So beurteilen Sie Bier wie ein Profi | Marty Nachel | Skillshare

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So beurteilen Sie Bier wie ein Profi

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Einheiten dieses Kurses

10 Einheiten (48 Min.)
    • 1. So beurteilen Sie Bier wie eine Pro

      1:13
    • 2. Hedonic Urteil vs. kritisches Urteil

      2:26
    • 3. Menschliche Verkostung Physiologie

      7:03
    • 4. Sequenzielle Schritte in der Bierbewertung

      4:57
    • 5. Bierstile

      7:52
    • 6. Umwelt und Kontinuität in Bier bewerten

      4:57
    • 7. So bewerten Sie Bier

      4:48
    • 8. Scoresheets für Bier

      2:23
    • 9. Bier urteilen Werkzeuge

      5:49
    • 10. Bier urteilen Miscellany

      6:16
  • --
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  • Fortgeschrittenes Niveau
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Das Niveau wird anhand der mehrheitlichen Meinung der Teilnehmer:innen bestimmt, die diesen Kurs bewertet haben. Bis das Feedback von mindestens 5 Teilnehmer:innen eingegangen ist, wird die Empfehlung der Kursleiter:innen angezeigt.

84

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Über diesen Kurs

Angesichts des explosiven Wachstums auf dem craft sowie der Anzahl der market, die im Internet aufgesprungen sind, scheint es, dass jeder heutzutage ein a ist. Aber wie unterscheidet ihr euch von den Wannabes ab?

Besser noch, wie kommst du in die Reihen derer, die Bier auf einem professionellen Niveau bewerten? Du kannst anfangen den Handel von jemandem mit mehr als dreißigjähriger Erfahrung und internationalen judging zu lernen.

Dieser Kurs wird von einem professionellen is judge, und dem Autor von "Bier für Dummies" und "Homebrewing für Dummies", Marty Nachel unterrichtet

Triff deine:n Kursleiter:in

Teacher Profile Image

Marty Nachel

Beer Me

Kursleiter:in

* Author, "Beer for Dummies", "Homebrewing for Dummies"

* Beer Education Director for Tapville Social 

* Advisory Board member and adjunct instructor, College of DuPage (IL) "Business of Craft Beer" certificate program

* Professional International Beer Judge- Great American Beer Festival, World Beer Cup, Festival of Barrel Aged Beers, Copa Cervezas de America, Canada Beer Cup and African Beer Cup

* Draught Master and former trainer for the Heineken brand

 

 

