So machen Sie ITALIENISCHE LASAGNA mit BOLOGNESER SAUCE | Elena Maria Manzini | Skillshare

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So machen Sie ITALIENISCHE LASAGNA mit BOLOGNESER SAUCE

teacher avatar Elena Maria Manzini, Passionate Italian Foodblogger

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Einheiten dieses Kurses

7 Einheiten (19 Min.)
    • 1. Einführung

      1:37
    • 2. Bolognese Sauce

      3:32
    • 3. Make&Knead frische grüne Pasta

      4:23
    • 4. Rollenende Lasagne Blätter

      4:26
    • 5. Bechamel-Sauce

      1:21
    • 6. 5 Schichten der Güte

      2:35
    • 7. Schlussbemerkung

      0:44
  • --
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356

Teilnehmer:innen

5

Projekte

Über diesen Kurs

Willkommen in der zweiten Klasse meiner LASAGNA SERIE! Wenn du schon immer davon geträumt hast, alle Geheimnisse der TRADITIONELLEN ITALIENISCHEN LASAGNA mit BOLOGNESE SAUCE zu erlernen, bist du genau richtig.

In diesem Kurs teile ich dir mein Familienrezept und ich bringe dir alle Tricks bei, die ich von meiner Mama und meinen grandmas. gelernt habe. Die Schritte der Vorbereitung sind (in der Projektbeschreibung findest du eine Datei mit der Liste der Inhaltsstoffe):

1) wie man eine feine MEATY SAUCE zubereitet;

2) wie du deine eigenen FRISCHEN LASAGNA von Grund auf herstellst und knead Ich gebe dir das Rezept der GRÜNEN frischen Pasta mit SPINACH

3) wie man BECHAMEL SAUCE in ein paar MINUTEN zu Hause macht (und viel Geld sparen kann).

Sobald du deine 5 SCHICHTEN ITALIENISCH LASAGNA geschmeckt hast, wirst du dich im Himmel fühlen und du wirst nach mehr fragen. Zum Glück habe ich eine ganze Reihe von Kursen hier auf Skillshare über die Lasagne

BUON

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Elena Maria Manzini

Passionate Italian Foodblogger

Kursleiter:in

Hello everyone,

I'm Elena, an Italian TV presenter, foodblogger and radio host that lived many years in the States. Now I'm based in Milan and on my website "Food and the Movies" I write my views on new movies and TV series and I share fun and easy recipes inspired to films. 

For the Italian national network Donna TV I wrote and hosted the TV show "La Seduzione è servita" (Seduction is served) where I gave cooking and clothing ideas for Dinner Dates.

My blog has been featured inside a national radio show and thanks to it I collaborated with Italian and international brands writing and hosting video recipes for the web and TV.

I also collected many fantastic traditional Italian recipes from my family's cookbooks and I'm ready to share the... Vollständiges Profil ansehen

