Blühende Buttercreme: Elegantes Kuchendesign | Amy Kimmel | Skillshare

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Blühende Buttercreme: Elegantes Kuchendesign

teacher avatar Amy Kimmel, Baking and Pastry Arts Instructor

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Einheiten dieses Kurses

9 Einheiten (1 Std. 22 Min.)
    • 1. Willkommen!

      1:29
    • 2. Tortendesign

      8:42
    • 3. Cake

      10:00
    • 4. Blumen rönen

      10:11
    • 5. Cake

      16:06
    • 6. Buttercream

      11:33
    • 7. Cake

      11:36
    • 8. Letzte Schliffe

      11:05
    • 9. Vielen Dank!

      1:29
  • --
  • Anfänger-Niveau
  • Fortgeschrittenes Niveau
  • Fortgeschrittenes Niveau
  • Alle Niveaus

Von der Community generiert

Das Niveau wird anhand der mehrheitlichen Meinung der Teilnehmer:innen bestimmt, die diesen Kurs bewertet haben. Bis das Feedback von mindestens 5 Teilnehmer:innen eingegangen ist, wird die Empfehlung der Kursleiter:innen angezeigt.

747

Teilnehmer:innen

1

Projekt

Über diesen Kurs

Skill Anfänger:in

Was ist enthalten:

  • 7 video
  • Zum Herunterladen herunterladbare Ressourcen, einschließlich Rezepten und einer supply
  • Antworten auf Fragen von Instruktor Amy Kimmel, im Bereich Community

Kursbeschreibung

Beginne deine Torte auf die richtige Weise, während du mit dem Entstehung eines eleganten an lernst. Du wirst dich an der führenden Kante der Branche positionieren und die buttercream und die beliebige Aquarelltechnik entdecken. Amy's hilft dir, dein Portfolio von Anfang an zu erstellen und dich durch dieses elegante Design zu führen. Sieh dir ausführliche Lektionen zur Einmal, wie du Inspiration in die Realität verwandelst, notwendige Planungsfähigkeiten entwickeln und einen eingestuften Kuchen, die man richtig aufbaut.

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Teacher Profile Image

Amy Kimmel

Baking and Pastry Arts Instructor

Kursleiter:in

I’m Amy. I’m originally from Pennsylvania and grew up on stick-to-your-ribs desserts. Think pecan sticky buns and fresh made fruit pies…straight from my grandma’s house!

I always loved to bake and when I was 18, I started my first pastry job at a ski resort decorating cakes, baking cookies, and running registers. I spent a lot of years moving around the country and trying out different ways of following my passion. Everything from large volume pastry baking to having my own little tent at a farmer’s market in Kalispell, Montana. I loved every minute of it and collected so many amazing memories.

Fast forward 10 years and I started teaching baking online. I really had no idea what I was doing, but I spent 6 solid months lea... Vollständiges Profil ansehen

