Cupcakes mit S’more-Topped

1. 01 Einführung: Danke, dass du an diesem Kurs teilgenommen hast. In diesem Kurs werden wir diese S'mores-Cupcakes backen. Es ist ein Schokoladen-Cupcake mit Marshmallow-Flaum, Buttercreme und Graham-Crackern . Schokolade oben drauf wird dir zunächst beigebracht, und Graham-Crackern . Schokolade oben drauf mit Marshmallow-Flaum, Buttercreme und Graham-Crackern . Schokolade oben drauf wird dir zunächst beigebracht, wie man den Cupcake-Teig zubereitet. mit Marshmallow-Flaum, Buttercreme und Graham-Crackern . Schokolade oben drauf wird dir zunächst beigebracht, wie man den Cupcake-Teig zubereitet. Als Nächstes werde ich dir beibringen, wie man die Cupcake-Form füllt. Dann zeige ich dir, wie man die Cupcakes backt und kühlt. Ich werde dir beibringen, wie man den Marshmallow-Flaum macht. Dann werden wir den Fluff verwenden , um die Marshmallow-Buttercreme herzustellen Als nächstes werde ich dir beibringen, wie man die Cupcakes frostet. Mit dem Zuckerguss für Cupcakes. Zum Schluss legen wir die Stücke Graham Cracker und Ich bin ein Autodidakt beim Backen. Vor vielen Jahren. Ich beschloss , Kuchen für andere Leute zu backen, für besondere Anlässe. Aber ich hatte das Gefühl, dass ich meine Fähigkeiten im Dekorieren von Kuchen verbessern müsste. Also nahm ich an einigen Kursen teil, las Bücher, sah mir viele Videos und übte natürlich viel, bis ich Lust auf meine Fähigkeiten zum Dekorieren von Kuchen hatte. Um das zu verbessern, kann ich meine eigene Homepage öffnen . Ich hatte diese Bäckerei mehrere Jahre lang und erzählt, dass mein Mann im ganzen Land ein Stellenangebot hatte. Wir waren der Meinung, dass das ein guter Schachzug war, und so habe ich meine Bäckerei geschlossen und wir vertrauen dem Konto. Jetzt bin ich hier, ich möchte nicht die Homepage öffnen. Aber ich liebe Backen immer noch. Als pensionierter Lehrer liebe ich. Also habe ich beschlossen, meine Fähigkeiten zu teilen. Teilen Dieser Kurs ist für die Betaversion, die lernen möchte, wie man leckere Cupcakes Ich freue mich, dir die Fähigkeiten in diesem Kurs beizubringen. Lass uns mit Lektion Nummer eins, Making, weitermachen 2. 02 Herstellung des Teigs: Wir sind bereit, mit der Herstellung unseres Cupcake-Teigs zu beginnen. Lass mich dir zeigen, wie wir das machen. Ich habe mein Kuchenmehl hier und ich will nicht alles verdoppeln. Also werde ich diese Blume mit einem Schneebesen aufhellen. Jetzt, wo ich die Blume aufgehellt habe, werde ich die Blume in meine Tasse löffeln Also löffle ich einfach, bis ich die Tasse habe. Oder ich sollte sagen, bis die Tasse überläuft. Dann nehme ich meinen Spatel und fange in der Mitte an, bring ihn zurück Sobald das auf der Rückseite ist schiebe ich es in diese Richtung Dann kann ich die Blume in mein Sieb werfen , was ich tun werde, und ich brauche zweieinhalb Tassen Mehl Ich werde einfach den gleichen Vorgang wiederholen , bis ich meine zweieinhalb Tassen Mehl habe Ich werde hier den Löffel benutzen, um das Mehl zu sieben. Ich fange an, das zu sieben, weil es voll ist und ich Platz für die anderen Zutaten schaffen möchte Platz für die anderen Zutaten Jetzt, wo ich etwas von der Blume L habe, werde ich meine einzige Tasse, Kakao, hinzufügen Und damit habe ich es auch in ihre Tasse gebrannt. Dann möchte ich auch mein Salz hinzufügen. Und ich messe das nicht darüber, nur für den Fall, dass ich zu viel verschüttet habe, was ich getan habe Meine eineinhalb Löffel haben