China Tabelle: Lerne traditionelle chinesische Küche zu kochen | Jon Chu | Skillshare

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China Tabelle: Lerne traditionelle chinesische Küche zu kochen

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Einheiten dieses Kurses

17 Einheiten (1 Std. 46 Min.)
    • 1. Vorreiter

      1:31
    • 2. Einführung

      0:58
    • 3. Gedämpftes Ei

      6:09
    • 4. Gedämpfter schwarzer Bass

      3:51
    • 5. Tee-Ei

      7:22
    • 6. Congee

      6:55
    • 7. Reis

      2:03
    • 8. Brocolli Rindfleisch

      10:11
    • 9. Hähnchenreis

      9:33
    • 10. Rindfleisch umrühren mit Bellpeppers

      11:48
    • 11. Buddhas Freude

      11:53
    • 12. Mapo Tofu

      9:42
    • 13. Veggie Rühren braten

      2:52
    • 14. Shiitake Pilz Boy Choy

      7:16
    • 15. Kung Pao Hähnchen

      7:47
    • 16. Cha Siu

      5:41
    • 17. Outro / Abmoderation

      0:34
  • --
  • Anfänger-Niveau
  • Fortgeschrittenes Niveau
  • Fortgeschrittenes Niveau
  • Alle Niveaus

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728

Teilnehmer:innen

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Über diesen Kurs

Liebst du chinesisches Essen?

Die meisten von uns tun des, deswegen sind chinesische Restaurants so ein großer Erfolg gewesen - das und die Tatsache, dass die meisten Menschen, die nicht Chinesen sind, keine Ahnung haben, wie man es kocht.

Wenn du dir viel Spaß machen möchtest, während du eine neue Fertigkeit lernst, warum nicht lernen, wie du dein bevorzugtes chinesisches Essen zu Hause kochst? Stellen Sie sich vor, all diese leckeren Rezepte zubereiten zu können: Kung Pao Huhn, Chicken, Cha Siu Chicken, mein favorite auf der Welt – Chicken und vieles mehr.

Nun, jetzt kannst du alles lernen und es in der eigenen Küche üben. Willkommen in der chinesischen Tabelle: Lerne den traditionellen Chinesischen Food Video Kurs zu kochen, in dem ich, Jon Chu, dich durch alles hinführen wird, was du wissen musst, wie du erstaunliche chinesische Speisen schnell und einfach vorbereiten kannst. Der nützliche Kurs bedeutet:

  • Schritt für Schritt die einfachen Regeln der chinesischen Küche lernen und wie du sie anwenden kannst,
  • Die verschiedenen Arten des chinesischen Kochens lernen - es ist nicht alle in einem Witz braten
  • Lernen Sie die reale Erfahrung davon, wie die Mahlzeiten gekocht werden. Kein Show-Style kochen, keine komplizierten Zutaten. Nur echtes Essen.

