Chocolate

1. 01 Einführung: Danke, dass du an diesem Kurs teilgenommen hast. In diesem Kurs bringe ich dir bei, wie man einen Schokoladenkuchen macht. Ich bringe dir zuerst bei, wie man den Schokoladenkuchenteig herstellt. Als nächstes bringe ich Ihnen bei, wie man den Kuchen backt und die einzelnen Kuchen aus dem Blechkuchen ausschneidet . Dann bringe ich dir bei, wie man die Acetatblätter ausschneidet und dir zeige, wie man sie um den Kuchen wickelt , damit die Kuchen für den Elch bereit sind. Als Nächstes zeige ich dir, wie man das Schokoladenmousse herstellt. Mousse ist bereit. Ich zeige dir, wie man den Elch auf die Knicke gießt . die Kuchen fertig sind, bringe ich Ihnen bei, wie Sie das Acetat entfernen , damit Sie Ihre Kuchen servieren können. Kuchen für besondere Anlässe zu backen vielen Jahren, als Autodidakt, beschloss ich, . Verwenden von Online-Kursen, Büchern, Videobändern und persönlichen Kursen. habe daran gearbeitet, meine Dekoration zu verbessern. Als ich das Gefühl hatte , dass meine Fähigkeiten auf diesem professionellen Niveau waren, eröffnete ich meine eigene Bäckerei zu Hause. Ich hatte dieses Geschäft mehrere Jahre, bis mein Mann ein Jobangebot in New York City bekam. Wir hatten das Gefühl, dass dies ein guter Schritt für uns war. Und so schließe ich meine Homepage erstellen und wir sind quer durch das Land nach New York gezogen. Jetzt hier in New York möchte ich die Schritte nicht durchlaufen, um eine weitere Homepage zu eröffnen. Aber ich lehre immer noch gerne und backen und dekorieren. Ich habe beschlossen, meine Fähigkeiten mit Blick auf Skillshare zu teilen. Dieser Kurs stammt aus einem Video, das ich vor einigen Jahren gemacht habe, als ich mein eigenes Heimgeschäft hatte. Dieses Rezept wurde entwickelt, nachdem eine ähnliche Wüste während einer Kreuzfahrt nach Alaska probiert wurde. Ich liebe es, so viel Dritter zu machen, dass ich beschlossen habe , einen Weg zu finden, es zu replizieren. Und was wir in diesem Kurs haben, ist das, was ich mir ausgedacht habe. Ich habe mich entschieden, dies jetzt mit dir zu teilen, weil ich nicht mehr den Blog habe , in den ich dieses Video ursprünglich gestellt habe. Aber es ist ein sehr lustiges Projekt und es ist ein sehr leckeres Dessert in dieser Klasse, das sich an den Bäcker richtet, die Uhr, um zu lernen, wie man eine sehr leckere und reiche Wüste macht eine sehr leckere und reiche Wüste , die ein bisschen ist Kuchen und vieles mehr. Ich freue mich, dir die Fähigkeiten in diesem Kurs beizubringen. Gehen wir zur Lektion Nummer eins und machen den Kuchenteig. 2. 02 Cake: Das erste, was wir bei der Herstellung unseres Schokoladenmousse-Kuchens tun müssen , ist die Herstellung des Kuchenteils. Das Schokoladenmousse wird weitergehen. Also musst du mit einer kleinen Schüssel anfangen. Und ich benutze das als Sieb und pflücke nur eine Tasse Mehl, eine halbe Tasse Kakao und einen vierten Teelöffel Salz. Ich tippe einfach darauf und verschiebe es. Und die Blume und der Kakao und das Salz werden alle in mein kleines Boot gehen. Sie können auch ein reguläres Semester verwenden. Ich finde nur die Hälfte der Zeit, dass sie sich bewegen, um die Arbeit sehr gut zu stoppen , nur mit Sieb. Sobald ich dieses Thema bekomme, fahren wir mit dem nächsten Schritt fort. Du kannst weitermachen und deine sieben. Wie Sie sehen können, habe ich jetzt alles gesiebt. Jetzt bin ich bereit, das einfach beiseite zu legen. Und ich bringe diesen anderen Knopf hier rüber. In dieser Schüssel. Wir mischen