Backpulver. Jetzt werde ich einfach so weitermachen . Sag, dass alles durch das CIP geht. Es wird also ein paar Minuten dauern. Aber das ist okay. Du kannst auch so vorgehen und einfach an den Seiten zuschlagen. Ich finde, die Löffelmethode funktioniert etwas schneller. Aber keine der Methoden ist wirklich schnell, wenn das Sieb wirklich voll ist Ich mache das langsam, bis Margaret draußen ist. Aber wenn du es dir ansiehst, geht es durch. Das funktioniert auch gut. Beachten Sie, dass es wahrscheinlich besser funktioniert als zu dem Zeitpunkt, als ich den Löffel hin- und herbewegt habe und auf den Boden gestoßen bin. Damit gehen wir noch ein bisschen weiter. Ich habe ein paar leckere Speisen zusammengestellt. Jetzt möchte ich wirklich meinen Löffel verwenden, den Stiel gedrückt halten, diese kleinen Kakaostücke, die zerbrochen sind. Wir haben das fertig. Wir werden es jetzt zur Seite legen. Als nächstes wollen wir unsere Milch und Vanille in dieser Tasse kombinieren , damit sie fertig ist. Also werde ich zwei Tassen Milch und zwei Teelöffel Vanille abmessen Milch und zwei Teelöffel Vanille Dann gebe ich ihm einfach einen kleinen Stern. Jetzt sind wir bereit, den Teig zu besiegen. Wir werden damit beginnen eine Tasse Butter in die Schüssel Wir haben das auf Raumtemperatur kommen lassen. Es wird also ziemlich schnell gehen. Und merkst du, wie schnell? Weil es keine Raumtemperatur gab. Weil ich sie jetzt umdrehen , wegwerfen werde. Mein Auslöser wird die ersten 3 Minuten sein. Lass mich zuerst diesen Smithson holen. Und dann machen wir 3 Minuten, wir werden schnell sein. Und wenn das dann richtig gut eingecremt ist, hat es 3 Minuten lang gecremt Jetzt heben wir das einfach an, damit wir unsere Butter-Zucker-Mischung abkratzen können Sobald wir dieses Drehbuch haben, um die Butter auf den Mixer zu bekommen, anstatt auf meinen Geh. Sobald du das abgekratzt hast, werde ich diesen Deckel drauf legen, weil ich die Eier nacheinander hinzufügen werde Fangen wir also mit Nummer eins an. Schlage einfach das Ei auf. Und Big M. Sobald das Ei geöffnet ist. Sobald Sie den gesehen haben, gehen Sie beim nächsten wieder rein. Endlich der letzte Lassen Sie uns das jetzt wieder ausschalten. Und wir wollen diese Daten auswerten bevor wir unsere Milch und unser Mehl hinzufügen Mach das zu. Jetzt werden wir letztendlich unsere Milch und unsere Blume hinzufügen. Wir werden mit der Blume beginnen und enden. Lass mich etwas Mehl hineintun. Ich wollte nur ein bisschen reinklopfen. Das war kein guter Tap. Ich habe versucht, sehr vorsichtig zu sein. Ein bisschen mehr in Ordnung. Ich werde versuchen, es ohne sie zu machen. Jetzt will ich das nur bei niedriger Geschwindigkeit durchziehen , bis die Geschwindigkeit gemischt ist. Jetzt möchte ich einige von ihnen hinzufügen bis zum Sudan mit niedriger Geschwindigkeit fahren. Dann wieder mehr Mehl. Niedrige Geschwindigkeit, Geschwindigkeit. Milch. Zunächst nicht zu schnell. Fügen wir die Hälfte von dem hinzu, was davon übrig ist. Der Amboss reicht für Blumengerichte und drei Milch an der Station Mach den bei der restlichen Milch aus. Diese sehr niedrige Geschwindigkeit und das Peptid werde ich mir wieder zunutze machen, um vor Spritzwasser zu schützen. Ein letzter Eintrag unserer Blume. Bevor ich das verprügle, werde ich das tatsächlich nehmen und sicherstellen, dass alles kaputt ist. Leg das hin. Ein Cover. Ein Schild. Unrechtmäßig angefangen. Sobald es soweit ist, drehen Sie es auf Medien um, mischen Sie es. Nun, schauen wir uns das an. Hier haben wir unseren Cupcake-Teig. Ich nehme immer gerne ein bisschen und probiere, um sicherzugehen dass das Trike schmeckt, das schmeckt nächsten Lektion zeigen wir dir, wie man die Cupcake-Formen kombiniert und sie mit dem Teig füllt? 