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Jon Chu

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Transkripte

1. Vorreiter: Willkommen bei China Table gelernt, traditionelle chinesische Küche zu kochen. Du bist hier, weil du gerne lernst und chinesisches Essen liebst. Es ist kein Geheimnis, dass chinesisches Essen eine der erstaunlichsten Küchen ist. Die Mahlzeiten, die Sie in diesem Kurs gelernt haben, sind nicht nur in jedem chinesischen Restaurant zu finden. Diese Gerichte sind langjährig und bewährt und wurden von Generationen weitergegeben. Ich habe 10 Jahre Erfahrung beim Kochen von chinesischem Essen Kochen war eine der größten Leidenschaften meines Lebens . In einem Teil meines Erbes ist meine Fähigkeit, zu kochen, sicherlich ohnmächtig geworden. Aber meine Familie und jetzt werde ich es an dich weitergeben. Mein Name ist Jon Chu, und ich werde Ihr Führer in diesem Kurs sein. Sie werden in diesem Kurs Geld haben, während Sie eine neue, wertvolle Fertigkeit lernen . Und am Ende des Kurses können Sie köstliche chinesische Meisterwerke wie Tee, Eier, Cha Soo oder Buddha's Delight zubereiten Eier, und Ihre Freunde beim nächsten Mal zu einem Potluck oder einer Dinnerparty beeindrucken . In diesem Kurs werde ich zeigen, wie man jedes dieser traditionellen chinesischen Gerichte zubereitet, Rezepte und detaillierte Anweisungen bereitstellt und Zutaten für diese Gerichte und vieles mehr entmystifiziert . Ich habe diesen Kurs für die neugierigen Lernenden und die Familie entworfen, die wollen, dass sich Familie und Freunde über das Abendessen begeistern und auf der Suche nach einer neuen Küche ist, um ihr Leben aufzupeppen . Das hört sich an, als würdest du dich heute für diesen Kurs anmelden und wir sehen uns drinnen. 2. Einführung: Willkommen beim China-Tisch. Lernen Sie, traditionelle chinesische Küche zu kochen. Sie haben gerade Ihren ersten Schritt auf eine Reise gemacht, auf der Sie den Geschmack der langjährigen Küche Chinas erleben werden . In diesem Kurs lernen Sie, wie man über 10 authentische chinesische Gerichte zubereitet. Dies ist nicht Ihr durchschnittliches chinesisches Essen. Das sind echte chinesische Gerichte, die von echten Chinesen zubereitet werden. Am Ende des Kurses, wenn Sie sich verpflichtet haben, diese Reise zu unternehmen, werden Sie Kenntnisse in der Kunst der chinesischen Küche. Die Hauptgerichte in diesem Videokurs werden von Rezepten im Ressourcenbereich begleitet. Sie finden auch einen Kerl, der Ihnen helfen kann. Sie haben weniger häufige Zutaten gemeldet, also achten Sie darauf, es zu überprüfen. Jetzt möchten wir, dass Sie diesen Kurs genießen. Wir möchten, dass andere wissen, dass Sie dies getan haben Denken Sie daran, die US-Bewertung zu verlassen und, was am wichtigsten ist, Top-Fonds und willkommen in China Table 3. Gedämpftes Ei: willkommen zu dieser Lektion, wie man ein gedämpftes Ei kocht. Jetzt wird dieses einfache Rezept normalerweise als Heilmittel oder eine Art Komfortnahrung für einen geliebten Menschen verwendet wenn sie krank sind. Es soll also eine sehr einfache, aber herzerwärmende und ein bisschen mehr auf der fadenlosen Seite . Okay, das erste, was du tun willst, ist, mit zwei Eiern anzufangen, in eine kleine Schüssel zu knacken. Wir werden die gleiche Menge Ei, die gleiche Menge Wasser und die gleiche Menge Hühnerbrühe verwenden. Also, bevor wir dazu kommen, willst du die Eier etwa eine Minute oder so umrühren. Du sollst nicht zu gründlich sein, um die Eier zu rühren, weil wir zu einer Mischung kombiniert werden , danach werden wir noch etwas starren. Rühren Sie sich um? Gießen Sie in die große Schüssel. Jetzt stellen Sie sicher, dass Sie wissen, wie hoch die Eier mit dem Daumen sind, also haben Sie bemerkt, dass ich es mit dem Daumen an der Seite halten würde. Das ist eine grobe Art, tatsächlich die gleiche Menge Wasser und gleichen Volumen Hühnerbrühe zu messen , und wenn Sie genauer sein wollen, können Sie immer einen flüssigen Messbecher verwenden. Was auch immer für Sie bequemer ist. Also, nachdem Sie das Wasser an der Hühnerbrühe in die Mischung gegossen haben, möchten Sie jetzt ein wenig Sesamöl hinzufügen. Nur etwa ein halber Teelöffel wird höchstens ausreichen. , Unterschätzen Sie nicht die Menge an Test mich alles,was Sie hier reingebracht haben, weil Sesamöl ziemlich duftend und stark ist , also werden Sie es definitiv schmecken. Also nach dem Sesamöl bei einer Prise Salz zu schmecken, nur um ihm zusätzlichen Geschmack zu geben, was Sie tun, das alles zum Aufrühren bringen und für eine gute Minute oder so umrühren, nur um sicherzustellen, dass alles zusammen sehr, sehr Nun, gut. Und schließlich, wenn Sie tatsächlich die Platte, mit der Sie das Ei zusammen mit dem feinen Netz dämpfen , gießen Sie die Mischung langsam durch das Netz, so dass die Idee dahinter ist, dass Sie versuchen, einige der Klumpen, die an der Luft halten, weil sobald Sie beginnen, das Ei zu dämpfen, dann wird das Ei selbst in der Lage sein, diese Art von einer glasigen Textur, um es zu haben. im Gegensatz zu einer sprudelnden Textur, um es. Also, der nächste Schritt, den Sie anfangen wollen, zu kochen, sind Sie Dampfer. Was ich jetzt benutzt habe, ist ein Spaziergang mit dem Wrack. Was ich auch gerne mache, ist zu direkt mein Gericht in den Dampfer zu legen, ohne vorher hohe Hitze zu dämpfen . Auf diese Weise kannst du. Du musst den Ärger nicht durchmachen, es den ganzen Weg hochdrehen und dann das Essen reinlegen. Es ist viel bequemer auf diese Weise, also habe ich einen Timer für fünf Minuten eingestellt meinen Dampfer auf die Höhe gestellt. Nun, während das los ist, sollten Sie eine Zwiebel grüne Zwiebel in kleine Stücke schneiden. Also, was ich mit kleinen Stücken meine, ist, dass du es immer noch bei jemandem von einer rechteckigen Form halten willst , also schneiden und halb in etwa, weißt du, wie ein Zoll oder zwei Zoll und dann versuchen, es zu kräuseln, so dass du irgendwie gibst, ein bisschen mehr. Ein bisschen ein Design ist, wofür wir es verwenden werden, ist, das gedämpfte A zu garnieren. Nach etwa fünf Minuten können Sie die hohe Hitze zum Kochen bringen und es für weitere fünf Minuten kochen, damit Sie hier sehen können, dass es noch Wasser kochen, aber sobald Sie es zu köcheln halten, sollte es verlangsamen. Oh, okay, also, wenn Sie die letzten fünf Minuten sind, haben Pudding passiert oder besser gesagt, die gedämpften Eier sollten fertig sein. Stellen Sie nun sicher, dass Sie den Dampf-Hals nicht überkochen, da es leicht zu überkochen ist, wenn Sie es überkochen, dann gibt es eine Menge Luftblasen, die sie gefangen sind, und es wird nicht so appetitlich sein. jedoch Wenn esjedochnicht vollständig gekocht ist, dann können Sie es immer ein wenig länger da drin lassen, wenn die Hitze abgeschaltet ist. Nun, nachdem das erledigt ist, ist der allerletzte Schritt, es mit den grünen Zwiebeln zu garnieren, die Sie geschnitten und gekräuselt haben. Und voila! Du hast dein gedämpftes Ei. Also würde ich sagen, das ist ein sehr gesundes Rezept. Ist es nicht. Es hat eine sehr einfache Zutaten und nicht zu viel Geschmack, so dass Sie das Ei so rein wie möglich halten können. Es macht wirklich ein tolles Frühstück, und nur um dir eine Vorstellung davon zu geben, wie es aussieht, wenn ich es ausdrücken würde dir eine Vorstellung davon geben würde, und dir eine Vorstellung davon geben würde, wie solide das Ei ist, nachdem es gedämpft ist. Hier haben Sie es 4. Gedämpfter schwarzer Bass: Willkommen zu diesem Hören wird lernen, wie man in schwarz am besten Dampf jetzt. Es sollte eine relativ kurze Lektion im Vergleich zu den anderen Rezepten, die ich Ihnen beigebracht habe bisher zu kochen. Aber es sollte köstlich sein, da es ein wenig anders als normal jetzt ist. Zunächst einmal, hier ist ein paar Aufnahmen von aufgenommen, als ich ging durch den Black Pass gehen, Sie sehen, dass ich mit einem hellen Schwarz am besten, eher ein sehr frisches Schwarz am besten. So wird die Vorbereitung der Grundzutaten. Zuerst schälen Sie den Ingwer und dann schneiden wir ihn auf. Jetzt erfordert das Rezept sieben Scheiben Ingwer etwa 1/4 Größe. Ich beschloss, diesen Weg zu gehen. Aber wenn Sie möchten, dass es in kleine Scheiben schneiden, gehen Sie vor und tun Sie das und oft macht es ein wenig besser in Zeiten. Wenn Sie es mit grünen Zwiebeln kombinieren, habe ich mich gerade zu Ihrem Viertel entschieden, weil es einfacher ist, mit zu arbeiten und nach dem Dämpfen zu entfernen . Es ist, aber es liegt an dir. Nachdem Sie den Ingwer in Viertel geschnitten und gehen Sie voran und schneiden Sie die grüne Zwiebel in lange Scheiben, so als solche, die ich hier getan habe. Sie wollen, dass es ungefähr einen Zentimeter lang ist und Sie wollten eine Art Dicke haben. Willst du die dicken Teile der grünen Zwiebel? Also, was Sie tun, dass Sie ein paar der Viertelgröße Ingwer in den Schnitt in den Fisch legen. Wenn Sie den Fisch kaufen, stellen Sie sicher, dass Sie sie sauber es Skalierung und den Fisch ausziehen. Sonst wirst du mit einem fischigen Geruch zurückbleiben. Wenn Sie versuchen, dies zu tun, ohne das zuerst zu tun, und Sie können sehen, dass ich den Ingwer auf dem Fisch als Kugeln mit grünen Zwiebeln arrangiere . So wirst du dem Fisch selbst einen Vorgeschmack geben. Aber wenn Sie möchten, können Sie auch viel mehr grüne Zwiebeln hinzufügen, wie ich hier tue. Weißt du, es liegt wirklich an der Interpretation, dass man viel von der grünen Zwiebel summt, die man will. Jetzt habe ich beschlossen, meinen Spaziergang mit einem Steam Rak zu benutzen, noch um den Fisch zu dämpfen. Es könnte einen dedizierten Dampfer geben, den Sie verwenden könnten, aber dies ist eine Art Weg, sich ihm zu nähern, und es ist wahrscheinlich der vielseitigste Weg, dies zu tun. Nur weil du es benutzt. Gehen Sie, wie Sie Walk für die anderen Rezepte verwenden. Alles, was du wirklich tun musst, ist zuerst. Legen Sie den Fisch einfach auf den Teller auf den Dampfkorb , der im Spaziergang sitzt und dann bei starker Hitze drehen. Und wie Sie sehen können, Ich habe es auf für eine gute fünf Minuten sind so an dieser Stelle und Sie wollen einfach weiter, um es dort zu lassen und Dampf es bis etwa die 12 13 Minuten Marke. Sie möchten es für etwa 12 Minuten insgesamt dämpfen. Also, um die 78 Minuten Marke, wollen Sie es überprüfen und fügen Sie die Sojasauce und Sesamöl, wie ich es hier tue, bevor Sie die Katze wieder auf den schwarzen Bass setzen. Sobald Sie das tun, dämpfen Sie es für weitere 4 bis 5 Minuten und halten Sie ein sorgfältiges Auge auf. Es hängt nur davon ab, wie heiß dein Sperma wird. Sie können sehen, dass Geist ziemlich heiß wird, und so kocht es ein wenig schneller, und die Art und Weise, wie Sie davon erzählen, schnellsten gekocht oder nicht, ist, am schnellsten gekocht oder nicht, ist,auf die Ich sehe, dass das Auge hat, wie ein geknalltes noch Licht Ich gewölbt? Wenn Sie darauf achten, können Sie sagen, dass es gekocht ist. Sie jedoch SeienSie jedochvorsichtig. Wenn man den Fisch überkocht, schmeckt er nicht nur nicht gut, aber es wird nicht annähernd so frisch oder weich sein. Und da hast du es. Jetzt wissen Sie, wie man ein Schwarz am besten dämpft. 