Auch hier verwende ich jetzt ein ganzes Huhn. Sie können Beine oder Oberschenkel oder Brüste benutzen. Die Garzeit variiert je nach Gewicht , das Sie kochen. In der Regel erwarten wir also etwa 20 Minuten pro Pfund und das ist Braten bei und das ist Braten bei einer Ofentemperatur von 375 Grad. Ich habe hier also ungefähr ein Vier-Pfund-Huhn , dessen Kochen etwas mehr als eine Stunde dauern würde. Aber nach dieser einstündigen Marke werden Sie das ziemlich regelmäßig überprüfen wollen . Denn wenn ein Koch das Huhn zu lange kocht, wird es richtig trocken. Und wir wollen kein abgetropftes Hühnchen , das nicht durch eine Soße oder irgendetwas, das es braucht, um bleiben zu können, gerettet wird, wirklich schönes und saftiges Hühnchen sind. Der Grund, warum ich gerne ein ganzes Huhn verwende, ist es die Haut und den Knochen darin hat. Und das trägt dazu bei, etwas von dieser Zärtlichkeit zu bewahren , während wir das Huhn so lange im Ofen kochen und normalerweise etwas kochen, das man austrocknet. Also werden wir sicherstellen , dass das nicht passiert. Ich habe hier ungefähr ein Vier-Pfund-Huhn und nehme es aus der Verpackung. Und dann fange ich an, es vorzubereiten. Geh mit meiner gusseisernen Pfanne in den Ofen. Du benutzt das in meinem letzten Video, One Pot Meal. Und ich denke wirklich, dass eine gusseiserne Pfanne eine der vielseitigsten Pfannen ist, die man verwenden kann. Sie können es verwenden, um Hühnchen zu braten, Sie können es verwenden, um auf dem Herd zu kochen. Sie können sogar einen Keks darin backen und Eis darauf legen. Es ist wirklich eine ziemlich vielseitige Pfanne. Und dieser kostete mich in einem Gebrauchtwarenladen ungefähr 2 Dollar. Sie halten also ewig. Und ich bin wirklich, sehr dankbar für diese Fans, weil sie die Temperatur von der Temperatur halten , auf die man etwas eingestellt hat. Wenn Sie eine mittlere Temperatur wünschen, bleibt sie gesamten Garzeit konstant. Das ist wirklich beeindruckend, denn eine Pfanne sollte eine Kochtemperatur halten können. Also ich liebe das wirklich sehr. Wir werden die gusseiserne Pfanne benutzen um den Braten eines Huhns zu kochen. Und ich zeige Ihnen zwei Möglichkeiten, wie Sie dieses Huhn kochen können. Jetzt nehme ich es zuerst aus der Verpackung und spüle es gerne ab, weil es sich in einer Plastiktüte befindet. Und ich denke, es wäre schön, einfach wie Rent Stop Plastic Off zu machen. Ich füge gerne etwas hinzu, um das alles aufzufangen , also benutze ich es, damit es kein rohes Hühnchen auf mein Schneidebrett bekommt, das ich später für meine Beilagen verwenden werde. Okay, also das Wichtigste zuerst Ich werde das Huhn abspülen und es holen. Nun, einige Hühner, wenn Sie sie alle haben, werden mit Drillingen kommen oder sie werden mit ihren Organen kommen. kannst du rausnehmen. Sie können sie als Teil Ihrer Soße verwenden. Du kannst das Huhn einfach ausräumen. Das ist auch in Ordnung. Aber stellen Sie sicher, dass Sie die rausholen. Okay. Eine Möglichkeit, das Huhn umzukehren besteht darin, es einfach so in diesen Stall zu stecken. Kein Problem. Absolut genial. Ein Problem, das ich in meiner Küche habe, ist, dass mein Ofen eigentlich nicht hoch genug ist eigentlich nicht hoch genug , um dieses Huhn in dieser Höhe unterzubringen. Die Art und Weise, wie ich das Huhn kochen werde ist, dass ich etwas mache, das man Batch**** nennt. So würdest du ein Huhn im Ofen braten. Sie hätten diese Brust mit der Seite nach oben mit den Beinen und den Flügeln nach oben auf der Rückseite des Huhns. Michigan hat ein Rückgrat. Und die Art und Weise, wie sie Batch-Kaffeehähnchen verwenden, besteht darin, das Rückgrat zu entfernen und das Huhn dann ganz nach oben zu öffnen und flach zu legen, was tatsächlich eine etwas kürzere Garzeit ermöglicht. Es ermöglicht auch, dass