die Eier, die Vanille und den Zucker, und dann fügen wir diese trockenen Zutaten langsam zur Eiermischung hinzu. Also zuerst muss ich sechs Achtel nehmen, und ich schneide sie einfach ab und stecke sie ins Boot. Also muss ich nur noch ein paar Eier zum Boot hinzufügen. Sobald ich sie hinzugefügt habe, kannst du entweder eine Stielmischung oder einen Handmixer verwenden. Ich werde heute einen Handmixer benutzen weil er einfach tragbarer ist. Sobald ich die Eier hinzugefügt habe, nehme ich meinen Handmixer. Und ich werde das einfach etwas mischen , bis es durcheinander ist. Ich möchte das durcheinander bringen. Jetzt möchte ich an dieser Stelle die Vanille und den Zucker hinzufügen. Ich werde einen Teelöffel Vanille ausmessen. Dann fügen wir eine Tasse Zucker hinzu, der hinzugefügt wird. Jetzt mischen wir das nur auf acht Minuten und eine Minute. Lass uns weitermachen und kommen. Bereit, das auszuschalten. Sehen Sie, wie glatt das aussieht und wie flauschig und das Volumen fast verdoppelt oder verdreifacht ist. Was wir jetzt tun werden, ist, dass wir den Schläger auf dem Laufenden halten . Während wir langsam die trockenen Zutaten hinzufügen. Wir wollen nicht , dass sie überall fliegen. Wir werden uns nur langsam aufbauen, indem wir uns langsam addieren. Jetzt siehst du also, dass wir das einfach ausschalten werden. Waren nicht bereit, es dort hineinzulegen. 3. 03 Fülltopf und Backen: Mein halbes Blatt Jelly Roll Pen. Ich verwende gerne Siliziumkarten damit, aber du kannst auch Pergamentpapier verwenden. Grundsätzlich willst du dazu bringen, dass dieses andere Kind nicht am Boden bleiben wird. Du wirst sie immer noch besprühen wollen. Und dann nimmst du einfach diese Kuchenmischung und wirfst sie einfach in die Pfanne. Jetzt wollen wir, dass das sehr dünn ist. Wir wollen unten nicht viel Kuchen. Farmbewegungen, es wird meistens Bewegungen sein. Nur ein bisschen King. Ich wollte das sehr dünn verbreiten. Du bist nicht Pam. Und sobald wir alles im PAM verteilt haben, sind wir bereit, es zu backen. Wir backen es in seinem 350 Grad. Wahrscheinlich müssen wir es nur etwa zehn Minuten schaffen. Sie möchten in etwa zehn Minuten einchecken. Normalerweise würden Sie viel länger wählen , da dies so dünn ist, wir das Thema nicht nur etwa zehn Minuten zu viel bezahlen möchten . Extra Luftblasen Ich stecke das in den Ofen und dann sind wir zurück, sobald es fertig ist. Und ich zeige dir, was wir als Nächstes tun müssen. 4. 04 Ausschneiden der einzelnen Kuchen: Kuchen ist richtig. Wir fangen an, Spaß daran zu haben, es zusammenzustellen. Das erste, was wir tun werden, ist, dass wir einfach Rundschneider herausnehmen werden. Sie können die Größe auswählen, egal welche Größe Sie wählen, wird bestimmen, wie groß sie ist. Weil dies ein sehr reichhaltiges Dessert ist. Ich wollte keinen zu großen Kreis. Also habe ich mir einen ausgesucht, wahrscheinlich etwa zwei Zentimeter, irgendwo da drin. Und du wirst den Kick einfach so schwenken. Und du kannst schneiden. Geh einfach weiter und mach das weiter. Bis du den ganzen Kuchen schneiden lässt. Ich hab das abgeschnitten. Sie fangen an zu bleiben und kommen raus. Und wenn sie anfangen zu kleben und herauszukommen, nehme ich einfach ein Papiertuch und wische ab, damit ich weiter schneiden kann. Irgendwann werden wir den zusätzlichen Kick um ihn herum entfernen , aber das hilft dabei, dass Sie kein so großes Durcheinander haben und ein glatteres Finish haben. Also finde ich, dass es um jeden zweiten dritten Umhang um