Kursbewertungen

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Transkripte

1. Willkommen!: Willkommen zu Buttercremeblüten. Elegantes Kuchendesign Ich habe mich zu Kimmel gemacht und möchte meine Geschwindigkeits-Besessenheit mit dir in dieser Klasse teilen. Ich werde Sie Schritt für Schritt durch, wie zu konstruieren und zu beenden eine schöne Hochzeitstorte hat eine neue Klasse. Wir werden damit beginnen, wie Teoh damit umzugehen, dass der Kunde eine Idee zu Ihnen kommt und diese in eine tatsächliche Zeichnung verwandelt, die in die Planung übergeht. Wann werden wir den Prozess der Herstellung dieses Kuchens beginnen? An welchen Tagen brauchen wir, um alles zu planen? Und wie lange wird uns der ganze Prozess dauern? Ich werde dir einen schnellen Durchlauf von Pfeifen, Buttercreme-Blumen für die Gestaltung unseres Kuchens geben. Dann zeige ich dir, wie du den Kuchen baust, indem du ihn schneidest, Teoh stapelst und die Buttercreme hinzufügst und einen Krümelmantel auf die Kate legt, wird dir auch eine wirklich coole Technik beibringen, die Buttercreme-Aquarell genannt wird. auf dem bombardierten hier von unserem Kuchen zu tun. Das ist wirklich aufregend. Danach wird in den Prozess der Stapelung der Tränen des Kuchens und bekommen es auf unserem fertigen Brett zu bewegen . Das wird zu unserer Veranstaltung gehen. Und schließlich, nach all unserer harten Arbeit, die Buttercremblüten zu peitschen, legen wir sie auf den Kuchen. Es gibt eine Menge von Ressourcen ist als Firas Rezepte Lieferliste verfügbar. Wenn Sie Fragen auf dem Weg haben, zögern Sie nicht, uns zu fragen. Ich hoffe wirklich, dass Sie diese Klasse genießen und wir sehen uns in der ersten Lektion. 2. Tortendesign: Clan kam zu dir oder einem Freund oder einer Familie? Nie. Und sie hatten eine Hochzeit. Sie gaben Ihnen ein Bild von einem Stück Inspiration aus dem Thema ihrer Veranstaltungen und sie wollen tun, um einen zweischichtigen Kuchen zu kreieren. Wussten Sie, was Sie damit machen sollen? Wenn nicht, ist das in Ordnung, denn wir werden das in dieser Lektion durchgehen. Wir werden kurz darauf eingehen, wie wir uns inspirieren lassen und es in ein echtes Design verwandeln können. Das ist nicht super in der Tiefe, und offensichtlich ist es definitiv etwas, das Übung erfordert, und Sie müssen Ihren eigenen Stil und Ihre eigene Stimme im Laufe der Zeit finden. Aber das ist ein wirklich großartiger Ort, um zu beginnen. Ich werde dich durch meinen Prozess führen, wie ich einen Kuchen entwerfen würde, wenn jemand zu mir kommt und das sagt. Also lasst uns anfangen. Also hier ist ein Szenario Freund kommt zu dir und sagt: Hey, Hey, ich weiß, du bist wirklich genial und Kuchen, und meine Hochzeit ist in sechs Monaten. Ich will wirklich, dass du einen Kuchen für mich machst. Es ist eine kleine Versammlung, und ich möchte zwei Ebenen. Ich habe kein Foto von einem Kuchen, den ich schon will. Und ich vertraue darauf, dass du wirklich etwas Schönes einfallen kannst. Hier ist ein Bild , von einem Blumenstrauß,den ich online gefunden habe, dass ich wirklich , absolut liebe die Farben aus, und ich werde die Farben meiner Hochzeit daraus bauen. Glaubst du, du kannst mir helfen? Ich werde sagen, Ja, absolut. Das würde ich gerne. Denn ich liebe es, Kuchen zu entwerfen. Das ist das, worauf ich mich spezialisiert habe. Ich habe nicht viele Leute. Das ist das, worauf ich mich spezialisiert habe. Ich hatte nie viele Leute, die mit Bildern von genau dem, was sie wollten, zu mir kamen. Sie würden die Inspiration bringen oder mir Farben oder ein Thema sagen, und ich würde einfach mein Ding tun. Erste Dinge zuerst. Was? Ich werde Dio Offensichtlich nicht direkt vor ihnen, denn das ist eine sehr grobe Skizze. Ich werde nach Hause kommen. Ich werde das Foto machen, ob es die E-Mail ist, die mir oder ausgedruckt, was auch immer. Ich werde mich das ansehen und sitze und ich werde tagträumen. Ja, ich sagte Tagdream, denn das ist es, was ich diene. Ich sitze und versuche, eine Vorstellung von dem zu finden, was ich denke, wäre wirklich schön. Und dann fange ich an zu skizzieren. Also habe ich mein Referenzfoto, und ich habe bemerkt, dass viel davon weiß, wirklich weiß, elegant ist wirklich weiß, . Und dann hast du diese sehr subtilen Grüns, die dich wirklich grün retten und fast so aussieht , als würde ich denken, wie ich sehe oder winterlich. Und wenn ich an den Winter denke, denke ich,dass es nur irgendwie weiß , scharf,aber kleine Bisse von Grün kommen durch. Und wenn ich an den Winter denke, denke ich, dass es nur irgendwie weiß , scharf, Also genau da weiß ich, dass ich viel Weiß als Hintergrund auf meinem Kuchen mit kleinen Farbknöpfen haben will . Nun, offensichtlich werden diese Blumen mit denen sie gehen, also werde ich diese Blumen auch benutzen wollen . Also werde ich anfangen. Und sie wollten einen zweistöckigen Kuchen. Also wollte ich hier nur ganz einfach anfangen. Nichts Schickes. Das ist für dich. Das ist eine Art Ah-Führer, wohin du gehst und wie du die Dinge jetzt für mich abschließen willst? Ich mag die Höhe, also meine unteren Tränen sind ziemlich groß. Meine oberen Tränen werden noch größer. Der Grund ist, weil ich will, dass die Spitze dieses Kuchens so auftaucht, als ob es einen Blumenstrauß auf dem Kuchen gibt. Das ist also eine sehr grobe Skizze, und deshalb mache ich Kuchenkunst und nicht Kunst auf Papier, weil ich nicht so groß davon bin. Also ich weiß, ich lege Rosen auf meinen Kuchen, und ich weiß, dass es eine Art von anderen Arten von Blumen gibt, und diese offensichtlich wirst du später anziehen und was auch immer du willst. Also gibt es wirklich, dass du nicht speziell die Blumen platzieren musst, aber ich weiß, dass ich einen größeren Kuchen will, weil ich viel Leerraum will, und ich denke, es ist wirklich dramatisch zu haben, dass diese Blumen ein wenig überlaufen , so dass ich könnte ein paar Blumen mit meinen Blättern hier runterkommen. Und ich will eine Menge Rosen, weil sie wirklich eine schöne Hochzeitsblume sind. Sie haben eine Menge Masse da reingebracht, also weiß ich, dass ich diese Blätter ein bisschen runterkommen lassen werde, aber nicht viel. Ich will nicht, dass sie den ganzen Weg runter kommen. Wie ich schon sagte, ich will hier viel negativen Raum. Das ist also irgendwie meine Blumenstrauß-Idee da. Und, weißt du, ich beschrifte gerne meine Drohnen. Auch wenn es meine eigenen Zeichnungen sind. Man weiß es nie. Vor allem, wenn du vielleicht eine Menge Kuchen machst. Und du willst auch immer Notizen auf deiner Zeichnung machen. Also werde ich sagen, dass das weiß ist. Nun, das ist wirklich schön. Ich meine, das wäre nur ein wunderschöner Kuchen, der weiß ohne oben ist. Aber der große Kuchen. Ich weiß, was die große Torte. Also will ich negativen Raum, aber ich will nicht, dass die ganze Aufmerksamkeit ganz oben steht. Ich will es ausgleichen. Also werde ich ein Design hier unten bringen. Richtig. Also für mich, ich werde nur das sagen, dass es hier unten irgendeine Art von Design gibt, richtig? Und dann muss entscheiden, was in meinem Arsenal ist. Was möchte ich tun? Was denke ich? Es wird wirklich schön aussehen. Weißt du, ich könnte Grenzen machen. Ich könnte etwas malen, was ich wirklich tun will. Und dann ist dies auch der Punkt, wo Sie sagen, Nun, Sie wissen, wie viel mit ihrem Budget Wie viel Zeit möchte ich in diesen Kuchen stecken? Weißt du, wie? Was kann ich dio Wollen sie Fondant, oder wollen sie alle Buttercreme? Also weiß ich, dass sagen, dass sie alle Buttercreme wollen. Also werde ich unser Design hier rausfinden. Das wird Buttercreme sein, weißt du, in dem ich Cutouts machen könnte. Ich könnte Rüschen machen. Ich könnte alle möglichen Dinge damit machen, aber ich möchte Buttercreme verwenden. Also, was weiß ich mit Buttercreme? Und ich liebe Aquarell. Es ist nur eine wirklich schöne Buttercreme-Technik, die verschiedene Farben hinzufügt. Ich habe ein paar subtile Grüns hier oben, also warum nehme ich nicht einfach meine Grüns hier hoch, ziehe sie hier runter und mache einen Aquarelleffekt? Also habe ich nur eine grundlegende Skizze meines Kuchens, und ich habe visualisiert, was ich wollte. Ich habe es gezeichnet, und dann rationalisiere ich im Grunde, im Grunde, weißt du, Wird es funktionieren? Etwas anderes funktioniert besser. Wie hoch ist das Budget? Wie ich schon sagte, es hängt alles davon ab. Und, weißt du, Tortendesign wird wirklich alle Dinge berücksichtigen und du gehst, du wirst besser darin und erfahrener werden, und du wirst mehr von dem verstehen, was du tun kannst und was nicht kannst. Im Grunde. Ah, aber dafür haben sie kein sehr großes Budget. Sie haben eine Art, ah, Winter-Themen-Hochzeit. Es wird sich wirklich auf die Blumen konzentrieren, und es muss alles Buttercreme sein. Also hier habe ich mir ein Design ausgedacht, von dem ich denke, dass es wirklich schön sein wird. Ziemlich einfach. Und ich bin mir sicher, dass sie es lieben. Sobald du zu diesem Punkt gekommen bist, musst du es dir ansehen und herausfinden, wie ich den ganzen Kuchen zeitlich ablaufen soll? Es ist wirklich wichtig, genau zu wissen, wo Sie anfangen und wo Sie fertig werden und wie früh Sie vor der Veranstaltung beginnen müssen. Also werden wir das in der nächsten Lektion durchgehen. 