3. 03 Vorbereiten und Abfüllen der Pfannen: Wir sind bereit, den Cupcake zu füllen , damit wir unsere Cupcakes hier auf meinen Cupcake-Formen backen können Ich habe ein paar von diesen braunen, aber nicht genug aber nicht Aber ich wollte sie fertigstellen. Ich lege einfach einen Cupcake-Förmchen jeden meiner Muffin-Stellen Und wenn das erledigt ist, werde ich mit dem White weitermachen und meine Tims mit den Cupcake-Förmchen füllen Ich könnte alles weiß machen, aber ich wollte nur die Marke fertigstellen Hier ist mein Cupcake-Teig. Und ich benutze gerne einen Eisportionierer. Also nehme ich einfach den Teig auf, bringe ihn in die Tasse und gebe ihn hinein. Auf diese Weise sind sie vielleicht nicht genau gleich, aber es ist eine gute Möglichkeit, sie so zu proportionieren, dass sie fast identisch sind Ich werde das einfach weitermachen. Ich habe den ganzen Stengel meiner Cupcake-Form. Und bevor ich anfing , die Cupcakes zu backen, habe ich meinen Ofen auf 350 Grad vorgeheizt Es ist also bereit für die Cupcakes, sobald ich diesen Teil fertig habe Was ich jetzt gerne mache, wenn ich den Penfield habe, ist hinschauen Ich kann mir zum Beispiel diesen hier ansehen. In diesem ist nicht so viel drin. Also werde ich in einigen von ihnen etwas mehr bezahlen . Nicht eine ganze Kugel. Ich habe nur eine Kugel da, aber ich mache es dort, wo es so aussieht, als ob es nötig ist Ordnung. Also, ich brauche nicht zu greifen, oh, ich werde diesen verschieben und meinen zweiten Cupcake zwei genau da hinstellen Und da schauen wir uns das und meinen Teig an. Es sieht so aus, als würde ich viel mehr als die zwei Dutzend bekommen mehr als die zwei Dutzend Ich weiß nicht, wie viele es noch sind, aber ich habe noch nicht einmal die Hälfte des Teigs aufgebraucht In meinem Fall muss ich also mehr als eine Charge kochen, um meinen Teig fertig zu stellen Okay. Ich will einfach nur zurück. Mal sehen, welche mehr brauchen. Bei dieser Pfanne sah es fast so aus, als ob Oliphant aussah, als ob meine Schaufeln beim zweiten Pam kleiner wurden Weil ich jede Menge Teig habe. Ich werde dafür sorgen, dass beide Pfannen Zugang haben, um sie zu etwa drei Vierteln zu füllen Also, wenn du fertig bist und es so aussieht, als ob keiner von ihnen drei Viertel ausmacht. Wakefield. Mach weiter und fülle genug bis zu drei Vierteln voll. Diese sind jetzt bereit , in den Ofen zu gehen. 4. 04 Backen und Kühlen: Ich bin bereit, meine Cupcakes zu backen. Die Öfen sind auf 350 vorgeheizt. Und das Rack, denn in der Mittelposition sieht man das Rack in der Mittelposition Jetzt nehme ich meine Cupcakes und klebe sie auf die Rückseite Und dann werde ich das für 20 Minuten backen, in 20 Minuten zurück Wenn die fertig sind, wird unser Timer gleich ablaufen. Es ist ungefähr 20 Minuten her. Also schauen wir uns die Cupcakes an und schauen , ob sie dämlich sind Das war der Timer. Also machen wir den Cupcake und den Ofen auf und holen sie raus. Ich werde mir keinen der größeren ansehen und ich werde meinen Kuchentester in die Mitte legen, ihn herausziehen und wie Sie sehen können, ist er völlig sauber Das heißt, diese Cupcakes werden