So backst du perfekt weiche Chocolate | Ashley Grombol | Skillshare

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So backst du perfekt weiche Chocolate

teacher avatar Ashley Grombol, Baker with Style

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Einheiten dieses Kurses

5 Einheiten (11 Min.)
    • 1. Einführung

      2:15
    • 2. Zutaten

      1:45
    • 3. Den Cookie Teig machen

      3:36
    • 4. Machen Sie die Cookies!

      1:54
    • 5. Schlussgedanken

      1:13
  • --
  • Anfänger-Niveau
  • Fortgeschrittenes Niveau
  • Fortgeschrittenes Niveau
  • Alle Niveaus

Von der Community generiert

Das Niveau wird anhand der mehrheitlichen Meinung der Teilnehmer:innen bestimmt, die diesen Kurs bewertet haben. Bis das Feedback von mindestens 5 Teilnehmer:innen eingegangen ist, wird die Empfehlung der Kursleiter:innen angezeigt.

2.314

Teilnehmer:innen

6

Projekte

Über diesen Kurs

Backen muss nicht einschüchternd sein! Ich zeige dir, wie du die leckersten chocolate herstellst und dich dazu motiviert, deine eigenen motivate zu starten.

Dieser Kurs wird:

  • Schritt für Schritt nimm dich und mache einen der beliebtesten Leckereien
  • zeige dir alle Werkzeuge und Zutaten die du brauchst, um diese Cookies zu machen
  • Gib dir ein paar Tipps und Ratschläge auf dem Weg hinein.

Am Ende wirst du super weiche Cookies herstellen, die in kürzester Zeit verschwinden und du kannst andere Leckereien make machen?

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Ashley Grombol

Baker with Style

Kursleiter:in

I'm just a gal in Manhattan who likes to bake and drinks gin gimlets.

I believe that if I can bake, anyone can! I've been teaching myself how to make delicious projects for a little while now, all of the successful projects can be found on my blog, Domestic B(i)atch.

When I'm not baking, I can be found running in Central Park, acting all around town, or eating pizza. Follow me, subscribe here, and on my blog for new recipes!

Insta: domesticbatchash

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Im Oktober 2018 haben wir unser Bewertungssystem aktualisiert, um das Verfahren unserer Feedback-Erhebung zu verbessern. Nachfolgend die Bewertungen, die vor diesem Update verfasst wurden.

