Roher Fisch ganz einfach: Ceviche, Crudo und Sashimi | Chef Ken Oringer | Skillshare

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Roher Fisch ganz einfach: Ceviche, Crudo und Sashimi

teacher avatar Chef Ken Oringer, Toro / Uni / Coppa

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Einheiten dieses Kurses

8 Einheiten (41 Min.)
    • 1. Einführung

      2:00
    • 2. Erste Schritte: Wie man Fisch einkauft

      6:03
    • 3. Sashimi: Einfachheit ist König

      8:04
    • 4. Crudo: 3 einfache Zutaten

      10:23
    • 5. Ceviche-Vorbereitung: Filetieren eines Fisches

      4:15
    • 6. Ceviche: „Kochen“ mit Zitronensaft

      8:58
    • 7. Wir kommen zum Ende

      0:34
    • 8. Lust auf mehr?

      0:25
  • --
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Projekte

Über diesen Kurs

Dieser 40-minütige kulinarische Kurs mit dem Starkoch und Gastronomen Ken Oringer vermittelt dir die Grundlagen der Zubereitung von Fisch zu Hause und gibt dir das nötige Rüstzeug, um drei einzigartige Gerichte aus verschiedenen Teilen der Welt zuzubereiten: Ceviche, Crudo und Sashimi.

Ken erklärt uns, worauf wir beim Fischkauf achten müssen, wie man den Fisch mit dem Messer vorbereitet, wie man die Zutaten auswählt und schließlich, wie man jedem Gericht eine kreative Note verleiht.

Du wirst den Tisch mit einer neu entdeckten Wertschätzung für die Vielseitigkeit von Meeresfrüchten verlassen, und mit dem Wissen, wie du deiner nächsten Dinnerparty eine besondere Note verleihen kannst!

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Chef Ken Oringer

Toro / Uni / Coppa

Kursleiter:in

James Beard Award-winning chef Ken Oringer has built an empire of restaurants inspired by his travels around the world: Tsukiji Fish Market-style Uni sashimi bar and Roman enoteca Coppa in Boston; as well as Barcelona tapas bar Toro in Boston and NYC. In 2016, following the recent the expansion of Uni, Oringer will debut Toro in Bangkok and Dubai, as well as his first project in Cambridge, MA -- Little Donkey.

For more info on Ken's restaurants, visit kenoringer.com.

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