wirklich weitermachen und diese Cupcakes herausziehen Und ich werde sie zum Abkühlen auf das Kühlregal legen. Und ich werde meine Cupcakes mit meiner zweiten Pfanne dort aufhängen und sie kochen lassen. Gut, diese Cupcakes auf das Kühlregal zu legen. Lassen Sie sie etwa fünf bis 10 Minuten in der Pfanne abkühlen, und dann nehmen wir sie aus der Platte Diese stehen seit etwa 10 Minuten in der Grube. Jetzt nehmen wir es einfach und schnell unsere Cupcakes raus Und wenn ja, komm nicht raus, nur schnell, nimm sie Und dann wollen wir sie auf den Kopf stellen , damit sie die Kühlung beenden können Und wir werden dasselbe mit der anderen Stecknadel machen. Bei diesem hier kommen nicht so viele raus, also bei diesem muss ich ihnen helfen, herauszukommen. Bei diesem, füge mehr davon hinzu, übertreibe es einfach ein bisschen. Also ich hatte das diese Cupcakes waren ein bisschen vier, aber das ist okay Sie kommen ganz gut raus. Jetzt lassen wir sie, wir lassen sie komplett auf Raumtemperatur abkühlen, bevor wir frosten 5. 05 Herstellung des Marshmallow-Flusens: Wir sind bereit, den Marshmallow-Fluff zuzubereiten , den wir in unserem Marshmallow-Buttercreme-Zuckerguss verwenden werden , unsere Pfanne wird auf mittelhoch gestellt und auch Pam wird Pam gemacht, wir werden den Zucker hinzufügen, wir Aber Wasser und eine Prise Salz. Und wir werden gelegentlich umrühren, bis es 240 Grad erreicht hat. Ich werde tatsächlich ein Süßigkeitenthermometer in meine Pfanne stecken , damit ich lesen kann , wenn es da ist. Nun, das ist auf dem Weg dorthin. Ich will anfangen, meine Eier aufzupeitschen. Also lass mich dir zeigen , was wir damit machen. Ich habe mein Eiweiß in meiner Schüssel und werde meine Weinsteincreme dazugeben Und ich werde das bei mittlerer Geschwindigkeit aufschlagen , bis es Das ist zwar Lithium , ich werde es mir ansehen und mir die Zuckermischung ansehen Wie du siehst, fängt das schon an zu kochen. Die Temperatur liegt bereits bei 175. Wir wollen auf 240 kommen. Man kann das Alter Lightspeed in hören. Wir lassen das einfach so weitergehen. Wir wollen es im Auge behalten. Und wenn es fertig wird, wollen wir es ausschalten, weil wir nicht überfüttern wollen, es im Moment noch einen langen Weg vor uns hat Auch hier werfen wir ständig Müll, aber wir rühren Wir nähern uns 200 Grad. Schon wieder. Das kann man jetzt als sprudelnd ansehen. Wir sind ungefähr 200, richtig, ungefähr bis 20. Wir sind also kurz davor, fertig zu sein. Das hat 240 Grad erreicht. Jetzt lassen wir es so lange stehen, bis sich das Eiweiß tatsächlich verändert Zumindest bis wir ein bisschen darüber nachdenken. Und verkauft wird es gerade noch erreichen. Brauche eine schnellere Geschwindigkeit. Du willst es weiter beibringen. Sobald ich mit dem Software Amendment angefangen habe , öffne es, es wird langsam soweit. Es ist fast da. Aber ich möchte die Seite nach unten kratzen, damit das ganze Eiweiß da rein kommt Wahrscheinlich noch eine Minute. Mal sehen, ob wir ein weiches P haben. Sie können sehen, dass wir einen weichen Zustand und einen sehr weichen Spitzenwert haben. Ich werde das jetzt auf niedrig stellen und wir werden vorsichtig und langsam vorgehen. Ich will die Eier nicht kochen. Nieselregen. Diese Mischung hinein Mein Ziel ist, dass Kinder langsam angehen es langsam angehen lassen weil ich einen Grund haben will, dass es dir sagt, dass du das tun sollst. Ich will nicht, dass du so eine große Schüssel aufwirbelst. Ich