Banana

1. 01 Einführung: Danke, dass du an diesem Kurs teilgenommen hast. In diesem Kurs werde ich dir beibringen, wie man diese köstliche Banane zubereitet. Ziemlich schrecklich. Zuerst werde ich dir beibringen, wie man die Milch mit Bananen aufgießt, um ihr einen Bananengeschmack zu verleihen. Als nächstes werde ich dir beibringen, wie man den Bananenpudding macht. Dann werde ich dir beibringen, wie man das Thema macht. Ich zeige Ihnen, wie Sie alle Zutaten für das Parfait zubereiten . Schließlich werde ich Ihnen beibringen, wie man das Parfait zusammenbaut. Ich bin ein autodidaktischer Bäcker und Kuchendekorateur. vielen Jahren beschloss ich, meine eigene Hausbäckerei zu eröffnen , um Kuchen und andere Desserts für andere Menschen zu besonderen Anlässen backen zu können . Also nahm ich an einigen Kursen teil, las einige Bücher, sah mir viele Videos an und übte natürlich viel. Bis ich das Gefühl hatte meine Fähigkeiten mit dem Level zu haben , dass ich mein eigenes erschließen kann. Ich öffne dann meine eigene Homepage. Und ich hatte diese Bäckerei mehrere Jahre und erzählte , dass mein Mann ein Stellenangebot in New York City bekommen hat. Wir entschieden, dass dies ein guter Schritt für uns ist, und so haben wir unsere Bäckerei geschlossen. Wir sind quer durch das Land nach New York City gezogen. Jetzt hier in New York City möchte ich nicht die Schritte durchlaufen, möchte ich nicht die Schritte durchlaufen um eine weitere Hausbäckerei zu eröffnen. Aber ich liebe es immer noch zu backen. Und als pensionierter Lehrer liebe ich es zu unterrichten. Deshalb habe ich beschlossen, meine Fähigkeiten auf Skillshare mit Ihnen zu teilen. Dieser Kurs richtet sich an den Bäcker. Sie möchten lernen, wie man dieses köstliche Parfait mit hausgemachter stabilisierter Schlagsahne und hausgemachtem Bananenpudding zubereitet. Ich freue mich, Ihnen die Fähigkeiten in diesem Kurs beizubringen. Gehen wir zu Lektion Nummer eins über. Beim Verschmelzen der Mahlzeit. 2. 02 Die Milch zu Infusing: Wir sind bereit, die aufgegossene Milch zuzubereiten , weil wir möchten , dass sie diesen Bananengeschmack hat. Lass mich dir zeigen, wie wir das machen. Ich nehme einfach ein paar Bananen, drei davon. Und ich werde sie in Scheiben schneiden. Und wenn ich sie in Scheiben geschnitten habe, lege ich sie in meine Pam. Das möchte ich mit allen drei Bananen machen. Wenn du so ein schlechtes Teil hast, schneide es einfach aus. Das wird in Ordnung sein. Und wir könnten Bananen, okay, und in unserem Fall fügen wir viereinhalb Tassen Milch hinzu. Für die Hälfte. Wir nehmen das jetzt auf den Herd und bringen es zum Kochen. Wir haben die Heizung eingeschaltet und sie hat eine mittlere Temperatur. Und wir wollten das nur zum Kochen bringen. Und wir müssen nicht die ganze Zeit anfangen, aber wir müssen gelegentlich anfangen, damit die Milch nicht auf dem Boden gekritzelt wird, wie ich schon sagte, könnten einfach gelegentlich umrühren und den Boden abkratzen, um sicher, dass wir es nicht auf der Unterseite modellieren lassen. Wir wollen das zum Kochen bringen. Das geht seit ungefähr 5 Minuten. Und du kannst sehen, wie diese kleinen Blasen einfach da sitzen. Es kocht nicht wirklich. Aber wir bekommen langsam etwas Wärme daraus. Wir wollen, dass es tatsächlich U-Boote sind. Wir wollen also viel mehr von dem Blubbern sehen , damit wir wissen, dass es heiß genug ist, um den Geschmack in die Milch zu bringen. Wir fangen an , gelegentlich Blasen zu bekommen. Wenn Sie genau hinschauen, werden Sie gelegentlich das Platzen einer Bump-Bubble sehen . Das bedeutet, dass es sehr nahe kommt. Es ist noch nicht ganz da. Ich möchte es umrühren, damit es nicht formt und am Boden klebt. Die Sauce verlangsamt das Kochen, weil sie die Hitze ausgleicht. Also, die gesamte Milch hat die gleiche Temperatur. Ich höre zu und ich höre ein bisschen über Geräusche, die man hört wenn sie bereit sind zu sprudeln. Viel gerührt. Ich möchte sichergehen, dass es nicht am Boden haftet. Ich glaube, wir sind fast da, um zu köcheln. Du