Tschechische und slowakische Rezepte: Ein Rezept für den slowakischen Pierogi mit Kartoffeln und Bryndza (Bryndzové Pirohy) | David ✏ Ault | Skillshare

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Tschechische und slowakische Rezepte: Ein Rezept für den slowakischen Pierogi mit Kartoffeln und Bryndza (Bryndzové Pirohy)

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Einheiten dieses Kurses

9 Einheiten (21 Min.)
    • 1. Eine Einführung in den Kurs

      1:15
    • 2. Dein Kursprojekt für den Kurs

      0:54
    • 3. Ein Blick auf die Zutaten

      0:52
    • 4. Kartoffel vermischen

      1:52
    • 5. Vorbereitung der Füllung

      1:51
    • 6. Zubereitung des Teigs

      5:22
    • 7. Pirohy bilden

      4:02
    • 8. Pirohy kochen

      4:03
    • 9. Endliche Gedanken und Class

      1:10
  • --
  • Anfänger-Niveau
  • Fortgeschrittenes Niveau
  • Fortgeschrittenes Niveau
  • Alle Niveaus

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128

Teilnehmer:innen

1

Projekt

Über diesen Kurs

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Der slowakische Pierogi mit Kartoffel und Bryndza (Bryndzové Pirohy) ist der zweite in der tschechischen und slowakischen is auf Skillshare erhältlich.

In diesem Kurs zeige ich dir, wie du ein traditionelles slowakisches Rezept mit dem Namen Bryndzové Pirohy machen kannst.

Das ist wirklich ein lustiges Rezept und ist nicht so kompliziert, wie es zuerst auftreten kann.

Also geh voran und melde dich in meinem Kurs und ich freue mich darauf, dich im Inneren zu sehen.

Triff deine:n Kursleiter:in

Teacher Profile Image

David ✏ Ault

The Writer Teacher

Kursleiter:in


A Little Bit More About Me

My name is David James Ault and I am a British ex-pat living in Slovakia, in the heart of Europe, with my wonderful Slovak wife, our three children and our Ragdoll, Blue.

Having graduated with a BSc (Hons) Degree in European Business, the first part of my career was spent in marketing, especially in the tourism industry, and during that time, I completed my Postgraduate Diploma in Marketing, at the CIM.

In 2001, I moved from the UK to Slovakia, where I set up a tourism portal about Slovakia and wrote travel related articles and books. I also began writing my first novel.

During the last two decades, I have written non-fiction books in a variety of niches and set up a number of successful websites to promote my various inter... Vollständiges Profil ansehen