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Transkripte

1. So beurteilen Sie Bier wie eine Pro: Hallo und willkommen, wie man Bier wie ein Profi beurteilt. Ich werde dein Lehrer für diesen Kurs sein. Mein Name ist Marty Natural, und ich bin in einem Bart-Dread-Zertifizierungsprogramm oder über 30 Jahre seit 1986. Ich bin seit 1998 professioneller Bierrichter. Ich bin ein regelmäßiger Richter beim Great American Beer Festival, World Beer Cup, Festival of Fass Age Biere, und ich bin auch mit internationalen Wettbewerben verbunden. In Bezug auf diesen speziellen Kurs ist es mein Ziel, Sie zu einem kompetenten und glaubwürdigen Beerenbewerter zu machen. Ein Zafar ist das Projekt geht, ich erwarte, dass Sie ein Bindemittel mit offiziellen Richter Score Sheets erstellen, die ich später mit Ihnen teilen werde. In diesem Kurs wird erwartet, dass Sie mindestens 10 verschiedene Bierstile bewerten und bewerten. Und wieder, diese Liste wird auch später in diesem Kurs mit Ihnen geteilt. Das bringt uns also zum Ende der Intrasektion. Seien Sie sicher und kommen Sie zurück, wenn wir über hedonische, urteilende gegen kritische Jubel 2. Hedonic Urteil vs. kritisches Urteil: Hallo und willkommen zurück, wie man Bier wie ein Profi in diesem Abschnitt beurteilen wird über hedonische Beurteilung im Vergleich zu kritischen sehr Bewertung sprechen . Sicherlich haben viele von Ihnen bestimmte kuratierende Websites und Apsis erlebt, die den Verbrauchern zur Verfügung stehen . Ihr Anwalt Rate Bier vom Fass. Sie sind schon seit geraumer Zeit da, und das sind Orte, Rating-Sites und Apsis, wo Bierkonsumenten reingehen können und nachdem sie ein bestimmtes Bier probieren, dasdas Bier bewerten kann , das . Sie können ein paar Dinge über das Bier sagen, aber dies geschieht in einer Methode, die wir als Danek urteilen bezeichnet. Schauen wir uns das Wort genauer an. Hedonic basiert auf dem griechischen Wort Hedonismus, das ist das Streben nach Vergnügen. Deshalb stellten sich Bierkonsumenten die Frage, mir dieses Bier Freude bereitet? Wir könnten also sagen, dass hedonisches Urteilen subjektiv ist. Es ist eigensinnig, und es ist sehr oft auch emotional. Kritische Evaluierung. Auf der anderen Seite basiert die Kritik auf Informationen, meist Fakten und Statistiken. Bierbewerter stellten die Frage. Ist dieses Bier richtig oder richtig? Daher können wir sagen, dass die kritische Beurteilung objektiv im Gegensatz zu subjektiven ist. Es ist aufgeschlossen, im Gegensatz zu eigensinnigen und seiner impassiven gegenüber emotionalen. So ersetzt bei bewegten legitimen Bierurteilen die kritische Bewertung immer eine Danek-Bewertung . Was das im Grunde bedeutet, ist, dass Sie Ihre Meinung an der Tür lassen müssen. Ein letzter Kommentar zur Beurteilung der Richterobjektivität ist in Wettbewerbsumgebungen absolut entscheidend . Deshalb sollte Bier immer blind bewertet werden. Das bedeutet einfach, dass die Identität der Biere den Richtern unbekannt ist und bis zum Abschluss des Wettbewerbs nie gewidmet wird. Und genau das ist, warum Websites und APS, wie Bier Befürworter Rate, Bier und ungenutzte sind nicht wirklich legitime Bierbeurteilungs-Websites. Das bringt uns also an das Ende von Teil eins. Seien Sie sicher und kommen Sie zurück für Teil zwei, und wir sprechen über menschliche Verkostung Physiologie. Hier ist 3. Menschliche Verkostung Physiologie: Hallo und willkommen zurück, wie man Bier wie ein Profi beurteilt, wir werden über menschliche Verkostung Physiologie sprechen. Was Sie über die Physiologie der menschlichen Verkostung wissen sollten, wenn wir von Menschen sprechen, dieBier probieren oder irgendetwas anderes, sie sprechen von biologischen Lepik-Tests. Was Sie über die Physiologie der menschlichen Verkostung wissen sollten, wenn wir von Menschen sprechen Bier probieren oder irgendetwas anderes, Und was Argana Lepic Test bedeutet, ist es die Analyse von Produkten und Materialien mittels der Sinnesorgane, einschließlich Ort, Geruch, Geschmack und Berührung Gandal. Uptick-Tests werden in der Regel Onley in Fällen verwendet, in denen objektivere wissenschaftliche Testmethoden nicht verfügbar sind. , Mit anderen Worten, was das bedeutet, ist, dass sie noch keinen Computer oder Roboter erfunden haben, der die gleichen Dinge tun könnte , die wir Menschen Ihnen aufgrund unseres Sehgeruchs in Berührung bringen. Nun, nachdem es gesagt, gibt es wissenschaftliche Tests, die im Namen des Bieres in Bezug auf seine stilistische Zusammensetzung durchgeführt wird . Wenn er mit Ja um mich herum zu tun hat und die Farbe, das Augenmissbrauch Treffen, die Bitterkeit und die A B B bedeuten Alkoholgehalt von Bier. Und das sind Dinge, über die wir ein wenig später in diesem Kurs sprechen werden, also in Bezug auf das menschliche physiologische System, benutzen wir unsere Augen. Wir verwenden unsere Nase oder Zunge Gaumen und Retro-Nasengang, helfen uns zu erkennen, was wir sehen, riechen und schmecken Bier. Für diejenigen von Ihnen, die mit einigen dieser Begriffe nicht vertraut sind, werden wir uns den Retro-Nasengang hier genauer ansehen. Normalerweise, wenn wir etwas riechen, denken wir immer an den Geruch, der durch die Nase eingeht über das Schnüffeln nach innen durch die Nase und durch die Sinushöhle bis zu den Geruchsrezeptoren an der Spitze der Sinushöhle spricht . Aber die Realität ist, dass wir auch in einer sehr indirekten Retro-nasalen Art riechen können. Retro-Nasengang ist dieser Abschnitt Ihrer Kehle, der von der Rückseite Ihrer Zunge bis in Ihre Wissenschaftler Hohlräume geht , nachdem Sie bereits ein Getränk oder Essen verschluckt haben? Es gibt immer noch flüchtige Geruchsmittel in Ihrem Retro-Nasengang gefangen, und wenn Sie nach außen durch die Nase atmen, werden Sie die gleiche flüchtige Äußerung an Ihre Geruchsrezeptoren vorbei senden, damit Sie im Grunde ein- und ausgehend riechen können , und es hilft, ein besseres und vollständigeres Bild davon zu geben, was Sie riechen und schmecken . Jetzt wissen wir, dass der Geruch sehr, sehr eng und direkt mit dem Geschmack verbunden ist. Und was ich vorschlagen würde, dass Sie als Test machen, ist ein kleines Stück Süßigkeiten zu bekommen, Piano-Bestellung von einer Jelly Bean oder so etwas. Halten Sie Ihre Nase dicht mit den Finger. Gehen Sie voran und knallen Süßigkeiten in Ihrem Mund, um es nach oben. Und an dem Punkt, an dem du gerade schluckst, geh weiter und schlucke und lass deine Nase