3. Cake: Jetzt, wo wir eine grobe Skizze haben, wie unser Kuchen aussehen wird, wenn er fertig ist, musst du dir die Zeit nehmen, Teoh. Finde heraus, wie du den Kuchen machen wirst. Wann backst du die Kuchen? Wann wirst du die Kuchen frosten, wenn du die verschiedenen Komponenten herstellen willst? Wann muss man nicht am Veranstaltungsort sein? Woraus schaffe ich es? Denn wenn du es aus Buttercreme machst, machst, kannst du die Kuchen nicht reinlassen. Der Kühlschrank ist lang. Also musst du wirklich deine Materialien kennen und verstehen, dass du dich hinsetzst, Andi sogar nur auf ein Stück Notizbuch schreibst, was dann ist, wenn ich dir zeigen werde und genau herauszufinden, was du willst, wird so ein Unterschied, vor allem, wenn Sie mehrere Kuchen in der gleichen Woche oder Wochenende. Du musst wirklich planen. Es ist so wichtig. Das kann ich nicht genug betonen. Also lasst uns eine Liste erstellen und eine Zeitleiste für unseren Kuchen erstellen. Ich mache diesen Teil immer nur auf einem Stück Notizbuch Papier, um es zu starten. Offensichtlich, wenn Sie dem Kunden ein Angebot oder eine fertige Skizze schicken. Du würdest das auf dem Computer schreiben, aber ich werde dir nur den Zusammenbruch zeigen, wie ich meine Zeitleiste für einen Kuchen herausfinde. Ich hatte mein Foto hier. Jetzt habe ich Teoh zuerst eine Liste aller Stücke machen, die ich in den Kuchen brauche. Offensichtlich hätte Ihr Klient Ihnen sagen sollen, wie viele Portionen, die Sie brauchen, bestimmt hätten. Weißt du, welche Größe muss die untere Stufe haben? Welche Größen oben müssen hier sein? Ich weiß, dass diese unteren zwei Jahre ein sieben Zoll und diese obere Stufe ist ein fünf Zoll. Also basierend auf welchen Geschmacksrichtungen, lassen Sie uns einfach eine Liste dessen erstellen, was wir brauchen. Je nachdem, wie du deine Kuchen machst, tue ich es immer. Ich schneide Kuchen in zwei Hälften, und dann werde ich vier Schichten Kuchen, drei Schichten Buttercreme in den Kuchen, also weiß ich, dass ich sieben Zoll Kuchen und Teoh fünf Zoll Kuchen brauchen. Und wie viel Buttercreme brauche ich dann noch mal? Das ist etwas, das Teoh geht. Nehmen Sie sich Zeit und üben Sie, aber ich weiß, wenn ich diesen Kuchen ansehe, brauche ich etwa 2,5 Chargen Buttercreme. Ich werde auch Buttercreme-Blumen brauchen. Also bekam ich meine Checkliste, was ich tun muss. Soweit die Timeline geht, ist dies ein ziemlich einfacher Kuchen wie faras Hochzeitstorten gehen. Wirklich, sobald ich diese Liste habe, kann ich sie einfach ansehen und sagen: Oh, Oh, wow. Okay. Ich brauche vier Dinge für diesen Kuchen. Wann möchte ich das tun? Sagen Sie, die Hochzeit ist am Samstag. Ich werde das weiter auf mein Blatt Papier legen, weil ich hier oben Platz will, um irgendwie rückwärts zu planen. Also muss ich am Samstag um 11 Uhr den Kuchen dort haben. Ich weiß, dass ich diesen Kuchen nicht wirklich jeden Morgen am Samstag dekorieren muss . Ich werde schon gerissen und nervös sein. Also Freitag, Freitag, brauche ich Teoh. Wir gehen zurück, also muss der Kuchen zusammengesetzt werden, also stellen wir einfach Kuchen zusammen. Dann gehe ich so. Nun, wenn ich den Kuchen am Freitag zusammenstellen muss, wie lange dauert es, um die Kuchen zu stapeln und Teoh die Buttercreme-Blumen darauf zu legen . So etwas würde mich 30 Minuten dauern . Also werde ich 30 Minuten hierher bringen. Okay, habe ich also Zeit, um die anderen Komponenten des Kuchens am Freitag zu machen? Ich kann meine Kuchen auch am Freitag frosten. Frost Kuchen und Krume Mantel. Alles in allem bringt mich dieser Prozess zum Verbrechen. Coach die Kuchen, kühlen sie letzten Frost sie bei meiner Aquarelltechnik. Wir sehen uns ungefähr zwei Stunden an, also 2,5 Stunden, und also 2,5 Stunden, und wenn du schon 40 Stunden pro Woche arbeitest,bin ich das nicht etwas, das du abends tun wirst. wenn du schon 40 Stunden pro Woche arbeitest, Das dauert also meinen Freitagabend, richtig? Und dieser Kuchen wird zusammen in den Kühlschrank gestellt, und ich kann es am Samstagmorgen nehmen. Okay, also werde ich in einer Sekunde stecken, okay? Du kannst meine Buttercremblüten darauf legen, aber ich gehe auch Teoh Frost, die Kuchen und die Krume beschichten sie am selben Tag. Also offensichtlich habe ich meine Buttercreme nicht gemacht. Ich habe meine Kuchen noch nicht gebacken, und ich habe meine Buttercreme-Blumen nicht gemacht, also sieht so aus, als würden wir Donnerstag dafür gehen. Ich kann meine Buttercreme machen. Ich mache 2,5 Chargen würde wahrscheinlich zwei Fahrten im Mixer machen, was mich etwa 1,5 Stunden dauern wird , ,nur weil die Schweizer Baiser Buttercreme etwas zeitintensiver ist. Also haben wir das, und dann werde ich meine Buttercremblüten peifen und meine Blumen peitschen. Alles in allem wird mich wahrscheinlich noch 1,5 Stunden dauern, und dann können meine Blumen in den Gefrierschrank gehen. Ich habe bisher fast alles auf meiner Liste, außer dass ich meine Kuchen nicht gebacken habe. , Ich weiß,dass meine Kuchen Zeit brauchen. Chill. Also, welche bessere Zeit, die über Nacht? Also werde ich am Mittwoch meine Kuchen backen, und du könntest dir das ansehen und wow machen, du machst deine Kuchen am Mittwoch. Es wird erst Samstag essen. Das scheint etwas komisch zu sein. Nun, Nummer eins, wenn man die Buttercreme auf den Kuchen bekommt, wird es die Feuchtigkeit und die Frische einsperren, und sie werden sich danach wirklich nicht verschlechtern. Dasselbe ist, wenn du Geld auf einen Kuchen legen würdest, wird er sich nicht zu sehr verschlechtern. Es dauert ein bisschen länger, weil all diese Frische sozusagen in den Kuchen versiegelt ist . Wenn Sie sich dadurch wohler fühlen, können Sie Ihre Kuchen backen. Mittwoch, lassen Sie sie über Nacht abkühlen und donnerstagmorgen, legen Sie sie in den Gefrierschrank. Und dann Freitag, direkt, wenn Sie von der Arbeit nach Hause kommen oder einige Stunden, bevor Sie bereit sind, sie zu benutzen und zu frosten, legen Sie sie einfach in den Kühlschrank. Das scheint etwas seltsam zu sein, sie nur für einen Tag einzufrieren. Aber wenn es Sie sich besser fühlen, können Sie, obwohl für mich persönlich, Ich weiß, dass, wenn ich meine Kuchen am Mittwoch backen und ich lasse sie über Nacht kühlen, wenn ich sie am Donnerstagmorgen eingewickelt und ich sie in die Kühlschrank, dass bis Freitag, wenn ich gehen, um die Kuchen schneiden und genießen Sie sie mit Zuckersirup, werden sie immer noch feucht sein. Sie werden immer noch köstlich sein, und dann werde ich sie mit meiner Buttercreme in den Kühlschrank decken. Sie werden immer noch toll für Samstag sein. Wenn die Leute nicht einmal wissen, dass sie am Mittwoch gebacken wurden. Ich verspreche dir große Kuchen, die eine Stunde dauern könnten. Wenn Sie mehrere Kuchen in einem Wochenende machen, während Sie diese Zeitschlitze in um andere Dinge passen können , gibt dies wirklich eine gute Vorstellung davon, wie viel Zeit Sie brauchen werden und offensichtlich, wann Sie anfangen müssen . Denn wenn du das nicht getan hättest und gut gedacht hättest, beginne am Freitag, dann sollte das viel Zeit sein. Ich brauche nicht bis Samstagmorgen. Nun, Sie würden wirklich treten für das Warten auf die letzte Minute, denn für einen Samstagskuchen , der als einfach gilt und Sie Mittwoch beginnen müssen, können Sie sehen, warum dieser Prozess so extrem wichtig ist. Das kann ich nicht genug betonen. Und ich mache das immer noch, obwohl ich seit über 10 Jahren professionell Kuchen mache, und ich habe wahrscheinlich über 1000 Kuchen in meiner Karriere gemacht. Ich mache