jeden zweiten dritten Umhang geht, den ich aufräumen muss. Machen Sie einfach weiter und stellen Sie sicher, dass Ihre Ausstechform beim Schneiden sauber bleibt. Und wir kommen zurück, sobald ich fertig bin. Jetzt, da ich mit Alta-Kürzungen fertig bin, werde ich das zusätzliche K herausheben . Sie können entweder die Kreise herausheben oder Sie können die QC herausheben manchmal kommt der eine einfacher heraus, manchmal der andere. Aber der Punkt ist, dass Sie sicherstellen möchten, dass Sie alle Kuchenkreise fertig machen. Für den nächsten Teil. Dieser Teil, den Sie für nichts verwenden werden , ihn gerne essen. Oder du wirfst es einfach weg. Was immer du willst. Vielleicht willst du eine Phase machen und den Kuchen darin zerlegen. Viele Möglichkeiten, wie du es benutzen könntest. Ich bin mir nicht sicher, ob es im Kit Pops funktionieren würde, hatte es keinen Fettgehalt? Du könntest es versuchen. Sobald Sie alle getrennt sind, sind Sie bereit, mit unserem nächsten Schritt fortzufahren. Jetzt, da ich alle Kreise da draußen habe, nehme ich das einfach und werde es los. Ich habe ein paar Leute in meiner Familie, die das wahrscheinlich gerne essen würden . Also nehme ich das einfach an. Ich lasse sie, ich lege es aus dem Weg, damit sie es später essen können. Dann sind wir bereit weiterzumachen. Okay, also unser nächster Schritt ist, dass wir diese kleinen Kreise nehmen werden , die wir gemacht haben. Wir wollen, dass sie über dieses Ding sprechen. Wenn ich mir das ansehe, war das am Rande und so ist es ungefähr richtig. Also klebe ich es einfach an meine Hose, damit es bereit für das nächste Ding ist. Aber wenn ich mir das hier ansehe, das ist viel zu dick, wollten wir ungefähr die Hälfte dieser Größe. Was ich tun werde, ist, dass ich ein Messer nehme und es einfach schneide und ich kann zwei davon rausholen. Lass mich dir zeigen, wie ich das mache. Ich hab das einfach hier. Und ich nehme mein Messer. Ich klicke einfach auf etwa auf halbem Weg. Und ich schneide es nur ein bisschen ab. Und ich werde weitermachen, nur in einer kleinen Menge zu schneiden. Willst du versuchen, den ganzen Weg durchzuschneiden. Ich gehe einfach weiter herum. Manchmal, wenn Sie schneiden, werden Sie feststellen, dass Ihre untere Ebene immer genau dort ist. Dann hast du auch diese Schicht, die, wenn sie dick genug ist, du sie benutzen kannst, um wenn nicht, du sie einfach so oder so entsorgen kannst weil du sowieso einige davon haben wirst. Ich werde einfach weiterhin all diese sehr dünn genug werden. Ich ziehe sie an. Wenn nicht, schneide ich sie ab. Also machst du mit deiner und bekommst deine Strategie und du wirst einfach eine oder zwei Hosen wie diese füllen. Machen Sie weiter und holen Sie sich Ihre Spanne. 5. 05 Vorbereitung des Acetats: Das nächste, was wir tun wollen, ist, dass wir diese Acetatstreifen besorgen wollen . Ich hatte gerade ein großes Stück Acetat und schneide sie ab, habe die richtige Größe, damit es auf den Kuchen passt, wenn ich so gehe und ein kleines Stück Klebeband darauf lege . Tu das. Ich habe diese etwa zwei Zentimeter hoch gemacht, weil du wirklich nicht willst, dass du sicher mehr als zwei machst. Dies ist ein wirklich reichhaltiges T-Shirt, also willst du nicht mehr als das. Das nächste, was ich getan habe, ist dass ich den Cutter genommen habe, mit dem ich die Kuchen geschnitten habe. Und ich habe ein Vertrauen davon gemessen , um zu sehen, wie groß es war. Du willst eigentlich den inneren Umfang, das Innere von der Art nicht von außen. Ich