los. Und was Sie erleben werden, ist eine Explosion des Geschmacks zu diesem Zeitpunkt, einfach weil Sie Ihre Nase bis zur letzten Minute aus dem Verkostung ferngehalten haben, wenn Sie im Begriff sind zu schlucken und es ist ziemlich ein Auge Eröffnungserfahrung wissen wir auch, dass Menschen Probleme mit ihrem Geruchssinn haben können. Es gibt Menschen, die als Non Smeller bekannt sind, gibt es Menschen, die in Super-Geruch Er bekannt sind und das waren einige der Namen, um diese Situationen gegeben. Wenn Sie eine Naz Mia haben, bedeutet das, dass Sie keinen Geruchssinn haben. Wenn Sie hohe pas mia haben, bedeutet das, dass Sie eine verminderte Fähigkeit zu riechen haben. Wenn Sie hyper als Mia haben, bedeutet das, dass Sie einen erhöhten stimmten Geruch haben, und wenn Sie spezifische Übelkeit haben, bedeutet dies einfach, dass Sie in als Macquarie Spezifische Geruch sind. Und als Bartrichter ist es sehr wichtig, dass Sie wissen, was Ihr Geruchssinn, wie es funktioniert und wie gut es funktioniert. Wenn das so ist, würde ich Ihnen vorschlagen, ich gehe wieder einige persönliche Tests zu Hause, wenn möglich. Es gibt auch eine Situation, in der wir Nicht-Verkoster und Super-Verkoster haben. Es ist eine Tatsache, dass etwa 1/4 der Menschen als Super-Verkoster betrachtet werden, während ein weiteres Viertel als Mann Geschmack betrachtet werden. Super Verkoster haben einfach mehr Geschmacksknospen als die durchschnittliche Person. Nichtverkoster hingegen hingegen haben weniger Geschmacksknospen. Wir wissen auch, dass sie eher toleranter gegenüber bitteren und würzigen Speisen sind. Und dies deutet darauf hin, dass, wenn Sie eine Person sind, die sehr tolerant gegenüber bitteren und würzigen Speisen ist, es möglich ist, dass Sie sich in diesem Viertel der Bevölkerung befinden, das als ein Nicht-Geschmack gilt . Als Richter müssen Sie sich auch bewusst sein, ein Phänomen,das als blinde Flecken bekannt ist. Als Richter müssen Sie sich auch bewusst sein, ein Phänomen, Manche Menschen haben unterschiedliche Empfindlichkeitsstufen oder Schwellenwerte für verschiedene Geschmacks- und Geruchsreize . Man könnte Schwierigkeiten haben, ein bestimmtes Aroma oder Aroma zu erkennen. Es passiert mit den Besten von uns. Aber es ist am besten zu wissen, dass Sie eine Bindung daran haben, ob Sie das tun oder ob Sie es nicht tun und was dieser bestimmte blinde Fleck ist. Und Sie könnten dies für wiederholte Tests mit verschiedenen Lebensmitteln und Getränken tun. Und nicht zuletzt, wenn Sie mit Ihren Kollegen am Tisch sind und Sie Bier bewerten, müssen Sie sich der Tatsache bewusst sein, dass der Teagan in der ersten gesetzt. Zuallererst gibt es körperliche Ermüdung. Wenn Sie nicht gut ausgeruht sind, ist es wahrscheinlich, dass Sie schläfrig und müde werden und nats wirklich abgestimmt auf das, was es ist, Sie tun. Die andere Art der Fruchtbarkeit Müdigkeit basiert einfach auf Ihrem Gaumen. Wenn Ihr Gaumen überwältigt wird durch zu viel Geschmack angeregt, oder vielleicht Sie zu viel Alkohol konsumieren, wird der Gaumen Müdigkeit in gesetzt und machen es sehr schwierig für Sie, zwischen verschiedenen Geschmacksrichtungen und verschiedenen Biere. Also seien Sie sich dessen bewusst. Es gibt auch das Phänomen der Desensibilisierung, und das bedeutet, dass, ob es der Geschmack oder Geruch ist, dass Sie überwältigt werden und Sie müssen kurze Pausen zwischen den Geschmacksrichtungen oder zwischen den Bieren machen , um Ihre, Äh, dein Gaumen und dein Geruchssinn, um sich auf, äh, du musst diese Desensibilisierung loswerden dein Gaumen und deinGeruchssinn, um sich auf, äh, du musst diese Desensibilisierung loswerden. Es könnte gegen Sie in vielerlei Hinsicht funktionieren. Und der beste Weg, dies zu tun, ist, kurze Pausen zu machen, um Wasser zu trinken. Verwenden Sie Gaumenreiniger wie Brot, Cracker, diese Art von Sache, und das kann Ihnen helfen, wieder in die Nut zu kommen, sozusagen. Also, das ist es für Ende von Teil zwei. Seien Sie sicher und kommen Sie zurück, wenn wir über diese sequenzielle Schritte in der richtigen Beerenbewertung sprechen. Prost. 4. Sequenzielle Schritte in der Bierbewertung: Hallo und willkommen zurück bei Hotter Judge Bier wie ein Profi. In diesem Segment werden wir über sequentielle Schritte zur richtigen Beerenbewertung und Regel Nummer eins in den sequentiellen Schritten sprechen. Probieren Sie das Bier nie direkt aus der Verpackung. Bier sollte nicht direkt aus der Dose oder Flasche konsumiert werden, obwohl es jeden Tag millionenfach erledigt wird. Bier sollte nicht direkt aus der Dose oder Flasche konsumiert werden, Aber als Bierrichter als Eure Gutachterin obliegt es Ihnen, das Bier immer in ein sauberes Glaswort zu dekantieren. Wenn wir also über die sequentiellen Schritte sprechen, sieht es so aus. Wir beginnen immer mit einem Geruchssinn, und wir gehen. Wir schauen uns das Bier an und wir schmecken das Bier und wir bewerten den Nachgeschmack. Und dann beurteilen wir schließlich das Mundgefühl des Gehörs. Wir werden über all diese in der bevorstehenden Folie in Bezug auf das Riechen von Bier sprechen. Hier dreht sich alles um das Aroma des Bieres. Das Aroma sollte zuerst beurteilt werden, da Bieraromatiken flüchtig sind. Das bedeutet, dass sie ziemlich schnell in die Luft gingen. Wenn ein Bier Aromaten niedriger sind, sehr schwer zu beurteilen, versuchen Sie einfach wirbel das Glas, das Sie das Bier rühren und das bewirkt, dass CO zwei aus der Lösung kommen , schaffen Sie mehr Kopf. Die Karbonisierung, die aus der Lösung kommt, wird mehr von den Aromaten mit bringen, und wir können weitergehen und das Aussehen des Bieres beurteilen. Du. Gesamtes Aussehen besteht aus der Farbe des Bieres, seiner Klarheit und seiner Kopf-Retentionsfarbe der Biere abhängig vom Bierstil selbst. Wir wissen, dass Bierstile das Farbspektrum von hellgelb bis hin zu dunkelschwarz und alles dazwischen laufen . Klarheit hängt auch vom Bierstil ab. Die meisten Biere sind sehr klar. Andere werden erwartet, dass sie vielleicht ein wenig trüb oder sogar undurchsichtig sind, je nachdem, welcher Stil dort ist. Und Kopf-Retention kann je nach Bierstil variieren. Wir wissen, dass einige Bierstile sehr wenig Kopf zeigen, während andere oft einen sehr großen, geblasenen Kopf in Bezug auf Geschmack werfen können . Beurteilung des Biergeschmacks ist eine Frage der Feststellung der verschiedenen Geschmacksnuancen im Bier. Bierzutaten spielen