das immer noch mit jedem speziellen Event-Kuchen, egal was passiert, es ist so wichtig, dass wir unsere Liste haben, und in der nächsten Lektion werden wir uns ansehen, wie wir anfangen, unseren Kuchen zu bauen 4. Blumen rönen: dafür. Hör zu, ich wollte dir einen schnellen Durchlauf durch die Blumen geben, die wir auf dem Kuchen verwenden werden , wie man sie pfeift und sie für diesen Prozess aufbewahrt. Normalerweise fange ich an, bevor ich tatsächlich anfangen werde, an dem Kuchen zu arbeiten. Manchmal mache ich meine Blumen am Tag. Ich hatte eine Zeit oder sogar eine Woche vor der Zeit und legte sie in den Gefrierschrank, was sie so viel einfacher zu handhaben und auf den Kuchen später für diese erste Blume anzuwenden macht . Misha, du die Rose. Ich habe meinen Spritzbeutel mit Spitze 1 52 am Wilton Tip ausgestattet. Und jetzt habe ich meine Blume, und ich habe alle meine Werkzeuge hier, bereit zu gehen. Die meisten meiner Blüten sind in weißer Buttercreme paspeliert. Also habe ich nur ein paar Taschen dafür, denn dann kann ich einfach die Tipps wirklich schnell ausschalten und alle meine weißen Buttercremblüten auf einmal pfeifen, was wirklich schön und einfach ist. Dafür werden wir anfangen, indem wir ein wenig Buttercreme auf unseren Neil legen, um das Pergament zu befestigen . Ich fange an, indem ich mein Zentrum passe. Und dann werde ich gleich herumlaufen, um dem Senator meine Rose und das Zentrum zu holen. Aber Teil bin ich weiterhin Pipe Blätter ein wenig weiter unten mein Bass jedes Mal, während ich drehen meinen Nagel, bis ich eine schöne fertige Rose habe. Und dann ist das Congar. Oh, direkt auf das Keksblatt. Jetzt bin ich so eine große Sternspitze immer noch mit der weißen Buttercreme, und ich berührte meine Spitze an die Oberfläche. Druck ausüben, Druck stoppen, wegziehen. Offensichtlich ist da ein großes Loch in der Mitte, also füllen wir das aus. So wie ich das Aussehen dieser Blumen erreichte, war Teoh. Nimm nur dieses kleine Fondital und zerschmettere die Chips und ziehe so nach innen auf meinem Zeh ab . Ich ließ mich ein bisschen Perfektionist sein. Ich mag es nur, das Zentrum ein wenig aufzuräumen, wenn ich einen meiner schwarzen Drudge's Drop den Regen in die Mittelpfeife nehme . Wenige davon und sie gehen direkt auf mein Keksblatt, bereit, in den Gefrierschrank zu gehen. Was hat meine Tasche abgedeckt? Teoh eins ausgestattet mit ein paar System, so dass ich einfach ausschalten diese kleineren Spitzen einfacher. Die vorherige Tasche hatte nur einen Tipp in der Tasche, weil diese großen Chips nicht auf diese Kupplungen passen . Also dafür habe ich nur Ah, Wilton Tip 12 und es ist um Spitze, und es gibt irgendwie wie kleine runde Knospen in diesem Blumenstrauß, also möchte ich sie mit meiner runden Spitze nachahmen. Anwendung von Druck versuchte auf einen hohen Druck in einer Weise, die ihm eine Art von um einheitliche Form gibt . Und dann nehme ich gerne meinen Spatel und säubere diesen Boden, so dass er nur abgerundet . Dasselbe dafür. Ich kann einfach ein wenig schläfrig in die Mitte fallen. Ich gebe dir eine kleine runde Knospe, wenn wir unseren Tipp direkt auf Tip 17 umstellen können. Wieder, dies ist nur ein weiterer begonnen, es ist viel kleiner Dies wird uns unser, was aussieht wie eine Hortensie. Ich schaue mir nur das Foto der Blume an und sehe irgendwie genau, wie ich es replizieren kann , also sind sie irgendwie falsch gestaltet. Es war Paspeln kleine Sterne zu sehen, wie wenig glaubt, wenn es irgendwie gibt Ihnen nur diese schöne Frauen vor der Suche Blume. Die könnten direkt reden. Er legt sich auch. E ging voran und verwechselt einige von diesem Seiji Green, die wir auf dem Bild sahen. Und ich benutzte das Blau und das Gelb nur ein bisschen zu einer Zeit, bis ich die Farbe bekam. Ich wollte da, nicht einmal mit einer neuen Tasche. Das ist eigentlich der weiße Spritzbeutel, den wir schon für die anderen Blumen hatten. Und ich habe meine salbeigrüne Buttercreme gelegt und sie sind mit einem Chip 104 Wildnis ausgestattet und was auch immer Weiß da drin ist, du kannst einfach in deine Schüssel drücken, bis du ins Grün kommst. Und dann müssen wir keine zusätzlichen Taschen schmutzig machen, was ich ein großer Fan bin, der Werkzeuge wiederverwenden kann. Ich werde, je weniger Sie es reinigen müssen, desto besser. Also für die Blätter gingen einfach. Teoh, mach unseren Nagel bereit zu gehen und ich lege meinen Chip mit dem schmalen Ende an der Spitze wo die Spitze meines Lebens das breite Ende sein wird, das mir zugewandt ist, und ich werde eigentlich anfangen zu Piping und dann will ich mich umdrehen und wegziehen, und dann gibt mir das die Hälfte meines Blattes. Ich werde meine Tasche umdrehen, um die andere Seite zu machen. So gibt es wieder die schmale und jetzt zeigt auf mich das breite und von mir wegweisende weg starten und wegziehen. Es war wirklich großartig Leaf, und ich mag es, es noch realistischer und irgendwie sauber machen diese Vorderkante hier und stellen Sie sicher, dass es ein schöner Punkt ist. Da ist das Blatt, wirklich einfach. Pfeife einfach ein paar davon, weil wir sie als Füllstoffe um unsere Blumen verwenden und mit allen Blumen, ich sage Pfeife mindestens Tonne von jedem. Ähm, und es ist immer toll, extra für jedes Projekt zu haben. Wenn du denkst, dass du gehst, ich brauche eine Menge immer gewesen, immer mehr tun, als du denkst, du wirst brauchen, denn das Schlimmste ist, auszulaufen und dann musst du mehr farbige Buttercreme mischen und versuchen, genau diesen Farbton. Versuchen Sie einfach, den Zeh so vorbereitet wie möglich zu sein. Und das für diesen speziellen Kuchen, werden wir nicht die ganze Buttercreme verwenden, die wir gemacht haben, die ganze Charge, die wir gemacht haben. Also rette die Buttercreme. Legen Sie es einfach in einen luftdichten Behälter, werfen Sie es in den Kühlschrank, und dann, bevor Sie bereit sind, den Kuchen zu bauen, ziehen Sie ihn einfach etwa eine Stunde vor der Zeit heraus, zwei Stunden vor der Zeit. Stellen Sie sicher, dass es auf Raumtemperatur kommt und peitschen Sie die Buttercreme, bevor Sie sie wieder verwenden . Ich denke, es ist völlig optional, aber ich habe tatsächlich eine andere Farbe dunkler grün gemischt, die mit den Farben auf dem Foto unseres Kuchens geht . Und Sie können diese vermischen und das wird nur für Füllblätter am Ende sein, wenn wir wirklich versuchen, einen Narren zu bekommen, schauen Sie auf unseren Blumenstrauß und ich habe sie in der gleichen Schüssel, weil sie gerettet werden. Vergewissern Sie sich, dass Sie Ihre letzten kleinen Bits speichern. Was auch immer Sie über diese Farben übrig haben, ich störe die gleiche Schüssel, was in Ordnung ist, weil wir tatsächlich gehen, um es für den Aquarell-Effekt auf unserem unteren sieben Zoll Kuchen zu verwenden . Das war's für diese Lektion. Wir sehen uns in der nächsten 5. Cake: Ihre Kuchen zu bauen, denke ich, ist der einfachste Teil des gesamten Prozesses, wirklich großartig ist, weil das ist, wo Sie beginnen. Und dann arbeiten Sie irgendwie die schwierigere Aufgabe auf, während Sie sich durch den Prozess des Aufbaus eines gestuften Kuchens bewegen . Das Rezept, das ich für die Vanille geliefert habe, wird Ihnen 35 Zoll Kuchen geben, und für die Schokolade werden Sie zu perfektionieren sieben in Schokoladenkuchen. Jetzt brauchen wir auch Zuckersirup wirklich einfach, zu gleichen Teilen Wasser, Zucker. Meines ist ein wenig weiß, weil ich Vanilleextrakt zu meinem hinzufügen möchte. Und was ist wirklich toll an Zuckersirup ist, dass Sie irgendwie hinzufügen können, was Sie mit kommen können . Wenn Sie also einen Schokoladenkuchen haben und wie Lavendel oder etwas ganz anderes in Ihren Zuckersirup legen wollten , würde das all die Aromen ergänzen, mit denen Sie arbeiten. Sie können das tun, damit Sie jeder Komponente Geschmack hinzufügen können. Sie brauchen auch die Schweizer Baiser Buttercreme. Ich habe eine volle Charge hier, und ich habe auch mein gezacktes Messer, und ich habe nur einen kleinen Spatel. Das ist, wie Sie immer wollen, um ein Handtuch handlich zu halten, vor allem für diesen Teil, weil Sie eine Menge Krümel bekommen und irgendwie ziemlich chaotisch. So halten Sie ein Kind Hand. Versuchen Sie, einen sauberen Arbeitsplatz zu halten? Und ich habe meinen Kuchen auf dem 5-Zoll-Board, das war eigentlich ein 6-Zoll-Board, das ich auf fünf Zoll geschnitten habe. Es könnte