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Transkripte

1. Einführung: Hallo, ich bin eigentlich und ich werde dir zeigen, wie man perfekt weiche und wirklich leckere Drop-in-Chip-Cookies macht. , Ich habe eine Menge Freunde,die zu mir kommen und sagen, dass sie sich wohl fühlen beim Kochen, aber dass sie das Gefühl haben, dass Backen außer Reichweite ist, und ich stimme einfach nicht zu. Ich denke, jeder kann backen und Ihnen zeigen, wie einfach es ist. Ich fing an, zu nehmen, weil ich mich für all diese große gerade nach oben registriert. Und ich habe geheiratet, wurde mich nicht angeschaut und war so, dass wir nicht alles bekommen, was ich war, nein. Und dann habe ich es getan. Also habe ich all die wirklich coolen Küchengeräte mit nach Hause gebracht, die ich nicht benutzt habe. Also fing ich an, Dinge in das erste Rezept zu setzen, das ich je mit Schokoladenkeksen gemacht habe. Und sie waren schrecklich. Sie waren super fettig und flach. Ich weiß nicht, was ich getan habe, aber ich beschloss, anstatt es mir zu lassen, würde ich es einfach nochmal versuchen. Und als ich es tat und es kam richtig heraus, war es wirklich aufregend und gab mir das Vertrauen, etwas anderes zu versuchen. Und dann, als das richtig kam, mache ich etwas anderes durch all das und finde etwas, das ich wirklich genossen habe, das ich noch nie gemacht habe. Und deswegen habe ich meinen Block im Inland erstellt. Ich habe gerade eine Menge wirklich Spaß und spannendes positives Feedback im vergangenen Jahr bekommen. Ich fand, dass Backen wirklich therapeutisches Leben sein kann wirklich beschäftigt Art von Pässe Sie tun, indem Sie es bemerken. Und ich weiß, dass ich oft etwas Zeit gebrauchen könnte. So ist das Backen für mich geworden. Ich wache morgens auf, kann mir eine Tasse Kaffee zubereiten, und ich atme einfach ein. Ich kann meine Gedanken klären, während ich etwas mache. Es ist zu einem wirklich schönen Weg geworden, um zu entkommen. Auch, wenn du der Freund bist, der die ganze Zeit backt, wie du Freund Nummer eins sein wirst, bringt jeder Dinge ins Büro oder die Versammlungen, denn es wird zu deinen Gunsten große Zeit funktionieren . Also haben Sie keine Angst. Sie einen Atemzug. Wir werden das zusammen durchstehen, eine Tasse Kaffee holen und im nächsten Video zeige ich Ihnen alles, was Sie brauchen, um diese köstlichen 2. Zutaten: zeigen Ihnen alle diese wirklich großartig. Eines der Dinge, die ich an diesem Rezept liebe, ist in der Tat, dass es den Grundstein für andere Backwaren legt. Viele der Zutaten, die Sie benötigen, um dieses Rezept wie Mehlbacken, also Eier, also Eier Vanilleextrakt, Zucker zu machen. Das sind alles Dinge, die du Tonnen von anderen großen Gutes brauchen wirst. Also, obwohl Sie kaufen eine £5 Beutel Mehl, Sie sind nur mit einer Tasse und 1/2 davon werden Sie ständig verwenden. Gehen Sie in kürzester Zeit durch, wenn Sie anfangen, jetzt zu machen, beenden Sie alles, was Sie brauchen, um dieses Rezept zu machen. jedoch Wenn esjedochzu schnell geht, ist es sehr so. Das Schöne daran ist, dass Sie positive Abrechnungen zurückkehren. Hauptwerkzeuge, die Sie benötigen, sind Stand Up Mixer und ausgerichtet Backblech. Sie brauchen eine halbe Tasse ungesalzene Butter, weich auf Raumtemperatur, 1/4 Tasse Weißzucker und 3/4 Tasse braunen Zucker. Wenn Sie in einem Rezept mehr brauner Zucker als Weißzucker haben, macht es weicher. Sie benötigen auch zwei Teelöffel Vanilleextrakt, ein Ei und ein Eigelb. Das Eigelb ist die andere Sache, die diese Kekse wirklich weich machen. Wenn Sie einem Rezept ein Eigelb hinzufügen, fügen Sie Feuchtigkeit hinzu. Für Ihre trockenen Zutaten benötigen Sie 1,5 Tassen Mehl, 1/2 Teelöffel Backpulver und 1/4 Teelöffel Angriff und natürlich natürlich eine Tasse viele Schokoladenchips. Niemand Tipps, die ich dir geben könnte. Stellen Sie immer sicher, dass alle Ihre Zutaten angelegt, bevor Sie etwas machen eine Menge von Joe's über ist leiden, vorbei zu sein, Mischen, dass alles bereit ist, zu gehen und sich daran zu erinnern, es ist schneller und effizienter. 3. Den Cookie Teig machen: Alles klar, Leute. Schürzen auf. Lass uns das gut machen,weißt du, weißt du, und erinnere dich daran. Wie ich bereits sagte, es ist ein Video. Aus irgendeinem Grund gehe ich zu schnell. Gesetzt es, zurückspulen. Finden Sie es heraus. Es wird wieder gut. Zuerst nehmen Sie Ihr Salz und Backpulver und wischen Sie in einer mittelgroßen Schüssel in Ihre Blume, um sicherzustellen, dass es gleichmäßig verteilt ist. Dann legen Sie das Ziel beiseite. All diese Zutaten sind offensichtlich sehr wichtig, um so groß zu machen, und die Art und Weise, dass sie dem Teig hinzugefügt werden, ist auch wirklich wichtig. Also muss ich ehrlich sein. Wenn Sie etwas falsch machen, würde ich empfehlen, von vorne zu beginnen, nur weil die Konsistenz nicht richtig ist, wenn Sie versuchen es rückwärts zu tun. Einmal mache ich einen Krug Kekse und vergaß das Salz darin. Und wenn der Teig von syrischen es gemacht und sah mich auf der Seite, aufgeregt, aufgeregt, steckte es in und dann versuchen und gefaltet in meiner Hand und wurde eine Katastrophe, Ich dachte, es wäre in Ordnung über die Pendeln zur Arbeit und entfernt wirklich nett