eine große Rolle im Geschmack des Bieres. Wir sprechen über die Körner, den Hopfen, die Verwendung des Wassers, aber auch die Wirkung und das Ergebnis der Houston Gärung. Es gibt bestimmte Fermentationsmerkmale, die von der Yuste erzeugt werden, wie Fruchtigkeit im Alkoholgeschmack usw. Beurteilung kann umfassen, den Geschmack sowohl in schlechten Geschmack als auch in mittleren Geschmack zu teilen. Verschiedene Zutaten könnten am Gaumen verstärkt werden, je nachdem, wo auf der Zunge dort schmeckte. Letztendlich kommen wir zum Nachgeschmack. Und trotz Biermarketing im Gegenteil, Bier soll Nachgeschmack haben. Uns wurde schon seit vielen, vielen Jahren erzählt . Die Biere ohne Nachgeschmack sollen Benutzer sein, um zu trinken. Nun, das ist einfach nicht wahr. Es ist am Nachmittag nach dem Geschmack, dass alle Aromen und das Bier in Balance und Harmonie zusammenkommen . Wenn ein einzelner Geschmack dominiert den Nachgeschmack als die Balance und Harmonie nicht erreicht werden, und die Gesamtbewertung von Bier kann nicht positiv sein, viele Menschen sind sich einig, dass im Nachgeschmack eines Bartes ist, der Sie ermutigt, eine andere zu haben Bier oder nicht. Also, ma Gefühl ist vielleicht ein neues Konzept für Sie sein. Ein Aspekt Ihrer Bewertung, der oft übersehen wird, ist der Must Feel. Es ist einfach die technischen Empfindungen von Bier am Gaumen, Ma Gefühl kann die stacheligen Auswirkungen der Karbonisierung umfassen. Der Körper des Bieres , der sich auf seine Dicke oder Viskosität bezieht. Es könnte die Adstringenz von dunklem Regen sein, oder es könnte heisse Bitterkeit sein und sogar die Alkoholbefehle könnten in Moskau berücksichtigt werden. Must Feel kann einen großen Einfluss auf die allgemeine Attraktivität eines Bieres haben und sollte nicht jemals übersehen werden . Also, nachdem Sie die sequentiellen Schritte bei der Bewertung des Bieres durchgemacht haben,sollten Sie diese schwierigen Schritte wiederholen, möglich. haben, sollten Sie diese schwierigen Schritte wiederholen, Wir wissen, dass sich die Zeit ändert, Temperatur und Temperatur verändert Ihr Aroma und Geschmack des Bartes. Also ist es am besten, zurück zu gehen und das Aroma und den Geschmack neu zu bewerten, bevor Sie eine endgültige Entscheidung über das Bier treffen. Das bringt uns also zum Ende von Teil drei. Seien Sie sicher und kommen Sie zum nächsten Teil zurück, wenn wir über Bierstile sprechen, Cheers. 5. Bierstile: hallo und willkommen zurück, wie man Bier wie ein Profi beurteilt. In diesem Segment werden wir über Bierstile reden, und ich muss ehrlich zu dir sein. Das Thema Bierstile ist ein Thema, das sehr, sehr ausführlich ist . Es gibt keine Möglichkeit, dass ich Ihnen alles beibringen könnte, was Sie über Bierstile wissen müssen, mit innerhalb der Grenzen dieses Online-Kurses, Sie werden tun müssen, um einige Hausaufgaben auf eigene Faust zu machen. Aber wie auch immer, lassen Sie uns voran und beginnen hier über Bierstile zu sprechen. Es gibt über 100 verschiedene Bierstile, die bekannt sind, um ihre Brut auf der ganzen Welt zu Menschen gewonnen . Es gibt drei Klassifikationen im Bierstil, die an erster Stelle stehen, gefolgt von etwa 25 großen Biersorten. Darauf folgen auch etwa 75 verschiedene Bier-Sub-Stile. Wenn wir über Bierklassifizierungen sprechen, haben wir Ales, wir haben Lagers und wir haben Hybriden. Nein, so einfach zu halten. Äh, diese Bierklassifizierungen lassen sich auf die Fermentierung der Biere hinauslaufen. Es hat mit den Hefetypen zu tun, die verwendet werden, und es hat mit der Temperatur und Länge der Gärung zu tun. Ich nur zu mir, um Ihnen eine Vorstellung davon zu geben, wie das funktioniert Mit Ailes, sie verwenden Ales werden fermentiert, was oben gärende Hefen genannt werden und die Biere Luft fermentiert bei dem, was im Grunde Raumtemperatur ist. Für eine Frage von, sagen wir, 2 bis 4 Wochen daabouts. Wenn wir über Lagers sprechen, werden diese mit dem, was wir unten gärende Hefen nennen, fermentiert, und sie werden auch bei kalten Temperaturen fermentiert, typischerweise zwischen etwa 40 und 50 Grad oder so, was bedeutet, dass es länger dauert, um die Gärung zu beenden, so dass die Gärung dauern würde. Sagen wir einfach 6 bis 8 Wochen oder so Now Hybriden. Das ist irgendwie ein anderes Tier. Diese wurden viel geschaffen, viel später, nachdem sie bereits Ales und Lagers waren. Das Konzept hinter Hybridbieren ist, dass ein Brauer ein bestimmtes Bier brauen wird, und sagen wir, er verwendet eine Bierhefe, aber er wird bei kalten Temperaturen vergoren. Oder umgekehrt, , machen Sie ein bestimmtes Bier mit einer Lagerhefe für die Gärung. Aber er fermentierte dann bei wärmeren Temperaturen. Also hier schauen wir uns mal an. Dies sind nur einige Beispiele dafür, wie die wichtigsten Stile und die Unterstile funktionieren. Ich habe hier zwei Beispiele in der linken Spalte gezeigt. Wir haben Bock-Bier, das in der Lagerfamilie ist, und darunter sehen Sie fünf verschiedene Sub-Stile. Da ist traditioneller Bach. Da ist Hellis Bach, das ist ein Hagel Bach. Da ist mein Bach, der nach dem Monat Mai benannt ist, und ich Es gibt Dapo zurück den Deal. PPL bedeutet Doppelte in Deutschen. Das ist doppelter Rücken. Und dann haben wir endlich eine Eisbox. E. I s ist das gleiche wie I c E in englischer Eisbox. Also in der rechten Spalte haben wir Stout als Beispiel, und das ist in der Ail-Familie. Wir wissen, dass die Sub-Stile für Stout trocken oder irisch Stil stout, süß oder Londoner Stil stout, offen, krank, stout, tropisch stout und imperiale Stout sind süß oder Londoner Stil stout, offen, krank, stout, . Und jetzt haben diese beiden verschiedenen Beispiele die Box auf dem Stout jeweils fünf Sub-Stile. Nicht alle gängigen Stile haben so viele Sub-Stile, aber viele von ihnen haben vielleicht zwei oder drei eso. Sie summieren sich letztendlich auf etwa 25 Hauptstile und ungefähr 75 Sub-Stile. Jetzt ist dies eines der wichtigsten Konzepte in Bezug auf Bierstile. Das hat mit den drei Stilparametern zu tun, und ich erwähnte dies in einem frühen Segment dieses Kurses, über den Sie sprechen, ich werde s unser EMS verwenden und vielleicht diese ich habe Sie bedeutet internationale Bitterkeitseinheiten. Und das ist ein numerisches Maß für die Bitterkeit der Biere. Okay, s sind Ems, die ihre Standard-Referenzmethode stehen. Dies ist nur ein Maß für die Farbe des Bieres, und es ist ein numerisches Maß für die Bierfarbe