5. Tee-Ei: Willkommen zu dieser Lektion, wie man ein T A macht. Jetzt ist ein Teeei ein gewöhnliches chinesisches herzhaftes Essen, das als Snack in chinesischen Restaurants sowie in Convenience-Stores verkauft wird. Die Zutaten sind ziemlich einfach, so haben wir einen Esslöffel schwarzen Tee, einen Teelöffel Pfeffer Mais und dann beginnen und Augen Schoten, wie war einige Mandarinenschalen, etwas Salz, ein Teelöffel davon und eine halbe Teelöffel Zimt. Okay, das erste, was ich tun möchte, ist das erste, was du tun willst, ist vier Esslöffel Spielzeugsoße zu gießen . Als nächstes können Sie alle Zutaten einmischen. Es spielt keine Rolle, in welcher Reihenfolge es ist, solange Sie es in der Mischung haben. In der Tat , wenn Sie diese Zutaten zusammen sammeln, müssen Sie nicht alles in eine Schüssel gießen. Sie können es tatsächlich direkt in den Topf gegossen, aber hier habe ich es für Demonstrationen getan zu sehen, um es viel einfacher zu machen. Wenn ich es tatsächlich in den Topf setze, können Sie es aufregen, aber Herr selbst ist ziemlich hart gestört. Das ist alles, was es gibt, um die Zubereitung des T X so haben Sie Ihre Mischung auf der linken Seite und Sie haben Ihre sechs Eier auf der rechten Seite. Nun, offensichtlich, kann dieses Rezept auf die doppelte Menge oder,wissen Sie, vielleicht die Hälfte der Menge skaliert wissen Sie, werden, je nachdem, wie viele T X Sie möchten. Das erste, was Sie tun möchten, ist, starten Sie einfach einen Topf mit Wasser und legt die sechs Eier in das Wasser, so dass der Wasserstand ist etwa die Spitze der Eier. Du willst das Wasser zum Kochen bringen. Nachdem es kocht, bringen Sie es für etwa zwei Minuten zum Kochen. Sobald Ihre zwei Minuten vorbei sind, entfernen Sie die Eier. Es sollte noch ein bisschen heiß von dem Jungen sein, also sei vorsichtig. Verwenden Sie einfach einen Löffel oder ein paar andere Utensilien. Schöpfen Sie es aus. Jetzt können Sie es auch in einem langsamen Kocher oder einem Reiskocher kochen, also das nächste, was Sie tun möchten, ist die sechs Eier zum Spülen unter kaltem Wasser zu bringen. Sie müssen dies ein paar Mal tun, um es tatsächlich auf eine Temperatur zu bringen, wo Sie tatsächlich halten können die, weil der nächste Schritt erfordert, dass Sie das Ei einmal mit einer Hand halten und die andere Hand verwenden. Richtig. Okay, also hier ist der lustige Teil. Was Sie tun wollen, ist zuerst nehmen Sie Löffel und schlagen Sie es einfach leicht gegen jede einzelne Seite der T A und Sie bemerken, dass ich es ziemlich hart für dieses erste Ei. Aber Sie wollen, dass Sie es einfach so anpassen, dass es viel leichter ist. Selbst wenn Sie anfangen, rau, einfach eine Art Gerechtigkeit, so dass Sie dicht sind viel kleiner als das, was sie erscheinen, wie in der ersten am ersten Tag, an dem ich arbeite. Sobald Sie es für ein Ei fertig machen, können Sie es für die anderen fünf Eier tun. Mach dir keine Sorgen darüber. Wenn es ein paar Chips auf der Schale gibt, die abfallen, ist das okay. Alles, was wir wollen, ist, dass die Schale selbst intakt ist, und so, sobald Sie alle Ihre Eier geknackt haben, möchte ich, dass Sie das X wieder in den Topf bringen, und wir füllten den Topf mit der notwendigen Menge Wasser, um die Eier bis zu den Eiern selbst. So einfach kaum tauchen Sie es, so dass Sie es auf der richtigen Ebene wie so haben können, so dass Sie sehen konnten, dass das Wasser es direkt über den Eiern ist. Du willst nicht, dass es voll ist. Andernfalls würde das Wasser über das Kochen des Topfes beginnen. Und dann ist das nächste, was Sie tun möchten, fügen Sie die Mischung hinzu, die wir am Anfang miteinander vermischt hatten . Rühren Sie es um, so dass das Gewürz gleichmäßig im Topf verteilt. Okay, also haben Sie zwei Möglichkeiten, das Ei wieder zu kochen, damit Sie es ohne Deckel offen lassen können, oder Sie können es in der Nähe halten. Ich werde ein offenhalten, und was das tut, ist, dass es das Ei fest macht, während wenn Sie die Abdeckung in der Nähe halten, wird das Ei weich sein. Allerdings ist das einzige Problem, ein offen zu halten, dass man das Wasser jede Stunde wieder auf seine ursprüngliche Ebene hinzufügen müsste und lassen Sie es für eine weitere Stunde oder zwei Stunden sitzen, und sie sollten jetzt bereit sein. Denken Sie daran, dass, obwohl ich es nur für drei Stunden gekocht habe, können Sie es tatsächlich für viel kochen, viel länger, um die Aromen noch tiefer für sechs einweichen lassen. Jetzt, wie ich bereits erwähnt habe, können Sie es in einem Reiskocher oder sogar einem langsamen Kocher für Nacht oder sogar ein paar Tage kochen . Das ist jedoch nicht ungewöhnlich . Es liegt nur an dir. Diese drei Stunden, die ich mit dem Kochen verbracht habe, ist das bloße Minimum, das Sie brauchen, um es wie ein Teeei schmecken zu können. In Ordnung. Und jetzt sind wir fertig. Ich werde dir nur zeigen, wie das Ei von innen aussieht. Es sollte diese bräunliche Textur mit Spinnennetz Muster auf dem ganzen Ei haben. Nun, ich habe da ein bisschen durcheinander gebracht, also gibt es ein bisschen ich habe da ein bisschen durcheinander gebracht, also gibt es ein bisschen Loch an der Seite, aber insgesamtsollte es so aussehen, und das ist, wie Loch an der Seite, aber insgesamt sollte es so aussehen, Du machst ein Teeei. 6. Congee: Willkommen zu dieser Lektion wird lernen, wie man Witz oder in der englischen con zu machen. Geh, jetzt mag ich im Witz die amerikanische Hühnernudelsuppe, nur um dir einen Hintergrund zu geben . Wann immer ich als Kind krank war, machte meine Mom mir einen Witz, um es zum Frühstück zu essen. Jetzt ist Witz sehr gesund, und es ist auch sehr einfach zu machen. So ist es fast wie ein Komfortnahrung für Chinesen. Nein, in Ordnung, mach Witz. Es ist sehr einfach. Wir haben nur wenige Zutaten, und wir werden zuerst Teoh Knoblauch in drei kleine Scheiben schneiden und dann den Knoblauch in dünne Stücke schneiden. Sie haben auch bemerkt, dass ich etwas Grün auf junge, meine rechte und eine große gelbe Zwiebel auf meiner linken Seite habe. Nun, abgesehen von Zutaten, ist Witz tatsächlich mit allen Arten von verschiedenen Zutaten gemacht. Dieses Rezept erfordert das Hinzufügen von Huhn, aber Sie können auch anderen Rost hinzufügen. Legen Sie andere Zutaten da rein. Ich weiß, eine beliebte Sache zu tun ist, den Truthahn nach Ihrem Thanksgiving-Essen zu benutzen, um einen wirklich guten Witz zu machen . Nun, das Rezept, das ich tatsächlich benutze, erfordert, dass Sie Hähnchenschenkel verwenden, aber oft verwenden Chinesen auch Hühnerknochen, um Hähnchenscherz jetzt zu machen. Offensichtlich wären Sie in der Lage, die Hühnerknochen zu essen, wenn Sie es zum Witz aus Hühnerknochen machen würden. Aber schmeckt es genauso gut. Also siehst du,dass du, ich gerade jetzt nur die verschiedenen Zutaten zerschneiden und in eine Schüssel geben will. Nichts Schickes, und es sollte nicht so schwierig sein. Du wirst sehen, was ich hier mache, ist wirklich nur die Zutaten zusammenzusetzen. Später, wenn wir den Reis in den Topf legen, werden Sie sehen, dass ich es nur in Dumping dort, nachdem Sie alle Zutaten neben dem Huhn vorbereitet , den Ball legen und beiseite für jetzt, die nächste, was Sie tun möchten, ist nehmen Sie das Huhn aus der Verpackung und starten Sie das Schneiden in kleine Stücke. Sie wissen, wie zu genau zu sein, was Sie zielen, gezwungen, es in bissengroße Stücke zu schneiden, so dass, wenn Sie tatsächlich fertig kochen einen Job, es ist einfacher, nur auf, Allerdings werde ich in zwei verschiedene Stile schneiden nur um Ihnen eine Vorstellung davon zu geben, wie es aussieht, können Sie in größere Stücke schneiden, wenn Sie wollen, denn wenn es kocht, wird das Fleisch selbst sehr zart sein, und es sollte ableto ganz leicht zerkleinern. Also werde ich nicht das ganze Huhn benutzen. Ich werde nur den mittleren Teil benutzen. Sobald Sie das Huhn fertig haben, in den Reis geben, das Huhn hineingeben und das Gemüse hineingeben. Jetzt werde ich das Rezept in den Ressourcen haben, so dass Sie nicht zu viel über die präzise und nicht nur in diesem Video zu kümmern . Ich habe jetzt ungefähr vier Tassen Wasser hinzugefügt, aber ich werde mich für mehr füllen. Sie sollten etwa fünf Tassen Wasser insgesamt haben. Nun ist das Tolle am Witz ist, dass Sie es über einem Herd kochen können, wie ich es hier mache, aber Sie können es auch über einen langsamen Herd oder sogar Ihren Reiskocher kochen. Alles, was Sie tun müssen, ist es einfach über Nacht zu lassen, und es kocht sich sehr, sehr einfach. Nun, was ich gerade getan habe, ist, das Wasser zum Kochen zu bringen und dann einfach etwas von dem Schaum von oben zu nehmen . Sie wissen also, dass es in diesem speziellen Fall nicht zu viel gibt, aber was Sie suchen möchten, ist die Tatsache, dass eine Art von steigt an die Spitze und jeder Abschaum, der das Maultier selbst ablenken könnte. Also nehmen Sie einfach einen Löffel und legen Sie in eine kleine Schüssel. Versuchen Sie zu vermeiden, die grünen Zwiebeln aufzuheben, wenn möglich, aber Sie können sehen, dass ich tatsächlich etwas davon abgeholt habe. Aber das ist in Ordnung. Wenn Sie es haben, können Sie es immer wieder hinzufügen, decken Sie den Topf mit dem Deckel wieder, kochen Sie es für weitere 10 Minuten oder so, und Sie sollten einfach überprüfen Sie es ab und zu, nur um sicherzustellen, dass es nicht in der Anfangsphase verschüttet. Weil dort die meisten Unfälle passieren. Gekocht für etwa 20 bis 30 Minuten, werden Sie feststellen, dass Conte sehr, sehr dick herauskommen sollte , und der Reis sollte geschwollen sein. Jetzt wissen Sie, dass es bereit ist zu essen, aber wenn es zu dick wird, bis es keine Flüssigkeit gibt, können Sie immer mehr Wasser hinzufügen, und Sie heizen es weiter, bis es zu einer schönen Konsistenz kommt. Ich mag es, meinen Witz viel dicker zu haben, wie Sie hier bemerken werden. Aber wenn Sie ein wenig mehr wässriges Wasser nach Ihrem Geschmack bevorzugen, hängt es wirklich davon ab, was Ihre Vorlieben auf der Dicke davon sind. So werden Sie sehen, dass es Art Haferflocken ähnelt. Und nachdem du einfach etwas Salz hinzufügst und jetzt hier garniere ich mit grünen Zwiebeln und was heißt Leiche um, so Schweinefleisch ist definitiv eine sehr interessante Beilage, weil es hat. Es besteht im Grunde aus locker geschreddertem Schweinefleisch mit Mehl, etwas Zucker und letztem, was Sie wollen. Mit etwas Sesamöl beträufeln. Jetzt ist dies optional, aber es gibt es einen Kick zu Conte, wenn Sie das Flugzeug Aroma nicht mögen. Was auch funktioniert, ist, wenn Sie mehr Quellsoße hinzufügen und da Sie es haben, so machen Sie Congee. 7. Reis: Alles klar, Willkommen in dieser Lektion, wie man weißen Reis herstellt. Jetzt sind weiße Rechte, wie Sie wahrscheinlich wissen werden, das Grundnahrungsmittel der chinesischen Küche. Sie paaren oft weißen Reis mit vielen verschiedenen Arten von chinesischer Küche, und ohne sie ist es einfach nicht dasselbe. Also lasst uns einfach in einer mittelgroßen Schüssel anfangen. Wir werden eine 1,5 Tasse Wasser reinlegen. Also hören Sie, sehen Sie mich hier. Doppeltes Fisting auf Tasse und 1/2 Tasse und vieles Tun Sie das. Fang einfach an, das Wasser zu kochen , hochzulegen, und sobald es anfängt zu kochen, legen wir den Reis hinein. Jetzt können Sie hier sehen. Ich habe tatsächlich in ein paar Reis, so dass die Proportionen zu erinnern, um 1,5 Tassen Wasser zu jeder Tasse Reis setzen. Also, wenn Sie mehr Menge machen als nur für sich selbst, Und denken Sie daran, mal die Anzahl der Tassen Reis um 1,5, geben Sie ihm eine schnelle Rühren, so dass der Reis vollständig in das Wasser getaucht ist. Danach den Deckel wieder auflegen und 16 Minuten köcheln lassen. Nach 16 Minuten werden Sie hier sehen, dass der Reis vollständig gekocht ist, also ist es ein sehr, sehr einfacher und kurzer Weg, weißen Reis zu kochen. Aber wenn Sie einen Reiskocher haben, der funktioniert, justus gut, können Sie es auch so tun . Hier ist das Endprodukt, und wenn Sie das fertig haben, kombiniert dieses Rezept mit den anderen Rezepten in diesem Kurs, und Sie haben sich ein schönes chinesisches Essen, richtig, das ist es für diese Lektion. 