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Transkripte

1. Eine Einführung in den Kurs: - Hallo. Mein Name ist David James. Alle heute Abend. Ich möchte Sie in dieser Rezeptklasse begrüßen, die Ihnen zeigen wird, wie Pyra Art und Weise machen wir tatsächlich bringt über einen Zeitraum, die langsam zurück sind. Kartoffel bringt auf die Hauptzutaten in Brynn einer Periode sind Kartoffeln. M bringt einen Käse sowohl und Mehl. Es wird eine Menge Mehl geben. Sie benötigen ein Nudelholz, um den Teig auszurollen und das Glas, um die Formen auszuschneiden. Und schließlich wirst du deine Hand brauchen, weil du deine Ärmel hochrollst und viel Mist brauchst . Also warum schreiben Sie nicht heute in diesem lustigen Rezept Klasse bringt von A und lernen, wie man eine traditionelle langsam zurück, die köstlich schmecken, wenn mit saurer Milch serviert, auf die wirklich große Mittel ist 2. Dein Kursprojekt für den Kurs: Hallo. In diesem kurzen Video werde ich über Ihr Klassenprojekt für diesen Kurs sprechen. Ganz einfach, Sobald Sie jeden der Lektionen in dieser Rezeptklasse beobachtet haben, Ich würde gerne Sie uns sagen, wie Sie gemacht oder planen, Ihre Periode zu machen. Hast du etwas etwas anderes gemacht? Dienen Sie es anders? Oder vielleicht verwenden Sie ein anderes Gefühl, wenn Sie Zeit zu machen? Ich würde gerne von Ihnen hören, Also lassen Sie uns bitte über Ihre Zeit in der Projektgalerie wissen. Sie können sogar ein Foto von Ihrem fertigen Rezept posten, wenn Sie möchten. Das ist völlig fakultativ. Es ist ein Glück mit Ihrem Projekt, und ich freue mich schon bald über Ihre Zeit in der Projektgalerie zu hören. 3. Ein Blick auf die Zutaten: hier sind die Zutaten für Gehirne eines Pero er bitte beachten Sie, dass die Mengen auf einer Portion für vier Personen basieren . Zutaten für die Herstellung des Teigs, 400 Gramm Kartoffeln, zwei Eier und 300 Gramm Vollmilchmehl. Zutaten für die Füllung 200 Gramm Kartoffeln, 200 Gramm bringt einen Käse auf etwas Deal. Zutaten für die Herstellung der Topping 150 Gramm bringt einige Schnittlauch auf 150 Gramm Butter, so genießen Sie das Rezept und w Fuß. 4. Kartoffel vermischen: Hallo und willkommen zu dieser Rezeptklasse auf, wie man macht bringt einen Pirro er oder Kartoffel und bringt Luft gefüllte Knödel. Wie wir auf Englisch sagen würden, beginnen wir mit dem Schälen und Waschen von 600 Gramm oder 23 Unzen Kartoffeln, und wir legen sie dann in einen Topf mit kaltem Wasser gefüllt , den Sie nach Ihrem Geschmack sortieren sollten. Dann legen wir die Kartoffeln auf den Herd und bringen sie zum Kochen. Dann nehmen wir die gekochten Kartoffeln und fangen an, sie zu pürieren. Sie können beginnen, indem Sie die Kartoffeln mit einem dieser großen Mädchen Drahtpüree pürieren. Aber dann sollten Sie zu einem dünneren Stampfer mit einer Platte wechseln, die Löcher hat oder rutscht darin , so dass Sie die Kartoffel wirklich auf die erforderliche Konsistenz zerdrücken können. Dann, wenn Sie fertig sind, sollten Sie die Kartoffeln beiseite legen, um sich abzukühlen 5. Vorbereitung der Füllung: Während wir darauf warten, dass der Kartoffelpüree abkühlt, können wir etwas frisches Geschäft und auch einige Schnittlauch nehmen und anfangen, sie zu zerschneiden. Der Deal wird Teil des Pirro sein. Er füllt, und der Schnittlauch wird Teil des Topping bilden, und es ist wichtig, dass sie schließlich wie gehackt werden, so können wir sie dann in kleine Schüsseln und legen Sie sie zur Seite, bis später. Sobald der Kartoffelbrei abgekühlt ist, müssen wir ihn in 1/3 für das Gefühl und 2/3 für den eigentlichen Teig aufteilen. Und wir haben das 1/3, das wir für die Füllung benötigen, in eine große Schüssel gelegt. So fügen wir dann den fein gehackten Deal hinzu, und schließlich fügen wir 200 Gramm oder sieben Unzen ab. Bringt einen Käse bringt ein ist ein salziger und bröckeliger Käse aus Schafsmilch. Sie sollten in der Lage sein, einige von einem tschechischen oder slowakischen Deli oder sogar von einem polnischen Deli zu bekommen, aber wenn nicht, wäre wahrscheinlich der nächste Ersatz ein griechischer Feta-Käse 6. Zubereitung des Teigs: Der nächste Schritt besteht darin, den Teig zu machen, also müssen Sie ein Holzbrett mit ganzer Mühle Mehl bestreuen und dann die restlichen 2/3 der Kartoffelpüree hinzufügen , die wir beiseite gelegt haben, um den Teig zu machen. Ordnen Sie einfach den Kartoffelpüree so an, dass er so flach wie möglich auf dem Holzbrett liegt und versuchen Sie, offensichtliche Klumpen herauszubekommen. Und dann fügen wir die Schmerzen eins nach dem anderen oben auf den Kartoffelpüree hinzu. Als nächstes fügen wir die ganze Mahlzeit Mehl oben auf dem X hinzu und beginnen die Zehe. Arbeiten Sie die Mischung. So ist es nur ein Fall der langsamen Arbeit der Kartoffel-, Eier- und Mehlmischung wie so, - und nach einer Weile wird es langsam beginnen, um ehemaligen Teig, wie Sie sehen können. Und wenn Sie denken, dass der Teig zu weich und klebrig ist, dann können Sie der Mischung etwas mehr Mehl hinzufügen. So wie so. Also dann ist es nur ein Fall, den Teig langsam zu kneten. Schließlich sollten Sie einen ovalen aussehenden, länglichen Teig wie diesen haben , den Sie in drei gleiche Teile schneiden müssen, und von jedem dieser Teile sollten Sie eine Stierform mit der Handfläche bilden schwenken Sie den Teig in einer kreisförmigen Bewegung um. So tun Sie das gleiche mit dem 2. 