jedes Stück der Hühnerhaut knusprig wird. 6. Hühnerfleisch und Kochen: So wie wir das noch einmal machen, nur mit der Vorderseite des Huhns, hat die Brust und die Beine. Auf der Rückseite des Huhns befindet sich das Rückgrat. Also werden wir schneiden, ich benutze dafür gerne eine Küchenschere. Ich denke, es ist der einfachste Weg, das zu tun. Direkt am Rückgrat entlang. Es ist tatsächlich so, da ist Knochen drin, der den Knochen durchschneiden wird. Zum Glück schneidet die Küchenschere ziemlich gut durch. Also schneiden wir einfach das Rückgrat bis zum Hals aus, bis zum Rand. Und wir haben es gerade geschafft. Hoffentlich ist Ihre Schere scharf genug. Zuallererst müssen Sie das nicht tun. Es macht es einfach so, dass die gesamte Haut richtig schön knusprig wird. Und es sieht auch ein bisschen schneller aus. Und speziell für meinen Ofen, weil er nicht passt, muss ich ihn kürzer machen und unterwegs passt ein ganzes Brathähnchen nicht in den Ofen. Also schneide ich jetzt das Rückgrat in die andere Richtung von hinten heraus . Und wieder sind die Scheren super scharf, aber sie leisten wirklich gute Arbeit. Wenn dies etwas ist, das Sie definitiv nicht für Fastball stehen, ersetzt. Aber das ist nur eine Möglichkeit, das Huhn etwas anders zu kochen , damit Sie eine volle, volle, knusprige Haut haben. Und manche Leute mögen es wirklich. mir sehr gut gefallen. Ich mag es wirklich, wenn jeder Bissen, den ich bekomme, ein bisschen mehr Geschmack hat . Also haben wir jetzt das Rückgrat behalten, das ist ganz unten bis zum Grund. Ich werde das einfach mit den anderen Stücken hier platzieren. Okay, also dann hast du, das ist schon jetzt. Wir haben das Huhn jetzt wieder da. Und wir legen es wieder auf die Pfanne und drücken es dann nach unten. Drücken Sie nach unten. Dadurch wird es so sein, dass der gesamte Bereich tatsächlich einen wirklich schönen, knusprigen Mantel bekommt. Und auf diese Weise passt es auch besser in meinen Ofen , weil es flach ist, ob Sie es glauben oder nicht, selbst bei nur ein bisschen Höhe würde diese Pfanne nicht mit dem Huhn in den Ofen passen es Damit ich ein Brathähnchen habe, muss es geschnitten werden. Das nennt man Batch-Kochen, bei dem Sie das Rückgrat zerschneiden und dann drücken, alles flach auf der Pfanne liegen lassen , sodass jedes Stück Haut dem Ofen ausgesetzt ist und es Hol dir diese schöne, knusprige Haut. Okay, jetzt wo ich bin sind alle meine Hände sauber und alles ist abgewaschen und ich werde die Kinder darauf vorbereiten, in den Ofen zu gehen. Ich habe den Ofen auf 375 Grad vorgeheizt. Und ich habe nur ein Gestell und meinen Ofen wo das passt. Wenn Sie jedoch mehrere Roste in Ihrem Ofen haben, fahren Sie mit dem mittleren Rost fort, damit die Temperatur rundum schön gleichmäßig ist. Und du wirst es genau in die Mitte des Ofens stellen wollen . Das wird einen schönen, gleichmäßigen Luftstrom ermöglichen. Und wir werden dieses Huhn problemlos in etwas mehr als einer Stunde kochen können . Seit ich das Rückgrat herausgeholt habe, mein Gewicht meines Huhns tatsächlich etwas gesunken. Also behalte ich den Überblick Die Zeit , die ich brauche, um dieses Huhn zu kochen, und dann die Zeit, die ich brauche, um die Beilagen zu kochen , die ich auch dafür vorbereite. Also stelle ich mir einen Timer für 30 Minuten ein und dann kenne ich die 30-Minuten-Marke, dass ich anfangen muss, diese Beilagen für das Huhn zuzubereiten. Ich füge einfach ein bisschen Olivenöl hinzu. Hühnchen hat eine eigene Fettschicht mit der Haut und es hält alles gut drin. Aber ich habe das Gefühl, wenn ich ein bisschen zusätzliches Fett auf der obersten Schicht der Oberfläche hätte , egal ob es sich um Butter oder alles Olivenöl oder Avocadoöl handelt. Es macht wirklich einen Unterschied in dem Krispy Crunchy