habe tatsächlich draußen gemacht und danach habe ich es getrimmt. Und ich habe die Größe herausgefunden. Lass mich dir zeigen, wie man das auf den Kuchen legt und dann gehe ich zurück und zeige dir noch ein Stück Acetat. Wie ich es gemacht habe. Es sind Größen, die ich brauche. Hier. Ich habe ein Stück Acetat , auf dem bereits das Band drauf ist. Ich bekomme einfach nur kaum diese Verbindung. Ich möchte sicherstellen, dass die Unterkante bündig ist. Und das ist richtig wie diese Verbindung. Und dann nehme ich das einfach und ich muss es so auf Kick setzen. Und jetzt ist es bereit für mich , das Elchgefühl zu gießen. Ich möchte sicherstellen, dass all dies getan hat, bevor ich das Gefühl mache weil ich in der Lage sein muss , dass dieses Versagen im Allgemeinen richtig läuft, das Set, ich nehme nur ein Stück Klebeband, kleben Sie es auf und kleben Sie es genau drauf. Und wenn es ein bisschen eng ist, ist das okay, schieb es einfach nach unten. Das spielt keine Rolle. Jetzt zeige ich dir, wie man die mit Acetat herstellt. Jetzt bin ich bereit, den Rest dieses Stücks Acetat und die anderen Blätter zu nehmen und noch ein paar Streifen zu schneiden. Was ich zuerst mache, ist, dass ich einfach das Stück Acetat nehme und meinen Papierschneider benutze und das einfach in das Zwei-Zoll-Ding schiebe , das ich muss, und Skripte Fast fertig geschnitten in zwei Zoll-Streifen. Dann zeige ich dir, wie ich herausgefunden habe wie lange ich sie machen soll. Ich habe von diesem Band meine zwei Zoll Chips. Jetzt nehme ich einfach den Cutter, den wir benutzt haben. Ich lege das einfach in dieses Muster ein. Verteile es aus. Dann ziehe ich es raus. Dann weiß ich, dass ich genau dort sein musste , weil ich etwas Überlappung haben möchte. Was ich dann gemacht habe, ist, dass ich dir das zu meinem Cutter gemacht habe. Ich habe gesehen, dass es im Grunde bei sieben Zoll lag. Dann wusste ich, dass ich sie alle sieben Zoll schneiden musste. Wenn Sie es jetzt schneller machen möchten, anstatt sie alle einzeln zu schneiden. Acetate ziemlich dünn, man kann einfach alles nehmen. Das sind auch nur Schnitte im Streifen, legen Sie ihn auf die sieben Zoll und sind jetzt bereit zu gehen. Jetzt werde ich weiter schneiden, bis ich genug für meinen Fall bekomme. Und ich habe mehrere Blätter Acetat, also schneide ich einfach weiter. Und dann komme ich mit weniger Studenten damit fertig. Jetzt habe ich all diese bereit zu gehen. Es ist wichtig, dass diese bereit sind bevor Sie mit dem Elchteil beginnen, denn sobald der größte Teil fertig ist, müssen Sie sie schnell hier hineingießen können. Stellen Sie sicher, dass diese alle die Erste sind. Jetzt zeige ich dir, wie man sie macht. Er bewegt sich auseinander. 6. 06 Herstellung der Schokoladen-Mousse auf dem Herdteil: Ich habe meine Hand hier und ich werde in den PAM stecken, meine Eier und einen Preis für acht. Ich werde AX einfach schnell nach Japan bringen. Ich nehme an dieser Stelle gerne einen Whisky und mische einfach die Eier zusammen, damit sich das Eigelb, das Weiß miteinander vermischt. Jetzt, während wir kochen, wird es einen Löffel benutzen, aber ich mag es, mich zusammen zu mischen, bevor ich diese Schmerzen hinzufüge. Und nachdem ich diese acht Eier durcheinander gebracht habe, füge ich meinen Zucker hinzu. Ich benutze einfach einen Löffel für diesen Teil und rühre alles zusammen. An dieser Stelle habe ich keine Hitze. Ich mische nur, um die Eier und den Zucker gut zu bekommen, gemischt und gemischt, weil wir nicht