sein sagen, sie schmeckten großartig. Ein ehrlicher Mitarbeiter war, als wäre er wirklich salzig, und dann wurde es zu einem Dominoeffekt, dass alle sehr ehrlich waren und sagen Sie mir, wie schlecht Ihr Auge bringt andere große, gute, immer noch Make-up-Worte sind irgendwie vergessen. Aber es hat nicht funktioniert, obwohl ich den Teil der Arbeit mit Sultan übersprungen habe. Setzen Sie in einem anderen Teil nur in Turn out great. Folgen Sie also genau einem Rezept. Wenn Sie aus irgendeinem Grund den Lernprozess durcheinander bringen, gehen Sie zurück. Als nächstes fügen Sie Ihren weißen Zucker, braunen Zucker und weiche Butter in die Schüssel eines Stand-up-Mischers bei mittlerer Geschwindigkeit. Sie cremen diese drei Zutaten zusammen, bis sie wirklich leicht und flauschig sind. Jetzt enthält dieser Prozess irgendwo von 3 bis 5 Minuten, also seien Sie geduldig. Creaming bringt all diese Luft zu den Zutaten und macht die Kekse noch leckerer. Sie können gesalzene Butter verwenden, um diese Cookies zu machen, Jedoch, wenn Sie dies tun, stellen Sie sicher, das Salz weglassen. In diesem Rezept empfehle ich, ungesalzene Butter zu verwenden, wenn Sie backen, weil Sie dann den Salzgehalt in Ihrem Ei, Ihr Eigelb und Ihre Vanille nacheinander kontrollieren in Ihrem Ei, . Stellen Sie sicher, dass jede Zutat vollständig eingearbeitet ist, bevor Sie in den nächsten hinzufügen. Danach kratzen Sie Ihre Schüssel runter. Als nächstes gießen Sie Ihre trockenen Zutaten und mischen Sie sie bei niedriger Geschwindigkeit in den Teig. Sie werden sicherstellen wollen, dass Sie das auf niedrige Geschwindigkeit setzen, denn alles schneller als das, und Sie werden überall Mehl haben. Kannst du hier auf deiner Schüssel beschreiben? Fühlen Sie sich frei, dies zu tun, aber sonst lassen Sie es einfach gehen, bis es endlich kombiniert ist. Und, natürlich, am Ende, gießen Sie Ihre Schokoladenchips und warten Sie, bis sie gleichmäßig im Teig verteilt sind und schalten Sie dann Ihren Mixer aus und schließlich nehmen Plastikfolie und fest gewickelt die Oberseite Ihre Schüssel. Alles klar, nachdem Sie das in Plastik gewickelt haben, wickeln Sie es über Nacht in den Kühlschrank. Dies ermöglicht es, alle Aromen wirklich heiraten wirklich prominent am nächsten Tag, wenn Sie tatsächlich Ihre Cookies machen. Wenn du super hart bist, könntest du es auf jeden Fall nur zwei Stunden kühlen. Aber um den besten Geschmack zu bekommen, wirst du ihn über Nacht in den Kühlschrank stellen lassen, nächste Mal, wenn du dich richtig gemacht 4. Machen Sie die Cookies!: Jetzt, Kinder. Über Nacht wirst du es aus dem Kühlschrank ziehen und es für ein oder zwei Minuten klingen lassen. Dies erlaubte, viel biegsamer zu werden, wie Sie es sitzen ziemlich Ihre 375 Grad früher. Gehen Sie zu einem Zoll und 1/2 bis etwa zwei Zoll Kugeln und legen Sie auf Ihrem gefütterten Backschießen. Jetzt bist du mehr als willkommen. Verwenden Sie eine Cookie Schaufel, um dies zu tun, aber ich Augapfel es und benutze meine Hände für weniger Bereinigung. Dann legen Sie Ihre Kekse in den Ofen bei 3 75 für etwa 10 bis 12 Minuten. Es ist wirklich wichtig, dass Ihr Ofen genau erhitzt wird, und da kommt ein Ofenthermometer ins Spiel. Diese könnten wirklich hilfreich sein, um sicherzustellen, dass Ihr Ofen die richtige Temperatur hat. Es wird genug Teig geben, um etwa ein Dutzend und 1/2 Kekse zu machen, sobald sie gebacken sind. 10,5 Minuten war ungefähr perfekt für mich, sie herauszunehmen und sie abkühlen zu lassen. Sie könnten etwas unter gebacken aussehen, aber das lässt sie wirklich, wirklich weich bleiben , wie sie setzen. Also vertraue es, dann könntest du ihn mit der letzten Milch genießen. Oder Sie können sie auch in einem luftdichten Behälter für etwa vier Tage bei Raumtemperatur aufbewahren . Aber viel Glück mit einer Explosion. Du hast es nicht getan. Fühlst du dich erstaunlich? Sie haben Schokoladenkekse in ihrer weichen und perfekt und so gut gemacht. Wie stolz auf dich selbst bist du? Jetzt sofort? Ich fühle mich erstaunlich. Nun, im letzten Video, werde ich dir auch ein paar abschließende Gedanken geben. Einige Ideen, wie man es vermischen kann. Ein wenig verrückt mit dem Rezept. 5. Schlussgedanken: Jetzt, da du diese Videos gewaschen hast und selbst gesehen hast, wie einfach es ist, du dran. Machen Sie diese Cookies und Poster Bilder unten in der Lektion. Mal sehen, wie du es geschafft hast. Und wenn du dich ein wenig verrückt fühlst und es ändern willst, kannst du jede Menge Dinge in diese Kekse stecken. Es gibt so viele Möglichkeiten wie Walnüsse, Pistazien, Kokospizza. Nein, nur ein Scherz. Weiße Schokoladen-Chips. Candy getrocknete Preiselbeeren. Gin. Eigentlich bin ich das. Ingwer, Zitronenschale. Du bekommst das Bild. Sky ist die Grenze, und auch Sie können diese Kekse nehmen und Sie verurteilen sie in viele Form oder tauchen Sie sie in Schokolade oder machen Eis Sandwich. Nochmals vielen Dank, dass Sie mit mir auf diese köstliche süße Backreise gekommen sind. Es hat so viel Spaß gemacht. Denken Sie daran, dass Sie dieses Rezept sowie Tonnen von anderen auf meinem Block finden können. häuslich. Werde Ätzen bei inländischen Batch dot com. Bis zum nächsten Mal und fröhliches Backen