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Transkripte

1. Einführung: Willkommen in meiner Küche. Mein Name ist das in einer 1.000.000 Manzini. Ich erzähle deinem Food-Blogger-Video und lese dein Haus. Ich habe eine Frage an Sie. Magst du Lasagne? Wenn die Antwort ja ist, sind Sie an der richtigen Stelle, weil Ihr Lehrer mich treffen aus der Region in Italien, vertraut Rumänien, wo italienische traditionelle Lasagne und seine wichtigste Zutat, Balinese Assoc, wurden mehr über erfunden. Ich komme aus drei Generationen von Lasagne Machern, Meine Urgroßmutter Vergangenheit das eigene Rezept zu meiner Großmutter, dass es zu meiner Mutter und zu mir in den folgenden Videos bekam , und Sie werden lernen, wie man italienische traditionelle Lasagne zu machen. Basierend auf meinem Familienrezept werde ich damit beginnen, frische Pasta von Grund auf neu zu machen. Ich werde Ihnen auch ein paar Hinweise geben, wie Sie Ihren Pastor brauchen und roh Ihre Vergangenheit. Aber wenn Sie heute keine Zeit haben, frische schneller vorzubereiten, weiß ich, dass Sie Lasagne Blätter im Laden kaufen können. Dann alarmieren Sie, wie die beste Menge SOS und Bolognese vorzubereiten. Esos Bowling ist Assoc ist das Meisterwerk der italienischen kulinarischen Tradition. Sie können es in Silas Sonya haben, aber auch mit anderen frischen, schnelleren oder trockenen Vergangenheit. Als Klassenprojekt werde ich Sie bitten,Ihre eigene italienische traditionelle Lasagne zuzubereiten oder, wenn Sie es vorziehen, eine Vergangenheit an einem Gericht mit Freiwilligen, den Zellen. Als Klassenprojekt werde ich Sie bitten, Ihre eigene italienische traditionelle Lasagne zuzubereiten oder, wenn Sie es vorziehen, wenn Sie es vorziehen, eine Vergangenheit an einem Gericht mit Freiwilligen, Wenn Sie es kaum erwarten, alles darüber zu erfahren, sammeln Sie sich auf allgemeinem Grund und begann Reise mit mir in das Herz der italienischen kulinarischen Tradition. 2. Bolognese Sauce: vielen Dank für ein Rolling in meiner Klasse. Wie ich Ihnen gesagt habe, ist Assoc das Meisterwerk des italienischen Comin aus Tradition. Es ist runder und fleischiger Geschmack. Mary ist perfekt mit den Nudelgerichten, die wir am meisten in Italien lieben, in jedem Haus einer Großmutter, gibt es einen Topf kochen balinesischen Esso's sie in der Regel am Sonntag zubereitet und dann halten Sie es für den nächsten Tag, um viele verschiedene Vergangenheit zu machen Gerichte. Es ist großartig mit trockener Vergangenheit frischer schneller, aber innen Lasagne gemischt mit Besserung. SOS ist die absolute Perfektion. Die Zutaten des Bowling ist. Die Seelen sind es. Es ist ein Frito, das mit einer Karotte, einem Gehalt und einer weißen Zwiebel gemacht wird. Dann haben wir das Fleisch, um Speck zu beantworten, zwei kleine Würstchen oder eine große. £1 von groundies 10 Antworten von Tomatensauce. Öl, Basilikumbeleidigung. Wir werden damit beginnen, dies zu einem freien CTA zu machen. Lassen Sie mich Ihnen die Bedeutung von Sofrito erklären, die eine Mischung aus Karotten, Sellerie und Zwiebel in kleine Würfel geschnitten ist. Genau das mache ich gerade. Sofrito wird in vielen italienischen Rezepten verwendet, um den Geschmack von Saucen oder Fleisch zu verbessern. Lassen Sie mich Ihnen ein kleines Geheimnis in Italien sagen, wir haben Kisten gefroren, so ausgeflippt. Dann können Sie im Gefrierschrank aufbewahren und für die ganze Ruhe verwenden. Friede. Was Sie tun können, wenn in Ihren Ländern, sogar das ist, mehr Karotten, Sellerie und Zwiebel zu schneiden , und dann halten Sie es in den Gefrierschrank, so dass Sie sie verwenden können, wann immer Sie wollen. Sofrito bedeutet buchstäblich leicht gebraten, also müssen Sie das Öl erwärmen und sehr leicht im Öl braten. Die Gemüsewürfel für 3 bis 5 Minuten. Sobald Sie enden