anfangen wollen, es zu treten, bis alles gut miteinander vermischt ist. An diesem Punkt vermische ich mich gerade. Und der Shinar, was ist ihre Mischung? Ich schalte die Hitze ein und es heißt, dass ich es bei niedriger Temperatur kochen soll. Ich benutze wieder, mein Teller hat Würmer ähnlich mittel und hoch. Also habe ich es immer wieder auf die ähnliche Einstellung gebracht, einen Schritt darüber. Und Sie können darauf klicken, bis die Mischung 160 Grad erreicht . Und du musst es ständig umrühren weil du weißt, was die Eier zu kochen sind. Du willst nicht, dass es sich trennt, du willst, dass diese zusammen bleiben. Das wird also wahrscheinlich eine Weile dauern. Das wird wahrscheinlich bis zu einer halben Stunde dauern. Um sicher zu sein, dass ich feststecke Konto Ist Mamadou da drin, dass ich sehen kann, wenn es 160 Grad erreicht. Ich wollte sicherstellen, dass meine Schokolade geschmolzen ist. Dies kommt, die andere Mischung erreicht 160 Grad. Also stecke ich das in eine Mikrowelle und fange an, es zu bergen. Jetzt hat meine Mikrowelle eine Schokoladeneinstellung, also macht es das wirklich einfach. Wenn Sie kein Diagramm haben, das besagt, und Sie werden es herausnehmen und etwa alle 30 Sekunden oder so umrühren wollen . Weil Sie nicht möchten, dass die Schokolade mit meiner zu heiß wird, sie eine Mikrowellen-Schokoladeneinstellung hat, kann ich einfach anfangen und sie als Onclick loslassen, müssen Sie nicht beobachte einen Kampf so genau. Wenn Sie keine Checkliste haben, Einstellung für Ihre Mikrowelle, sollten Sie sicherstellen, dass sie nur auf etwa 70% eingestellt ist , da Sie es auch nicht zu heiß wollen und möchten rühre es ungefähr jede Minute um. Wenn ich es benutze, muss ungesüßte Schokolade sein. Was ich benutzt habe, ist, dass ich die Banker ungesüßte Schokolade benutzt habe. Es gibt viele Zuschüsse, um die Riegel der ungesüßten Schokolade zu überspringen und aufzubrechen. Und dann bist du bereit, das zu merken. Ich komme wieder, wenn beide Schokolade geschmolzen ist. Das Zeug liegt bei 160 Grad. Das geht schon seit etwa einer Minute auf Schokolade. Nun, wie Sie sehen können, ist es noch nicht fertig. Ich habe gerade Mr. gesehen, um sicherzustellen , dass Sie nicht alle geschmolzen werden. Und dann stecke ich es einfach wieder da rein und lass es noch ein bisschen länger laufen. Das wird es so lange tun , bis es vollständig ist. Ich habe das aus der Mikrowelle es ist meistens geschmolzen. Es gibt immer noch ein bisschen mehr, als es verschickt werden muss . Also werde ich es für 30 Sekunden einstecken , wenn selbst so lange nur das letzte bisschen schmilzt und dann ist es bereit für das nächste, was ich damit mache. Ich habe das wieder herausgenommen, nachdem ich irgendwo darauf geklickt hatte. Es sieht ziemlich gut aus. Es gab nur ein paar wirklich kleine Chancen und während ich das aufrühre, schmelzen sie, weil Schokolade manchmal so aussieht, als wäre sie nicht geschmolzen, also musst du sie umrühren. Und wenn du anfängst, wirst du sehen, dass es geschmolzen ist. Dies ist bereit für den nächsten Schritt damit, und wir werden dazu kommen , nachdem wir mit dem Kochen der Eier und des Zuckers fertig sind . werde das beiseite legen und ich werde die Eier und den Zucker fertig kochen. Und dann komme ich wieder, um dir zu zeigen, was wir tun, nachdem Eier und Zucker fertig sind. Wir sind gerade bei 160. Es ist bei 155. Also werden wir uns nur noch eine Minute umrühren, bis wir es auf etwa 160 erreichen. Und ich habe eine halbe