8. Brocolli Rindfleisch: Willkommen. Wir werden heute lernen, wie man Brokkoli-Rindfleisch herstellt. Jetzt ist Brokkoli B ein einfaches Rezept, aber sehr lecker. Das erste, was wir tun werden, ist, uns um das Fleisch zu kümmern ,indem wir es zuerst in Stücke schneiden , und dann in Marinade geben. Jetzt finde ich den besten Weg, um zuerst große Stücke zu beißen, in Scheiben zu schneiden, wie Sie es Ihnen hier gezeigt haben, schneiden Sie so in kleinere Stücke. Auf diese Weise ist es nur Miller verwalten Bolden schleppt das ganze Stück Fleisch herum. Nein, um sich zu treffen. Das habe ich benutzt, ist das Flankensteak. Nun, wenn Sie möchten, können Sie auch Filet oder Plattfleisch verwenden. Aber der Schlüssel ist, mindestens acht Unzen zu einem Pfund Rindfleisch für Ihr Rezept zu haben. Natürlich müssen Sie sich entsprechend anpassen. Nun, nachdem du in kleine Scheiben geschnitten hast, bereiten wir die Marinade vor, damit das Marinierte hier ist. Zuerst legen Sie einen Esslöffel Gerichtstärke ein. Dann fügen Sie einen Esslöffel Sojasauce in den nächsten hinzu. Holen Sie Ihr Sesamöl heraus und fügen Sie dann etwa 1/4 Teelöffel hinzu. Jetzt ist der Löffel, den ich für das Sesamöl verwende, ein wenig kleiner, so ist es etwa 1/4 Größe ein Teelöffel, und danach, in Ihrem Reisessig, auch etwa die gleiche Menge will ich Sie an allen der Marinade Sauce ist dann will ich, dass du es wirklich, wirklich gut mischst. Zusammen. Ich habe beschlossen, meine Hände zu benutzen, aber alternativ können Sie auch Löffel verwenden und einfach Fleisch herumschieben, bis die Marinade mischt. Und wirklich gut, es liegt an dir. Ich finde es jetzt leichter, meine Hände zu benutzen. Das nächste, was wir tun wollen, ist, das Gemüse zu zerschneiden, das wir verwenden werden. In diesem Fall. Es sind die Paprikaschoten, also merkt man, dass ich in hat geschnitten hatte und dann benutze ich meine Hände, um die Samen herauszuziehen. Danach schneiden Sie in Streichhölzer, wie Sie hier sehen. Auf diese Weise kocht es nicht nur einfacher, sondern es sieht köstlich aus, wenn Sie es in die Schüssel geben. Nächste Zutat, Mr. Broccoli. Jetzt sollte Brokkoli in eine große Röschen von selbst kommen. Aber was Sie tun, ist Sie Art von Ihnen, reißen Sie es in kleinere Stücke und bringen Sie einfach in eine Größe, die überschaubar ist. So werden Sie hier sehen, dass es noch ein paar ziemlich große Stücke gibt, aber ich bin zerrissen ihn, so dass es einfacher ist, in zu beißen. Ok, großartig. Also, nachdem Sie die beiden Gemüse zubereitet haben, bereiten Sie die Soße als nächstes vor, ähnlich wie die Merit-Marinade, werden wir zuerst Maisstärke hinzufügen, und dann das nächste, was wir tun wollen, ist die Sojasauce. Mischen Sie es gut zusammen. Sie werden feststellen, dass ich schon etwas Wasser in die Schüssel hatte, aber stellen Sie sicher, dass alle miteinander vermischt werden. Es spielt keine Rolle zu viel. Wo, wann? Welche Sie zuerst. Aber sobald Sie Adam. Ok, großartig. Bevor wir anfangen, rühren Sie das Rindfleisch auf Brokkoli Weise braten. Willst du in der Lage sein, den Brokkoli zuerst blanchieren, also in einem mittelgroßen Topf abgekochtes Wasser, bis es beim Kochen heiß ist. Nachdem es zu kochen beginnt, möchten Sie den Brokkoli ins Wasser geben. Sei vorsichtig. Es wird heiß. jedoch Wenn Sie esjedoch in den Topf legen, möchte ich, dass Sie es für etwa 30 Sekunden bis eine Minute legen. , Je nachdem,wie wahr du willst, dass der Brokkoli sein soll, desto weniger Zeit, die du auf die Idee nehmen willst, ist nur ein Kind. Halten Sie den Brokkoli Start, damit zu beginnen, so zu kochen, wenn Sie tatsächlich gebratenen Brokkoli rühren, dann wird es einfacher sein, braten und kochen. Jetzt sehen Sie hier, ich habe ein schönes Bad, bereit, den Brokkoli hineinzulegen. Sie können diesen Schritt überspringen, aber ich finde, dass es einfacher macht, Brokkoli tatsächlich zu kochen, wenn Sie direkt danach in Eiswasser kippen , direkt nachdem Sie diesen Schritt getan haben, können Sie Ihren Spaziergang mit dem Öl starten. Bringen Sie es auf eine hohe Hitze, bis Öl beginnt zu schimmern. Du siehst, dass ich den Ingwer bereits zum Gehen hinzugefügt habe. Lassen Sie es für ein wenig kochen, bevor Sie das Rindfleisch und was Sie sein müssen. Fangen Sie das Braten an. Tolle Dinge an diesem Gericht ist, dass es relativ einfach zu kochen ist. Alles, was du wirklich tust, ist, dich dort zu treffen und dann setzst du das Gemüse, das du anfängst . Sie sollten beginnen, bis es braun wird. Wenn das passiert, beiseite stellen. Der gesamte Prozess sollte etwa ein oder zwei Minuten dauern. Was Sie lieben es geben, um ein wenig Wäsche zu gehen und dann bringen Sie es zurück auf den Herd. Sie bemerken, dass es nicht ganz gut gewaschen ist, und das ist in Ordnung, weil Sie es wahrscheinlich wieder verwenden werden. Stellen Sie sicher, dass Sie keine setzen, also während Sie waschen, ging es einfach mit Wasser ab. Also wieder, bringen Sie den Spaziergang zu hoher Hitze und dann bringen Sie das Öl zu und dann werfen Sie Ihre erste spezielle , die Paprika ist. Paprikaschoten sind besonders schwer zu kochen, so dass Sie für ein wenig länger anfangen müssen, bevor sie ein wenig weicher werden. Er ist da, weißt du, bei etwas Wasser, wenn es zu trocken wird, gibt es auch ein wenig brutzeln. Sobald Sie Freitag beginnen, Paprika etwa eine Minute. Wirf den Brokkoli hinein. Mach das gleiche mit dir getan, bis wirklich gut, gemischt. Es war eigentlich eines meiner Lieblingsgerichte, die ich wegen der Einfachheit wieder mag . Aber es ist auch sehr lecker Brokkoli. Angesichts dieser Art von weicher Textur wie die Fleischergänzungen, wäre es mehr saftig, knusprigen Geschmack, um es. Heutzutage finde ich, dass es mehr oder weniger ein Grundnahrungsmittel in der chinesischen Küche ist. Wenn Sie das nächste Mal in einem chinesischen Restaurant sind, sollten Sie es ausprobieren. Es ist schon passiert. Nun, nachdem Sie Gemüse einen guten Start geben, gehen Sie einfach voran und fügen Sie hinzu. Wenn Ihre Arme vom Rühren des Brokkoli müde werden, können Sie ihm immer eine Pause geben, während es kocht. Aber lass es nicht zu lange sitzen. Sonst kocht er zu uneben. Und dann, nachdem Sie fünf für etwa zwei Minuten in der Sauce beginnen und geben Sie ein weiteres Rühren, um sicherzustellen, dass die Sauce wirklich in Brokkoliröschen und das Rindfleisch selbst eindringt. Die Paprika nicht wirklich hinzufügen zu viel in Bezug auf die Würze, was in Ordnung ist, aber es gibt, dass knusprigen Geschmack, um es. Nachdem Sie gebratenes Rindfleisch, Brokkoli und eine Paprika gerührt haben, bedecken Sie es einfach. Bedecke den Spaziergang mit einem Deckel. Auf diese Weise können Sie ihm etwas Zeit geben, um wirklich in den Aromen einweichen. Sobald du das tust, fange an, etwas mehr zu kämpfen, bis die Sauce beginnt zu verdicken und dann bist du fertig. Sobald Sie fertig sind, schaufeln Sie es in einen schönen Teller und da haben Sie es. Brokkoli, Rindfleisch 9. Hähnchenreis: okay, und diese Lektion wird lernen, wie man Huhn gebratenen Reis zu machen. Jetzt ist Huhn gebratener Reis eines meiner Lieblingsrezepte, weil es ein gewöhnliches Grundnahrungsmittel in chinesischem Essen ist. Es ist so gut wie alle chinesischen Restaurants gibt es jetzt. Der Trick zum Kochen für jeden gebratenen Reis besteht darin, Restreste von Reis vom Vortag zu haben, oder Sie könnten den Reis und den Kühlschrank für drei Stunden kochen. Auf diese Weise bekommst du den knusprigen Fräulein, um Reis zu bekämpfen. Sonst wirst du nicht mit gebratenem Reis enden. Du beendest es mit weichem Reis oder so etwas wie nein. Nachdem du den Reis hast. Während es sich um einen Kühlschrank handelt, möchten Sie das Fleisch in kleine, bissengroße Stücke schneiden . Wie wir hier tun, trennen Sie jegliches Fett vom Hühnerfleisch und legen Sie es zur Seite. Andernfalls beginnen Sie damit, es als nächstes zu schneiden und zu marinieren. Jetzt besteht die Marinate aus Hofstärke, Sojasauce, Austernsauce. Siehst du, dass ich jetzt etwa zwei Esslöffel setze. Sie können weitere hinzufügen, wenn Sie möchten. Also, nachdem Sie zu Saucen hinzugefügt haben, müssen Sie es nur vermischen, die Ihre Hände oder mit Löffeln setzen. Hover Methoden, die Sie bevorzugen. Legen Sie Saran Wrap darüber und dann im Kühlschrank. Nun, das nächste, was Sie vorbereiten wollen, sind die grünen Zwiebeln und der Knoblauch. Wenn Sie die grünen Zwiebeln noch nicht geschnitten haben, nur Dyson in kleine Stücke. Und was den Knoblauch angeht, den wir wollen, zerkleinern Sie sie in kleine Stücke. Wie ich hier tue, können Sie auch ein wenig Ingwer hinzufügen, aber ich werde das aus dem Feuer lassen ist hier. Sobald Sie den Knoblauch fertig haben, knacken Sie zwei Eier und beginnt. Sie werden bemerken, dass ich ein Schweinefleisch im Gegensatz zu einem Schneebesen benutze, aber es macht keinen Unterschied. Viele Chinesen benutzen tatsächlich Essstäbchen, um die ich für die einfachste und effizienteste Art und Weise, die Eier zu rühren. Die Vorbereitung der Eier für den gebratenen Reis ist fast wie die Vorbereitung der Exporte Rührei , aber Unterschiede, dass Sie es für gebratenen Reis verwenden und so werden wir nicht erstellt werden. Füßen getreten Eier, nachdem Sie die Zutaten bereit haben, dann werden wir gehen, nehmen Sie den Reis aus dem Kühlschrank und brechen Sie den Reis in kleine Ruhe ist , was ich damit meine ist, dass es werden Klumpen gebildet werden aus gekühlt für Stunden am Ende in den Reis, und so wollen Sie versuchen, es so klein und individualisiert wie möglich und Tür zu bekommen, wenn Sie nicht alles bekommen, weil wir die Klumpen in den Block als auch brechen. Jetzt ist das erste, was Sie tun möchten, wie bei jedem anderen ersten Start Frittierrezept ist zuerst, erwärmen Sie den Spaziergang und fügen Sie dann das Öl hinzu. Erhitzen Sie das Öl und dann fügen wir unsere erste Zutat hinzu, und ich werde es sein. Knoblauch zum Knoblauch wird zuerst eingelegt, um das Aroma im Spaziergang zu beginnen. So haben Sie bemerkt, dass setzen Sie den Knoblauch und dann grüne Zwiebel. Ich lasse ihn für eine Weile sitzen, bevor ich es umrühre. Natürlich wissen Sie, dass Sie entweder die Zutaten verbrennen wollen, aber Sie wollen einige. Etwas Anschein von Bräunung sowohl auf grünen Zwiebeln als auch auf Knoblauch begann um ein wenig. Bevor Sie das Huhn hinzufügen. Gut mit Huhn vermischen. Gönnen Sie es einen guten Start, damit es auch von allen Seiten bräunt ist. Wenn Sie sich also fragen, warum wir den Reis noch nicht angefasst haben, dann kommt das eigentlich an letzter Stelle. Das ist mit jedem Stolz Aufstieg. Der Reis ist die letzte Brücke, die hinzugefügt werden sollte, nur weil es eine ist, die am leichtesten erntet . Also willst du das zuletzt setzen. Rühren Sie den Tritt für eine Weile. Lassen Sie es so sitzen. Es hat eine Chance, nachdem Sie es ein gutes Aufsehen geben wird das Hinzufügen der nächsten, wie wir hier tun, Sie bemerken, dass ich die Zutaten zur Seite, oder besser gesagt, das Huhn, sowie der Knoblauch und grün zwiebeln beschlossen, während das Gießen hinein. Jetzt hier. Huhn und Ei von Huhn und kann gleichzeitig kochen. Wenn Sie die wieder setzen, wollen Sie weiter rühren, bis es beginnt, sich nach und nach zu verklumpen, weil wir wollen, dass das Ei nicht zu Omelett, sondern in kleinere Stücke bildet , fast, dass sie ein Rührei würde. Zuerst könnte es ein wenig in der Pfanne kleben, aber wie es kocht, dass Sie ziemlich schnell kommen und wenn es beginnt, werden feste