gesehen , nach dem ich suche. Ich halte mein Brathähnchen gerne ziemlich einfach. Ich füge einfach das Öl hinzu, wie gesagt, ein bisschen Salz und ein bisschen Pfeffer. Und ich liebe Geruch von Rosmarin , der auf dem Huhn kocht. Also werde ich auch etwas Rosmarin hinzufügen. Und das füge ich einfach oben hinzu. Es ist so einfach, aber es ist leicht, es durcheinander zu bringen denn wenn die Ofentemperatur nicht konstant ist , haben Sie möglicherweise ein Huhn, das etwas länger im Ofen kocht. Wenn Ihr Huhn länger im Ofen steht, verliert es etwas mehr Feuchtigkeit. Und in diesem Fall hatte ich gerne ein bisschen Wasser auf den Boden der Pfanne, um sicherzustellen, dass die ganze Zeit Feuchtigkeit in der Pfanne gedämpft ist, insbesondere bei Versand: Kochhuhn. Ich muss nicht wirklich Wasser in die Pfanne geben, solange ich die Tatsache im Auge behalte , dass die Ofentemperatur reguliert werden sollte. Und ich benutze diese gusseiserne Pfanne, die mir auch helfen wird, den Ofen zu halten, die Temperatur des Huhns zu halten, aber die konstante Temperatur, die ich möchte, die 375 Grad dafür beträgt volle Stunde, Stunde und zehn Stunden und 20 min. Ich werde auch sicherstellen, dass dieses Huhn mit einem Fleischthermometer perfekt zubereitet wird . Ein Fleischthermometer hilft uns immer mit Sicherheit zu wissen, dass das Huhn genau in der richtigen Temperatur gekocht wird genau in der richtigen Temperatur , auf die es geachtet werden muss. Für Geflügel müssen es 165 sein. Dann kann ich eine genaue Anzeige auf dem Thermometer erhalten und es wird mir genau sagen, ob mein Huhn gekocht ist oder nicht, ob es etwas länger dauern muss. Und jetzt wird die Behandlung noch einmal durchgeführt. 7. Kartoffeln: Jetzt, wo mein Huhn im Ofen ruht, ist es Zeit für mich, über meine Beilagen nachzudenken. Ich habe meinen Timer so eingestellt , dass ich jetzt anfange meine Beilagen zuzubereiten, während meine Hühner ungefähr zur Hälfte fertig sind. Auf diese Weise sind, bis mein Huhn fertig ist, alle meine Mahlzeitkomponenten gleichzeitig fertig, die Beilagen, die wir verwenden werden, unser Kartoffelpüree und ein sehr einfacher Beilagensalat für Die Kartoffelpüree, alles was ich tun muss, ist diese Kartoffeln zu schälen, einen Topf mit Wasser zu geben und sie einfach etwa 20 Minuten kochen zu lassen, 20 bis 30 Minuten, die sie kochen mussten, bis ihre Gabel weich ist. Das bedeutet also, wenn Sie eine Gabel in die Kartoffel stecken, sollte sie ohne Widerstand bis in die Kartoffel gelangen und dann leicht wieder herauskommen . Wenn es überhaupt in der Kartoffel stecken bleibt, die Gabel in der Kartoffel hängen, dann ist sie noch nicht ganz fertig und Sie müssen ihr etwas mehr Zeit geben, damit ich mir je nach 20-30 Minuten Zeit nehmen kann je nach 20-30 Minuten wie viele Kartoffeln Sie kochen, je nachdem, wie lange es dauert, bis das Wasser kocht. Ich mache dieses Essen nur für zwei Personen. Die Größenordnung, die ich verwende, besteht darin, kleine, kleine Kartoffeln zu essen. Und ich werde sie schälen, halbieren und in einen kleinen Topf mit Wasser geben. Ich sollte also nur etwa 30 Minuten brauchen , um diese Kartoffeln zu kochen. Aber jede einzelne wird variieren, abhängig von der Menge der Kartoffeln, die Sie verwenden, und der Menge an Wasser, die Sie kochen möchten . Das wird am längsten dauern. Wieder klicken wir nur, bis ihre Gabel weich wird. Sobald wir sie geträumt haben, fügen wir ein paar leckere Dinge hinzu, um sie super lecker zu machen. Und zusätzlich zu all dem wird noch zustimmen, wenn Sie darauf stehen. Zuerst, wenn ich alle Kartoffeln schäle, benutze ich nur einen normalen Sparschäler. Und manchmal gehe ich einfach herum und versuche, Spaß zu machen , indem ich teile und einen vollen Peel bekomme. Das ist eine dieser