im Maßstab von 1 bis 40. A B V bedeutet Alkohol nach Volumen. Und dies ist ein numerisches Maß für den Alkoholgehalt von Bier, wo die meisten Biere der Welt im Bereich von 5 bis 6% laufen. Es gibt Biere so niedrig wie 2 2,5% Biere so hoch wie, sagen wir, 14 15%. Und noch höher als das. Jetzt sind diese Bier-Stil Richtlinien, die ich immer auf sie beziehen, kommen zu uns speziell aus dem Beer Judge Zertifizierungsprogramm. Wir verwenden die B J. C P Bierstil-Richtlinien, und dies sind die Richtlinien, die ich empfehlen würde, dass Sie für sich selbst bekommen. Sie können entweder auf die B J. C P Website unter b, j, c p dot org gehen und suchen. Unter Richtlinien. Stellen Sie sicher, dass Sie die 2015-Version erhalten, die die neuesten sind, oder Sie können auch Ihr Smartphone verwenden. Sie können Ihren APP-Shop öffnen, eine Suche nach B J C P. 2015 Stilrichtlinien, und Sie können tatsächlich den Donald, dass zu Ihnen nach Hause ohne Kosten überhaupt. Und achten Sie darauf, dass Sie nach dem B J C P Logo suchen, wie Sie hier auf der linken und rechten Seite des Bildschirms sehen. Dies versichert Ihnen, dass dies die Majid emittieren Bier Stil Richtlinien von B J C. P. Nun, endlich, gibt es andere Möglichkeiten, wie Sie über Bierstile lernen können. Zusätzlich zu den Richtlinien, Ich würde sicherlich empfehlen, etwas zu lesen und wenn Sie sich entscheiden, gehen Sie auf diese Weise Ah, das Buch, das ich am meisten empfehlen. Michael Jackson ist ein weltbekannter Journalist, und er kommt aus London. Er schrieb viele verschiedene Bücher, aber sein World Guide to Beer gilt als die bahnbrechende Arbeit am Konzept der Bierstil-Richtlinien . Nun, Bezug auf die Verkostung, würde ich sicherlich empfehlen, traditionelle kommerzielle Beispiele zu probieren, Weltbier Stile und wenn ich traditionelle kommerzielle Beispiele sage, meine ich nicht darauf verlassen, dass das sicher im Vergleich zu einem Amerikanische Brauerei, um eine traditionelle Version eines deutschen Bierstils zu machen, schmeckt eine deutsche Version davon oder ein britisches Beispiel oder ein belgisches Beispiel von Beardstown. Und schließlich, wenn Sie vielleicht auf Ihren Plänen oder auf Ihrer Reiseroute nach Europa gereist sind, vor allem wenn man bedenkt, dass Belgien, Deutschland und Großbritannien die meisten Biersorten der Welt herkommen. Wenn Sie sich in einem dieser Länder wiederfinden sollten, seien Sie sicher und probieren Sie so viele Biere wie möglich. Das gibt Ihnen einen sehr guten Einblick, wie traditionelle Biersorten schmecken. Das bringt uns also zum Ende von Teil vier. Seien Sie sicher und kommen Sie zurück für Teil fünf, wenn wir darüber sprechen, wie man Bierjubel bewertet. 6. Umwelt und Kontinuität in Bier bewerten: hallo und willkommen zurück, wie man Bier wie ein Prober jetzt in Segmenten beurteilt. Sechs. Dies hat mit Umwelt und Kontinuität in sehr Evaluierung zu tun. Werfen wir einen Blick darauf, was das bedeutet hier in Bezug auf die Umwelt, gibt es bestimmte Dinge, die bestimmte Erwartungen an die Umwelt, in der Sie Bier beurteilen. Zuallererst sollte das sauber sein. Ich denke, das sollte selbstverständlich sein, dass es gut beleuchtet sein sollte. Es ist wichtig, in der Lage zu sein, das Bier Sie sehen, wenn Sie überprüfen, das Aussehen des Bieres, das mit der entsprechenden Beleuchtung für das ist gut. Zusammen mit der Lage zu sehen, was Sie auf Ihrem Notenblatt oder Ihre Richternotizen schreiben, was auch immer der Fall sein mag, es ist auch wichtig, dass der Bereich geruchsfrei ist. Nun, ob wir über Haustiere in Ihrem Haus sprechen, oder wir reden über Küchenaromen in einem Restaurant oder eine Situation, in der es Essen gibt, so etwas wie diesen muffigen, diesen Grollen Teppichboden. Was auch immer der Fall sein mag, der Bereich, in dem Sie urteilen, sollte so geruchsfrei wie möglich sein. Das ist also die Umwelt. Werfen wir nun einen Blick auf die Kontinuität, die Beleuchtung, von der wir gesprochen haben, wenn wir von Jahr zu Jahr reden, Raum zu Raum, Tisch zu Tisch Bier zu Bier, während Sie diese Azzurri machen. Sie sollten eine sehr konsistente Beleuchtung haben. Es ist auch wichtig, das Bier wieder bei entsprechender Serviertemperatur zu servieren, von Tisch zu Tisch, Zimmer zu Raumbier bis hin zu Bier. Sie sollten versuchen, die entsprechende Temperatur über alle Bierstile zu erreichen, und die entsprechende Temperatur ist übrigens am besten bei etwa 45 Grad oder so. Geben Sie oder nehmen Sie Bewegung nach oben oder unten die Thermometerskala nur ein wenig. Schließlich im Hinblick auf die Kontinuität darauf hinweisen, sollten Sie im Hinblick auf die Kontinuität darauf hinweisen,immer die gleiche Glaswaren aus Bierbier zu verwenden. Äh, es ist wichtig, dass die Klasse die richtige Größe und Form hat, besonders für eine Bierprobe. Es sollte das sein, was wir Bier sauber nennen. Sie bemerken, dass ich das in Anführungszeichen habe. Sie sind sauber ist eigentlich ein Branchenbegriff, und es bedeutet die höchstmögliche Sauberkeit in diesem Glas. Die Brille sollte auch geruchsfrei sein. Ich weiß, dass dies nicht immer ein Problem mit Glaswaren ist, sondern je nachdem, welcher Reiniger. Sie haben vielleicht verwendet, um das Glas zu reinigen, unabhängig davon, ob jemand in der Nähe der Glaswaren geraucht hat oder nicht, ob sie seit Monaten herumsitzen, bevor sie tatsächlich verwendet wurden, sie haben vielleicht die Motoren abgeholt, also Ich sorge immer dafür, dass die Brille selbst frei unterwegs ist. Und das gilt übrigens besonders , wenn Sie zufällig Plastikverschleiß verwenden, was oft einfach gemacht wird, weil es keinen Bruch gibt, und es könnte einfach nach der Beurteilung entsorgt werden zu verwenden. Aber einige Plastikbecher können mit ihrem eigenen, äh, Geruch kommen äh, , was nicht angenehm ist oder Bier betrügt. Letztendlich schauen wir uns das Bierglas an, von dem ich gerade in Bezug auf Größe und Form gesprochen habe. Was Sie auf dem Bildschirm sehen, sind wirklich die ideale Brille. Für die Zwecke Ihrer Bewertung sehen Sie, dass sie alle bestimmte Gemeinsamkeiten haben. Die 1. 