Backen: Scones für Devonshire Tee

1. Die besten Scons backen: Willkommen in der heutigen Klasse. Gebacken die besten Scones. Dieses Rezept kommt aus dem Ingwer und White Cookbook, und ich habe versehentlich ändern, wenn diese Nachteile tatsächlich verdoppelt die Butter, die in einem schönen Lichter Khan geführt. Und es war ziemlich kurz in seiner Textur. So können Sie es nach der richtigen Menge zu machen, oder Sie könnten ein wenig mehr hinzufügen und sehen, wie es geht. Jetzt werden die Zutaten Ah ein und 3/4 Tassen selbstaufnehmendes Mehl, einen Teelöffel Backpulver, 55 Gramm Butter, eine Prise Salz benötigen einen Teelöffel Backpulver, 55 Gramm Butter, . Ein großes Freilandeier, eine halbe Tasse Vollmilch, plus ein wenig extra zum Glasieren und 2,5 Esslöffel feiner Zucker. Lasst uns loslegen. Das erste, was Sie tun möchten, ist, hassen Sie Ihren Ofen auf knapp 220 Grad Celsius. 2. Mischen die Zutaten: In Ordnung, also lasst uns anfangen. Ich habe meine Küchenhelfer. er bereit, mit der Schlägerklinge drauf zu gehen? Ah, wir haben die Milch gemessen. Die Butter Das ist der Zucker, Backpulver und Salz, das selbstmachende Mehl und ein Ei. Also müssen wir zuerst die Butter nehmen und sie in die Küche legen. Eine Schüssel jetzt an der Blume und wir hatten das Backpulver und das Salz, also werden wir es senken, und wir werden eine wirklich niedrige Geschwindigkeit anziehen. Was wir tun wollen, ist, dass die Butter in kleinere Stücke bricht auf ein wenig mit der Blume zu kombinieren. Was Sie also suchen, ist eine Brotkrume-Textur. Nun, das ist zu schlagen. Wir holen uns eine Schüssel und wir gehen Teoh. Verquirlen Sie 1/3 einer Tasse Milch, also nicht ganz die ganze Milch in den Krug mit dem Ei. Wir machen das mit einer Gabel, also lasst uns überprüfen, wie Thea Mehl und Butter in dem Mixer aussehen, den wir haben. also Schauen Sie hier. Sie können sehen, dass es sich um eine Brotkrume wie Textur handelt. Sie sind nicht einmal Krümel sind immer noch ein paar große Bits Butter und ein paar kleine Bits Butter. Aber das ist genug. Es hat sicherlich die Textur der Blume verändert und die beiden Zutaten kombiniert. Also jetzt hatten wir die 2,5 Esslöffel feinen Zucker, und wir werden den Köder nur langsam aufsetzen, um ihn zu kombinieren. Der nächste Schritt ist also, die Mischung aus Laufen auf einer niedrigen Geschwindigkeit zu haben, und wir werden das Ei und die Milchmischung einfüllen. Jetzt möchten Sie das nur lange genug mischen, um die Zutaten zu kombinieren. Wenn der Teig beginnt sich zu bilden und in der Schüssel zusammenzuziehen, wollen Sie wirklich aufhören zu ködern und gerade fertig, ihn zusammen mit den Finger im letzten Bit zu ziehen . Sie können dort sehen, dass es anfängt zu verklumpen, also müssen wir das ausschalten mit der Klinge anheben. Und so sollte es jetzt aussehen. Jedes Mal, wenn ich mit dem Teig oder Teig arbeite, den ich tatsächlich brauchen oder auf eine flache Oberfläche legen muss, verwende ich gerne ein Stück Backpapier und streue dann ein wenig Mehl über diese Oberfläche. Dies macht die Reinigung super einfach, und es macht es auch sehr sauber. Jetzt gibt es eine Blume. Wir werden versuchen, den größten Teil der Mischung aus der Schüssel zu sammeln. Es hält nicht zusammen als einen Klumpen, also gehe ich einfach Teoh, benutze meine Hand, um es ein bisschen zusammenzubringen, damit ich das meiste aus der Schüssel bekomme . Du willst nicht zu viel in der Schüssel sitzen lassen. Ja, das