bin immer noch sehr langsam darin, an ihn heranzukommen, weil ich jetzt jetzt dieses Kind verleumde , weil ich habe , ich werde sein , es ist gut gelaufen. gut gelaufen Es wird es ausschalten. Wie Sie sehen können, ist das ein sehr steifer Gipfel. Es legt sich überhaupt nicht nieder. Lass uns unsere Vanille hinzufügen. Es sind eineinhalb Teelöffel. Und wir werden das nur so lange aufschlagen, bis alles gut vermischt ist. Es sieht alles in derselben Farbe aus, wird einen Trend erkennen. Jetzt ist es bereit für 6. 06 Herstellung des Frosting: Wir sind jetzt bereit, das Frosting zuzubereiten. Wir werden den Marshmallow-Flaum in der großen Menge in der Schüssel lassen großen Menge in der Wir werden die Butter und die Vanille hinzufügen. Und wir werden das einschalten. Zuerst auf eine niedrige Geschwindigkeit. Die Briten haben sich getrennt, und dann sehe ich mir die letzten 2 Minuten an Monica, total in den Marshmallow-Flaum integriert. Wir heben das hoch und kratzen alles runter. Wir werden unseren Puderzucker hinzufügen, und ich werde zuerst nicht alles hinzufügen Ich werde wahrscheinlich etwa die Hälfte davon hinzufügen. Und dann bin ich auf einem sehr, sehr niedrigen Niveau gegangen. Nur Puderzucker neigt dazu, das aufzulockern. Sobald wir den ganzen Puderzucker gemischt haben, werde ich noch etwas mehr hinzufügen Nochmals. Wir werden eine sehr niedrige Geschwindigkeit haben wollen. Wie Sie sehen können, ist alles vermischt. Jetzt werden wir das wieder öffnen. Und wir werden zwei Esslöffel Maisstärke hinzufügen. 12. Und ich will das abkratzen. Ein bisschen Puderzucker, der sich nicht vermischt hat und alles in die Schüssel gebracht Und dann mischen wir einfach, naja, das ist mittelhoch gemischt Jetzt schalten wir das aus und schauen uns unseren Zuckerguss an Sieht ziemlich gut aus. Aber ich denke, weil ich das Pipeline machen werde, wollte ich es etwas dicker haben. Also werde ich etwas mehr Puderzucker hinzufügen. Ungefähr eine halbe Tasse wert. Diese Puderzuckermischung. Die Glasur ist gemacht, aber wir wollen, dass der Teig etwas hart genug bevor wir Cupcakes backen, da wir ihn Also werde ich das abdecken und es etwa eine Stunde im Kühlschrank stehen lassen In unserer nächsten Lektion, nachdem das Frosting abgekühlt ist, zeige ich Ihnen, wie man die Cupcakes dekoriert 7. 07 Frosting der Cupcakes: Wir sind bereit, mit dem Frosting unserer Cupcakes zu beginnen. Ich habe eine Tasse, in die ich meinen Einwegbeutel stecken werde Zuerst möchte ich meinen Tipp in die Tasche stecken. Also schneide ich einen Teil des Beutels ab, damit ich meine Spitze hineinstecken kann. Ich werde jetzt meine Tasche hineinstecken , damit es mir leichter fällt, den Zuckerguss hinten hineinzubekommen Hier ist mein Zuckerguss und ich werde einfach meinen Zuckerguss nehmen und den Beutel füllen Und das ist keine sehr große Tasche. Ich müsste es also wahrscheinlich mehrmals füllen, aber ich fülle es bis zum oberen Rand des Bechers , also zu etwa zwei Dritteln Fülle den Beutel auf. Jetzt nehme ich es einfach raus. Und ich werde das Schlechte verdrehen , bis du siehst, dass Frosting rauskommt Und jetzt nehme ich meinen Cupcake. Und wie du siehst, wenn ich es auf den Kopf stelle, hast du dieses kleine bisschen Also breche ich das ein bisschen ab, damit es ein runderer Cupcake wird ab, damit es ein runderer Cupcake Und dann nehme ich einfach das und gehe so herum und in die Mitte Und ich werde weitermachen und das mit all den Cupcakes machen. Einfach so. Lass es mich dir noch einmal zeigen. Hier ist mein Cupcake. Ich gehe einfach von draußen und du machst deins Sobald wir alle Cupcakes glasiert haben, zeige ich dir, wie man die Oberseite dekoriert Ich lege bewusst nicht zu viel Höhe drauf, weil ich es nicht mag, wenn es aufgeplustert ist Ich mag so viel Frosting nicht. Wenn du es richtig hochgespielt haben möchtest, könntest du es so machen, dass es steigt 8. 