1 ist, dass sie alle gesäumt sind und es formulieren, was bedeutet, dass sie dort einziehen müssen, und sie haben den Fuß, den Boden. Hier sollte Ihre Hand tatsächlich mit dem Glas umgehen. Wenn du in ihrer Klasse gelebt hast , in dein Gesicht oder in deinen Mund. Hier sollten Sie mit dem Glas umgehen. Du stellst deine fettigen Fingerabdrücke nirgends auf das Glas. Du verursachst keine Temperaturänderungen im Glas. Und natürlich kann man das Bier einfach besser sehen, ohne dass die Finger im Weg sind. Zweitens haben alle diese gut. Zwei von ihnen sind sehr offensichtlich bauchig in Form um sie herum, und einer in der Mitte ist nicht gerade rund. Aber es ist immer noch in sehr viel demselben Konzept geformt. Die Kontur des Glases selbst. Siehst du, sie verjüngen sich alle oben nach innen. Dies ist auch wichtig für die Evaluierung. Zwecke, die sich nach oben verjüngen, ermöglichen es dem Glas, die Aromen zu erfassen und zu konzentrieren . Wenn Sie das Glas auf Ihr Gesicht heben, kann Ihre Nase tatsächlich im Glas sein. Genießen Sie die Aromen, wie Sie Bier schmecken, so dass es so ziemlich oder Teil sechs und Kontinuität und in Kontinuität. In sehr Auswertung, Sie sicher und kommen zurück für das nächste Segment, wenn wir über Bier Score Blätter sprechen hier 7. So bewerten Sie Bier: hallo und willkommen zurück, wie man Bier wie ein Profi beurteilt. In diesem Segment werden wir darüber reden, wie wir hier bewerten können. Wenn Sie sich also mit einem Bier vor sich setzen, ist eines der Dinge, die Sie tun müssen, dass ich das Bier irgendwie auf zwei verschiedene Arten zerbreche . Die erste Frage, die Sie für sich selbst beantworten müssen, ist : Ist dieses Bier ohne Gesetze? Hat es etwas falsch mit ihm in Bezug auf einen Qualitätsaspekt? Dann wird die zweite Seite dieser Frage sagen, dass wir uns fragen werden Ist dieses Bier eine gute Repräsentation seines Stils? In diesem zweiteiligen Bierbeurteilungsprozess und ersten Teil müssen Sie in der Lage sein, Fehler in Bier und Teil zwei der Frage zu finden und zu identifizieren. Sie müssen mit verschiedenen Bierstilen vertraut sein. Der einzige Weg, um dorthin zu gelangen. Der beste Weg, um dorthin zu gelangen, ist zu üben. Offensichtlich müssen Sie Aromen und Aromen studieren, um sich mit ihnen vertraut zu machen und Sie müssen Bierstile für Führungskräfte studieren. Der gleiche Grund, sich mit den verschiedenen Bierstilen vertraut zu machen, die es gibt. Nein im Hinblick auf das Studium der Bierstile. Das ist ziemlich einfach, da es etwas ist, dass das Informationen sind, die Sie lesen können. Neben dem Verzehr auch verschiedene Bierstile. Wenn es darum geht, Aromen und Geschmacksrichtungen zu studieren, müssen Sie sie tatsächlich erleben. Das ist ganz anders. Man kann nicht einfach über Aromen und Aromen lesen und ein gutes Verständnis davon bekommen, worum es bei ihnen geht . Eine der besten Möglichkeiten, dies zu tun, ist, tatsächlich jene Kits zu bekommen, die es Ihnen ermöglichen, Ihr eigenes kleines Angebot zu erstellen . Römische Geschmacksverkostung. Und es gibt drei verschiedene Unternehmen, die ich hier identifiziert habe, die Ihnen helfen können , das zu erreichen . Auf der linken Seite sieht man, dass es ein Kit mit kleinen Amputierten oder flüssigen Ampullen gibt, und das kommt zu uns vom Aceval Institute in Chicago. Sie haben eine Website, die ich in einer nachfolgenden Folie zeigen werde, wo Sie diese online bestellen können. Gleichermaßen für das Unternehmen in der Mitte. Vielleicht haben Sie von dem Schwesterzimmer gehört, äh, Organisation. Sie bieten diese kleinen Proben für Sie Ihre Biere mit Aromen und allen Gefälligkeiten zu spiegeln, und wieder werde ich Ihnen einen Link oder diese Website zur Verfügung stellen und schließlich, auf der rechten Seite der Schlacke, werden Sie diese kleinen Kapseln sehen. Diese kommen zu uns von einer Firma, die als Roxanne bekannt ist, und hier sind die verschiedenen Websites, die Sie adressieren können. Wenn Sie die durch dieses böse Institut Sinnestraining Kits gehen wollen, als Sie die Website sehen Oh, dort auf dem Bildschirm. Wenn Sie an den Felsen des Produkts interessiert sind, können Sie mit dem Irak-Bier-Aroma-Kit mit der Website oh, da in der Mitte gehen . Und schließlich hat das schwestereigene Programm. Es hat seine eigene grundlegende Gunst Kit, die auch tatsächlich von der irakischen A-Firma gemacht wird. Aber es wird über das systemeigene Programm vermarktet, und es ist weniger teuer. Ich möchte erwähnen, dass all diese Kosten mit erheblichen Kosten verbunden sind. Also, wenn Sie gehen, um sie zu betrachten, nicht, äh, nicht äh, durch Sticker-Schock und erwägen, mit anderen Menschen zu arbeiten, die vielleicht auch in Ihrem kleinen Experiment hier teilen wollen . Auf diese Weise können Sie alle, die ich teilen die Kosten als auch. Nun, Nun, Hinblick auf die sehr Bewertung, gibt es ein sehr eigenartiges Vokabular, das mit Ihrer Bewertung einhergeht, und wenn Sie einen schnellen Überblick über Aromen und Aromen und Bier-Checkup-Vokabeln finden Sie unter der URL, die Sie dort sehen, oder B J. C. P. Ah. Und ebenso gibt es ein sehr wörterbuch wie Kompendium von Bier verwandten Wörtern an dieser anderen, die Bier dot com basteln. Je früh man am Ende der Seite sieht, ist dieser hier eigentlich sehr, sehr viel tiefer. Ähm, eine Menge Informationen. Das ist ein schwindelerregendes Glossar, sehr nützlich, und ich würde vorschlagen, es zu überprüfen. Das bringt uns also bis zum Ende von Teil fünf. Ich empfehle Ihnen, für das nächste Segment über Umwelt und Kontinuität in Ihrer Bewertung zurückzukommen . Prost. 8. Scoresheets für Bier: hallo und willkommen zurück, wie man Bier wie ein Profi beurteilt. Wir werden nicht über Biernotenblätter reden. Die erste Folie, die Sie hier sehen, ist eigentlich, technisch gesehen kein Partiturblatt im wirklichen Sinne, dass es hier keine Punktzahl gibt. Ich wollte diese einfach mit Ihnen teilen, wenn Sie einen Blick auf die Spitze dieser beiden werfen, Uh, was wir Verkostungsnotizen nennen, die Sie auf der linken Seite sehen, ist das Logo und die Worte World Beer Cup Judge Verkostung Notizen. Auf der rechten Seite sehen Sie das Logo oder das Great American Beer Festival, auch Judge Degusting Notizen genannt. Nur zeige ich das einfach um des Vergleichs willen. Dies sind die Richter Verkostung Noten, die in diesen beiden großen Wettbewerben hier in den Vereinigten Staaten verwendet werden, aber beachten Sie, dass sie nicht als Punkteblätter bezeichnet werden, weil es keine Punktzahl getan. Kein neuer Wunderwert wird den Bieren als ihr Richter gegeben. , über das wir hier sprechen, ist jedoch Ein Score Sheet, über das wir hier sprechen, ist jedochdas offizielle aus dem Beer Judge Certification Programm, und