mühsamen Aufgaben , die ich nicht gerne mache. Aber wenn ich es mir ein bisschen lustiger machen kann indem ich Wäsche ansprechend mache. Ich werde, sobald die Schüler geschnitten sind, sie tatsächlich abspülen weil sie ein bisschen Stärke in sich haben. Also werde ich schneiden, alle Kartoffeln schälen und dann abspülen und halbieren und dann in einen Topf mit Wasser geben. Sobald ich sie im Topf mit Wasser habe, lasse ich sie kochen, bis ihre Gabel weich ist. Ich werde auch ein wenig Salz in den Topf mit Wasser mit den Kartoffeln geben, sowie ein paar Knoblauchzehen. Ich finde, dass der Knoblauch, während er mit den Kartoffeln im Wasser kocht, die Kartoffeln würzt und dann völlig zu nichts zerdrückt , wenn ich Kartoffelpüree mache oder einfach zerschlagen werde mit allem anderen. Das ist also ein wirklich netter zusätzlicher Bonus, um etwas, das sonst allein nicht viel Geschmack hat, ein bisschen zusätzlichen Geschmack zu verleihen. Das Salz im Wasser ist wirklich wichtig, denn so werden die Kartoffeln mit einem kleinen salzigen Geschmack durchtränkt. Und dann wieder verleiht dieser Knoblauch sowohl dem Wasser als auch dem Kartoffelpüree selbst ein bisschen Geschmack . Wenn wir sie vernetzen und der Knoblauch zusammen mit ihnen ist. Wenn Sie es sicherer finden, sich von Ihrem Körper zu lösen , können Sie das absolut. Ein nettes kleines Peeling geht in diese Richtung. Ich finde, dass ich tatsächlich mehr Kontrolle habe, ob ich meine Kartoffel oder das Ding, das ich schäle, während ich es fühle, mit dem Daumen im Griff habe. Und wieder erlaubt es mir, längere Stücke zu bekommen, wenn man so will, die Klinge nicht. Es kommt also an deine Hand, hilft okay, ja, alle meine Kartoffeln sind geheilt, also werde ich meine Pillen los. Okay, sobald die Magnitude aufgehoben und gespült ist, schneide ich sie mit meinem mittellangen Messer in zwei Hälften . Ich verwende gerne ein Messer , das etwas größer ist als das Objekt , das ich schneide. Dadurch fühlt es sich meiner Meinung nach nur etwas sicherer an. Und ich achte immer darauf, dass mein Messer scharf ist , weil ein stumpfes Messer in der Küche wirklich gefährlich ist , weil Sie wirklich hart drücken werden , um die Gegenstände, die Sie sind , zu durchschneiden schneidend. Und wenn Sie wirklich stark auf ein stumpfes Messer drücken, besonders auf ein rundes Objekt. Es ist sehr wahrscheinlich, dass das Messer mit dem Druck, den Sie ausüben, in Sie hineinrutscht und auf das Messer drückt, was es sogar noch gefährlicher macht. Um sicherzustellen, dass Ihr Messer scharf ist, können Sie die Mitte der Klinge überprüfen und sicherstellen, dass es keine gezackten Teile enthält. Also sollte es einfach richtig schön und gerade sein. Das wird dir sagen, dass es ein scharfes Messer ist. Und indem Sie ein scharfes Messer in der Küche haben, beseitigen Sie eine zusätzliche Gefahr. Also wieder, das sind runde Objekte. Ich werde versuchen, eine stabile Stelle zu finden , an der ich diese abschneiden kann, damit ich nicht herumrolle. Und ich muss diese nur für die Kartoffelpüree halbieren. Und wieder gebe ich sie in einen kleinen Topf , den ich gerade genug mit Wasser füllen werde, um die Kartoffeln zu bedecken. Also habe ich mein rundes Objekt. Wenn ich einen festen Platz merke und diese einfach halbieren. Ich werde auch das Salzwasser hinzufügen und kochen lassen, bis es für Tinder reserviert ist. Jetzt kann es etwa 2030 dauern, 35 Minuten. Manchmal starre ich einfach auf den Pot und frage mich, wann das getreten wird, aber es dauert normalerweise etwa 20 bis 30 Minuten. Also das geht auf den Herd und kocht einfach, kocht mit etwas Salz im Wasser. Und ich werde tatsächlich auch den ganzen zerdrückten Knoblauch hinzufügen. Also nehme ich diesen Knoblauch und suche mir ein paar schöne