schwierig sein, ein 5-Zoll-Kuchenbrett zu finden, also habe ich immer sechs Zoll Brett rumspielen und ich schneide sie einfach herum. Sie können die Unterseite Ihrer 5-Zoll-Pfanne verwenden, um eine Vorlage auf sechs und vier zu machen und um zu schneiden . Das klappt wirklich gut, und ich habe meinen 7-Zoll-Kuchen auf einem 7-Zoll-Brett. Es ist wirklich wichtig, dass das Brett die gleiche Größe wie der Kuchen hat, und Sie werden sehen, warum in ein wenig, um loszulegen, wir mit dem kleineren Kuchen beginnen, der Vanille, und ich will nur anfangen. Wenn ich in zwei verschiedenen Geschmacksrichtungen mache, beginne mit der Vanille und der neuen Schokolade, denn wenn du eines deiner Werkzeuge auf Schokolade verwendest, dann wirst du Krümel schokolade und dann wirst du die auf einen Vanillekuchen legen und Sie werden in der Lage sein zu sehen, wo, wie Sie Vanillebrösel auf Schokoladenkuchen, die Sie nicht wirklich bemerken. Beginnen Sie also immer mit Ihrem hellsten farbigen Kuchen, bewegen Sie sich zu Ihrem dunkelsten, wenn Sie die gleichen Werkzeuge verwenden, Ich mag es, alle Karamellisierung von außen zu nehmen, dass Sie dies nicht tun müssen. Das ist definitiv, ah, persönliche Vorliebe. Und wenn ich es nur für meine Familie mache, mache ich das normalerweise nicht. Ich werde Ihnen zeigen, wie es geht, denn es ist wirklich wichtig, besonders wenn Sie anfangen wollen, Befehle zu nehmen. Sie möchten wirklich, dass Ihre Hülle sowohl innen als auch unsere Kuchen professionell aussieht. Wir werden draußen schön aussehen. Wenn jemand das einschneidet, denke ich, es ist wirklich wichtig, wirklich schön zu haben, Schichten zu finden und diese Karamellisierung. Obwohl es sehr schwer zu sehen wäre, wenn man, sagen wir, sagen wir, einen weißen Kuchen mit weißer Buttercreme auf der Innenseite hat, werden Sie diese Karamellisierung sehen, und ich denke, es sieht nur ein bisschen messier aus. Also ich mag es, es aufzuräumen und es wirklich professionell aussehen zu lassen und etwas das Leute, die du kennst, fühlen sich, als hätten sie ihren Wert. Also werden wir von Anfang an. Ich ziehe immer das Oberteil aus. Die Oberseite Ihres Kuchens heißt Krone. Es ist dieses kleine bisschen Domäne, das oben kommt, was völlig normal ist. Einige Kuchenrezepte haben größere Kuppeln irgendwo flacher. Dieser Miller Kuchen Rezept kommt in der Regel ziemlich flach heraus und hat tatsächlich ein wenig wie ein Bad in der Mitte, auch. Also werde ich dem Sprung in der Mitte mehr Aufmerksamkeit schenken und dafür sorgen, dass ich es bis zu dieser Tiefe bekomme , damit sie kein wirklich schönes flaches Oberteil haben und dann einfach noch irgendwie wie ein bisschen in Dent in der Mitte. Wir werden mit dem obersten Teil beginnen, und Sie können dort die Einrückung sehen, über die ich gesprochen habe, also möchte ich nur sicherstellen, dass das wirklich eben oben sein wird, also beginnen Sie immer, indem Sie den Rand Ihrer Klinge genau dort, wo du mir die ebene Oberfläche willst, und es wird nur ein bisschen reingehen. Und ich mache es irgendwie ein bisschen runter, weil ich das sehen kann. Da geht mein Dip nach unten. Also möchte ich sicherstellen, dass ich all diese Karamellisierung von oben bekomme. Also werde ich meine Hand oben legen und den Kuchen drehen, während ich gerade schneide , du siehst, dass ich die Klinge nicht wirklich in den Kuchen schiebe. Ich mache nur eine Markierung auf dieser Marke, um sicherzustellen, dass Sie die Klinge wirklich hoch halten und wie Sie hier sehen können, dass es so aussieht, als ob es mehr abgenommen wird. Das liegt daran, dass ich meine Klingenebene behalte. Mein Kuchen war offensichtlich ein bisschen höher auf der einen Seite, und ich nehme ihn einfach herum und dann komme ich wieder. Teoh, wo ich hier angefangen habe. Mein Messer hat sich getroffen und dann werde ich ein bisschen weiter drängen. Schneiden Sie niemals einfach das Oberteil ab oder fangen Sie gerade durch, denn dann neigen Sie dazu, wirklich unebene Schnitte zu bekommen. Dies ist nur eine wirklich gute Methode, um sicherzustellen, dass Sie eine wirklich schöne Ebene Schnitt und sie sind ein paar wir dio nur werfen Sie Ihr Top aus. Die Seiten können einen Teller für Ihre Kuchenreste aufbewahren, wenn Sie möchten. Und ich mag es, sie in Plastikfolie in meinem Gefrierschrank eingewickelt zu halten, damit ich sie später benutzen kann . Also putze ich hier nur meine Krümel ab und dann nehme ich meinen Kuchen auf. Ich werde es tatsächlich an diesem Punkt umdrehen, und dann kann dieser Teil einfach unser Unterteil werden. Und wir werden diese Karamelisierung auf dem Boden abnehmen. Der gleiche Prozess dreht sich nur, wie Sie schneiden. Und du konntest sehen, dass ich kaum etwas abgenommen habe. Das ist super dünn. Du willst nicht einen ganzen Haufen ausziehen. Sie wollen wirklich die Höhe Ihrer Kuchen behalten? Es ist wichtig. Ich schneide es nicht in zwei Hälften. Es ist das Gleiche. Nur, weißt du, ich habe alle dort, wo du halb Markis bist. Meiner sieht genau dort gut aus. Und ich werde nur auf den gleichen Prozess für den halben Markt. Meine Torte. Da sind wir. Mein Messer raus. Stellen Sie nur sicher, dass meine beiden Schichten aufgereiht sind, weil ich die Karamellisierung jetzt von den Seiten abschneiden werde. Also nehme ich nur das Ende meiner Klinge hier und habe sehr allmählich die Karamellisierung an den Rändern abgeschnitten . tust du definitiv nicht. Ich will einen großen Teil aus deinem Kuchen nehmen. Willst du so viel behalten? Ist das schöne Innenkuchen da drin? Das ist wirklich schön, denn dann, wenn man den Kuchen isst, ist alles, was man bekommt, wirklich das Beste. Ich groß von der Torte, dieser wirklich schöne, feuchte Teil. Und da ist mein Vanillekuchen geschnitten, bereit zu gehen, nur Kuchen. Also mache ich das mit dem Schokoladenkuchen. - Sobald du die Karamellisierung von deinen Kuchen abgeschnitten hast, kriegen wir Teoh. Stapeln Sie sie. Also ging ich schon voran und säuberte alle meine weißen Kuchen und meine Schokoladenkuchen. Wir schieben einfach einen zur Seite. Wir fangen mit einer Vanille an, und wir bauen diese zuerst, und Sie können sehen, dass die Manila etwas größer ist als die Schokolade. Das habe ich absichtlich gemacht. Wie ich schon sagte, das Rezept Das Vanille-Rezept macht drei perfekte 5-Zoll-Kuchen speziell für den Kuchen , den wir in dieser Klasse machen, weil ich will, dass das sein soll, ich will eigentlich, dass meine fünf Zoll größer ist als mein 7-Zoll-Kuchen, also war es kein Fehler, der beabsichtigt war. Also werden wir tun, ist, dass wir mit dem Kuchen beginnen, der auf Ihrem Brett liegt, der Ihnen am nächsten liegt . Legen Sie einfach Ihre Schichten aus und dann in diesem Teil, Sie werden nur geben, um diese eine wirklich schöne Einweichen mit Ihrem Zuckersirup. Sobald du das fertig hast, angefangen mit dem Kuchen, der auf dem Brett ist, werden wir ein bisschen Buttercreme hinzufügen. Wir werden nur Phil r K Cup. Du wolltest wirklich spezifisch sein? Sie können Ihre Buttercreme zwischen jeder Schicht in einem Messbecher messen. Dann haben Sie perfekt gestapelte Schichten als Sie,wissen Sie, genaue Verhältnisse von Kuchen zu Buttercreme haben wissen Sie, . Wenn du das wirklich tun wolltest. Und wenn ich Hochzeitstorte mache, würde ich das dafür tun. Ich zeige dir, dass du es augapfeln kannst, und ich zeige nur den Prozess. Es ist in Ordnung, wenn es ein wenig an den Rändern herauskommt. Das ist in Ordnung, denn wir werden es aufräumen, wenn wir den Krümelmantel machen, und dann nehmen wir einfach unsere nächste Schicht und legen sie direkt oben auf und schauten über deinen Kuchen und sorgen dafür, dass du ihn schön und gleichmäßig hast. Und du wiederholst diesen Vorgang, bis alle deine Kuchen gesteckt sind. Warte, du hast den Vanillekuchen fertig. Drehteller bewegen. Stecken Sie den Kick auf, und das ist es, was wir unseren Krümelmantel anziehen. Also legen Sie einfach einen Klecks Buttercreme auf ihre Der Krümelmantel ist genau das. Es wird nur nehmen alle Krümel und einfach irgendwie haften sie in diese erste Schicht Buttercreme, so dass sie nicht gehen, um in frühere Buttercreme zu bekommen und machen es wirklich chaotisch. Das muss also nicht super sauber sein. Und keineswegs sollte es dick sein. Und wenn Sie dafür einstehen müssen, gehen Sie direkt vor. Du willst deine Brudercreme auf die Seiten bringen und es ist chaotisch, was