Stücke und Rühren mit Huhn selbst. Nein, Sicherlich gibt es verschiedene Arten von gebratenem Reis. Ich glaube, dass der taiwanesische Stil von gebratenem Reis tatsächlich in den Reis selbst geformt wird . Also, was ich damit meine ist, dass Sie nicht sehen, feste Stücke der eher Ei selbst wird Art von in den Reis getränkt, so ist es immer noch in Eiergeschmack ohne das feste Stück der. Aber da wir auf kantonesische Weise kochen, werden wir eine solide Seite behalten. Also, wenn du das alles machst, fügte er hinzu, der Reis. Und das ist, wo der Spaß beginnt, weil die Preise diese Art von solidem Gefühl bekommen haben. Es wird es viel einfacher anfangen. Der Trick hier ist, wirklich, wirklich einfach alles zusammen zu mischen. Auf diese Weise haben Sie einen konsistenten Fluss von Zutaten mit jedem Löffel Hinweis, der mehr Sojasauce in die Mischung hinzugefügt , die ihm braune Textur verleiht, die Farbe, die Sie in chinesischen Restaurants sehen. Jetzt nur rühren, bis alles beginnt zusammen in Bezug auf Geschmack und in Freunden des Blicks zu formen , können Sie müde von beginnen zu weinen, aber das ist in Ordnung. Sie können immer nur eine Pause für ein paar Sekunden, während Ihre Hand Kleid. Sie könnten sogar wollen, dass es kann, wenn Sie möchten, aber alles, was Sie tun müssen, um zu halten beginnen für gute 5 bis 8 Minuten an dieser Stelle gegen Ende, wir werden ein wenig Austernsauce hinzufügen, die es ein wenig zusätzlichen Kick gibt wieder. Wir werden es wirklich gut machen. Sie können auch ein wenig Salz hinzufügen, um es ein wenig Geschmacksverstärkung in dort zu geben , das bis zu Ihnen ist. Es geht an dieser Stelle wirklich um Ihre Vorlieben. Wie bei vielen dieser Rezepte, die ich Ihnen lehre, bemerken Sie, dass in diesem speziellen braten Reis ich keine Erbsen und Karotten enthalten habe. Aber das ist eher ein klassischer gebratener Reis, den Sie kochen können. Du siehst, dass wir fertig sind, und so wird es sehr lecker. Und ich hoffe, dass es Ihnen Spaß macht, diese Lektion zu beobachten. 10. Rindfleisch umrühren mit Bellpeppers: in dieser Lektion wird lernen, wie man Fleisch Rühren fünf mit Paprika zu machen. Jetzt ist dieses Gericht Rezept sehr ähnlich zu unserem anderen Rezept, das Rindfleisch in Paprika beinhaltet , aber das hat auch Brokkoli. Jetzt ist der Unterschied, dass dies natürlich auf die Paprika und den Pfeffer selbst betont natürlich . Jetzt ist es eigentlich ein sehr beliebtes Gericht in der chinesischen Küche, wo sie es tatsächlich auf einer brutzelnden Platte servieren. Es kommt wie ein Feuerwerk heraus, also wenn Sie es nie, nie versucht haben, dann empfehle ich, es schmeckt nicht gut, aber es sieht auch gut aus . In Ordnung, also fangen wir an, indem wir das Fleisch zuerst in kleine, bissengroße Streifen schneiden. Wie Sie mich hier sehen können, ist der Weg, es zu tun, es einfach irgendwie auf die Seite zu legen und dann einfach in diese kleinen Rechtecke zu schneiden . Wenn das Fleisch nicht bereits in rechteckige Stücke geschnitten ist, damit Sie weiter schneiden können, dann möchten Sie zuerst in kleinere Stücke brechen, bevor Sie anfangen, in Streifen zu schneiden. Wenn das Fleisch nicht bereits in rechteckige Stücke geschnitten ist, damit Sie weiter schneiden können, Rindfleisch, das ich hier verwendet habe, ist das runde Steak, so können Sie auch Lendenfilet oder sogar nur flacheisen Steak nur je nachdem, was Sie mögen. Alles klar , der nächste Schritt, den wir marinieren, besteht aus zwei Teelöffel Sojasauce . Oder Sie können sogar zwei Esslöffel Sojasauce geben, wenn Sie möchten, je nachdem, wie viel Sojasauce Sie in die Schüssel geben möchten. Aber im Allgemeinen sollten zwei Teelöffel Sojasauce für dieses Gericht ausreichen, und dann ist das nächste, was Sie tun möchten, zwei Teelöffel chinesischen Reiswein oder richtigen Essig oder trockenen Sherry hinzuzufügen . Wenn du das hast, dann verfolgen wir es mit etwas Maisstärke. Nun bringt die Maisstärke die Sojasauce und die andere Soße, Saucen und Zutaten zusammen. Also im Grunde ist es nur irgendwie zusammengeschmolzen und verdickt es. Sei vorsichtig, dass du nicht zu viel davon reinlegst. Als nächstes fügen wir Pflanzenöl hinzu, also werden wir das Rindfleisch bereits mit etwas Öl beschichten. Sie werden feststellen, dass wir in all den Surf-I-Rezepten, die wir verwendet haben , immer den ganzen Spaziergang zuerst und dann am Pflanzenöl erhitzt haben. Aber hier haben wir uns gerade entschieden, in das Rindfleisch selbst hinzuzufügen. Wie ist es ein bisschen glatter, wenn Sie anfangen zu kochen. Nun, Sie, nachdem Sie mariniert haben, wollen Sie es für mindestens 30 Minuten beiseite legen. Aber wenn Sie für unsere zwei Stunden marinieren können, wäre das ideal. Sie können es sogar die ganze Nacht marinieren, wenn Sie möchten, und verwenden Sie einen Löffel, um die Soße einfach in das eigentliche Fleisch selbst zu starten. Oder Sie können Ihre Hände benutzen, je nachdem, was Sal Sie bevorzugen. Nachdem Sie sich treffen wollen Sie zuerst, schneiden Sie den Ingwer um fünf, schälen Sie zuerst und dann schneiden Sie ihn ab. Wir wollen ein paar Scheiben Ingwer, nachdem Sie auf den Ingwer aufpassen. Natürlich möchten Sie die Knoblauchzehen schneiden. Wir werden in der Lage sein. Zerkleinern Sie den Knoblauch und zwei kleine Kaufstücke. Ingwer. Sie können in zwei Scheiben lassen, da Sie nicht in sie kämpfen werden, und der Geschmack wird ausreichend sein. Nun, nachdem du Ingwer und Knoblauch in eine kleine Schüssel gegeben hast, werden wir Knoblauch und schwarze Soße hinzufügen. Jetzt habe ich beschlossen, mit etwa einem Block und Knoblauch-Sauce zu gehen, weil es sehr bequem ist , in der Lage sein, im Saucenformat zu haben. Setzen Sie es zusammen mit den anderen Zutaten, wie Knoblauch und Ingwer, aber Sie können auch durch die schwarzen Bohnen selbst fäulen. Dann ist das in Ordnung. Sie können erstaunen. Sie mischen sich in eine Soße. Es funktioniert gut. Das nächste, was Sie tun möchten, ist, mit Pfeffer zu schneiden. Wir fangen mit dem roten Pfeffer an, und dann, was du tun willst, wie ich es dir gezeigt habe, ist es, ihn in zwei Hälften zu schneiden und dann sicherzustellen, dass die Samen auf den weißen Teilen von der Innenseite herausgeschoben oder ausgeschnitten werden. Sie können Ihre Hände benutzen, oder Sie können es jetzt einfach schneiden. Durch das, nur in Streichholzsticker-Stil Streichholzfliesen schneiden, und Sie tun das gleiche für die grüne Zwiebel, den Bildschirm, Zwiebeln besonders groß. Aus welchem Grund auch immer, es ist wahrscheinlich die höchste grüne Paprika, die ich gesehen habe. Dieser hatte viel mehr Sitze als der rote, den ich gekauft habe. Das ist okay. Wenn es noch ein paar Sitze auf der Paprika selbst gibt, ist das in Ordnung. Ich musste nur vorsichtig sein, dass es ein bisschen würziger sein könnte, aber alles in allem, solange Sie versuchen, Ihr Bestes zu entfernen und sollte jetzt in Ordnung sein. Ich wählte absichtlich einen roten Pfeffer und grünen Pfeffer auf diese Weise, bekommen gibt eine sehr bunte Erfahrung aus dem Gericht selbst. Es ist in Ordnung, wenn Sie nur alle roten Pfeffer oder alle grünen Pfeffer oder sogar einige orange oder gelbe Paprika verwenden , nur so lange, wie Sie damit einverstanden sind. Also, nachdem du deine Paprika geschnitten hast, willst du mit der Zwiebel umgehen. Ich kaufte eine sehr kleine Zwiebel für dieses Gericht. Du willst nicht, dass deine Zwiebeln den Rest deines Gerichts überwältigen. Hast du die ganze Zwiebel gekocht? Also, was würde es in Scheiben schneiden? Das erste, was ich getan habe, war in halbe Hälften geschnitten, denn auf diese Weise können Sie die Haut leichter von der Zwiebel brechen. Ich fühle immer die erste Schicht aus, und sie haben alle Zutaten. Das ist für das Gericht. Abgesehen von mir, natürlich, wenn Sie Ihre Zutaten vorbereitet haben, dann beginnen Sie, indem Sie den Spaziergang zu hoch erwärmen, bis der Spaziergang heiß ist und fügen Sie Ihr Öl hinzu. Wirbel es herum, wie ich es hier mache und dann warte, bis das Öl heiß wird. Jetzt passt dieses Gericht wirklich, wirklich gut zu weißem Reis. Also empfehle ich, während Sie dieses Gericht machen, bereiten Sie sich etwas Reis vor, besonders wenn Sie einen Reiskocher haben. Sie wollen den Reis vor der Zeit kochen, nachdem Sie warten, bis das Öl heiß hinzugefügt wurde mittlerweile sehr gut mariniert und es sollte zu viel bleiben, da Sie haben es kocht. Und aber das ist okay. Es klebt ein bisschen. Fangen Sie an, dauerhaft zu bleiben, während Sie es kochen. Sie lassen es für ein wenig sitzen, während Sie die anderen Zutaten in der Sauce zu greifen. Gib ihm einfach etwas Feuchtigkeit. Gib ihm einen Stern fünf. Also werden wir nicht anfangen, es zu braten, bis es vollständig kocht. Im Moment fangen wir an, gerade genug zu weinen, dass es bräunt, also kochen Sie es. Vielleicht etwa 80% der Welle. Auf diese Weise gibt es einen Vorsprung. Was? Hast du so viel? Legen Sie es einfach beiseite. Reinigen Sie Ihren Spaziergang, sprint ihn ab und begann dann wieder neu. Und wenn es einfach zu viel hat, ist es einfach an alles geklebt. Sie müssen nur den ganzen Spaziergang sauber machen und ausgetrocknet. Wir werden den Prozess wiederholen, indem wir Öl setzen, nachdem der Spaziergang heiß ist und dann Öl heiß ist. Nun, wir fügen die Soße hinzu, bringen die Soße zum Laufen. Aroma kommt wieder raus. Stellen Sie sicher, dass es nicht beim Laufen bleibt. Ich weiß, es ist ein bisschen Ski mich gerade, aber du musst ein bisschen vorsichtiger sein. Ich möchte definitiv Sauce da drin haben, bevor wir Zwiebeln haben, die gerade jetzt aus drei war, um die Zwiebeln braten Sehr gut in Soße zu rühren. Wie Sie beginnen, brechen Sie die Zwiebelstücke in kleine Basis kleine Einzelstücke. Jetzt wissen Sie, wie man das absichtlich macht. Die gesamte Zwiebelschicht sollte nur tatsächlich in einzelne Schichten abfallen. An dieser Stelle sollte es sehr, sehr gut riechen . Und ich würde noch nicht aufhören, weil wir noch nicht fertig sind. Aber in Ordnung, bedenken Sie das im Hinterkopf. Wir fangen an, die Zwiebeln zu kennen, aber Sklaverei gut vorzubereiten , und das nächste, was Sie hinzufügen möchten, ist die Paprika sowohl die grüne als auch rote Paprika in einer Mischung. Und wirklich gut, ich werde noch etwas Zeit mit Keksen verbringen, die rote Paprika und die grüne Paprika. Nun, damit es seine Solidität verliert und es beginnt, diese Zärtlichkeit zu bekommen. Mischen Sie es wirklich gut. Beginnen Sie mit dem Braten. Es sollte etwa zwei Minuten dauern. Sobald das passiert, werden wir Fleisch wieder hinzufügen. Stellen Sie sicher, dass die Paprika nicht vollständig gekocht Lebensmittel, wie sie. Sie sind noch nicht ganz zart, weil wir das Fleisch hinzufügen, das wir getan haben. Jetzt stellen wir sicher, dass es ungefähr zur gleichen Zeit endet. Jetzt wissen Sie, wie man zu präzise ist, da es einen oder anderen Hafen gab. Es versucht nur. Es ist gut, Zeit es genauer, nur um sicherzustellen, dass rund um die gleiche Kochkonsistenz in einem wirklich guten Start. Fünf. Sie bemerken, dass wir Anfangsbraun noch mehr wegen der schwarzen Bohnensoße Knoblauch hinzugefügt haben. Und das ist der Ginger und du bist fertig. Herzlichen Glückwunsch. Du hast Star Five Rindfleisch mit Paprika gekocht 11. Buddhas Freude: Alles in Ordnung in dieser Lektion wird lernen, wie man Buddhas Freude macht. Nun, in einigen chinesischen Restaurants, ist es auch bekannt als Buddha springt über die Mauer. Ich weiß, es ist ein lustiger Name, aber der Punkt ist, dass dieses Gericht ist, dass es ein, dass hauptsächlich vegetarisches Gericht Onley-Gemüse hat , und es wird traditionell von buddhistischen Mönchen, die Vegetarier sind gemacht. Jetzt, ohne weiteres, lasst uns anfangen. Das erste, was Sie tun möchten, ist, in den Tag Lilien hinzuzufügen. Jetzt kommen Taglililien oft in klassisch verpackte Packungen, die voll von diesen trockenen Taglililien sind . Ähm, und was du tun willst, ist, in große Masse zu stecken, sie aufzusaugen und in Wasser einzutauchen. Wenn Sie etwas haben, das schwer ist, halten Sie es, um es unter Wasser zu halten, dann verwenden Sie es. Ansonsten können Sie es einweichen lassen für eine gute 30 Minuten oder so Sie bemerken, dass ich nur ein wenig mehr Wasser. Auf diese Weise ist es zu sicher, dass das vollständig untergetaucht ist. Die nächste Zutat, einer von in Wasser getaucht und gründlich einweichen, ist holziger. Jetzt wäre hier auch bekannt als der schwarze Pilz. Du willst etwa acht oder 10 Stück Holzohren reinlegen. Sie fügen noch mehr hinzu. Wenn Sie dies mögen, wenn Sie nie versuchen, einfach etwa acht oder 10 von ihnen in eine kleine Schüssel in Wasser getaucht zu legen . Die dritte Zutat, mit der wir arbeiten werden, ist Shikaki. Pilz sprechende Pilz kommt auch in der Regel in eine Plastiktüte mit getrockneten Jungfrauen. Aber wie Sie hier sehen können, sind sie sehr hell, und es ist fast schwer, zuerst von ihnen zu beißen. Und wir werden auch das gleiche tun wie die 1. 