kannst sehen, dass es oben viel mehr Blasen gibt , jetzt wo es fast da ist. Wir wollen, dass diese Blasen anfangen zu platzen und das sagt uns, dass es brodelt und dass es da ist. Wenn Sie es betrachten, können Sie feststellen, dass viele kleine Blasen zu platzen beginnen. Es ist im Grunde da. Ich möchte noch ein paar Popping bekommen. Und dann machen wir die Heizung aus und decken es ab. Wir lassen es für etwa 4 h vollständig auf Raumtemperatur abkühlen für etwa 4 h vollständig auf Raumtemperatur , damit das U-Boot die Heizung abstellt. Und ich werde es abdecken, damit die Hitze da bleibt, sodass es sehr langsam langsamer wird. Wir sind in ca. 4 h zurück , wenn es abgekühlt ist. Das ist jetzt für ein paar Stunden gesessen. Ich rühre es einfach noch einmal um. Und dann, damit ich wirklich diesen starken Bananengeschmack in meine Milch bekommen kann. Ich werde die Milch wegwerfen und Bananen, um sie zu bedecken. Und jetzt lasse ich das über Nacht im Kühlschrank stehen. Das wird wirklich dazu beitragen , der Milch den Bananengeschmack zu verleihen. 3. 03 Das Pudding machen: Wir sind bereit, mit der Zubereitung des Bananenpuddings zu beginnen. Zunächst wollen wir unsere aufgegossene Milch bereits erhalten, indem wir die Milch nehmen und wegwerfen, um die Bananen zu bekommen. Jetzt wollen wir eine halbe Tasse davon nehmen , die wir später verwenden werden. Und wir sind jetzt bereit, das auf den Herd zu stellen. Bevor wir den Milchbecher allerdings erhitzen, wollen wir die restlichen Zutaten fertig haben, sodass wir sie einfach wegwerfen und beim Lesen verwenden können . Zuerst muss ich fünf weiße trennen. Dann entsorgen Sie die AQL-Kanne dort. Und ich möchte, dass alle fünf getrennt werden. das getrennt ist, möchte ich jetzt mein Eigelb in dieser großen Schüssel verquirlen , in der wir die aufgegossene Milch aufbewahrt haben. Ich möchte den Zucker, die Maisstärke, den halben Teelöffel Salz hinzufügen. Und ich möchte sie zusammenrühren. Jetzt, weil ein bisschen Milch im Boden war, kriege ich ein paar Brocken, aber das ist okay. Dann füge ich eine halbe Tasse Milch und mein Eigelb hinzu und verquirle es. Wir sind jetzt bereit, mit dem Kochen unseres Puddings zu beginnen. Wir haben die Heizung an der Mühle angeschaltet und lassen sie einfach aufheizen, bis Dampf austritt. Die Hitze ist eine mittlere Hitze. Wenn wir sehen, dass Dampf daraus austritt, machen wir das, was wir die Temperatur des Eies nennen. Das bedeutet, dass wir die Hälfte dieser Milch in die Eiermischung geben, die wir gemischt und untergerührt haben, und sie dann wieder in die heiße Milch geben, die sich erwärmt und sie dann wieder in , um sie vollständig zu garen. Auf diese Weise bekommen wir kein Rührei. Wenn man genau hinschaut und ich nicht weiß, ob man es durch die Kamera erkennen kann, steigt Dampf aus der Milch auf. Also werden wir das verquirlen. Und während wir das riskieren, werden wir Milch einschenken. Jetzt kannst du wirklich sehen , wie der Dampf aufsteigt. Wir wollen das riskieren, bis alles glatt läuft. Und dann werfen wir das langsam wieder in unsere Hotmail und wischen die ganze Zeit. Und an diesem Punkt wollen wir, weil wir die Eier da drin haben, ständig auf dieses Risiko starren, und das wollen wir tun, bis es zum Kochen kommt. Du kannst für eine Sekunde anhalten, um zu sehen, ob es kocht, was Rotz ist. Und dann wische einfach weiter. Grund, warum wir das Risiko beibehalten wollen. Wir wollen nicht, dass sich die Milch formt, und wir wollen kein Rührei bekommen. Also sorgen wir dafür, dass das weitergeht. Sobald es kocht, werden wir es weiter treten und überspringen, bis es die Pudding-Konsistenz hat, was weitere drei bis 4 Minuten dauert sobald es kocht. Also musst du es einfach weiter rühren, bis wir die Pudding-Konsistenz haben. Selbst wenn es kocht, können Sie sehen, dass es jetzt kocht, als ich aufgehört habe Sie konnten sehen, dass die Blasen einfach weiter riskierten. Erkenne die Konsistenz des Puddings. Und wie gesagt, das dauert drei bis 4 Minuten. Aber du wirst es