große Stücke. Und ich werde einfach die Seite schlagen, mein Messer gegen den Knoblauch und drücke es einfach, bis ich diese äußere Schale vom Knoblauch bekommen kann . Also nehme ich meinen Knoblauch, lege mein Messer mit der flachen Seite darauf und drücke einfach, bis du die kleine Brücke hörst. Und bis zu diesem Zeitpunkt bedeutet das, dass die Schale vom Knoblauch abgebrochen ist und Sie leicht hochziehen können , er schreibt ab. Trick hat mir sehr gut gefallen, weil Knoblauch im Inneren wirklich klebrig ist. Und wenn Sie es an Ihren Finger haben , riechen Ihre Finger dadurch nach Knoblauch. Sie können auch Ihre Finger sehr klebrig machen. Ich finde, das ist irgendwie nervig. also den Knoblauch zerschlagen, können Sie ihn abnehmen, ohne Ihre Finger zu bekommen. Stinkend. Ein bisschen knusprig und schält sich einfach ab. Jetzt, wo ich diese kleinen zerschlagen habe, gehen sie einfach mit meinen Kartoffeln direkt in den Topf. Und sie lassen das Wasser einfach nach Knoblauch schmecken. Und wenn alles fertig ist und ich das Wasser ablasse, bleibt der Knoblauch drin und wird zusammen mit den Kartoffeln püriert. Und es wird nur noch mehr Geschmack hinzufügen, noch köstlicher sein. Jetzt werde ich aufräumen und mich bereit machen , meinen kleinen Beilagensalat zuzubereiten. 8. Salat und Anfassen: Eine so reichhaltige Mahlzeit wie diese wird an Brathähnchen mit Kartoffelpüree und Soße denken . Sie benötigen keine zu große Beilage, um den Teller auszufüllen. Was ich gerne mache, ist diese Mahlzeit mit einem sehr einfachen Beilagensalat zu ergänzen . Ich habe nur etwas Salat und Radieschen, paar Karotten, ein bisschen Sellerie. Und wieder, das ist nur für zwei Personen, also ist es eine sehr kleine Beilage, um das zuzubereiten, ich habe ein bisschen Römersalat, ein Stück Sellerie, ein paar Karotten, die wir schälen werden, und ein paar wirklich süße und winzig kleine Baby-Kirschtomaten, die dieses Jahr aus meinem Garten kommen, die so klein und so süß sind. Und ich muss sie in diesen kleinen Salat aufnehmen. Ich werde sie überhaupt nicht schneiden, weil sie schon zum Stillstand gekommen sind, wie es nur sein kann. Ich werde diesem Salat auch ein paar kleine Radieschen hinzufügen . Und das wird ihm nur einen kleinen pfeffrigen Biss geben. Erster Schritt, ich werde diesen Salat einfach so leicht hacken und diese kleinen Enden abnehmen. Ich habe es schon gespült und getrocknet. Und dann habe ich nur diese kleinen Enden , die ein bisschen hart sind. Also mache ich einfach weiter und ziehe die mit meinem Messer aus. Und dann mag ich einfach mundgerechte Massivstücke. Also mache ich einfach eine halbe Zoll-Scheibe ganz nach unten, was bedeutet, lass uns Stücke machen . Und dann ist das mein kleiner bunter Ball hier. Auch dies ist nur ein kleiner Beilagensalat zu einer Mahlzeit, die bereits so lecker ist. So viel zu bieten muss wirklich nichts in Anspruch nehmen. Es muss wirklich keine große Beilage sein, aber etwas mit ein bisschen Helligkeit und ein bisschen Geschmack ist nie eine schlechte Idee. Mit dem Sellerie. Ich wollte nur kleine Stücke sein, damit sie gleichmäßig im Festkörper verteilt werden können. Also zerstückelt es einfach. Das Gleiche gilt für die Radieschen. Diese lustigen kleinen Schwänze drauf. Ich verstehe diesen Teil nur, weil es ein bisschen schwierig ist. Und ich füge einfach diese schönen Stücke zu meinem Salat hinzu. Tomaten. Alles was ich brauche, um nur ihren kleinen Tough auszuziehen. Sie sind so süß. Und wieder habe ich diese bereits gespült, damit sie Salat zubereitet werden und weil sie so klein sind und sie nicht schneiden. Aber wenn sie größer wären, würde ich sie vielleicht halbieren. Okay, im letzten Schritt werde ich eine Karotte schälen und sie in Stücke schneiden , die klein genug