2 Zutaten, indem wir sie zuerst in einen Pool legen. Jetzt ist der beste Weg, dies zu tun, die Kappenseite nach oben zu legen und so dass das Innere des Pilzes einweichen beginnt. Es ist wichtig, dass Sie sicherstellen, dass diese Pilze vollständig untergetaucht werden. Andernfalls, selbst wenn Sie es für etwa 30 Minuten einweichen, kommt es aus Herz, wenn Sie es kochen. Aber es ist nicht das Ende der Welt, wenn das passiert, weil es weich wird, wenn man es kocht. Nachdem du die Zutaten getaucht hast,werden wir weitermachen, das andere Gemüse zu zerschneiden und sie vorzubereiten. Nachdem du die Zutaten getaucht hast, Natürlich, die 1. 1 Sie unsere Karotten vorbereiten wollen Karotten sind besonders schwer zu kochen, nur weil sie ein wenig länger als die anderen Gemüse. Sie werden später bemerken, dass das wahrscheinlich die erste Zutat ist, die wir kochen sollten. Also, nachdem Sie die Karottenhaut schälen, schneiden Sie sie einfach in kleine Stücke. Du musst es schneiden, als würde ich es jetzt schneiden, zu kleine Kreise. Wir werden es in längere Diagonalscheiben schneiden. Wie Sie hier sehen. Es hängt von Ihrer Präferenz ab. Viele chinesische Restaurants mögen es tatsächlich. Schneiden Sie es diagonal ab. Auf diese Weise verleiht es der Karotte ein volleres Aussehen. Aber ich habe es hier für Ihre Referenz in beide Richtungen geschnitten. Als nächstes schneiden wir die grünen Zwiebeln und zwei kleine Stücke, wie wir hier haben. Stellen Sie einfach sicher, dass sie gewürfelt sind, so dass sie, wissen Sie, ungefähr 1/4 Zoll würfelförmig sind. Die nächste Zutat auf der Liste ist der Snoopy. Nun, Schneeerbsen sind sehr interessante Art von Gemüse, da sie eine harte Schicht der Haut auf der Außenseite haben. Das nächste, was wir mit der Zehenarbeit wollen, ist die jetzt die Bohnensprossen. Stellen Sie sicher, dass Sie sie sehr gründlich waschen. Nimm die Bohnensprossen raus, hab einen schwarzen Kopf drauf. Ich meine, da fängt an zu verrotten und du willst das nicht in deinem Essen . Also wollen Sie etwa ein paar Spots neben Zutaten mit unserem geschmorten Tofu arbeiten . Nun kann der geschmorte Tofu entweder der gebratene Tofu sein oder einfach von selbst, um als nächstes zu sehen, dass wir das Gluten in der Dose haben. Sie nennen dies das geschmorte Gluten. Ich denke, das ist keine sehr gute Übersetzung, aber das nennt man es in den Läden. Also, wenn Sie jemals suchen, können Sie für die Braves Gluten fragen, Ich werde dies auf einem auf einem Link in der Ressourcenabteilung haben. Okay, also sind es ungefähr 30 Minuten von Sotschi her. Wir nehmen einfach die Pilze raus und schneiden sie in zwei Hälften. Auf diese Weise ist es einfacher zu beißen und auch zu kochen. Jetzt können Sie es sogar in Viertel schneiden, wenn Sie möchten, aber es hängt nur von Ihrer Präferenz ab. Und wenn du wirklich willst, kannst du ihn ganze Pilze behalten. Das erste, was Sie tun möchten, um das Gericht zu kochen, ist, die Schneeerbsen zu blanchieren. Nun zu Blatch, Sie wollen nur Gemüse in kochendes Wasser für nicht länger als 30 Sekunden, bevor Sie es in Eisbad geben. Wie Sie hier sehen, ist dieser Schritt optional. Sie können es immer nur für ein paar Sekunden kochen und dann zur Seite werfen. Nachdem Sie Schneeerbsen blanchiert haben, starten Sie Ihren Spaziergang Ihr Öl. Stellen Sie sicher, dass es bei starker Hitze ist. Du siehst, dass ich das Öl verteile, um sicherzustellen, dass der Boden damit bedeckt ist. Dies hilft bei Antihaftbeschichtung sowie hilft Gemüse, mit Öl überzogen zu werden, um zusätzlichen Geschmack hinzuzufügen . Wie ich schon sagte, wir werden zuerst in Karat anzeigen. Karotten sind härteste Trainer, weil sie am längsten nach der Karotten Bohnensprossen nehmen. Ebenso sind sie auch sehr südlich. Wenn es darum geht, sind sie am längsten, um zarter zu werden. Also, was Sie wollen, geben Sie einfach. Beginnen Sie mit dem Warten für jeweils etwa eine Minute, bevor Sie beginnen, das andere Gemüse hinzuzufügen. Mach dir keine Sorgen über das Kochen dieser beiden Gemüse. Ich habe ein Rezept darüber, welche Portionen Lebensmittel in die Schüssel geben sollten, aber es hängt wirklich davon ab, wie viel jedes Gemüse wirklich wollte. Es gibt keine harten, wirklich harten Richtlinien, wo man mit diesem Gericht Punkt tun könnte, ist eine Art Gemüsemedaille von verschiedenen Arten kommen gesund und lecker der gleichen. Das nächste, was Sie hinzufügen, ist, dass sie spricht. Pilz ist sehr besonders, weil Sie sprechen Pilz hat eine Menge von verschiedenen Geschmacksrichtungen in sie haben. Als Nächstes sehen Sie die Anzeige ist die tägliche. Nun, wenn Sie die Tageszeitungen aus Sotschi nehmen, können Sie auch die harten Enden abschneiden, wenn Sie möchten, oder einfach nur darin behalten. Sie sind nicht alle Härte kurz danach. Würde hier ist, welche Jahre der Öffentlichkeit, die einfachste und schnellste. Stellen Sie also sicher, dass Sie das vor den Tokaren nach Tag setzen. Ja, Tokio selbst könnte schon gekocht werden, da es gebratene Umarmung ist. Lassen Sie diese Zutaten zu Fuß nur frittieren beginnen, und wenn es einen Bedarf gibt, können Sie auch Wasser hinzufügen, das Sie bemerkt haben. Ich habe Chloratstrebe Gluten gegen Ende hinzugefügt. Da das in einer Dose gekocht und konserviert wird, hat es einen sehr interessanten Geschmack. Also, natürlich, legen Sie es am Ende und stellen Sie sicher, dass die Aromen einweichen, nachdem Sie Storify. Ungefähr ein oder zwei Minuten, wir werden in nur einer Sekunde eine Mütze auf diesen Spaziergang setzen. Nachdem Sie eine Kappe darauf gelegt haben, möchten Sie sie für vier Minuten dort belassen. jedoch Wenn Siejedochdas Gefühl haben, dass es nicht genug Flüssigkeiten gibt, überprüfen Sie es jede Minute. Fügen Sie Wasser wie nötig hinzu, denn das letzte, was Sie tun möchten, ist, Ihre Nahrung zu verbrennen. Ich habe das schon mal getan, damit du aus meinem Fehler lernen kannst. So ist die buddhistische Freude sehr, sehr gesundes Gericht. Sie können von Natur aus die Tatsache, dass es alles aus Gemüse, aber es hat auch verschiedene Arten von Gemüse sowie Pilz ist verschiedene Nährstoffe, die Ihren Körper jetzt nach Gebrauch nähren, decken Sie es für etwa vier Minuten . Dann fragen Sie die Sauce und geben Sie ihr ein Finale. Fang an zu weinen. Stellen Sie sicher, dass die Aromen beginnen, zusammen gemischt zu werden, nachdem alles gekocht ist, die einzige Zutat, die bleibt, ist Schneeschlüssel hinzuzufügen. Nun, der Grund, warum wir beschlossen, blanchieren die Schneeerbsen auf der Seite der angeblich gerade in starten Braten mental hinzugefügt ist, weil Weg wollen, um sicherzustellen, dass es richtig kocht, während es Farbe wurde. Er hatte es vorher in die Brandung aufgenommen. Ich in der grünen Farbe würde anfangen, eine Art moosy grün zu drehen, und es würde nicht so appetitlich aussehen, wenn Sie es Ihren Gästen servieren. Und deshalb wollen wir Blanche es und fügen es gegen Ende hinzu. Auf diese Weise gekocht und es bleibt mit bleibt bunt, Nicht, was gibt, dass sie Blick auf das Gesamtgericht vor dem Hinzufügen von Schneeerbsen finden. Sie werden feststellen, dass Farben sind meist braun und orange Fisch beginnt, zusammen zu kommen, beginnen immer noch wirklich gut, nachdem Sie fünf beginnen. Für ungefähr eine Minute bist du fertig. Alles, was noch zu tun ist, den Teller runter zu legen. Knechtschaft. Ja, da hast du es. Sie sind fertig mit Brutus Delight, und ich hoffe, Sie sind begeistert von diesem Video. 12. Mapo Tofu: Ryan. Diese Lektion wird lernen, wie man Mapo Tofu kocht und auf Kantonesisch heißt das Ma Poll. Buchstäblich ist das Gericht Netz, um eine entsteinte oder pockmarked Oma zu beschreiben, die dieses Gericht gemacht hat, nur um Ihnen ein wenig Hintergrund zu geben . Die beliebteste Version der Geschichte, als es in der Ära der Ching Dynastie war, die in den 18 fünfziger Jahren ist, wurden von einer alten Frau begonnen, die einen kleinen Russen besaß. Okay, lasst uns anfangen. Du siehst also vor mir, dass ich zuerst einen Esslöffel Maisstärke geben werde, gefolgt von einem Esslöffel Sojasauce. Jetzt müssen Sie sich keine Gedanken über das Schreiben der Inhaltsstoffe machen. Ich werde das definitiv in einer Rezeptliste zur Verfügung haben, die im Kursbeschreibungsbereich gefunden wird, also achten Sie einfach darauf. Das nächste, was ich hinzufügen möchte, ist die halbe Tasse Hühnerbrühe, so dass Sie sehen können, dass diese drei Zutaten ich nur zusammen und mischen Sie es und legen Sie es auf die Seite. Nun, das nächste, was Sie tun wollen, ist den Knoblauch zu greifen, und für dieses spezielle Rezept, ich möchte, dass Sie etwa vier Mantelströme Knoblauch greifen. Ich werde nur diese Abschottung nehmen und sie aufhacken. Zwei ziemlich feine Stücke, weil Sie nicht wollen, dass sie große Stücke sind, wenn Sie den Marmor-Tofu essen und nachdem Sie den Knoblauch geschnitten haben, wollen Sie das gleiche mit Ingwer tun. Hier fühle ich es mit dem Kartoffelschäler, aber eigentlich ein netter kleiner Trick, den ich hätte verwenden sollen, war Verwenden Sie es mit einem Löffel, aber es ist eigentlich einfacher, die Haut abzuziehen. Wenn Sie das tun, sollten Sie es erneut versuchen. Alles, was Sie tun müssen, ist nur den Knoblauch zerkleinern, sowohl den Knoblauch als auch den Ingwer, um Stücke hier zu finden. Und nachdem du damit fertig bist, möchte ich sie zusammenstellen und in eine kleine Schüssel geben. Wir werden das mit grünen Zwiebeln kombinieren, wenn du als nächstes den Tofu-Tofu hast. Natürlich brauchst du den Tofu, und du wirst feststellen, dass ich die feste Version der Zehe gekauft habe und nicht die weiche oder seidige Arbeit jetzt gut mit weich oder seidig, aber ich würde lieber versuchen Sie es mit der Firma, wenn Sie tun es zum ersten Mal, weil Sie nicht in der Lage sein, zu brechen. Der Toepfer ist leicht, so dass Sie feststellen, dass ich es in 3/4 Zoll Würfel schneide. Sobald Sie es in Längsrichtung geschnitten haben, können Sie es umdrehen und dann das gleiche tun. Sie wollen es nicht größer als 3/4. Also versuchen Sie einfach die Schätzung über, wissen Sie, 1/2 Zoll bis 1/4 Zoll Q. R ist 3/4 in Schräg. Und was dann? Du tust, dass du es horizontal schneidest. Okay, als nächstes