in Ordnung ist, weil wir eine weitere Schicht Buttercreme darüber legen, um es zu beenden. Und wenn du das tust und die Buttercreme nimmst, die mit Krümeln von diesem Kuchen gefüllt ist , lege sie nicht wieder in deine saubere Schüssel. Kratzen Sie es am Rand eines anderen Tores oder nur am Rand dieser Schüssel ab. Stellen Sie einfach sicher, dass es nicht herunterfällt, aber Sie wollen diese Krümel nicht in Ihre schöne, saubere Buttercreme bekommen . Das ist, was so schön an der Drehscheibe ist, wie Sie einfach Ihren Plattenspieler drehen können. Nun, dein Zuckerguss mit dem Krümelmantel. Zeit, um die Oberseite zu glätten. Hier, geh einfach von der äußeren Kante und ziehe nach innen, und ich gebe dir keinen schönen, glatten oberen Rand und da ist der Vanillekuchen. Ich werde diesen Vorgang mit dem Schokoladenkuchen wiederholen. An dieser Stelle möchten Sie es in den Kühlschrank stellen und es im Kühlschrank sitzen lassen, denn ich mag mindestens eine Stunde zu gehen, damit dieser Krümelmantel und die Butter in der Buttercreme wirklich aufstellen und hart werden kann und dass, wenn wir Legen Sie unsere äußere Schicht Buttercreme, das wird nicht weich und immer in diese Schicht. Also eine Stunde im Kühlschrank und ich mache die Schokolade mit der Buttercreme, die ich noch auf meinem Boot übrig habe. - Du bist Stunde lang nicht der Schokoladenkrümelmantel im Kühlschrank. Lassen Sie dies einrichten, bevor wir anfangen, damit zu arbeiten. Wenn Sie gerade folgen, werden Ihre Kuchen im Kühlschrank gekühlt. Und wenn Sie Fragen zu dieser Lektion oder irgendwelchen Schritten auf dem Weg haben, zögern Sie nicht, uns zu fragen. Ich überprüfe immer die Plattform. Ich liebe es, Fragen zu beantworten, die ich wirklich liebe, meine Schüler kennenzulernen und zu wissen, woher du kommst und wo du weißt, dass du Schwierigkeiten hast. Oder vielleicht unterrichte ich es nicht auf eine Weise, die Sinn ergibt. Ich schätze, so. Ich möchte diese Klasse wirklich zum Besten in allen zukünftigen Klassen machen. Wenn es also etwas gibt, das besser oder beschreibender sein könnte, lassen Sie es mich wissen, sonst werde ich Sie in der nächsten Lektion sehen. 6. Buttercream: Hey, Studenten, an diesem Punkt habe ich meine Kuchen mit dem Krümelmantel im Kühlschrank gekühlt, und ich habe meine Buttercremblüten im Gefrierschrank aufgestellt. Also die bereit für den letzten Kuchen in diesem? Hör zu, ich werde dir zeigen, wie man einen wirklich coolen Buttercreme-Aquarell-Effekt für unseren 7-Zoll-Basiskuchen macht. Wir werden die Grüns verwenden, die wir von der Piping übrig hatten, sind Blumen und Blätter. Ich freue mich sehr, Ihnen diese Technik zu zeigen. Es ist absolut atemberaubend. Du wirst es wirklich lieben, es zu lernen, also werde ich nur wenige da sein. Es ist so an dieser Stelle, Ihr Maismantel wirklich schön und fest sein sollte. Sie können dies testen, indem Sie nur Ihre Buttercreme berühren, und solange sie nicht an Ihren Finger klebt, sind Sie gut zu gehen. Wenn ja, dann ist es nicht lange genug gekühlt und du wirst es für mindestens 1/2 Stunde wieder in den Kühlschrank stellen wollen . Wenn Sie in einem knirschten für die Zeit und Sie nur beschleunigen diesen Prozess, gehen Sie vor und legen Sie es in den Gefrierschrank und es wird fest bis wirklich schön und schnell. Es ist so wichtig, dass Sie diesen Krümelmantel auf sich haben, denn vor allem, wenn Sie dunklere Kuchen wie Schokoladenkuchen oder sogar roten Samt machen, wollen Sie nicht, dass diese Krümel in Ihre letzte Schicht gelangen. Die Leute werden das wirklich sehen. Und wir wollen nur ein wirklich schönes Finish. Wir werden mit unserem letzten Mantel beginnen, indem wir nur eine gute Menge Buttercreme auf die Oberseite unseres Kuchens legen, dass wir unseren Spatel benutzen und einfach vor- und herbewegen und bis an die Ränder verteilen. Es ist in Ordnung, wenn es ein wenig über die Seiten geht, werden wir Buttercreme auf die Größe unseres Kuchens hinzufügen. Also, das ist in Ordnung. Wir können es später glätten, schließlich, um es einfach eine Art vorläufige Glättung auf der Oberseite des Kuchens zu geben. Jetzt fange ich an, es an den Seiten meines Kuchens hinzuzufügen, und du willst eine schöne, dicke Schicht auf ihrer Mach dir keine Sorgen, wir werden eine Menge davon abnehmen, während wir es am Ende glätten und fertig machen. Wenn es eine Lücke zwischen dem Boden Ihres Kuchens und dem Brett gibt, als ob es einen Platz an Bord gibt, der sichtbar ist, geht es darum, wie dick Sie Ihre Buttercreme haben wollen, weil wir diese Lücke schließen und sicherstellen wollen, dass das Brett abgedeckt ist . Es hilft auch, wenn Sie aufstehen und über den Kuchen schauen. Ich sehe gerne runter über den Kuchen und frost die Seite, die am weitesten entfernt ist. Für mich scheint das immer zu sein. Gut für mich. Stellen Sie einfach sicher, dass Sie alles wirklich gut von oben bis unten bekommen. Stellen Sie sicher, dass Ihr bekommen, dass unten Zoll, Ich fühle mich wie ist der schwierigste Teil mit Buttercreme zu decken. Stellen Sie also sicher, dass Sie eine schöne, dicke Schicht drauf bekommen . Sobald Sie alle Ihre Seiten bedeckt haben, setze ich mich gerne zurück, weil es mir eine wirklich gute Sicht gibt. Ich werde diesen geraden Rand halten, was auch immer Sie benutzen, und Sie wollen, dass sie sich an den Kuchen anschmiegt , achten Sie auf den Winkel. Offensichtlich möchten Sie, dass Ihre Seiten gerade nach oben und unten sind, also halten Sie die gerade Kante in einer Hand und drehen Sie dann den Drehtisch mit anderen. nur ein Auge auf das ist gerade Kante, um sicherzustellen, dass es perfekt auf und ab ist, und manchmal werde ich nehmen, was sich auf meiner Straße aufbaut und einfach in. Sie werden kleine Stellen sehen, an denen es nicht glatter ist. Es gibt mehr, Buttercreme hinzugefügt, Buttercreme hinzugefügt, also fügen Sie einfach Buttercreme hinzu. Und wenn das nicht funktioniert oder Ihnen die Buttercreme ausgeht, sogar nur ADM. Oder mit Ihrem Spatel, und das könnte ein bisschen Zeit in Anspruch nehmen, und es ist OK, wenn es so ist. Ich mag es, diese wirklich schön und glatt und professionell aussehend zu bekommen, und der zusätzliche Bonus ist, dass die Buttercreme darunter wirklich kalt und fest ist, so dass die Buttercreme auf der Oberseite wird nicht schmelzen und, wissen Sie, nur gehört in eine Pfütze auf Sie, und Sie können irgendwie mit ihm für eine Weile arbeiten. Ich weiß, es kann mühsam erscheinen, aber machen Sie einfach weiter und stellen Sie sicher, dass Sie schöne gerade professionell aussehende Kanten haben. Und ich wollte diesen Teil wirklich schön und glatt bekommen. Sobald Sie hinzufügen, dass farbige Buttercreme, Sie wirklich nur wollen, um Ihre gerade Kante über einmal laufen, vielleicht zweimal, so stellen Sie sicher, dass Ihre Stiftung ist wirklich großartig. Weißt du, es ist wie ein Haus zu bauen. Du musst ein gutes Fundament haben, sonst wird dein Haus nicht gut gebaut. Also stellen Sie sicher, dass Sie auf einem guten Fuß beginnen. War nicht wirklich glücklich mit meiner Größe. Ich nehme meinen Spatel, und dann nehme ich die Gebote von oben, die aufstehen, und ich will am weitesten weg für mich anfangen und nur sehr leicht. Wenden Sie keinen Druck an, denn dann werden Sie auf die Buttercreme drücken und eine Lippe kreieren, und das wollen wir nicht, also nehmen Sie einfach ganz leicht die obere Kante ab. Stellen Sie immer sicher, dass Sie Ihren Spatel zwischen jedem Streichen kratzen. Denn wenn du es nicht tust, wirst du kleine Buttercreme an Orten zurücklassen, die du nicht willst . Und wenn es irgendwelche kleinen Flecken auf der Oberseite gibt, füllen Sie sie einfach mit ein wenig Butter zu schaffen. Du könntest sehen, dass es eine Lippe gibt, also werde ich sie auch etwas glätten . Ich mag es, mein Top wirklich, wirklich glatt zu bekommen . Also, wenn du das schön und glatt hast, werden wir hier die übrige Buttercreme nehmen, die wir hatten, und ich wollte mitnehmen . Ich werde mit meiner helleren Farbe beginnen, und ich möchte es wirklich auf der unteren Hälfte halten, weil ich mich wie ein wirklich schönes Stück Weiß durch die Mitte meines Kuchens etablieren will . Also füge ich nur Teile davon um die Seite des Kuchens hinzu. Und es ist wirklich wichtig, dass Sie es schön und glatt, weil Sie nicht wollen, um jede zusätzliche Glättung zu tun, wenn Sie die Farben auf, weil