werden, wird ein Fleisch dort eine Fabeln Geschmack zu der Soße geben. Entfernen Sie die Haut von der Wurst vor einem darin, und sobald Sie es innen aus dem Gedanken, brechen Sie es in kleine Stücke auch am Speck. Und das Hackfleisch macht sehr, sehr gut das ganze Fleisch zusammen und lässt sie kochen, bis sie ihre Säfte entlasten. Dann ist es Zeit für die Tomatensauce. Lassen Sie Ihre Bowling ist ein Sosa köcheln für eine Stunde und 1/2 mit einem späten bedeckt. Ich weiß, dass es nach einer langen Zeit klingt, aber das Schöne daran ist, dass man es nur einmal überprüfen muss. Das Wichtigste, was Sie überprüfen müssen, ist, ob das Bowling Associates zum Trocknen ist, dann können Sie ein wenig Wasser hinzufügen. Wenn Sie Bowling sind, sind Mitarbeiter gekocht? Fügen Sie frisches Basilikum hinzu. Dies ist die Konsistenz des Perfekten. Bowling ist ein SOS. Und ich bin sicher, dass, wenn Sie alle meine Anweisungen befolgt haben, Ihre Quelle genau so aussehen wird. Im nächsten Video werde ich Ihnen beibringen, wie Sie Ihre eigenen frischen schneller brauchen. 3. Make&Knead frische grüne Pasta: es ist Zeit zu lernen, wie Sie Ihre eigenen frischen schneller machen und brauchen. Wenn Sie keine Zeit haben, es zu tun, sich keine Sorgen. Sie können durch Lasagne Blätter in den Laden gehen. Sie kommen in einer Kiste, belästigten sie in Soldatenwasser und Sie sind bereit, Ihre Lasagne zusammenzubauen. Wenn Sie Zeit haben, mit mir heute zu lernen, wie Sie Ihre eigenen frischen schneller machen. Sie lernen auch, dass der frische Pastor in verschiedenen Farben kommt. Sie können es weiß, grün mit Spinatratte mit Tomatenorange mit Karottenschwarz zubereiten . Vielleicht erzähle ich Ihnen alles darüber in einer der nächsten Klassen hier im Maßstab Aktie heute für italienische traditionelle Lasagne, wir werden grüne frische schneller vorbereiten. Hier sind die Zutaten für zwei große Hosen aus Lasagne. Zuallererst werde ich Ihnen ein Geheimnis erzählen, das von meinem Familienrezept kommt, anstatt Onley Oprah Please Blume zu verwenden . Ich benutze auch Hartweizenmehl, weil er dem Pastor hilft. Um das SOS beizubehalten. Besser verwenden Sie zwei und 1/4 Tassen von alten Leichenblüten Gesundheit. Eine Tasse Hartweizenmehl, drei X fünf Unzen Spinat. Sie werden den Kragen dem Pastor geben, bevor Sie den Spinat mit dem Rest der Region mischen , Ich kochte sie in einem Topf mit etwas Wasser für 5 bis 10 Minuten. Dann drückte ich sie sehr, sehr gut aus dem Wasser , und ich hackte ihn in einem Mixer zu Hause. Sie haben eine Maschine, die Ihnen hilft, den Hund zu brauchen. Benutze es. Sie müssen nur alles in eine Maschine werfen und es seine Magie tun lassen. Aber gehen Sie zum Ende des Videos, denn ich gebe Ihnen eine besondere Hand, dass es wirklich wichtig . Wenn du keine Maschine hast, schau mir zu und ich zeige dir, was ich von meiner Mutter und meiner Großmutter gelernt habe. Machen Sie ein Loch im Inneren der alten Arbeiter blühen am Durham Weizenmehl, den Eiern und dem Spinat. Dies ist der Teil, an dem deine Hände sehr, sehr schmutzig werden. Stellen Sie alte Zutaten zusammen und machen Sie sich in wenigen Minuten keine Sorgen. Es wird nicht zu lange dauern. Sie werden Ihren Hund haben, wenn Sie in der Zwischenzeit das Gefühl haben, dass der Hund bei ein wenig Mehl zu nass ist . Wenn Sie das Gefühl haben, dass es bei einer Wassertemperatur nach fünf Minuten zu trocken ist und Sie zu diesem Zeitpunkt die perfekte dunkle Konsistenz erreichen, müssen Sie für 10 Minuten beginnen, um den Timer einzustellen. Den Hund zu brauchen, ist wie ins Fitnessstudio zu gehen. Du musst deinen ganzen Körper benutzen. Verwenden Sie Ihre Hüften, Ihre Ordner und Ihre Hände von Ihren Händen. Sie müssen den unteren Teil verwenden, den in der Nähe des Handgelenks. Ich zeige Ihnen zwei verschiedene Wege, um