sind, um mein Gehalt zu erhöhen. Lass uns die Enden abschneiden. Dann nur ich selbst, ein kleines Stück. Okay, das ist so einfach wie es nur sein kann. Nur ein kleiner Beilagensalat zu einem Abendessen mit Brathähnchen. Dann mache ich ein schnelles Salatdressing, um es ein bisschen zu verschönern und aufzuhellen . Das ist also einfach so einfach. Wenn Sie kein Salatsauce in Ihrem Kühlschrank haben , verwenden Sie einfach alles, was Sie zur Hand haben. Aber wenn Sie das nicht tun, ist eine Möglichkeit, wie ich das Salatdressing gerne hacke, es ist nur ein bisschen, da dies ein so kleiner Salat ist , etwa ein Esslöffel Avocadoöl. Ich werde eine Frau benutzen, drück sie einfach hier rein. Ich muss Lust haben. Wir verwenden hier eine begrenzte Anzahl von Tools. Ich benutze manchmal meine Finger, um die Samen zu fangen, vorausgesetzt, du kannst sie einfach vorher gabeln. Nimm eine Gabel und hol sie raus. Wenn Sie keine Frauen haben, können Sie Essig oder Balsamico-Essig verwenden. Man braucht nur eine Säure, um schnell zu gehen. Wir haben also das Fett, das ist die Avocado, leben in einer Säure, in der Bolen enthalten ist. Oder Sie können eine andere Essigsorte verwenden. Wenn Sie Essig zur Hand haben. Das Limit, wir haben das Avocadoöl oder ein bisschen Salz herausstechen. Einfacher geht es nicht. Und ein bisschen Pfeffer. Ich habe dieses Glas vor Gelee gerettet. Und es war einfach so praktisch und süß. Das war's. So einfach ist das wirklich. Es ist nur ein bisschen Fett, ein bisschen Essig, etwas Salz und Pfeffer. Ich mochte die Helligkeit von Zitrone, wenn sie sie im Laden haben und sie frisch sind. Ich mag die Zitrone mit der Avocado, Olivenöl, was auch immer Sie zur Hand haben, wirklich. Sobald dieses etwas aufgerüttelt ist, beginnt es zu emulgieren. Du änderst die Farbe ein bisschen. Es wird etwas dicker. Und dann wird das direkt über den Salat gehen. Und das kann im Voraus zubereitet werden und Sie sitzen im Kühlschrank und warten, bis das Abendessen servierfertig ist. Das Dressing ist fertig und der Feststoff ist fertig. Und ich stelle die in den Kühlschrank, bis das Abendessen fertig ist. 9. Die Kartoffeln mit Kartoffeln beenden: Sobald die Heizungen fertig gekocht sind, wissen Sie es, weil Sie leicht eine Gabel in die Kartoffel stecken können . Die Kartoffel rutscht gleich wieder ab. Das bedeutet, dass es gabelzart ist, was bedeutet, dass die Gabel leicht in die Kartoffel passt. So weißt du das, denn ihr seid bereit. Als nächstes lassen wir sie abtropfen und dann ein paar köstliche Zutaten, um sie wirklich flauschig und köstlich zu machen . Und dann zerdrücken Sie das alles zusammen und fügen Sie etwas Butter, etwas Salz und Pfeffer, ein bisschen Sauerrahm oder Naturjoghurt, falls Sie es haben, und ein bisschen Milch hinzu. Also nur ein paar Kleinigkeiten, um diesen Geschmack wirklich zusammenzubringen und ein cremiges Kartoffelpüree zuzubereiten . Erster Schritt, schalten Sie den Herd aus und träumen Sie diese Kartoffeln. Sobald die Kartoffeln oder die Gabel weich und ich die Flüssigkeit abgelassen habe, werde ich noch ein paar Dinge hinzufügen , damit es irgendwie richtig gut schmeckt. Ich hab ein bisschen Milch. Ich verwende eigentlich Mandelmilch. Es funktioniert einwandfrei. Und es ist hilfreich, wenn Sie Ernährungsprobleme mit Jerry haben . Ich füge ein bisschen griechischen Joghurt hinzu. Dies heißt Button und Sie können saure Sahne nur einen kleinen Esslöffel verwenden . Und dann füge ich ein bisschen Butter hinzu. Ungefähr zwei Esslöffel Butter und ein bisschen mehr Salz und ein bisschen mehr Pfeffer. Und ich werde einfach dieses wirklich nette kleine Maß verwenden . Du kannst eine Gabel benutzen, du kannst alles benutzen. Wirklich. Hol dir diese schöne Maische. Und du entscheidest, wann du mit dem