Stunde und 45 Minuten gedauert, um es an diesen Punkt zu bringen. Du willst es nicht zu schnell anklicken, denn wie gesagt, du willst die Schmerzen nicht und hast kleine Eier drin. Deshalb muss man auf die niedrige Hitze klicken. Aber es wird sich am Ende auszahlen, wenn Sie den glatten seidigen Elch probieren können, weil Sie ihn langsam so gekocht haben. Ungefähr, wir haben 16060 erreicht. Also drehen Sie jetzt die Heizung auf dem Ofen, bewegen Sie das von der Platte. Jetzt legen wir all die Schokolade, die wir montieren. Ungesüßte Schokolade in unsere Zuckermischung in Porin, Vanille. Jetzt werden wir das einfach aufrühren. Sagen Sie uns gut gemischt, glatt. Sobald wir das glatt und gut gemischt haben, werden wir es kühl bis 290 Grad bis lauwarm haben. Ich lasse einfach mein Thermometer da drin , damit ich weiß, wann es cool genug ist. Aber nach zwölf geplant, wie Sie sehen können, ist es ziemlich reibungslos und gut geplant. Es werde ich es drehen. Also lasse ich das einfach abkühlen. Es ist bereits um zehn Grad gesunken. Hoffentlich, wenn ich die nächsten paar Schritte erledige, wird das auf 90 Grad sinken. Was wir jetzt tun werden, ist, dass wir den Boden verprügeln werden. 7. 07 Fertigstellung der Schokoladen-Mousse: Ich bringe meinen Mann wahrscheinlich für ein paar Stunden aus dem Kühlschrank und er ist jetzt bei Raumtemperatur. Und ich lege es in die Schüssel. Dann werde ich das hoch schlagen, bis es leicht und flauschig ist. Danke. Hab es geschafft. Richtig. In dieser Schüssel warten wir darauf, dass die Schokolade abkühlt. Wirst du unsere Trauerbehandlung einschenken? Fangen Sie an, sie umzudrehen? Ich möchte nicht zu schnell anfangen, weil ich alles herausgefunden habe, wie ohne zu spritzen, es ist, als würdest du sehen , dass es sich verdickt. Jetzt sind wir bereit, den Zucker des Konditors hinzuzufügen. Ich lese einfach weiter, bis es dick ist. Das wird es nicht sein. Wie Sie sehen können, haben wir jetzt steife Gipfel. Jetzt sind wir bereit weiterzumachen und Oliver Dinge miteinander zu mischen, tut mir leid, Schokolade hier. Wir fangen ein letztes Mal an. Grundsätzlich genau dort bei etwa 90 Grad ist genau dort bei etwa 90 Grad immer noch ein bisschen warm, aber es ist alles außer bei 90 Grad. Also nehmen wir das Thermometer raus. Wir werden diese Mischung einfach umrühren, sie ist glatt. Dann legen wir es hier rein. Dann machen wir die Betas weiter, schlagen sie für fünf Minuten und Talente, leicht und flauschig. Lass mich das einfach hier reinschenken. Dann werden wir einfach nur leicht und flauschig sein. Ich komme zurück und zeige dir den nächsten Schritt. Fünf Minuten Personalbesetzung. Jetzt schalte ich das einfach beiseite. Jetzt gehen wir mit Sahne aus, die wir vor ein paar Minuten hochgegangen sind. Wir werden es einfach ausdrucken. Hier. Wir werden sanft zusammengeklappt. Wir wollen uns nicht rühren, wir wollen es nicht besiegen. Wir wollen es einfach falten, bis alles eingemischt ist. Wenn du also faltest, hebst du dich einfach hoch und gehst runter. Du wirst es sehr vorsichtig zusammenfalten. Dies kann ein paar Minuten dauern da Sie sicherstellen möchten, aber es hat alle die gleiche Farbe. So wirst du wissen, dass es eingemischt ist. Es wird alles die gleiche Farbe haben. Wenn Sie dort die verschiedenen Farben sehen , haben Sie immer noch viel Schlagsahne. Du musst einen Sinn ergeben. Aber sobald wir alles dieselbe Farbe haben und dort gehen wir von unten nach oben. Unten nach oben, falten Sie es einfach ein. Und