dann werden Sie gehen, um ihn alle wirklich gemischt zu bekommen . Und das wollen wir nicht. Wir wollten nur irgendwie haben, um wirklich schöne Ziehen von Farben, ohne dass es überblendet ist. Da habe ich mein Licht. Jetzt nehme ich meine Dunkelheit und Werbung und Flecken davon und du vertuschst das Ganze nicht . Offensichtlich vertuschen wir die ganze weiße Buttercreme. Das wollen wir nicht tun, also sieht das ziemlich gut aus. Es ist wirklich wichtig, dass Ihre gerade Kante wirklich gerade nach oben und unten und gespült auf den Kuchen an dieser Stelle, weil Sie wirklich nicht mehr als ein oder zwei Umdrehungen machen wollen. Also fange ich mit meiner Hand auf der Rückseite an, die meine gerade Kante hält, den Kuchen gespült und ich werde mich drehen. Versuchen Sie, eine vollständige Umdrehung Scrape von Ihrer geraden Kante zu bekommen. Ich werde dieses noch ein Mal durchgehen, nur um es wirklich schön und glatt zu bekommen Da sind wir Sie, damit Sie sehen können, ob Sie es wirklich glatter danach bekommen müssten, es würde wirklich eine Menge mischen. Und das will ich nicht. Ich mag die eigentliche Zufälligkeit, aber das ist es nicht. Es ist immer noch, man kann immer noch auf jeden Fall die einzelnen Farben sehen. Also bin ich damit zufrieden. Jemand wird mein Handtuch nehmen und meinen Spatel abputzen. Stellen Sie sicher, dass keine Farbe mehr vorhanden ist und reinigen Sie einfach die oberen Kanten wieder. Und das ist unser Aquarell-Effekt. Und mach dir keine Sorgen darüber, dass dieser Teil super glatt ist, denn vergiss nicht, wir werden diesen 5-Zoll-Kuchen oben drauf legen. Nun, da ich ein wunderschön glattes Finish auf meinem 5-Zoll-Kuchen habe, ist dies bereit, in den Kühlschrank zu gehen, und dann lasse ich es für etwa 1/2 eine Stunde einrichten, und dann können wir die Kuchen stapeln, so dass ich in der nächsten Lektion sehe 7. Cake: Hey, Studenten, vielen Dank, dass du mir in dieser Lektion beigetreten bist. Jetzt sind wir bei dem wirklich lustigen Teil und wir können alles zusammenstellen. All unsere harte Arbeit. Es ist bereit zu gehen. Wir haben einen sieben Zoll mit der Aquarell-Technik, die fünf Zoll im Kühlschrank, die Buttercreme-Blumen oder in der Tiefkühltruhe dort, nur darauf warten, zusammengesetzt zu werden. Also werde ich Ihnen zeigen, wie Sie die untere Schicht durchziehen können, damit wir eine weitere Schicht darüber stapeln können . Es ist wirklich stark und robust. Und dann, wie man auf unsere fertige Platte legt. Ich bin so aufgeregt, Sie in der Lektion zu sehen. Ich habe meinen 7-Zoll-Kuchen vor mir bereit zu gehen, und das ist der Teller, den ich benutzen werde. Sie können ein wirklich schönes verpacktes Kuchenbrett verwenden. Sie könnten sogar Ihr eigenes Kuchenbrett machen, indem Sie ein paar Runden nehmen. Sie möchten sicherstellen, dass es mindestens eine 22,9 cm Runde ist, so dass Sie einen schönen Platz um die Unterseite Ihres 7-Zoll-Kuchens haben . Du könntest ein paar Karpfen herumnehmen, sie zusammenstapeln und sie dann in wirklich hübsches Essen einwickeln. Sicheres Öl. Sie können die farbige Folie in Ihrem lokalen Kunsthandwerk kaufen, wie zum Beispiel Michaels. Sie könnten sogar eine Spezialität Kuchen Dekoration Versorgung Geschäft bekommen. Manchmal bestelle ich gerne Dinge auch online, auch online, und man findet auch Dinge wie schönere Teller. Oder ich habe eine große Sammlung von Kuchentellern, die ich immer gerne ausbreche, wenn ich einen Kuchen für jemanden in der Familie mache und es zu Hause bleiben wird. Also, dafür benutze ich nur diese wirklich schöne würde nicht Kuchenplatte. Und es ist die perfekte Größe für diesen Kuchen, und es ist schön und robust, um immer sicherzustellen, dass, was auch immer Sie Ihren Kuchen aufsetzen, robust genug ist , um das Gewicht des Kuchens zu halten. Schreckliche Sache wäre, den Kuchen zu heben, und das Brett verbeugt sich nur in der Mitte von all dem Gewicht oder so. Also stellen wir sicher, dass es eine gute, solide Basis für Ihren Kuchen ist, und dann, um diesen Kuchen zu bewegen, werde ich eigentlich nur meinen Spatel nehmen und ihn direkt unter den Rand des Brettes schieben. Hier. Ich werde meine Hand darunter schieben, und dann gibt mir das einen Weg, da runter zu stehen, einfach langsam hochzuheben, indem du deine Hand unter schiebst. Aber ich habe es auf der einen Seite. Bewegen Sie das über und ich möchte wirklich, dass diese Kuchenplatte auf meinem Plattenspieler ist, so dass es einfacher in der Fertigstellung ist. beste Teil ist, aufzustehen und nach unten über den Kuchen zu schauen, wenn Sie dies tun, um sicherzustellen , dass Sie es zentriert sind. Und da ist es auf meinem Teller, und manchmal habe ich mich ein bisschen verdreht, aber es hat sich dort niedergelassen. Nun, da ich die sieben Zoll auf dem Teller habe, möchte ich eigentlich anfangen, meine Lollypop-Sticks in den Kuchen zu legen, um Unterstützung zu erhalten. Ich habe mich dafür entschieden, weil sie einfach genug sind, mit der Pariser Schere zu schneiden. Sie sind groß genug, um sicherzustellen, dass alles, was Sie verwenden, groß genug oder größer ist als Ihr Bottom Cake oder was auch immer Interieur, die diese in für Unterstützung setzen. Sie können Holzdübel für diese verwenden. Du brauchst offensichtlich etwas Schwerlasteres als Küchenschere, um die zu schneiden, die ich mag. Ich benutze eine Astschere. Diese funktionieren wirklich gut für Holzdübel. Ich habe gesehen, wie Leute die Bobo Strohhalme benutzt haben, aber ich bin kein großer Fan von denen, weil man tatsächlich das Messer durchschneiden kann Andi-Leute könnten Stroh in ihren Kuchen bekommen. Also willst du wirklich etwas haben, das robust ist, das die Leute bemerken werden? Und dann, wer den Kuchen auseinandernimmt, sieht diese und kann sie leicht aus dem Kuchen ziehen . Also habe ich eigentlich meine 5-Zoll-Kuchenform. Und ich benutze das nur, um über die Spitze zu sitzen, um mir einen Leitfaden zu geben, wo meine Dübel hineingehen sollen . Dass du wirklich sichergehen willst, dass du genug reinlegst, also lege ich nur einen 5-Zoll-Kuchen drauf. Aber ich werde immer noch fünf Eis am Stiel haben, fünf Lollypop-Sticks hier drin, weil ich wirklich nicht will, dass diese Kuchenspitze oben wackelt. Nimm den Zeh, wackle alles hier drauf. Also möchte ich sicherstellen, dass ich eins in der Mitte habe, und dann haben wir vier in der Form eines Quadrats für einfach wirklich gute Unterstützung. Teoh, stabilisieren Sie es und stellen Sie sicher, dass es nicht alles versenkt. Also muss damit beginnen, die 1. 1 direkt in die Mitte zu setzen und mein Kuchen ist ziemlich fest, weil es für eine Weile gekühlt ist, also wirst du es einfach ein wenig Liebe geben müssen, sobald es den ganzen Weg nach unten ist und du kannst es im unten, ist es Zeit, mit einem Bleistift zu vermarkten, und Sie wollen einen Markt bündig an die Spitze der Buttercreme auf diesem Kuchen. Stellen Sie sicher, dass Sie die Marke sehen und dann ziehen Sie sie einfach raus und wir werden das als Referenz verwenden , um unsere anderen Zweifel zu beseitigen. Also habe ich meine 1. 1 markiert, und ich gehe einfach Teoh, richte alle meine Puppen auf und sobald sie alle aufgereiht sind, gehe ich einfach Teoh, benutze den ersten als Referenten und zeichne eine Linie über alle von ihnen. Und dann schneide ich einfach meine Zifferblätter mit der Schere und sei mir bewusst, dass die Enden dieser Dollar irgendwo abschießen werden. Daher empfehle ich, keine kleinen Kinder neben Ihrem Tisch zu haben. Los geht's, also gibt es zwei, und du kannst ihn auch nebeneinander halten. Stellen Sie sicher, dass das die gleiche Höhe hat. Es ist wirklich wichtig, dass diese Luft die gleiche hoch es, auch wenn Ihr Kuchen ist nicht vollständig Ebene, Sie wollen nicht, um diese in einen Kuchen, die unlevel ist zu setzen. Und das sind verschiedene Größen, obwohl dort die Oberseite der Buttercreme trifft. Denn dann wird Ihre Top-Tier oder was auch immer Tränen als nächstes wird auf Ihren Kuchen schief und stellen Sie sicher, dass diese wirklich die gleiche Länge haben. Okay, also habe ich diese Schnitte und sie sind alle nah dran, einige von ihnen sind etwas größer. Also möchte ich sicherstellen, dass diese perfekt bezeichneten, so dass alle meine sechs jetzt gleich groß sind, und ich werde sie in meinen Kuchen geben. Also werden diese in einen Kuchen gehen. Jetzt werde ich die mittlere wieder