Maischen beginnen willst. Wenn Sie eine etwas dickere Konsistenz oder ein Leben wie klobiges Kartoffelpüree wünschen oder ein Leben wie , passen Sie nicht so lange zusammen, wenn Sie möchten, ich bin wirklich super glatt und cremig ohne einen Hauch von etwas Püree Kartoffelklumpen überhaupt. Und pürieren Sie einfach weiter, bis Sie diese Konsistenz erreicht haben. Butter und saure Sahne und ein bisschen Milch Das verleiht dem alles eine wirklich cremige, schöne Flauschigkeit. Es wird also richtig lecker schmecken. Und es wird eine perfekte Basis für unser Huhn sein. 10. Die Chicken überprüfen: Halten Sie das Huhn aus dem Ofen und überprüfen Sie die Temperatur mit einem Thermometer. Ordnung, das sieht so aus. Wir verwenden die Säfte, die in der Pfanne übrig sind, um die Soße zuzubereiten. Aber wir werden zuerst überprüfen, ob die Temperatur 160 Grad Fahrenheit Innentemperatur beträgt. Also möchte ich den Rest des Huhns überprüfen auf den dicksten Teil des Fleisches zugreifen. Und ich möchte einfach warten, bis mein Thermometer diese Eins-Sechzehntel-Fünf erreicht. So stelle ich fest, dass das Huhn fertig ist. Ich will es nicht zu lange kochen. Ich möchte es nicht unternehmen, aber ich möchte überprüfen, ob es tatsächlich 165 sind. Ja, wir sind bereit. Sobald Sie die 165-Lesung erhalten haben, wissen Sie, dass Ihr Huhn sicher ist, da es vollständig gekocht wurde. Und dann denk daran, den Ofen auszuschalten. Ich werde oft vergessen, dass wir nur noch das Huhn ausspielen und ein wenig Soße zubereiten müssen. 11. Bratensoße: Ich lasse dieses Huhn etwa 10 Minuten auf der Theke ruhen , damit alle Säfte im Huhn verteilen können. Und es wird das Huhn extra saftig machen. Aber ich liebe es wirklich, wenn ich Kartoffelpüree habe, um ein bisschen Soße darüber zu haben. Als Bonus zeige ich Ihnen, wie Sie die Soße zu diesem Brathähnchen zubereiten. Zuallererst möchte ich etwas von diesem Kot aus der Pfanne haben, weil das eine Menge Arbeit bedeuten wird. Also goss es einfach, was im Boden übrig war, den Saft, der vom Boden des Huhns kam , in eine kleine Pfanne. Ich werde das auf den Herd stellen und ich möchte eigentlich , dass es zum Kochen kommt und das dreht. Ich füge ein bisschen Hühnerbrühe hinzu. Ich hatte gerade diese Hühnerbrühe, meinen Kühlschrank, und ich werde ein wenig Maisstärke dazugeben. Die allgemeine Regel lautet also ein Esslöffel pro Tasse Flüssigkeit. Ich nehme insgesamt ungefähr eine Tasse Flüssigkeit und füge hier eine Maisstärke hinzu, hier eine Maisstärke hinzu, etwa einen Esslöffel zu meiner Hühnerbrühe. Und auf diese Weise kann es eingemischt werden und ich muss keine Klumpen haben. Und dann gebe ich das direkt in die Pfanne mit dem Kot und das wird wieder zum Kochen kommen. Und während das kocht, füge ich ein bisschen Butter hinzu. Das fügt einfach so viel Reichtum hinzu. Sie möchten es während des Kochens hinzufügen. Und nur um die Sauce zu verdicken, macht sie sie besonders lecker. Also das Tropfen aus der Pfanne, nur ein bisschen extra Saft, der ihm all diesen Geschmack und ein wirklich gutes Fett verleiht. Aber auch das Hinzufügen dieser Butter wird diesen Reichtum verleihen und dazu beitragen , den Geschmack der Maissuche herauszuholen. Wenn Sie keine Maisstärke verwenden möchten, können Sie alternativ Tapiokastärke verwenden. Und das würde genauso gut funktionieren, ein Esslöffel pro Tasse Flüssigkeit. Wenn Sie also ungefähr eine Tasse Soße haben wollen, schauen Sie sich etwa einen Esslöffel Maisstärke an , die Sie in diese Soße geben können, um sie aufzuheben. Sie möchten es im Voraus mischen und nicht nur die Maisstärke hineinwerfen, da Sie am Ende Klumpen und Ihre Maissuche haben und es sehr schwierig wird, herauszukommen. Du wirst es die ganze Zeit umrühren wollen. Sie können kleine Pausen einlegen, aber wenn es einmal sprudelt, möchten Sie nicht, dass etwas am Boden der Pfanne hängen bleibt oder brennt, weil Butter drin ist. Sobald es anfängt, sich zu verdicken, wie Sie sehen werden, als würde es sich zurückziehen, können Sie es leiser stellen. Und Soße ist einfach nicht magisch, wenn sie anfängt, wenn die Flüssigkeit verdunstet, da die Maissuche dazu beiträgt, die Soße zu verdicken, all diese köstlichen Aromen, sie verdicken sich nur. Und es wird diese wunderschöne Sauce , die direkt auf unser Huhn passt. 