wollen Sie das Hackfleisch rausbringen, das Sie kennen, tun Sie zu viel damit. Sie müssen nur das Paket öffnen, um es zu waschen. Alles klar, danach danach solltest du alle anderen Zutaten bereit haben, und wir sind bereit, mit dem Kochen zu beginnen. Okay, du bemerkst, dass das allererste, was du tun willst, nur den Spaziergang bei starker Hitze aufheizen willst. Warte, bis der Spaziergang heiß ist, bevor du das Öl aufgibst, wie ich es gerade getan habe. Und nachdem Sie das Öl aufrechterhalten haben, den Knoblauch, Ingwer und die grünen Zwiebeln hineingeben. Lassen Sie es ein wenig braun. Lassen Sie den Geschmack nur, wer draußen ist? Der Geruch. Du hast ein bisschen angefangen. Die Idee ist nur irgendwie die Aromen beginnen, bevor Sie in das Hackfleisch setzen. Jetzt funktioniert dieses Rezept auch wirklich gut mit Hackfleisch und nicht nur Hackfleisch. Aber ich beschloss, ein Hackfleisch zu wählen, nur weil ich Hackfleisch mehr mag als ich. Ich mag gemahlenes Schweinefleisch, aber es ist wirklich eine Vorliebe. Also, nachdem Sie den Knoblauch und den Ingwer ein wenig bräunen und Sie das Sesamöl hinzufügen möchten , ist es optional. Aber weißt du, das Sesamöl gibt ihm diesen wie starken Duft, so dass man wirklich nur die Aromen im Boden riechen kann. Modell Doku später. Wie Sie hier sehen können, habe ich das Hackfleisch hinzugefügt, und wenn ich versuche, es in kleine Stücke mit dem Spatel zu schneiden, einfach in kleine Stücke und Stücke, die Sie nicht finden wollen. Aber Sie wollen es irgendwie in kleinere Stücke machen und dann, nachdem Sie um das Hackfleisch herum, fügen Sie einfach ein wenig von den schwarzen Bohnen und Knoblauchsauce in das Hackfleisch und, wissen Sie, aufgerührt. Stellen Sie sicher, dass der ganze Geschmack da reinkommt. - Gary. Ich fange an zu weinen, also ist das Rezept, du weißt, dass es nicht allzu schwierig ist. Alles, was Sie wirklich tun müssen, ist, die meisten Zutaten vorher vorzubereiten und dann werfen bis zu Fuß und rühren gebraten. Hier. Sie wollen es einfach ein wenig sitzen lassen, während das Hackfleisch für vielleicht etwa eine Minute oder so braun wird. Uh, nicht zu lange, aber auf jeden Fall überprüfen Sie es alle 20 Sekunden oder so, nur um sicherzustellen, dass das gleichmäßig auf allen Seiten kocht. Das nächste, was Sie hinzufügen möchten, ist die Chili-Bohnenpaste. Nun, wenn Sie sich entscheiden, den Sichuan-Chili-Pfeffer und den Pfefferkorn zu setzen, wäre jetzt ein guter Zeitpunkt, es zu tun. Da Sie sicherstellen möchten, dass der würzige Geschmack Seifen in Rindfleisch einfällt, wird dieser Großteil des Geschmacks aus dem Fleisch kommen. Tofu wirkt als ein wenig Puffer zwischen all den verschiedenen Geschmacksrichtungen, die Sie normalerweise Fall werden , indem Sie nur das Hackfleisch essen, das ihm diese Art von Balance Geschmack gibt. Sobald Sie es ein wenig Rühren geben, fügen Sie den Tofu hinzu und rühren Sie weiter. Jetzt sehen Sie hier, dass, nachdem Sie in Tofu gerührt haben. Hackfleisch sitzt dort mit Tofu, wo Tofu beginnt, in diesem Geschmack zu tränken, und hier bin ich rühre es wieder um. Der Schlüssel ist nur, um sicherzustellen, dass die Aromen gleichmäßig verteilt so viel wie möglich, und dann bewegen Sie das Essen, so dass immer gekocht über alle verschiedenen Seiten. Nachdem Sie es für etwa ein paar Minuten sitzen lassen, fügen Sie zu der Mischung hinzu, die zuerst ganz, ganz am Anfang gemacht hat . Also in der Maisstärke, Sojasauce, Hühnerbrühe. Dies wird also offensichtlich die Saucenbasis in Verbindung mit all den verschiedenen Aromen, die wir dem Rindfleisch hinzugefügt haben. Die Idee hier ist, braten zu rühren und dann etwa zwei Minuten oder so sitzen zu lassen und alle 30 Sekunden zu rühren, , nur um es zu überprüfen. Sie wollen es so, dass der Tropfen zu verdickt beginnt und die Würstchen dicker und nicht wässrig werden. Inzwischen sollten Sie riechen, wie gut das Geschirr. Aber seien Sie nicht zu aufgeregt. Sie wollen warten, bis die Sauce verdickt und lassen Sie den Tofu Art von seiner oder jemandem, die Sklaverei, bevor Sie wissen, dass es fertig ist. Der letzte Schritt besteht darin, es auf einem Teller mit rechtem Reis und Glückwünschen zu servieren. Du hast gelernt, wie man Mapo Tofu herstellt. 13. Veggie Rühren braten: Alles klar, diese Lektion wird lernen, wie man Gemüse rühren braten lässt. Jetzt ist diese Lektionen ein wenig anders als die anderen, weil ich teilen, was Sie allgemeiner Ratschläge anstatt Besonderheiten zu einem Gericht. Denn wenn Sie genau untersuchen, ist dies ein eher generisches Gericht. Wenn wir diese Lektion durchlaufen, denken Sie daran. Wissen Sie, all das war es wirklich ist nur ein paar Gemüse zusammen in einer Bratpfanne geworfen mit etwas Aroma hinzugefügt. Jetzt dauert es alle Prinzipien so weit, wie Sie sehen können, setzen die Schneeerbsen in jetzt. Aber die Idee hinter dieser Lektion ist es wert, kein spezifisches Rezept zu tun, um das lebendige zu kombinieren , was wir bereits hatten. Ernte übrig von den anderen Rezepten übrig geblieben Zutaten eher und nur die Kombination gebraten rühren, so dass einige Gericht eine Menge chinesischer Küche. Du wirst bemerken, dass ich beim Improvisieren das hier ansehen und mir das hier ansehen kann. Wir versuchen einfach nur verschiedene Dinge. So bemerkte, dass etwa ein wenig Wasser. Jetzt habe ich gerade in etwas Sojasauce geworfen, also ist es nicht einmal in einer bestimmten Reihenfolge, so dass ich das Gefühl, dass, wenn Sie reifen Kochen chinesisches Essen, Sie erkennen, dass eine Menge von chinesischem Kochen ist kreativ mit Zutaten, die Sie haben bereits in Ihrem Kühlschrank und kombinieren es in einer Weise, die das Beste in jeder Zutat bringt. Und so nehmen Sie einfach eine Art von einem Körnchen Salz denkt. So wie Sie lernen, die verschiedenen Rezepte nicht nur spezifische Schritte gelernt, sondern nur lernen, wie Sie welche Zutaten miteinander kombinieren können. Also hier kombiniere ich drei verschiedene Zutaten. Es mag nicht wie etwas Besonderes aussehen, aber es schmeckt Gerechtigkeit, lecker und genauso gesund, einige der anderen Gerichte, die ich Ihnen die anderen Lektionen gezeigt. So wie Sie sehen können, dass es nicht zu schwierig ist, sogar erfindet, stürzt eigene Chinesen, nur um Ihnen eine Idee zu geben. Ich habe Geschmack hinzugefügt, wie ich konnte, und ich stelle sicher, dass ich fünf zu den Waffen beginnen, zu sehen, dass diese Gemüse und ich wollte nicht, dass sie mehr braun als sie braun sollten. Hier gehst du, dass du am Freitag beginnst 14. Shiitake Pilz Boy Choy: Okay, wir werden lernen, wie man das Scheißgespräch kocht. Ein Pilz mit Bok-Choy ist sehr beliebtes Gericht in der chinesischen Küche, da es sowohl die sehr starke Aromen von den Pilzen kombiniert mit zarteren und eine einfache Verkostung Bach Troy kombiniert. Nun, das erste, was Sie tun möchten, ist zuerst die Pilze in Wasser einweichen. Um das zu tun, nehmen Sie einfach eine Schüssel und legen Sie einfach das ganze Wasser hinein, bis die Pilze vollständig untergetaucht sind . Jetzt bemerken Sie, dass sie tatsächlich schweben, also müssen Sie für etwas Schweres oben, um sie tatsächlich in Wasser eintauchen zu lassen. Wenn ich es mache, stellen Sie sicher, dass die Pilze für eine gute 30 bis 40 Minuten einweichen, bevor Sie tatsächlich anfangen sie zu kochen. Okay, als nächstes wollen Sie mit Bok Choy arbeiten, ist das erste, was Sie tun wollen, nur entfernen Sie die toten Blätter und die toten Blätter haben in der Regel eine gelbliche Tönung auf der Seite des Blattes selbst. Die Art, wie Sie nach Box suchen oder kaufen wollen, ist, den Boden zu identifizieren. Wie ich darauf hingewiesen habe, sollte es sehr solide und weiß sein, und das nächste, was Sie tun wollen, ist tatsächlich waschen Sie die Bok Choy, während Sie die einzelnen Blätter zu sich selbst entfernen . Sie sollten auch, am Ende, sehr, sehr innen von der bok choy. Also, nachdem du es gewaschen und die Blätter einzeln geschält hast, werden wir die Box-Wahl auf die Größe schneiden. Also, wenn Sie besonders große gekauft haben, kann er es direkt in der Mitte schneiden, so dass der Stiel nicht annähernd so breit oder gebogen ist . Auf diese Weise haben Sie tatsächlich sehr individuelle kleine Stücke zum Abarbeiten und sorgen auch für keinen Biss. Und nachdem Sie das haben, legen Sie es einfach in eine Schüssel oder lassen Sie es einfach auf dem Schneidebrett. Legen Sie es zur Seite. Das nächste, was Sie tun möchten, ist die Soße vorzubereiten. Die Soße besteht aus ein paar Zutaten, auf deren erste wir die Maisstärke setzen werden . Sie bemerken, dass ich zwei Teelöffel eher zu Viertel Teelöffel Maisstärke, also als nächstes, was Sie hinzufügen möchten, ist Sojasauce. Wir werden etwa zwei Teelöffel hinzufügen, auch es tut mir leid. 2/4. Er ist Wesen der leichten Sojasauce und dann das Sesamöl, das das Sesamöl bei einer halben Tasse Hühnerbrühe hatte. Sie können auch Gemüsebrühe für dieses Gericht verwenden, wenn Sie möchten. Wenn Sie die vegetarische Option wollen, was Sie tun, die in der Austernsauce hatte, macht das gut, gut am Ende Angriff, und es macht es wirklich gut. Stellen Sie sicher, dass Maisstärke nicht nur auf den Boden der Schüssel klebt, sondern es sollte sehr schön auf den Rest der Mischung auflösen. Stellen Sie sicher, dass es eine sehr schöne Konsistenz ist. Alles klar, wenn du die Soße hast, werde ich etwas Knoblauch zubereiten. Wir sind in einem gehackten Knoblauch, bis es ihnen gut geht. Denken Sie an dieses Rezept ist, und es wird ein wenig auf der starken Seite sein, wenn Sie in den Pilz beißen. Aber ich bezweifle, dass sie durch Essen in die Bok Choy ausbalanciert werden, so dass es eine Menge von der Fleisch rühren braten Rezept ergänzt . Set Weg haben in diesem Videokurs, aber stellen Sie sicher, dass Sie sich bewusst sind, dass dies ein stärkeres späteres Gericht sein wird. Es ist wahrscheinlich mehr einzigartige Geschmack Gerichte als auch, so können Sie sehen, ich habe bereits den Spaziergang erhitzt und dann hatte er ein Öl Nun haben Knoblauch hinzugefügt, um das Aroma für den Rest von Starfire vorzubereiten. Ich habe gerade angefangen, bis es anfängt zu bräunen. Du wirst hinzufügen, dass sie Pilze redet. Sie können sehen, dass ich sie so drehe, dass die Kappas nach oben zeigen, es macht es einfach ein wenig einfacher zu kochen. Aber wenn Sie es auf der rechten Seite nach oben oder auf dem Kopf halten möchten , ist das auch in Ordnung , solange Sie sicherstellen, dass es den ganzen Weg durch kocht. Nun, technisch gesehen, kann der Pilz, wissen Sie, irgendwie von selbst sein. Aber es ist besser, es einfach so zu kochen, dass es nicht so schwer ist. Und so ist das ein bisschen zarter. Nachdem Sie das tun, was, sobald es anfängt zu sortieren, austrocknen in der Sauce und Sie über bestrafen nicht nur die Flüssigkeiten, aber Sie fügen in den Geschmack, um den Pilz. Sie werden feststellen, dass, wenn Sie die Sauce mit Pilzen umrühren, es beginnt zu verdicken und der Pilz selbst mit einem solchen Einweichen im Geschmack. Das ist das eine der großartigen Dinge, um die erprobten sprechenden Pilze zu bekommen, weil es buchstäblich durstig nach Wasser ist. Man konnte sehen, dass Saucen fast das denken konnten. Weißt du, gib es noch ein paar Sekunden, dann bewegen wir es und legen es zur Seite. Sie sollten anfangen, viele der Roma von Shikaki-Pilzen zu riechen. Riecht ziemlich lecker, aber du musst vielleicht auf eine Waffe kauen, nachdem du die Scheißpilze gegessen hast. Alles klar , der letzte Schritt ist, den Bok-Choy zu blanchieren. Und um dies zu tun, musst du etwas Wasser kochen