08 Die Graham Crakers und Schokolade: Was für Cupcakes, der Zuckerguss. Hol die Schokolade und das Graham-Cracker-Brot. Ich habe hier einen Teller. Und ich werde die Schokolade einfach aufbrechen. Zuerst. Ich werde es in diesen Abschnitten aufschlüsseln. Und wenn ich das getan habe, gehe ich zurück und teile jeden Abschnitt in drei Teile auf , sodass ich sehr kleine Stücke habe und ich nicht alle Schokoriegel zerbrechen werde. Ich werde es nacheinander machen, damit ich sehen kann, ob ich sie alle brauche und ob ich sie nicht alle brauche und ich möchte, dass ich sie alle aufteile. Du machst weiter und machst dich kaputt. Und dann zeige ich dir, was wir mit den Graham-Crackern machen , sobald die Schokolade zerkleinert ist Also hier sind meine Graham-Cracker. Und ich werde ihn einfach nehmen und sie in kleinere Stücke zerlegen Und wieder werde ich nur ein Paket machen und schauen, wie das läuft, und dann entscheiden, ob ich mehr machen muss. Und ich versuche nicht, sie alle einheitlich und gleich groß zu machen . Machen Sie weiter und teilen Sie Ihre Graham-Cracker auf, bis das eine Packung Graham-Cracker ist eine Packung Graham-Cracker Jetzt sind wir bereit, Ihnen zu zeigen, wie Sie unsere Cupcakes fertigstellen will ich meine Schokoladen- und Graham-Cracker nehmen und einfach welche draufkleben Es gibt keinen festen Weg, das zu tun. Du nimmst nur ein paar und so beenden wir sie. Ich gehe tatsächlich und klebe die Graham-Cracker für eine Minute Dann komme ich zurück und mache die Schokolade, nur weil es für mich schneller ist, das zu tun Dann mach weiter und mach Fotos. Und dann sind Sie fertig, wenn Sie entscheiden können, wie viel Graham-Cracker und wie viel Schokolade Sie darauf legen möchten 9. 09 abschließende Gedanken: Danke, dass du an diesem Kurs teilgenommen hast. Wir hatten SPASS dabei, unsere S'mores-Cupcakes zuzubereiten. Dieser Cupcake ist ein Schokoladen-Cupcake mit einer Marshmallow-Fluff-Buttercreme , dann den Graham-Crackern und Schokolade oben drauf. In diesem Kurs lernst du, wie man den Cupcake-Teig zubereitet. Anschließend bauen wir die Cupcake-Formen und backen dunkle Cupcakes . Nach den Cupcakes lassen wir sie abkühlen. Während sie abkühlten, bereiteten wir unseren Marshmallow-Flaum zu, der in unseren Marshmallow-Buttercreme-Zuckerguss ging wir unseren Marshmallow-Flaum zu, der in unseren Marshmallow-Buttercreme-Zuckerguss ging . Dann haben wir unseren Marshmallow-Buttercreme-Zuckerguss gemacht und Danach haben wir die Graham-Cracker und die Schokolade aufgelöst . Wir haben sie darauf gelegt, um ein wunderschönes S'mores-Cupcake-Rezept zu haben ein wunderschönes S'mores-Cupcake-Rezept Dafür steht der Cupcake in unserer Projektsektion. Ihr Projekt für diesen Kurs ist es, diese Cupcakes zuzubereiten. Bitte stellen Sie sicher, dass Sie ein Bild Ihrer Cupcakes auf unserer Projektseite posten Ihrer Cupcakes auf unserer Projektseite und uns mitteilen Ich freue mich darauf, von meiner Küche in Ihre Küche zu hören