den Hund zu brauchen. Der erste Weg ist, eine Hand nach der anderen zu benutzen. Drücken Sie es mit dem ganzen Körper, schieben Sie es mit Ihrem ganzen Gewicht. Die zweite Art des Bedarfs ist mit beiden Händen. Verwenden Sie beide Hand bietet sowohl die Handgelenke, dann falten Sie es und beginnen Sie wieder zu brauchen. Nach 10 Minuten können Sie schnell eine Schüssel mit Ihrem Teig zubereiten und in einem Tupperware speichern. Es ist sehr wichtig, die Tür zu wickeln, bevor sie ruhen lassen, weil sie sonst eine Kruste darauf schafft und es fast unmöglich macht, sie so schnell zu rollen. 30 Minuten lang in dem härteren Wort leben. Und dann sehe ich dich im nächsten Video, und ich werde dir alle Geheimnisse beibringen, um dein eigenes Leben auf dein Laken zu rollen. 4. Rollenende Lasagne Blätter: Vor vielen Jahren haben unsere Großmütter Nudelholz verwendet, um den Teig zu rollen und ihn in Lasagne Blätter oder Tala Tala Tala lini zu schneiden . Sie benutzten die Messer oder Rollen. Glücklicherweise brachte uns Technologie Maschinen, die uns dabei helfen, genau dasselbe einfacher und schneller zu erledigen. Also, wenn Sie vorhaben, viel frisches zu Ihrem Haus zu befestigen, sollten Sie eine von ihnen kaufen. Das ist die Maschine, die ich benutze, um Lasagne herzustellen. Wie Sie sehen können, hat es drei verschiedene Rollen auf seiner für Lasagne. Einer ist für Tenuta. Lassen Sie sich für total gesucht Es gibt hier kleiner. Sie können entscheiden, wie groß der Pfarrer die Rolle durchgehen muss. So 1231 ist die größte ist die dickste, und dann wird es kleiner und kleiner. Ich zeige Ihnen, wie es funktioniert, und ich blockiere es damit auf dem Tisch, und ich werde den Pastor damit rollen. Die erste Regel über das Rollen Ihres eigenen Pastors ist, eine Schüssel von der Blume neben Ihnen zu halten. Sie müssen den ganzen Tisch blühen und dann weiter blühen. Der Pastor, während du es rollst. Es sei denn, es war an die Rolle zu halten. Denken Sie daran, dass ich alles in Tepper waren, und ich wickelte meine schnellere Portion auseinander vom Teig und halten Sie den Rest des Teiges in einer härteren Arbeit mit Mehl und dann arbeiten Sie es mit den Händen. Ich habe dir schon gesagt, dass jede Maschine einen Knopf mit unterschiedlichen Nummern hat. Die niedrigste Zahl, in der Regel Null oder eins, ist für die kranksten. Also musst du deine Vergangenheit fünfmal in die dickste Rolle rollen und mich eine Zeit nach der anderen falten . Sobald Sie es fünf Mal gerollt, können Sie starten Sie es in höheren Zahlen und dann machen Sie es zuletzt krank. Meine Großmutter hat immer gesagt, dass die richtige Dicke für Lasagne in der Mitte ist. Also, wenn Ihre Zahlen von 1 bis 8 gehen, wie meine, müssen Sie bei vier stoppen. Wenn das Blatt zu lang ist, können Sie es nicht verwalten. Mach dir keine Sorgen darüber. Schneiden Sie es einfach in zwei Häuser und rollen Sie es dann. Ein Haus zu der Zeit zurück zu Hause hält es. Ich halte es auf dem Handrücken. Es macht es viel einfacher, es zu rollen und dann rollen Sie es. Ich bin jetzt auf drei. Vier wären mein Top. Das ist, was ich brauche, dass du Mawr Blume darauf legst, und du lässt sie beiseite, eigentlich später. Was ist damit zu tun? Wie ich Ihnen bereits sagte, ist eine der wichtigsten Regeln, dass der Tisch, an dem Sie die Lasagnenblätter verlassen aufgeblüht werden muss. Und dann müssen Sie die Blume auf der Oberseite der Lasagne verteilen. Lassen Sie mich Ihnen einen sehr coolen Trick zeigen. Sobald Sie gerollt werden die gesamte Tür müssten Sie tun, ist, den Stift zu nehmen, den Sie verwenden werden um Ihre Lasagne zu montieren und schneiden Sie die Lasagne Blätter von der Größe des Schmerzes. Das ist ein weiteres Geheimnis, das von meiner Familie kommt. Verwenden Sie niemals frische Nudeln, ohne sie für ein paar Minuten