Sie werden sehen, dass dies in der Tat Scoring beinhaltet, wenn Sie einen Blick auf die extreme rechte Hand werfen Seite des Scoresheets. Sie werden die verschiedenen Kategorien von Aroma, Aussehen, Geschmack, Geschmack, Moschee Gefühl und Gesamteindruck sehen. Und Sie können jedem dieser Segmente eine bestimmte Punktzahl geben, die, wenn addiert, insgesamt 50 oder überall aufsummiert werden kann. Sie sind unter dieser Zahl. Dies ist das offizielle Scoresheet, das Sie verwenden werden. Wir sind ein Projekt für diesen Kurs, Ordnung, und so können Sie ihn finden. Dies ist der Standard Bier Richter Zertifizierung Scoresheet, und Sie können zu diesem u R l gehen und das ist v j c p dot org's und Sie werden es genaue Punkteblatt finden , dass Sie gerade auf dem Bildschirm gesehen. Und wieder, das ist etwas, das Sie herunterladen und schließlich Kopien machen wollen, denn das ist, was Sie verwenden, um Biere oder Ihr Projekt im Byner zu punkten. In Ordnung, das ist es also sehr schnell. Ende von Teil sieben. Du bist sicher und komm den nächsten Teil zurück, wenn wir über Bierbeurteilungswerkzeuge reden. Prost 9. Bier urteilen Werkzeuge: Hallo und willkommen zurück, wie man Bier wie ein Profi in diesem Segment beurteilt, wir werden über Bartbeurteilungswerkzeuge sprechen. Und, äh, das ist nicht etwas, das Sie in der Garage für den Schuppen finden, sondern vor allem online. Ihr Werkzeuge, über die wir jetzt sprechen werden, sind die SRM-Farbkarte Biergeschmack Rad aus der Bier-Geschmackskarte. Nun, diese 1. 1 das ist die S R M Farbkarte. Dies ist eine Möglichkeit, die Farbe von Bier- oder Bierstilen mit einem neuen Wunderformat auszudrücken. Auf diese Weise können Sie einem Bier oder Bierstile eine Anzahl oder einen Bereich von Zahlen basierend auf deren erwarteten oder erwarteten Farbbereich zuweisen . Nun sagen wir zum Beispiel, zum Beispiel, wenn wir uns Eins und Zweien ansehen, sprechen wir wahrscheinlich über Cream Ales und ah Berliner Geräte. Wenn wir anfangen, in die 567 ist jetzt reden wir über I ps und so weiter. So werden auf braunen Ales in den wahrscheinlich 17 18 Bereich Träger in den 20 Stouts, definitiv in den oberen dreißiger Jahren bis zum noch extremen Ende von 40. Das ist also Ihr SRM-Diagramm. Dies ist etwas, das leicht im Internet verfügbar ist. Führen Sie einfach eine Suche auf SRM-Farbkarte durch, und Sie werden viele, viele verschiedene Kopien davon sehen . Es ist etwas, das Sie herunterladen können, etwas, das Sie ausdrucken können. Ah, sehr einfach zu finden und Ihre eigenen zu machen. Also lasst uns weitermachen. Die 2. 1, über die wir hier sprechen, ist der Biergeschmack. Echt. Diese, äh, Hilfe, die ein kleines Gerät war, gibt es tatsächlich seit den 1970er Jahren. Es wurde von einem Doctor Morton Mail Wächter erstellt. Es wird oft männliche Guards Beer Flavor Rad genannt. Sehr einfach zu bedienen, wenn Sie verstehen, wie es funktioniert, wie Sie Barre-Bewertung durchführen und darüber nachdenken, was es ist, Sie schmecken oder riechen. Aber Sie können den Finger nicht ganz auf die Beschreibung legen. Was Sie tun, ist, Sie beginnen auf dem innersten Ring im Rad und werfen Sie einen Blick um Sie sehen so frei und oxidieren und regelmäßig die nussigen und Müsli und Sie Art von Fokus, auf dem eines dieser Stücke des Kuchens am genauesten identifiziert, was es ist, Sie sind versuchen, nach Ihrem Geschmack oder Geruch, den Sie versuchen, einen Namen zu setzen, und wie Sie Ihren Weg nach außen arbeiten, sagen wir, Sie riechen oder schmecken etwas Leid. Sie können Ihren Weg nach außen in diesem Stück Kuchen arbeiten, mit dem Farbschema kleben, und Sie könnten sehen, ob es sich IQ oder gekochtes Gemüse, oder vielleicht Hefe und einfach weiter, dass nach außen bis zum äußersten Ring auf der Rad, und Sie können es auf ein gekochtes Gemüse eingrenzen, das Kohl oder etwas Sulfit IQ wie Knoblauch oder irgendetwas anderes gekocht . Hodgins. Dieser Schwefelwasserstoff oder was auch immer der Fall sein mag, und so weiter, und so eines des ganzen Rades. So funktioniert es so ziemlich. Wenn Sie dies wieder finden möchten, ist dies auch weit verbreitet im Internet, dass etwas, das Sie herunterladen und einfach Papierkopien machen können , indem Sie sie herausstellen. Aber wenn Sie eine sehr nette, Ma'am, UNDATEDVersion davon möchten Ma'am, UNDATED , können Sie direkt zur American Society of Brewing Chemists gehen. Siehst du die Website dort? Wwww a S d c N e t, dass org. Sie können tatsächlich diesen Artikel von ihnen bestellen, und zusammen mit vielen anderen Dingen, können Sie einen Blick auf, während Sie da sind. So haben Sie es mit einem Biergeschmack Rad. Ähm, wie ich schon sagte, das gibt es seit den siebziger Jahren. Nun, es wird langsam durch diesen Gegenstand ersetzt, der Biergeschmack Karte genannt wird. Ähm, das Bier-Aroma-Rad erzählt vor allem mit Aromen und Aromen. Dieser Biergeschmack traf sich, der in den letzten drei Jahren eingeführt wurde oder so. Dies befasst sich offensichtlich mit viel mehr von dem sensorischen Aspekt der Beurteilung. Wir reden hier nicht nur über Geschmack. Geschmack und Aroma. Wir sprechen auch über Moss Feel, so dass diese Biergeschmack Karte viel, viel mehr zu arbeiten bekommen . Und, ähm, es ist ziemlich einfach zu finden, wonach Sie suchen. Basierend auf seiner sieht man, dass es das Farbschema gibt. Es gibt die Pasten, alle in der rötlichen Rostfarbe Aromen in schwarz, nicht das Gefühl, in diesem grünen Grau. Und so ziemlich einfach zu arbeiten. Ziemlich einfach zu finden, was Sie suchen, in sehr praktisch, wenn Sie Ihre sehr Bewertungen tun . Jetzt ist dies etwas, das auch online verfügbar ist, ich wette, weil es ein ziemlich großes Format ist. Wenn Sie versuchen, es aus dem Internet zu kopieren, wird es nicht sehr gut kopiert. Ich fand es vom Vater wegen des harten Weges, also was du tun kannst, ist, dass du zu den Leuten gehen kannst , die uns erschaffen haben. Ah, es heißt „Draft Lab“. Sie sehen die Website dort. Www Punkt Entwurf Labor dot com. Sie können von ihnen bestellen, und wenn Sie sich entfalten, ist es ziemlich gute Größe. Es ist wahrscheinlich etwa 17 Zoll x 12 oder 14 Zoll, gute Größe Bier Geschmack Karte und auch sehr alles zu haben, wenn Sie Ihre sehr Bewertungen tun . Es gibt also die praktischen Werkzeuge, die wir für sehr Evaluierung verwenden. Das bringt uns bis zum Ende von Teil acht. Bist du dir sicher? Und komm zum nächsten Teil zurück. Wenn wir über das Bier sprechen, das Miscellany viele verschiedene lose Enden hier beurteilt, werde ich einpacken. Alles klar, Prost. 