reinlegen. Ich benutze nur die Fingerspitze, um sicherzustellen, dass es da unten ist. Und dann, wenn ich mir die Unterseite der Innenseite meiner Kuchenform anschaue und da eine einzige in der Mitte drin ist , will ich nicht, dass diese zu weit draußen sind, und dann sitzt dein Kuchen nicht auf ihnen und du kannst sehen sie von oben. Wenn ich mich das anschaue, bin ich sicher in etwa einem Zoll und 1/2 von meinem CenterPoint. Also werde ich die hier reinlegen und du wirst wissen, wann sie auf den Boden stoßen. Ich bin glücklich, weil sie kommen , genau , genau nach oben. Manchmal, wenn dein Kuchen wirklich kalt ist, hast du Zeh. Wirklich? Geben Sie ihm etwas Liebe kann eine andere zu nehmen, und das wird Ihnen helfen, drücken Sie es in Hier wir gehen, halten Sie es in einem Quadrat. Perfekt. Das ist meine Stützstruktur für die Träne, die darüber hinausgehen wird. Ich ging weiter und schnappte meinen 5-Zoll-Kuchen aus dem Kühlschrank und wir gehen Teoh, legen das oben. Ich habe hier einen Spatel fertig, denn hier ist er ein bisschen knifflig. Sie wollen wirklich den Spatel haben, Ihnen helfen und stehen für diese zu bekommen, Stellen Sie sicher, dass Sie zentrieren es falsch. Wenn es also nicht vollständig zentriert ist, wenn Sie nach unten auf den Kuchen schauen, können Sie Ihren Spatel verwenden und diesen Teil schnell tun, um Juckreiz zu zentrieren. Mrs. Was hilft, diese Buttercreme wirklich fest im Kühlschrank zu haben, denn dann werden Sie es nicht so sehr beulen. Wenn Sie den Kuchen dort platzieren und nur Ihre Zeit nehmen wollen, seien Sie wirklich vorsichtig mit ihm und stellen Sie sicher, dass es zentriert ist. Es ist immer spannend für mich, an diesen Punkt zu kommen, weil ich das Gefühl habe, dass all die schwierigsten Dinge bereits geschehen sind. Der Kuchen hat sich erfolgreich gestapelt, nichts wird zerstört, und jetzt sind wir nur bereit, den letzten Schliff hinzuzufügen. Wir sehen uns in der nächsten Lektion. 8. Letzte Schliffe: In Ordnung, Studenten, Sie haben es so weit geschafft. Und ich hoffe ehrlich, dass Sie es genossen haben, den gesamten Prozess bis jetzt zu beobachten. Und das ist das Finale, das wir Teoh bekommen, fügen Sie die Grenzen und die schönen Buttercremblüten hinzu, die wir bereits paspeliert haben. Also möchte ich meinen letzten Schliff mit einer Grenze beginnen, weil wir sehen konnten, dass es hier nur einige Lücken gibt, die sich auf jedem der Böden meiner Kuchen bemerkbar machen. Und ich will nicht, dass das sichtbar ist, also werde ich eine B-Grenze hinzufügen. Und ich hatte weiße Buttercreme in einem Spritzbeutel, der mit der Wilton Größe 12 Spitze ausgestattet ist. Ich mag Grenzen sein, weil ich das Gefühl habe, dass sie wirklich einfach sind. Sie gehen irgendwie mit allem zusammen und sie sind zeitlos. Also, um das zu tun, werde ich anfangen Hier sind meine Top-Tier, und du willst immer deinen Kuchen drehen und herausfinden, welche Seite die Rückseite deines Kuchens sein wird , basierend auf dir, wo hast du irgendwelche Markierungen in der Buttercreme, die Sie nicht tun, dass Sie auf der Rückseite sein wollen oder ist Ihre Annahme auf auch auf jeder Seite oder so etwas. Also werde ich nur meinen Kuchen drehen und ich kann feststellen, dass das hier meine schlimmste Seite ist . Also hier werde ich mit meiner Beat-Grenze beginnen, und ich beginne nur eine kleine Perle, die nur Druck ausübt, es beschleunigt und dann den Druck stoppt und wegzieht, um ihm einen kleinen Schwanz zu geben. Und dann beginnst du die nächste Perle am Ende der beiden vorherigen. - Für die letzte, versuchen Sie einfach Zehe endete so gut wie möglich. Also gibt es unsere erste Futtergrenze, die auf der Rückseite von ihnen hier auf meinen Grund zu kommen und meine Grenze auf meine sieben Zoll hier zu starten. - Hier sind wir. Und das ist schon den Kuchen so sehr zusammengezogen, dass es schön aussieht, auch nur so, um eine Blumen hinzuzufügen. Ich wollte wirklich für eine Art wie ein machen es aussehen wie der Blumenstrauß auf dem Kuchen war gehen , also will ich nicht einfach meine Blumen auf hier flach legen. Ich will sie irgendwie ein bisschen gegeneinander eindecken, nur um ihm etwas Höhe zu geben . Und ich weiß, dass das die Rückseite meiner Kuchen ist. Ich werde Teoh eigentlich vor meinen Kuchen drehen. Deshalb ist es so vorteilhaft. Zehe Haben Sie diese wirklich gefroren, weil wir sie einfach direkt abziehen können, ihn auf ihren Kuchen klopfen können. Und ich wollte etwas von dieser dunkelgrünen Buttercreme gebrauchen. Ich hatte irgendwie Hilfe, dass diese Blumen ein wenig aufstehen. Halten Sie Ihr Handtuch griffbereit, weil Sie das wirklich brauchen, um die Buttercreme von Ihren Händen zu reinigen . Ich wollte einen Haufen Rose machen, der hier oben ist und ich will die Blumen zu viel runterbringen . Ich wollte wirklich eine Menge nur Leerraum hier. Eine Menge Abstand zwischen den Farben, weil ich das Gefühl, es gibt eine viel dramatischere Wirkung. Keiner von mir werden wir nur ein bisschen von der Ecke da runterkommen, was ich denke, es ist wirklich schön undramatisch haben diese wirklich hübschen kleinen Hallo getrunken, nur so , dass es da ist. Wie die Wirkung, die es hat, dass sie aussehen, als würden sie ein wenig von der Seite verschütten, also werde ich dabei bleiben. Es scheint, dass Baum für mich arbeitet, um zusammen einfach ganze drei genau dort zu setzen. So hübsch. Okay, wir müssen ein paar Knospen hier reinbringen. Und wenn Sie Buttercreme ist wirklich weich und Sie finden es schwer zu handhaben, dann einfach wieder in den Gefrierschrank für ein paar Minuten und Sie können es herausziehen. Offensichtlich würde er das für eine Bestellung tun oder für viele Leute, du weißt schon, Handschuhe für diesen Teil tragen. Eigentlich würde das Tragen von Handschuhen wirklich helfen, denn es wird die Buttercreme vor der Hitze in deinen Händen ein bisschen mehr schützen . Ich habe eine große Lücke, oder? Sie werden diese dreifache Knospe setzen. Ok? habe nie meine kleinen Sternblumen, obwohl ich glaube, ich werde einige hinzufügen. Also möchte ich tatsächlich einige dieser Blätter hier oben setzen, um es wirklich zu erwähnen, machen es realistischer aussehen. Kerry von einem kleineren Urlaub , den ich so auf die Seite des Kuchens kommen werde. Dann denke ich, ich will noch ein Blatt daneben legen. Sie werden das macht Spaß, nur ein paar Adern hinzuzufügen, um ihn nur ein wenig realistischer aussehen zu lassen. Ich mag es, wie es aussieht, die Sternblumen hier drüben haben und wir können sie anziehen. Das ist mein Grün. Füllen Sie einfach aus. Legen Sie einfach eine kleine Gruppe von denen, die wieder auffüllen. Ich möchte noch ein paar Blätter und Blüten hinzugefügt haben. Ich mag das Aussehen wirklich. Und dann möchte ich diese dunkleren Grüns Füllstoffe hinzufügen. Ich will sie nur. Sie wirklich zierliche Blätter, nichts riesiges, einfach irgendwie wirklich natürlich aussehend, besonders um diese Knospen hier, einfach so. 9. Vielen Dank!: Herzlichen Glückwunsch. Du hast den Kurs beendet. Vielen Dank, dass Sie sich mir angeschlossen haben. Ich hoffe aufrichtig, dass Sie wirklich viel Wert aus dieser Klasse bekommen, weil ich wirklich liebe unterrichten oder einfach das Gefühl, dass, wenn Sie etwas wissen und Sie nicht bereit sind, es mit anderen Menschen zu teilen , was ist dann der Sinn, es zu wissen? - Richtig. Ich möchte, dass du von dieser Klasse profitierst. Also, wenn es etwas gibt, das Sie auf dem Weg gesehen haben, das könnte besser oder geändert werden, bitte lassen Sie es mich wissen. Ich liebe Feedback, und ich arbeite immer härter und lerne mehr, um diese Kurse für Sie besser zu machen. Wenn Sie irgendwelche Fragen zu etwas haben, das ich in der Klasse gegangen bin, zögern Sie nicht, Plakatfragen die Plattform immer überprüfen und ich werde glücklich sein um Sie so schnell wie möglich zu kontaktieren. Wenn Sie in diesem Kurs viel Wert gefunden haben, geben Sie ihm bitte einen Daumen hoch. Das hilft anderen Schülern wirklich zu wissen, dass es ein guter Kurs ist, und es ist ihre Zeit wert. Vergessen Sie nicht, dass es viele Ressourcen gibt, die für die Klasse alle auf der Projektseite verfügbar sind. Sie können dorthin gehen und alle Materialien herunterladen oder drucken und mit der Klasse wieder folgen . Vielen Dank, dass Sie diese Klasse besucht haben. Ich hoffe, Sie in einem anderen zu sehen. Auf Wiedersehen.