12. Das Hühnchen schneiden: Sobald die Soße fertig ist und das Huhn etwa 10 min ruht. Ich schneide das Huhn, um es zu servieren. Um das Huhn richtig zu schneiden. Ich schneide zuerst die Beine ab und diese kommen, zieh sie einfach vom Huhn zurück und schneide sie einfach ganz nach unten bis du dort den unteren Knochen erreichst. Sobald Sie diesen Oberschenkelknochen getroffen haben und einfach sehr leicht durch das Gelenk kommen , wenn Sie es nicht getan haben , wenn Sie wirklich damit zu kämpfen haben, dann ist er nicht an der richtigen Stelle. Also bewege dich einfach bis du den richtigen Ort gefunden hast. Und dann schneide ich das für das Brustfleisch diagonal ab , schneide Körper ab und schneide es dann schön in Scheiben , sodass ich diese schönen Scheiben habe, in denen die Haut noch auf der Brust befindet. wieder, ich schneide einfach gerade nach unten und dann irgendwie diagonal damit es helfen kann, das Huhn von dem Knochen wegzuziehen, den die Brustplatte genau dort in einem Winkel befindet. Und so muss das Treffen nur geringfügig auf der Straße und dann im Winkel bis zum Ende geschnitten nur geringfügig auf der Straße werden. Sobald sich das schöne Stück Brustfleisch vom Knochen löst, können wir es in wirklich schöne kleine Scheiben schneiden, die auf das Kartoffelpüree passen können. Und so sieht es einfach hübsch aus. Mir hat die Präsentation gefallen. Die Haut bleibt an Ort und Stelle und sie ist wirklich knusprig und wunderschön. Und das gibt einfach wieder ein so schönes Display funktioniert wirklich, während das gesamte Fleisch auf einmal abgenommen wird. 13. Beschichtung und Servieren: Nach all der harten Arbeit ist es endlich Zeit, dieses Abendessen zu servieren und endlich zu essen. Zuerst habe ich einen großen Stapel Kartoffelpüree auf den Teller gegeben . Dann zog ich diese schöne Hühnerbrust an , die in Scheiben geschnitten wurde. Und ich fügte die Soße direkt darüber und etwas frische Petersilie zum Servieren hinzu. Dies ist natürlich optional, aber es verleiht dem Ganzen einfach eine so schöne Farbe . Nebenbei ist der kleine Salat, den wir zuvor zubereitet haben. Und nur ein bisschen Zitronen-Dressing hinzuzufügen, wird diesem Gericht so viel Helligkeit verleihen. Und es ist bereit, serviert zu werden. Was für ein wunderbares Abendessen. 14. Schlussgedanken und Danksagung: Vielen Dank, dass Sie an diesem Skillshare-Kurs teilgenommen haben. Ich kann dir nicht sagen , was es für mich bedeutet. Ich koche wirklich gerne und ich koche und unterrichte sehr gerne gleichzeitig Es ist wirklich erstaunlich, dass du aufgetaucht bist und diesen Kurs überstanden hast. Und ich hoffe du hast etwas Neues gelernt. Wenn ja, teilen Sie bitte mit, was Sie gelernt haben oder teilen Sie mit, was Ihnen gefallen hat, oder teilen Sie mit, was Sie als Nächstes sehen möchten Und bitte schaut euch auch mein erstes Skillshare-Video an, das vor kurzem auf einem One Pot Neil gepostet wurde , wo wir lernen, wie man alle möglichen Dinge in einem Topf kocht . Und das erleichtert uns das Aufräumen und es ist einfacher für uns, eine Mahlzeit ohne so viele Gerichte zu genießen. Ich hoffe du hast eine wundervolle Zeit. Vielen Dank, dass Sie an diesem Kurs teilgenommen haben, und wir sehen uns beim nächsten.