Herstellung frischer Pasta auf die echte italienische Art | Lernen mit Eataly | Nicoletta Grippo | Skillshare

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Herstellung frischer Pasta auf die echte italienische Art | Lernen mit Eataly

teacher avatar Nicoletta Grippo, Chef at La Scuola di Eataly

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Einheiten dieses Kurses

12 Einheiten (1 Std. 6 Min.)
    • 1. Einführung

      1:24
    • 2. Pasta-Grundlagen: frisch vs. getrocknet

      5:36
    • 3. Tools

      3:04
    • 4. Grundlegende Zutaten

      3:42
    • 5. Zutaten für den Pasta-Teig

      5:46
    • 6. Pasta-Teig mit Ei

      12:54
    • 7. Pasta-Teig mit Mehl/Wasser

      7:02
    • 8. Das Formen deiner Pasta

      9:20
    • 9. Selbstgemachtes Pesto

      3:49
    • 10. Zubereitung von Cavatelli al Pesto

      8:27
    • 11. Buon Appetito

      4:01
    • 12. Lust auf mehr?

      0:25
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6.440

Teilnehmer:innen

10

Projekte

Über diesen Kurs

Die Herstellung von frischer Pasta zuhause eröffnet eine Welt der authentischen – und überraschenderweise einfachen – italienischen Küche.

In diesem Kurs lernst du das A und O der perfekten Pasta-Zubereitung. Jede Kurseinheit wird liebevoll unterrichtet von Nicoletta Grippo, Köchin bei La Scuola di Eataly, der Kochschule von Mario Batalis berühmtem italienischen Lokal in New York City. Sie ist also die perfekte Pasta-Lehrerin!

In leicht verständlichen Kurseinheiten erklärt Nicoletta den Unterschied zwischen frischer und getrockneter Pasta, welche Zutaten du in deinem Vorratsschrank zur Hand haben solltest, um ein leckeres Pasta-Gericht zu zaubern und schließlich, wie du Pasta von Grund auf herstellst.

Du lernst:

  • Herstellung von zwei verschiedenen frischen Pasta-Teigen: Ei und Mehl/Wasser
  • Herstellung von zwei Pasta-Formen: Cavatelli und Orecchiette
  • Richtige Zubereitung und Anrichten deiner Pasta auf dem Teller

Zudem zeigt dir Köchin Nicoletta, wie du das perfekte Pesto zu deinen Cavatelli machst. Am Ende dieses Kurses wirst du die Kunst der Pasta-Zubereitung beherrschen und motiviert sein, deine Freunde und Familie mit selbstgemachter Pasta zu verwöhnen!

_______________

Eataly ist ein lebhafter italienischer Markt in New York City, Chicago und Boston mit der Mission, die Menschen durch qualitativ hochwertige Speisen und Getränke zusammenzubringen. Wir kochen, was wir verkaufen, und wir verkaufen, was wir kochen.

Triff deine:n Kursleiter:in

Teacher Profile Image

Nicoletta Grippo

Chef at La Scuola di Eataly

Kursleiter:in

Nicoletta Grippo is the head chef at La Scuola di Eataly in Flatiron, NYC. She has been cooking her whole life for family and friends, but originally started her career on a path to becoming an international corporate lawyer. She then started a gelato, coffee and pastry shop 13 years ago in Vancouver, BC, and that’s where her passion for cooking really took off.

Shortly thereafter, Nicoletta joined a culinary school in Italy and became a traveling culinary teacher — and eventually landed in Brooklyn with her own restaurant. Now a full-time Italian Cooking teacher at La Scuola inside Eataly, Nicoletta’s classes range from Pasta 101 to wine pairings to handmade gnocchi and beyond.

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