in Salzwasser zu kochen, dann abtropfen lassen. Legen Sie es unter kaltes Wasser, weil Sie Ihre Hände verwenden müssen, um es auf einem Tuch ruhen zu leben . Im nächsten Video werde ich Ihnen beibringen, wie man sich am Mai hingebungsvolle Zellen vorbereitet 5. Bechamel-Sauce: besten Familien von Französisch Quelle. Aber in Italien, vor allem in meiner Region, Emilia Romana, verwenden wir es sehr für unsere gebackenen Pastorenrezepte. Im Inneren der Lasagne Der weiche Geschmack von National SOS verbindet sich perfekt mit dem runden und fleischigen Geschmack von Bowling Ism. Natürlich können Sie Bash Schmelze im Laden kaufen, aber lassen Sie mich Ihnen eine Sache sagen, um es zu Hause vorzubereiten. Es ist einfach, schnell und viel billiger, wenn man die Zutaten bedenkt, die Sie verwenden werden. Thing Wiggins sind Butter und Mehl in der gleichen Menge. Milch verkauft und nicht in einem Topf zu machen. Montiert die Butter, dann beginnen Sie das Mehl ein wenig zu der Zeit, wenn die Blume perfekt in die Butter integriert ist , können Sie warme Milch Schneebesen hinzufügen und halten Sie warme Milch hinzufügen, bis alles gemischt ist. Halten Sie Schneebesen, bis Sie diese Konsistenz haben. An diesem Punkt müssen Sie es nur zum Kochen bringen, salzen und Geld lieben und es ruhen lassen. Wir sind definitiv bereit, unsere Lasagne im nächsten Video zu montieren 6. 5 Schichten der Güte: Okay, jetzt sind wir bereit, unsere Lasagne zu montieren. Wir haben Bowling ist ein So's die für die Freigabe eine Stunde und 1/2 Bechamelsauce und gekochte Lasagne Blätter gekocht. Denken Sie daran, diejenigen auf Ihren Laken zu kochen, die Sie im Laden gekauft haben, aber auch diejenigen, die Sie zu Hause vorbereitet haben. Idealerweise sollten drei Schichten in Ordnung sein, aber wenn Sie wirklich luxuriöse Lasagne vorbereiten möchten, sollten Sie fünf Schichten machen. Griechenland hängt mit Butter oder was auch immer Sie bevorzugen. Bedecken Sie den Boden des Stiftes mit Lasagnenblättern. Eine großzügige Menge an Bowling ist das SOS und eine großzügige Menge von Mechem L. Wie Sie sehen können, bin ich mit zwei verschiedenen Löffeln Jetzt kommt hier zweite Schicht. Lasst uns auf eure Laken. Bowling. Nutze die Seelen und Bush-Familie. Die dritte Schicht. Was ist mit 1/4? Eins für die 5. 1 Bedecken Sie alles mit uns auf Ihre Blätter oben, Sie werden Bowling ist ein so besonderes Mel macht gut, die beiden von ihnen. Und dann, wenn Sie geriebenen Parmesan mögen, die aus meiner Region kommt, backen Sie in einem vorgeheizten über bei 350 ausländischen I Grad für 30 Minuten und grillen Sie für fünf Minuten vor dem Servieren. Sie können mehr Partisan hinzufügen Dies ist es, was Sie erhalten, wenn Sie fünf Ebenen erstellen. Italienische traditionelle Lasagne haben keine Geheimnisse mehr für Sie. Und ich kann es kaum erwarten, die Ergebnisse Ihrer balinesischen und Lavinia Herstellung zu sehen. Also bitte teilen Sie die Bilder von allem, was Sie in der Klasse Projekt gekocht haben. 7. Schlussbemerkung: Holen Sie sich Zigarette aus. Sokratisches Wasser. Es bedeutet, dass die Dinge mein Herz zurückhalten, für die Anmeldung in meiner Klasse es, um so weit als Klassenprojekt zu bekommen . Ich bitte Sie, im Klassenprojektbereich Ihre Bulling-Jahre, Assoc-Gerichte oder Ihre Lasagne Gerichte zu teilen . Wenn Sie dabei Fragen oder Zweifel haben, sich einfach mit mir in Verbindung und ich werde sofort antworten. Wenn Ihnen die Klasse gefallen hat, hinterlassen Sie bitte eine positive Bewertung und teilen Sie sie mit jedem, von dem Sie denken könnten, dass sie interessiert sein könnte . Familienfreunde, andere Studenten hier im Maßstab teilen. Wenn Sie mehr über Lasagne oder andere italienische Rezepte erfahren möchten, gehen Sie zu meinem Profil und überprüfen Sie alle meine Klassen, so sagen Sie.