3. des Teiges und dann dem letzten Drittel bis Sie drei gleiche Stierformen Teigstücke bereit haben, mit Ihrem Nudelholz gerollt zu werden . 7. Pirohy bilden: Der nächste Schritt besteht darin, jedes der drei Stierenformen Teigstücke abwechselnd zu nehmen, sie auf ein mit Mehl bestreutetes Holzbrett zu legen und den Teig auszurollen. Es ist nur ein Fall, dass Sie die Dole in eine Richtung rollen und sie dann aufheben und 90 Grad drehen und wieder ausrollen, etwas Mehl bestreuen, um zu verhindern, dass die Walze klebt, wenn nötig. Und Sie machen dies weiter, bis die Dicke des Teiges ungefähr fünf Millimeter beträgt . Der nächste Schritt ist das Ausschneiden der Formen für die Pyra, die er schüttelt, und wie Sie sehen können, werden keine ausgefallenen Schneider benötigt, um dies zu tun. Stattdessen benutzen wir nur ein Glas. Alles, was Sie tun müssen, ist, Kreise mit dem Glas auszuschneiden, und der Trick hier ist, es so zu tun, dass Sie versuchen, so viel wie möglich vom Teig zu verbrauchen. Sobald alle Teigkreise ausgeschnitten sind, ist die nächste Stufe, um die Kreise mit dem Gefühl zu füllen, dass wir früher gemacht und die Pyra gebildet haben. Er und wir tun dies, indem wir einen Löffel der Füllung auf den Kreis legen. Dann falten wir den Kreis in Herzen, um die Füllung zu bedecken und drücken schließlich die Seiten der Halbkreise mit einer Gabel, um die Füllung innerhalb der Pyra er geformten Teig zu schließen. Es ist nur ein Fall der Wiederholung dieses Prozesses, bis Sie alle Kreise mit der Kartoffel gefüllt haben bringt Luftfüllung, und es mag auf den ersten ein bisschen knifflig erscheinen, aber Sie werden überrascht sein, wie schnell Sie den Dreh davon bekommen. Offensichtlich müssen Sie sicherstellen, dass Sie die Pyra er nicht mit zu viel Füllung überfüllen. Andernfalls besteht die Chance, dass die Zeit, die er beim Kochen aufteilen wird. Ebenso, nicht unter das Gefühl, die Pyra er, weil dies in einer Periode führen wird. Er, der zu blumig ist. Und während Sie mitmachen, können Sie die fertige Perry aufstellen, bereit für das Kochen auf der Hoffnung 8. Pirohy kochen: einmal die Pyra, hat er alle gebildet worden. Wir müssen sie in einem großen Topf mit kochendem Wasser kochen, so sollten Sie drei Teelöffel Sorte oder nach Ihrem Geschmack in einen Topf mit Wasser geben und zum Kochen bringen. Und dann, wenn das Wasser kocht, fügen wir jeden der Knödel der Reihe nach hinzu und kochen für 6 bis 8 Minuten. Sie können den Pier hier ein paar Mal rühren, während sie kochen, um sicherzustellen, dass sie nicht zusammenkleben. Und sobald die Pero er Knödel gekocht haben, sollten sie an die Spitze des Wassers schweben, wie so, wenn alle der Gefahr, die er Bohnen gekocht hat. Die nächste Stufe ist es, jeden der gekochten Knödel aus dem Topf zu nehmen, endend zu einer großen Schüssel, die einige bringt er an der Unterseite platziert hat. Und ich empfehle, dass Sie ein kleines Sieb verwenden, um die Pyra herauszunehmen. Er aus dem Wasser, wenn Sie eine haben, so dass Sie weiterhin die Zeit hinzufügen er, bis Sie die Hälfte die Schüssel gefüllt haben, und dann sollten Sie einige der restlichen 150 Gramm oder fünf Unzen aus brindza an der Spitze von der Pier A. Er sowie der Schnittlauch, die wir vorhin vorbereitet haben. Sie sollten dann, und eine weitere Schicht von Pyra er in die Schüssel wie so und fügen Sie dann eine weitere Schicht bringt er und Schnittlauch an die Spitze. Sobald Sie alle Knödel in die Schüssel gelegt haben, ist die letzte Stufe zu schmelzen 150 Gramm oder fünf Unzen Butter und dann gießen Sie es über die Knödel bringt er und Schnittlauch und gut nach oben haben Sie bringt von einem Pierrot er, die Sie sollte heiß mit saurer Milch servieren. W ein Schwachkopf. 9. Endliche Gedanken und Class: Ich möchte diese Gelegenheit nutzen, um Ihnen für den Abschluss dieses Rezeptkurses zu danken. Ich hoffe, Sie haben es genossen, und wenn ja, nehmen Sie sich bitte die Zeit, eine positive Bewertung zu hinterlassen, da es mir wirklich viel bedeuten würde. Ich hoffe auch, dass Sie sich die Zeit nehmen werden, um das Klassenprojekt abzuschließen und es in der Projektgalerie zu veröffentlichen . Vergessen Sie nicht, dass diese Klasse Teil der tschechischen und slowakischen Rezepte Siri ist. Schauen Sie sich also auch die anderen Rezepte in den Siri an. Ich mag die Gemeinschaft der Geschicklichkeitsbeteiligung sehr, und wir werden sicherlich viele weitere Rezeptklassen in den kommenden Wochen und Monaten hinzufügen. Es könnte sich also lohnen, mir zu folgen, damit Sie sich nicht entgehen lassen, wenn ich eine brandneue Klasse herausbringe . Und wenn Sie Fragen zu dieser Klasse oder einem meiner anderen Klassen haben, dann zögern Sie nicht, sich mit uns in Verbindung zu setzen. Schreib mir einfach eine Zeile in der Nähe des Kontaktformulars für meine Website, Slovakia Heart of Europe. Ich würde wirklich gerne von dir hören