das wird tatsächlich wieder ziemlich liquidy werden, was gut ist, weil wir in die fähigen Dinge eindringen werden, die wir gemacht haben, bevor wir anfingen, diesen Teil zu machen, von dem ich sagte, dass wir es brauchen die vorher erledigen zu lassen. Wir haben das getan, weil wir das einfach reinbringen wollen damit wir damit beginnen können, es einzurichten. Sie kann sehen, dass nur noch ein paar Stücke Schlagsahne übrig sind. Also werden wir einfach falten, um diese paar Stücke Schlagsahne loszuwerden. Ganz nah dran und sieht fast so aus , als wäre alles eine Farbe. Wir falten einfach weiter. Wir haben alles eingemischt. Fast da. Wir kommen ganz nah dran. Ich sehe nur ein paar kleine Stücke , in die wir zusammenklappen wollen. Und manchmal finde ich, ob nur kleine Brocken sind und sie nicht wirklich zum Falten gehen werden. Ich nehme sie einfach und bringe ihn an die Seite der Schüssel und brei sie einfach flach und das hilft, es dann mit dem anderen zu vermischen. Wir wollen immer noch falten und uns nicht rühren. Art und Weise. Wir können das Zeug von unten nach oben bringen. Und wir können sicherstellen , dass es gemischt und sehr gut gemischt wird und wir fast da sind. Ich sehe immer noch ein paar Zufall. meiste davon ist darin eingemischt. Machen Sie einfach weiter, bis alles darin eingemischt ist, dorthin zu gelangen. Weil wir nicht wollen , dass unsere Bewegungen , die wir damit haben, Klumpen darin haben. Wir wollen sehr reibungslos sein. Das ist wirklich eher wie ein französischer Schlammkuchen als ein normaler Elch. Und deshalb wollen wir sicherstellen, dass es sehr glatt ist und keine Klumpen drin sind, also falten wir einfach weiter, bis wir alle Geräusche haben. Also gehe ich einfach noch ein paar Mal nach unten und stelle sicher, dass ich es habe. Es sieht aus, als hätten wir eine schöne glatte Mischung. Jetzt werden wir es also ausdrucken. In unserem Fall. 8. 08 Die Mousse zum Torte hinzufügen: Wir sind zurück mit unseren Kuchen, werden einfach etwas von unserem französischen Selbst oder unserem Elchzeug herausschöpfen und es einfach direkt ins Einkaufszentrum gießen es einfach direkt ins Einkaufszentrum und Sie müssen die Form nicht ganz nach oben füllen. Du willst es ausfüllen, bis es für mich richtig aussieht. Das sieht ungefähr richtig aus. Und ich zeige Ihnen, wie voll es auf Augenhöhe ist, wenn ich sie alle fühlen, werde ich einfach durchgehen und ein bisschen unordentlicher diskutieren. Wenn du ein bisschen an den Seiten bist, ist das okay. Oben. Und dann können wir das Ding ausziehen und das wirst du nicht einmal bemerken. Ich fülle das alles einfach mit unserem Elch aus. Und sobald ich sie aufgefüllt habe, komme ich zurück und sage dir, was wir von dort aus tun müssen. Jetzt wo ich sie fertig habe, lass es mich dir einfach zeigen. Ich werde das darauf hinweisen , dass es darum geht, wie Sie sie füllen werden. Was wir jetzt tun werden, ist, dass wir das ganze Tablett nehmen und es in den Kühlschrank stellen, und es wird für mindestens sechs Stunden eingerichtet. Wenn Sie diese jetzt füllen, Sie vielleicht fest, dass ein Teil davon unten entkommt. Das ist okay, weil es sich einrichten und einrichten wird. Wir überspringen diesen Teil einfach und es wird okay sein. Sobald Sie sie fließen lassen, bringen Sie es schnell zum Kühlschrank und lassen es für mindestens sechs Stunden einrichten. 9. 