wissen, weil du das Gefühl hast, dass es das Verhalten ist. Du kannst sehen, wenn ich so gehe, als das anfängt, die Puddingkonsistenz zu bekommen , schalte ich die Hitze aus und füge meine zwei Teelöffel Vanille hinzu. Und wir studieren. Und ich möchte, dass das etwas abgekühlt ist, bevor ich es wieder in die Masse gebe, aber ich muss es nicht ständig verquirlen, also werde ich die Schüssel schnell reinigen. Schon wieder. Ich wische es ein wenig, während es abkühlt. Ich gieße das jetzt in dieselbe Schüssel , die ich ausgeräumt habe. Riskiere, dass etwas Dampf rauskommt. Und dann werde ich es mit Plastikfolie abdecken. Wenn ich meine, decke es ab, ich meine, ich möchte, dass es tatsächlich runtergeht und auf dem Pudding ruht. Dies soll verhindern, dass es verfilmt wird. Sobald ich das auf dem Pudding ruhen habe, kann ich meinen anderen Deckel nehmen und ihn zudecken. Und ich werde das, zumindest für unseren Switch, kühlen, bis es vollständig abgekühlt ist, bevor wir das Parfait zubereiten. 4. 04 Das aufgeschlagene Topping machen: Mir ist aufgefallen, dass es nicht aufgenommen wurde , was wir in diesen Pam gesteckt haben. Also lass es mich dir sagen. Ich nahm eine viertel Tasse, kaltes Wasser in der Pfanne und den einen Teelöffel und aromatisierte Gelatine. Und ich lasse es zwei bis 3 Minuten ruhen. Jetzt können wir weitermachen. Dies ist jetzt auf ein paar Minuten eingestellt. Ich möchte die Hitze auf mittlere Stufe stellen und werde dies rühren, bis sich die Gelatine vollständig aufgelöst hat. Es wird nicht lange auf der Hitze stehen, gerade genug, um die Gelatine aufzulösen. In Ordnung, Sie können sehen, dass die Gelatine zu salzig ist. Also machen wir die Heizung aus. Wir lassen das komplett abkühlen. Also sind wir von der Hitze weggezogen. Und dann fangen wir an, den Rest des Gesprächs zu führen. Ich möchte die Zahnsteincreme mischen, bevor wir sie zur normalen Schlagsahne geben. Also ein halber Teelöffel Zahnsteincreme hier. Ich finde es eigentlich weniger chaotisch, es in einem Boot und in einer Tasche zu machen. Und dann gebe ich einen Esslöffel Schlagsahne dazu. Und dann mit dem ganz kleinen Schneebesen möchte ich es einfach zusammenrühren, bis die Zahnsteincreme vollständig untergemischt ist. Das ist jetzt bereit, mit unserer Schlagsahne hineinzugeben. Wir geben jetzt diesen cremigen Ton und die Mischung in unsere Schüssel. Wir werden auch den Rest meiner Schlagsahne und drei Esslöffel Zucker hinzufügen . Wir werden das jetzt für ca. 2 Minuten mit dem Handmixer behandeln . In mittlerer Größe. Es fängt an, nur ein bisschen zu sagen. Und es sind ungefähr 2 Minuten vergangen. Also gießen wir diese Gelatinemischung hinein , unsere Vanille. Und dann schlagen wir weiter , bis die Creme eingedickt ist. Sie können sehen, dass es langsam dicker wird. Es ist noch nicht der Punkt von Whip Topping, an dem wir es drehen können. Anfahrt. Ich möchte es nicht mischen, weil ich es nicht besser machen will und ich will nur ein bisschen mehr. Und da haben wir unsere stabilisierte Schlagsahne. 5. 05 Zutaten für die Parfaits zubereiten: Ich werde einfach etwas davon da reinlegen. Und dann will ich meinen Deckel auflegen und Pope ist fertig. Weil ich auf diese Weise natürlich Krümel haben will. So kannst du mehr sehen. Und dann siehst du, ich habe einen schönen Golfkoffer. Und nachdem ich die Banane gepflückt habe, möchte ich das kleine Stück herausschneiden. Ich werde tatsächlich nur schöne dünne Scheiben schneiden. Und ich möchte nicht mehr als eine Banane gleichzeitig schneiden. Jetzt sind sie bereit, in den Park zu gehen. Ich habe meinen Peitschenbelag, meine Bananen. Hier ist mein Pudding. Ich lege mein Bild auf diese Seite mit meinen Bananen. Ich habe meine Kinder und meinen Peitschenbelag. Dann möchte ich meinen Parfaitbecher versiegeln. Und ich möchte das in Vierer-Sätzen machen. Ich weiß nicht genau wie viele fünf Phasen das sein werden , denn je nach Körbchengröße könntest du mehr oder weniger Löffel machen. 6. 