Kochen mit Inspiration: Gerichte kreieren, die von der Kunst inspiriert sind | Paul Liebrandt | Skillshare

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Kochen mit Inspiration: Gerichte kreieren, die von der Kunst inspiriert sind

teacher avatar Paul Liebrandt, Chef and Owner, The Elm

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Einheiten dieses Kurses

7 Einheiten (33 Min.)
    • 1. Einführung

      2:24
    • 2. Projektaufgabe: Erstelle einen Gericht, das von einem Gemälde inspiriert ist

      1:17
    • 3. Im Restaurant: Inspiration finden

      8:29
    • 4. Auf dem Markt: Zutaten finden

      4:20
    • 5. In der Küche: Zutaten vorbereiten

      6:29
    • 6. Das Gerichts kochen

      10:03
    • 7. Lust auf mehr?

      0:25
  • --
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  • Fortgeschrittenes Niveau
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2.136

Teilnehmer:innen

3

Projekte

Über diesen Kurs

Erhalte einen Einblick in den kreativen Prozess des Küchenchefs Paul Liebrandt bei der Kreation der Speisen für seine mit dem Michelin-Stern ausgezeichneten Restaurants. In diesem 45-minütigen Kurs begleitest du Paul bei der Zubereitung eines Gerichts, das von den Gemälden Monets inspiriert ist, und nutzt die Farben und Texturen, um die Auswahl der Zutaten, die Zubereitungstechnik und die endgültige Präsentation zu beeinflussen. Dann kreierst du ein eigenes Gericht, das die Essenz eines bekannten Gemäldes darstellt. Welchen Künstler wirst du mit deinem inneren Koch zusammenführen?

Triff deine:n Kursleiter:in

Teacher Profile Image

Paul Liebrandt

Chef and Owner, The Elm

Kursleiter:in

Chef Paul Liebrandt's food melds the tradition of classical cuisine with a contemporary, personal approach to ingredients and technique and a uniquely graphic visual style.

As a teenager growing up in London, England, Liebrandt cooked for some the world's most esteemed restaurants and chefs including Marco Pierre White at his Michelin three-star restaurant, Raymond Blanc at Le Manor Aux Quat' Saisons in Oxford, and Jean-Georges Vongerichten at the London outpost of Vong. He traces his turning point from cook to chef to a life-changing year he spent working under the brilliant Pierre Gagnaire at his eponymous three-star restaurant in Paris, France. Following that experience, Liebrandt moved to New York City in 1999, where he worked briefly for David Bouley, at Bouley Bakery.

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Kursbewertungen

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