09 Entfernen des Azetats und des Serviers: Ich habe unser T-Shirt über Nacht sitzen lassen, was mehr ist als die sechs Häuser, die es benötigten. Jetzt sind wir nur noch bereit, dieses T-Shirt zu machen. Also hier ist unsere Wüste. Und du steckst es einfach auf einen Teller. Dann nimmst du ein Messer , um dich an den Rändern zu lockern. Hier ist meine Wüste auf dem Teller. Ich nehme einfach mein Messer an. Das ist ein kleiner weicher Schuh. Möglicherweise müssen Sie es reparieren. Sobald Sie den Kunststoff abgenommen haben, müssen Sie ihn möglicherweise verteilen, um ihn zu glätten. Wenn Sie wirklich ein glattes Finish haben wollen, suchen Sie, nachdem Sie ein Messer herumgenommen haben, einfach das Band und finden heraus, wo sich zwei Enden treffen. Ich schäle es einfach auf. Dann kannst du es so servieren oder du nimmst einfach dein Messer. Glätten Sie die Kanten einfach ein wenig. Hängt davon ab, wie viel die Präsentation sein soll. Nun, damit, als wir es uns auf dem Kreuzfahrtschiff dienen ließen . Zuallererst haben sie es in Herzform gemacht. Ich dachte nur, dass dieser Kreis ein großes Problem sein würde und es ist etwas, das so ziemlich jeder tun könnte. Sie servierten es auch mit etwas Schokolade und dann ein paar Himbeer- und Webclips als Beilage. Und so war es auf einem größeren Platon ungefähr diese Größe. Könnte ungefähr 2,5 Zoll geformtes Herz gewesen sein. Aber weil sie all das andere Zeug legen, passt es auf einen großen Clip. Aber wenn Sie nur einen Hochzeitsempfang haben, wollten Sie so etwas servieren. Das würde wirklich gut laufen, könnte all dies den Tag im Voraus machen. Sie würden sich wahrscheinlich darauf verlassen wollen, wie viele Jahre dienen. Du würdest mehrere Chargen davon machen wollen. Machen Sie die Charge so viel größer, damit es nicht mehr so viel länger dauert. Als ob du das servieren . Ich glaube, es waren 35 Jahre alt. Wenn Sie also einen Hochzeitsempfang machen würden, müssen Sie vielleicht vier oder fünf Chargen davon machen, aber Sie könnten die Charge verdoppeln oder verdreifachen, um sie so zu machen, dass es nicht so überwältigend war. Wenn Sie eine kleine Dinnerparty machen würden, möchten Sie vielleicht das Rezept haben, weil Sie nur genug für acht oder zehn Personen wollen. Sie können sie jedoch vergrößern, indem Sie ein größeres Cookie-Guthaben verwenden. Es liegt wirklich an Ihnen, wie viele Sie daraus herausholen können , hängt vom Cookie-Wert ab. Also hier ist unser Schokoladenmousse K. Enjoy. 10. 10 abschließende Gedanken: Danke, dass du an diesem Kurs teilgenommen hast. Hatte Spaß beim Kochen unseres Schokoladenkuchens. Du hast gelernt, wie man den Schokoladenbiskuit herstellt. Und dann schneiden Sie die einzelnen Kreise für den Kuchen aus. Wir schnitten dann etwas Acetat aus , das wir kleben und unseren Biskuitkuchen umwickeln konnten , um einen Sklaven für das Gießen und die Schokoladennachrichten zu machen . Damit haben wir dann unser Schokoladenmousse gemacht und wir haben es über den Kuchen gelegt, sind die Acetate. Wir lassen es mindestens sechs Stunden oder über Nacht im Kühlschrank kühlen . Mit dem Schokoladenmousse-Setup entfernen wir dann das Acetat und glätten die Schokolade um den Kuchen herum. Ich hoffe, dein Kuchen ist so geworden , wie du es wolltest. Ihr Projekt für diese Klasse ist es, diese Schokolade ist Kuchen zu machen. Sie können entscheiden, wie groß Sie es machen möchten und wie viele Sie machen möchten. Bitte denken Sie daran, alle Schritte zu befolgen. Du hast dein Bild auf unsere Projektseite geschoben und erzähle uns, wie es gelaufen ist. Aus meiner Küche. Deine Küche. Glücklich. Danke.