geht also ziemlich gut. Nun bringen Sie es heraus und legen Sie es auf die bemehlte Oberfläche und ich könnte ein wenig Mehl auf die Oberseite der Tür legen , um zu verhindern, dass meine Finger daran haften. Jetzt war der Schlüssel Wandleuchter. Du willst die Mischung nicht zu sehr handhaben, also versuche ich nur, sie zusammenzuziehen, damit es , keine separaten Stücke gibt,die so im Teig sind, und ich versuche es zu formen, damit ich etwas schneiden kann Kreise aus ihm heraus. Willst du, dass es mindestens einen Zentimeter hoch ist? Nun, 2,5 Zentimeter hoch, also willst du eine vernünftige Menge heiß dazu haben. Jetzt habe ich meine kleine Kata. Das ist eine ziemlich kleine für Wandleuchter. Sie können größer machen, wenn Sie möchten, aber das Ergebnis aus der Verwendung dieser Größe war eine ziemlich erhebliche Wandleuchte Größe. Also würde ich selbst nicht zu viel größer als das hier sein. Tauchen Sie es in die Blume, um zu verhindern, dass es zu stark kleben und schneiden Sie Ihre Kreise aus. Ich muss versuchen, zu meiner rechten Seite, wo ich platzieren, jede Bühne ist weg. Gehen Sie einfach durch, bis Sie nicht mehr zerschneiden können. Das sind also die Reste der Tür und wir müssen sie nicht verschwenden. Wir müssen sie nur zusammenziehen, zusammenquetschen, damit sie tatsächlich wieder ein Stück Teig bilden. Versuchen Sie es zu formen. Also, wenn es aussieht, wie Sie bekommen könnten, um aus ihm zu leuchten, formen Sie es so, dass Sie die beiden Wandleuchte von gemacht kleinere Art von langen Rechteck Form schneiden und schneiden Sie die eine und dann schneiden Sie die zweite. Jetzt mit diesen, sogar diesen kleinen Resten Teig, ich mag es, sie zusammen zu bringen und einfach einen wirklich freien kleinen Mini-Abschaum zu bilden, weil es keinen Sinn hat, ihn zu verschwenden. Wir legen das auf das Tablett. - Also hier ist mein Tablett mit Wandleuchte. Nun ist das letzte, was wir tun müssen, ist, etwas Milch auf die Spitze der Verachtung zu bürsten, und dies wird dazu beitragen, ein wirklich schönes, leicht glänzendes goldbraunes Finish zu schaffen . Wenn Sie das nicht tun, treten Sie dorthin, schauen Sie etwas pudrig aus. Nicht ganz so attraktiv. Setzen Sie nicht zu viel auf, weil Sie gehen, um wirklich eine Art getränkte nasse Oberfläche auf der Oberseite zu schaffen , gerade genug, um die Oberseite zu bedecken, und das wird das Finish schaffen, das wir suchen. 3. Scones Temperatur: 4. Schießer Sahne: Also, während ich darauf warte, dass der Ofen auf Temperatur kommt, werde ich die Sahne peitschen. Dies ist Bio-Gießcreme. Ich habe eine ziemlich große Schüssel, die Sie nicht verwenden wollen, um kleinere Schüssel für Schlagsahne, und das sind nur eine Reihe von elektrischen Schlägeln. Sie können dies mit einem Schneebesen von Hand tun. Es wird ziemlich viel Zeit und Mühe dauern, obwohl Sie hier sehen können, die Textur der Creme verdickt sich. Also, wenn es diesen Punkt erreicht, seien Sie vorsichtig, nicht zu überschlagen, weil es tatsächlich dazu führen kann, dass es gespalten wird. 5. Gebackene Segel: Das sind die Scones aus dem Ofen. Schöne goldbraune Farbe. Wenn Sie auf den Boden tippen, sollten sie etwas hohl klingen und Sie können unten sehen schöne goldene Farbe. Sie könnten sie etwas weiter bringen, aber sie werden trockener sein und Sie wollen nicht riskieren, sie zu verbrennen. Das ist eine, die ich aufgebrochen habe, und Sie können sehen, wie die Textur der Gerichte aussehen sollte.