06 Zusammenbau der Parfaits: Also wollen wir damit beginnen, ich lege einen Löffel der Säulen auf die Unterseite. Als nächstes gebe ich einen Löffel Peitschenbelag hinein. Nun, es wird wahrscheinlich wollen , dass es zuerst diese neueren Wege vollständig abdeckt, also genug, um zuerst diese Miller-Methode abzudecken. Ich möchte einige dieser Bananen platzieren , etwa drei, genug, um den Peitschenbelag zu bedecken. Ich werde tatsächlich vier setzen , weil ich dieses kleine Ding habe. Und jetzt möchte ich den Bananenpudding hineinlegen. Ein bisschen. Schon wieder cremig. Denken Sie daran, dass es Bananenpudding gibt, keinen Vanillepudding. Es hat also die Farbe der Banane. Und wir wollen eigentlich mehr Protein als alles andere, weil dies ein Bananenpudding-Parfait ist. Wir wollen diese Schicht nur ein bisschen dicker als die andere machen . Lass mich das mit den anderen machen. Das war ein viel größerer Löffel, also nehmen wir nur zwei Löffel voll für diesen. Und die Bananen dazwischen, das Peitschen-Topping und der Bananenpudding, denn das wird dazu beitragen, dass sie ihre Farbe nicht ändern. Wir werden zurückkommen und weitere Comes hinzufügen. Und dieses Mal fügen wir mehr hinzu als beim letzten Mal , weil was für ein breiterer Teil der Tasse. Wir wollen den Bananenpudding komplett abdecken. Jetzt nehmen wir wieder Whip Topping auf. Das, wir wollen nur genug, um die Kämme abzudecken. Wir wollen nicht , dass es sehr dick wird , weil hier der Geschmack nicht stimmt. werden wir noch mehr Peitschenbelag darüber Als Garnitur werden wir noch mehr Peitschenbelag darüber geben k. Jetzt wollen wir wieder unsere Bananen dazumischen. Und es ist ein bisschen breiter hier oben. Also ich werde hier wahrscheinlich vier statt drei reinpassen . Wir mögen die Bananen da drin , weil es ein Bananenparfait ist. Also natürlich, so viele Bananen wir bekommen können, desto besser wird es sein. Jetzt werden wir mehr Druckmaterial hinzufügen. Wir wollten die Bananen komplett abdecken. Und es wird im Grunde so fast ganz nach oben kommen . Also haben wir vier damit fertig , uns das Zeug anzusehen. Ich werde wahrscheinlich noch drei oder vier davon herausholen. Und dann melde ich mich, wenn ich das erledigt habe , um dir zu zeigen, wie man die obere Garnierung macht. Weil du nicht die oberste Garnitur machen und dir das sagen willst . Am Ende habe ich sieben pro Phase bekommen. Nun zu meinem Abschluss mit dem Topping, ich verwende eigentlich gerne ein Fertiges, weil ich es kurz vor dem Servieren aufmale . Also werde ich so gehen und es einfach zu dem schönen, hübschen Dekoteil machen , das mir gefällt. Und dann werde ich es mit ein paar Postwaffeln bestreuen und eine Banane darauf kleben. Und der Grund, warum du das kurz vor dem Surfen machen willst , weil die Banane anfangen wird, braun zu werden. Fahren Sie fort und fügen Sie die Breite und den Nala-Weg hinzu. Aber ich werde nur ein paar von ihnen um die Bananen bitten , weil wir bereit sind, sie zu essen. Fügen wir unsere Bananen nur zu diesen vier hinzu. Dann kann ich diese, wenn ich bereit bin, sie zu essen , die Bananen hinzufügen. 7. 07 Schlussgedanken: Danke, dass du an diesem Kurs teilgenommen hast. In diesem Kurs hatten wir Spaß daran, unsere Banane zuzubereiten. Ziemlich harte Phase. Wir lernen zuerst, wie man die Milch verschmilzt. Wir würden also diesen reichen Bananengeschmack in die Milch bekommen. Dann haben wir unseren Pudding mit Bananengeschmack zubereitet. Als nächstes machten wir unsere stabilisierte hausgemachte Schlagsahne. Mit allem, was gemacht ist. Dann runden wir die Vanillewaffeln auf, schneiden Bananen und dann haben wir unsere Par-Phase zusammengebaut. Ich hoffe, deine Par-Phase so verlaufen, wie du es dir vorgestellt hast. Ihr Projekt für diesen Kurs ist es, diese Bananen zuzubereiten . Die Rezepte für diesen Kurs finden Sie im Projektbereich. Bitte stellen Sie sicher, dass Sie ein Foto machen und es auf unsere Projektseite hochladen und uns mitteilen, wie es gelaufen ist. Ich freue mich darauf, von meiner Küche in Ihre Küche zu hören . Fröhlich.