und es dann einfach hineinlegen. Setzen Sie alles in heiß, so gut Sie können. Wenn Sie nicht alles auf einmal machen können, tun Sie es einfach mit zwei Chargen. Stellen Sie sicher, dass es schrecklich untergetaucht sind, so gut wie möglich. Sie können etwas Salz hinzufügen, um die Farbe des Bok Choy zu erhalten. Es ist nicht notwendig. Stellen Sie nur sicher, dass Sie es nicht zu lange in kochendem Wasser lassen, würde ich sagen, Schätzungen für etwa eine Minute oder zwei bis eine Minute und höchstens 1/2. Legen Sie das Gericht auf und gießen Sie dann die sprechenden Pilze über den Bok Choy und dann sind Sie fertig. Sie sehen, dass es sehr, sehr gut zusammengesetzt ist, und ich kann Ihnen zeigen, dass es sehr lecker ist. Es hat einen sehr starken Geschmack. Wahrscheinlich viel einzigartiger als Ihr durchschnittliches Gericht. Also da hast du es. 15. Kung Pao Hähnchen: Willkommen zu dieser Lektion. Heute lernen wir jetzt, wie man Mischhuhn herstellt. Kung Pao Chicken hat seine Wurzeln in der chinesischen Provinz Sichuan, und heutzutage haben Sie Kung Pao Huhn in jedem chinesischen Restaurant in ganz Amerika, sowie in einigen westlichen chinesischen Restaurants gefangen. Okay, also beginnen wir damit, dass wir uns zuerst um das Huhn kümmern und marinieren, und wir tun dies, indem wir das Fleisch in Bissgrößen schneiden. Nun, wenn Sie nicht wollen, dass das Fett auf dem Huhn, zögern Sie nicht, es einfach abzuschneiden und zur Seite zu werfen. Sie werden bemerken, dass ich das Huhn in Streifen Röcke vor einem Kondom in kleinere Stücke schneide . Auf diese Weise macht es das einfacher. Rezept wird etwa ein Pfund knochenlose Hähnchenschenkel verwenden, aber Sie können auch Hähnchenbrust verwenden. Nachdem Sie das Huhn geschnitten haben, werden wir in der Marinade mischen, so dass Sie beginnen, indem Sie etwa zwei Esslöffel Sojasauce nehmen und dann den Reisessig oder den Reiswein oder trockenen Sherry hinzufügen. Wenn Sie das stattdessen haben, nachdem Sie die beiden Flüssigkeiten in die Maisstärke gießen. Jetzt benutze ich einen Esslöffel Maisstärke. Ich mag es, die Sauce dick zu haben. jedoch Wenn Siejedochgerade anfangen, möchten Sie vielleicht mit nur einem halben Esslöffel Maisstärke beginnen. Nachdem Sie das getan haben, fügen Sie das Huhn hinzu, mischen Sie es wirklich gut, und lassen Sie es dann für mindestens 30 Minuten sitzen. Das nächste, was wir tun, ist, die Soße zu kreieren. Die Sauce ist der Marinate sehr ähnlich, außer dass wir sie vermischen und einfach alleine zur Seite stellen. Und der Unterschied ist, dass wir an der Austernsauce und dem Sesamöl, sowie dem Essig und dem Sichuan-Pfeffer gehen. Sie werden sehen, dass die Austernsauce etwas dicker ist, also wollen Sie versuchen, sie zu messen, bevor Sie versuchen, sie zusammen mit den anderen Zutaten zu mischen . Das Sesamölöl ist ein wirklich, wirklich gutes Aromawerkzeug, aber versuchen Sie nicht zu viel davon zu setzen sonst, die alle anderen Aromen überwältigen. Ich habe weißen Essig für dieses Rezept verwendet, aber Sie können auch Balsamico-Essig oder jeden aromatisierten Essig für Gott nach Ihren Vorlieben verwenden. Nun ist der Sichuan-Pfefferkorn ein wenig anders als Ihre normalen Paprika. Anstelle des scharfen heißen Gefühls, Sie bekommen, erhalten Sie eine eher betäubende heiße Betankung, wenn Sie in den Pfefferkorn beißen. Jetzt würde ich das nicht empfehlen, aber das ist es, was es dem Mischhuhn den Kick zum Gericht gibt. Mischen Sie die Soße wirklich gut und stellen Sie sicher, dass die Maisstärke gut aufgelöst ist. Okay, nächstes als nächsteskümmern wir uns um den Knoblauch und den Ingwer. Das wirst du schon sehen. Legen Sie eine halbe Tasse Erdnüsse sowie einige geschnittene grüne Zwiebeln beiseite. So schneiden Sie die Knoblauch-Sauce und dann einige, bis sie sehr gut sind. Die Haut des Ingwers mit einem Löffel abziehen. Sie können auch einen Kartoffelschäler verwenden, aber ich finde, dass die Verwendung eines Löffels viel einfacher ist. Sie wollen keine der Haut in der eigentlichen Schale, und, und, wie mit dem Knoblauch, in feine Stücke schneiden. Nun, nachdem du die geschnitten hast, wollen wir die Chilischoten fertig machen. Nun, vor mir ist die Chilischoten, die ich vom asiatischen Lebensmittelmarkt gekauft habe. Sie können etwa 10 von ihnen beiseite legen, also nachdem Sie Ihre Zutaten zubereitet haben, schalten Sie den Spaziergang zu hoher Hitze ein, wie bei allen anderen sterngebratenen Gerichten, die wir gemacht haben. Wir werden zuerst die Pfanne einölen und sie dann sitzen lassen, bis sich das Öl aufheizt und ein bisschen Steve zeigen wird. Du willst eine gute Schicht davon auf den Boden eines Blocks für die Pfanne verteilen, die du benutzt, und nachdem sich das Öl erwärmt hat, werden wir auch das Huhn hinzufügen. Nun, wenn Sie möchten, können Sie auch Chilischoten zuerst hinzufügen, bevor Sie das Huhn haben. Auf diese Weise können Sie einige der Chilischoten kochen, so dass die Öle aus der Chili-Pfeffer und fügen Sie die Würze der, aber weil ich lieber ein wenig links scharf, Ich beschloss, nach dem Huhn, dass Weg nach unten die würzige Ebene hinzufügen, und es gibt nicht alle würzigen oder alles, was ich will. Nun, nachdem Sie die Chilischoten hinzugefügt haben, geben Sie ihm ein gutes Rühren. Könnte ein wenig schwierig sein, je nachdem, wie, während Sie den Stift in den Gerichten ölen entscheiden, zu verwenden. jedoch Sie können esjedochsitzen lassen und umrühren, während Sie warten, nachdem das Hähnchenbraun für eine Weile. Wir werden beginnen zu sehen, dass das Wasser, oder besser gesagt die Soße, sich zu verdicken beginnt. Das ist, wenn Sie anfangen, Ihren Knoblauch sowie Ihren Ingwer hinzuzufügen. So wird das Huhn zu jedem Zeitpunkt zu trocken. Sie können immer ein wenig Wasser hinzufügen, auch. Gib ihm ein bisschen Leben. Du willst nicht, dass das Huhn zu sehr auf dem Weg bleibt. Nun, nachdem Sie den Knoblauch und den Ingwer hinzugefügt haben, hatte er die grünen Zwiebeln. Du willst ihm Aufsehen geben. Dies ist, wo Sie anfangen, dem Huhn mehr Geschmack hinzuzufügen. Stellen Sie sicher, dass Sie fortfahren. Beginnen Sie fünf, bis es beginnt, die anderen Zutaten zu kochen, die Sie es gefunden haben und wieder, Sie wollen sicherstellen, dass es nicht auf dem Boden der Pfanne kleben, und es ist OK, dass es einige Flecken, die ein wenig mehr verbrannt sein könnten. Dass das vollkommen in Ordnung ist. So lange Sie es nicht dort sitzen lassen und nachdem Sie es für etwa zwei Minuten oder so an der Soße geben , die zusammen mischen, die die Sojasauce Sesam Austernsauce Mischung ist. Lassen Sie es einfach sitzen dort für ein paar Sekunden, bevor Sie zertifizieren Sie wollen wirklich in zwei Geschmacksrichtungen mischen , so dass es alle das Huhn abdeckt. Sehr sogar weiter zu rühren und wirklich genau wie das Huhn kochen und dann Erdnüsse hinzufügen, wenn sie die Erdnüsse hatte. Gib es noch ein paar Minuten und uns, bevor du es einen Tag anrufst. Wir sind gerade bereit. Schöpfen Sie es in Ihr Gericht und servieren Sie heiß. Jetzt haben Sie es hier. Du hast gelernt, wie man kocht. Komm, Pao Huhn. 16. Cha Siu: Willkommen zu dieser Lektion, wo wir lernen werden, wie man cha su kocht, das Schweinebraten auf Chinesisch ist. Das erste, was Sie tun möchten, ist, eine mittelgroße Schüssel zu greifen und zwei Esslöffel Sojasauce zu gießen . Ich benutze normale Sojasauce, aber wenn er will, dass dein Chassis mehr wie die aussieht, die du herausfinden würdest, ein Russland, ein Russland, das normalerweise dunkler ist, als ich vorschlagen würde, eine dunkle Sojasauce zu bekommen. Die zweite Zutat, die wir in unsere Mischung geben werden, sind zwei Esslöffel Reisessig oder Reiswein. Trockener Sherry funktioniert auch. Danach hatte ich in den fünf Gewürzpulver. Jetzt wirst du feststellen, dass es sehr, sehr schwierig ist, es aus dem Shaker zu schütteln, genau wie ich ein bisschen Ärger habe. Aber versuchen Sie Ihr Bestes, um es einfach da rauszuschütteln. Weißt du, schütteln Sie etwa einen Teelöffel wert in die Mischung neben dem Honig und schließlich die gehackte Knoblauchsauce. Geben Sie der Mischung ein gutes Rühren, bis sie vollständig und gründlich gemischt ist. Das wird die Marinade für das Schweinebraten sein. Okay, das nächste, was du tun willst, ist, den Schweinebauch rauszuholen. Sie sollten etwa einen Pfund im Wert von Schweinebauch haben und die Haut vom Schweinebauch abschneiden . Dies ist ein harter Außenteil. Sie sollten in der Lage sein zu sagen, ob noch eine Schweinshaut darauf ist, und so tun Sie für beide Stücke, und Sie sollten eine glatte Spitze haben. Legen Sie die beiden Stücke von Schweinebauch in Piraten und dann die Mischung der Marinade in Park Bauch. Stellen Sie sicher, dass die Marigny gründlich gekocht ist und überziehen Sie den Schweinebauch. In diesem Rezept gibt es gerade genug von der Marinade, die es in der Lage sein sollte, zu beschichten. Beschichten Sie es kaum, aber es sollte ausreichend sein. Setzen Sie Saran wickeln und dann im Kühlschrank für mindestens drei Stunden, nachdem Sie für drei Stunden mariniert haben . Nehmen Sie es heraus und wir werden mehr Honig darauf auftragen, also ist der beste Weg, es zu tun, mit diesem Esslöffel zu messen. Also werden wir einen Esslöffel Honig geben, auf einen Streifen Schweinebauch auftragen und dann, so gut du nur den Honig über den Schweinebauch reiben kannst. Die Idee ist, diese süße Glasur zu geben, die das Chassis beschichten wird, während es im Ofen backt . Nun, wenn Sie einen Pinsel haben, wäre es wahrscheinlich einfacher, als einen Löffel oder Ihre Hände zu verwenden, vor allem, weil Honig klebrig ist. Nachdem Sie den Honig auf den Schweinebauch gelegt haben, Sie ihn in eine Backform. Da ich nur zwei Stücke Schweinebauch für diese Demonstration habe, werde ich ein kleineres Haustier benutzen. Aber wenn Sie planen, für eine größere Party zu kochen, dann sollten Sie eine größere Pfanne verwenden und das Rezept nach Bedarf verdoppeln und verdreifachen. Stellen Sie also sicher, dass Sie Ihren Ofen auf 325 Grad vorgeheizt haben und legen Sie ihn dann für ca. 20 Minuten in den Ofen, um ihn aus dem Ofen zu nehmen. Bringen Sie es zur Seite. Noch einmal, wir werden mehr Honig auftragen, aber dieses Mal werden wir es zuerst umdrehen, bevor wir den Honig auftragen. Auf diese Weise haben wir ein gleichmäßiges Backen vom Schweinebauch. Nachdem Sie mehr Honig auf den Schweinebauch gelegt haben, wieder in den Ofen gegeben, für weitere 20 bis 25 Minuten für insgesamt ca. 45 Minuten geröstet. Das Schweinebraten sollte jetzt gemacht werden, und was Sie tun, ist es, es auf ein Schneidebrett zu bringen und es in kleine, dünne Scheiben zu schneiden . Und dieses Gericht wird sicher ein Menschenliebhaber sein. So wird der Schweinebraten oft in vielen Captain Leichtigkeit Küchen gefunden, und es ist ein sehr leckeres Rezept, das Sie zu Hause versuchen können. Also hier sind wir. Wir sind fertig, und stellen Sie sicher, dass Sie dieses Gericht heiß servieren und genießen. 17. Outro / Abmoderation: Herzlichen Glückwunsch. Sie haben Ihre Ausbildung zum kompetenten chinesischen Koch absolviert. Sie sollten bereits in der Lage sein, Ihre Freunde und Familie zu beeindrucken, aber Sie sind noch nicht fertig. Junge Jünger. Du hast es gut gemacht, aber du hast noch einen Weg zu gehen. So üben und verfeinern Sie Ihr Chinesisch, genießen Sie es und dann spülen Sie und wiederholen Sie es. Denken Sie daran, wenn Sie diesen Kurs genossen haben, lassen Sie uns eine Bewertung Weg. Möchten Sie, dass sich diese Reise für Sie und für andere lohnt? Halten Sie Kochen und Prost von China Tisch.