10. Bier urteilen Miscellany: hallo und willkommen zurück, wie man Bier wie ein Profi Ihr letztes Segment beurteilt, wenn ich Art von wickeln viele verschiedene Dinge hier. Was ich anfangen möchte, ist, alles zu sehen, was vorgestellt wurde. Willst du immer noch Bartrichter werden? Wenn ja, zeigen diese einige meiner Empfehlungen. Zuallererst sollten Sie viel kommerzielles Bier schmecken und bewerten. Es gibt keinen besseren Weg, um über Bierstile zu lernen und sie zu schmecken Lesen Sie die Bierstil-Richtlinien , UH, vorzugsweise aus dem Beer Judge Zertifizierungsprogramm und mit allen Mitteln, immer Notizen zu machen, wenn Sie Ihre Auswertungen. Wenn Sie nicht bereits Bier in Ihrem eigenen Haus brauen, würde ich vorschlagen, dass es Ah ist, es ist eine gute Idee, wenn Sie anfangen können, Bier in Ihrem Haus zu brauen. Verkostung vieler verschiedener Bierstile hinaus gibt es keinen besseren Weg zu verstehen, was in die Brütung verschiedener Bierstile geht und sie selbst zu Hause zu machen . Dies gibt Ihnen ein wenig mehr Einblick in die Herstellung von Bieren, die verschiedenen Zutaten und die Prozesse, die dieses wunderbare Getränk, das wir Bier nennen, machen, wenn Sie nicht interessiert sind, wenn aus irgendeinem Grund, nicht ein Bartrichter. Das bedeutet nicht, dass man sich nicht auch anders in der lokalen Braukultur des Clubs kreisen kann. Ähm, du könntest Steward bei Wettbewerben werden. Diese Wettkämpfe finden sehr regelmäßig statt. Überall dort, wo es Bierclubs gibt, können Sie immer nach lokalen Bierclubs suchen und sehen, ob es welche gibt oder wie viele oder wo sie sich befinden. Indem Sie ein Steward werden, können Sie eine Menge über das Richten und über Bierstile lernen, indem Sie einfach freiwillig bei einem Homebrew-Wettbewerb helfen . Also sicher bedenken, dass auch, wenn Sie die Möglichkeit haben, Brauereien zu besuchen, ob ihre lokalen oder ob Sie sie finden, wie Sie für die Arbeit oder zum Vergnügen gereist, was auch immer der Fall sein mag, suchen Sie die lokalen Brauereien und machen Sie einen Rundgang durch möglich. Verpassen Sie nie die Gelegenheit, eine Brauerei zu besuchen und denken Sie daran, ihre Biere zu probieren und eine Tour durch das Sudhaus zu unternehmen und mit dem Braumeister zu sprechen. Wenn das eine Möglichkeit ist. Wenn Sie nach Europa reisen, gibt es keinen besseren Ort auf der Erde, um mehr über gutes Bier zu erfahren, vor allem Belgien, Deutschland und Großbritannien. Wenn Sie nach Europa reisen, gibt es keinen besseren Ort auf der Erde, um mehr über gutes Bier zu erfahren, vor allem Belgien, Diese Länder sind die Wiege des modernen Brauens. Es gibt nichts Besseres rund um die Bierausbildung und das Eintauchen in die Bierkultur, die diese Länder zu bieten haben. Schließlich, setzen Sie Ihr Ziel, ein B J c p J B J C P P Beer Judge wird Beer Judge Zertifizierungsprogramm sein. Dieses Bier Richter Training ist sehr intensiv und fokussiert, aber in einer guten Art und Weise. Dies ist durch das Buch Richter Ausbildung, die nicht anderswo gewonnen werden kann. Ich garantiere Ihnen, wenn Sie die Schritte unternehmen, um die Zertifizierung Ihres Bierrichters zu erreichen, wird es sich definitiv lohnen. Dann denke ich, Sie werden diese Gelegenheit genießen und schätzen. Jetzt. Ich habe etwas anderes Niveau, wenn Sie in die Beurteilung bekommen. Ich würde mich zurückweisen, wenn ich einige dieser Themen nicht behandeln würde, bevor ich mich für diesen Kurs anmelde. Es gibt, was wir professionelle Höflichkeit nennen, die vorgeschlagen und irgendwie im Sinne erforderlich ist . Wenn Sie jemand sind, der ORV Affen raucht, empfehle ich dringend, dass Sie das nicht vor oder während einer Beurteilung tun, die durchgeführt wird, vor allem mit anderen Menschen, den gleichen Gründen sollten Sie keine Klone von Parfums. Sie sollten versuchen, duftende Seifen oder Shampoos zu verwenden. So kommen Sie nicht an den Tisch, um nach diesen verschiedenen Düften zu riechen. Und auf eine andere Notiz, es sollte keine Handy-Nutzung am Tisch sein. Handys, wie wir alle wissen, sind sehr weit verbreitet von so ziemlich jeder in diesen Tagen verwendet. Und wenn es ein bisschen Ausfallzeit gibt, ist es irgendwie eine, äh, äh, Leute haben eine Tendenz, ihr Telefon zu schnappen und ihre Köpfe damit zu besetzen, am Telefon zu spielen , E-Mails zu überprüfen. Sie senden Text, was auch immer der Fall sein mag, aber das gilt eigentlich als unhöflich und ablenkend, also würde ich es dringend empfehlen. Spielen Sie nicht mit Ihrem Telefon am Tisch herum. Wenn Sie annehmen oder einen Anruf tätigen oder eine SMS senden müssen oder was auch immer der Fall sein würde, treten Sie von der Tabelle weg. Treten Sie bei Bedarf aus dem Raum aus. Aber seien Sie freundlich zu Ihren Mitrichtern. Jetzt. Letzt ist dies die Liste der vorgeschlagenen Bierstile, die ich bereits in diesem Kurs oder im Kursprojekt erwähnt habe . Ich erwähnte, dass Sie ein Bindemittel mit den V J. C P Partiturblättern zusammenstellen sollten . Dies sind meine empfohlenen Biere, die Sie probieren sollten und was ich tat, ist, dass ich mich in Ales, Lagers und Hybriden getrennt Ales, habe, und ich habe absichtlich Bierstile gewählt, die abseits der ausgetretenen Pfade sind. Einige, die ein wenig sind, könnten sogar ein bisschen schwieriger zu finden sein. Was übrigens ist, warum ich 15 nicht aufgeführt, wo Sie nur 10 von denen wählen müssen. Wenn Sie noch nie versucht haben, es geht ein Are Flanders rot oder ein Rock Bier oder ein Baltic Porter? Dies ist Ihre Chance, über Ihre Komfortzone hinaus zu wachsen. Geh raus und finde diese Biere. Wenn alles möglich ist, probieren Sie sie aus. Bewerten Sie sie. Und glauben Sie mir, Sie werden kommen, um die Welt der Bierstile in einem viel größeren Sinne zu schätzen, und es wird Ihnen helfen, alle verschiedenen Biere zu schätzen. Sie werden hoffen, dass Sie irgendwann alle 15 Biere auf dieser Liste probieren können. Aber das ist nur, um dich anzufangen. So haben Sie es, wo die vorgeschlagenen Bierstile für Ihr Bindemittel und das bringt uns bis zum Ende dieses Kurses. Ich hoffe aufrichtig, dass es Ihnen gefallen hat. Ich hoffe, Sie haben etwas raus, und ich hoffe, Sie sind alle erfolgreich, Bartrichter zu werden, und irgendwann fangen Sie an, wie ein Profi zu urteilen. Prost